{"product_id":"myojin-shirasagi-blue-2-kurouchi-sakimaru-yanagiba-270mm","title":"初心 x 明神利器 青鋼二號 黑打 先丸 柳刃 270mm","description":"\u003cp\u003e初心 x 直人作 白鷺 Blue 2 Kurouchi 先丸柳刃 270mm 是一把由明神利器制作所在土佐製作、並由初心委託的單刃生魚片刀。採用 Blue 2（青紙二號）碳鋼芯材，硬度約 61–63 HRC，搭配軟鐵二枚夾鋼與黑打槌目（kurouchi tsuchime）表面。此 265 mm 刃長的刀具為先丸柳刃刀型，切先處同樣維持均勻的表面處理。搭配八角柚木柄與大理石紋口輪，整刀重量 216 g。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把柳刃適合精準切片生魚片與生鮮海產。單刃幾何與碳鋼材質帶來傳統的切感，而黑打（kurouchi）表面則提供一定程度的防鏽保護。使用上需定期擦乾並上油以防腐蝕。研磨以水石進行，軟鐵夾鋼有助於研磨過程。刀身比一般雙刃刀更重且更厚，在處理高密度食材時阻力較大，因此最好專注用於其設計用途——切片。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刀身尺寸包括刃根高度 34 mm，背寬於刃根為 3.9 mm，中段 2.9 mm，刀尖附近 1.2 mm。黑打槌目（kurouchi tsuchime）表面結合深色鍛造氧化層與亮色槌紋，可減少阻力並幫助食材脫離刀面。此系列作為比拋光柳刃更實惠的選擇，其做工與細節表現與明神利器制作所其他作品一樣一致。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47894033334493,"sku":"MYOJ_B2KU_SYA270","price":8174.0,"currency_code":"TWD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4988.jpg?v=1778205210","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/myojin-shirasagi-blue-2-kurouchi-sakimaru-yanagiba-270mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}