{"product_id":"motokyuuichi-kurosagi-as-ku-gyuto-240mm-kurouchi-by-hatsukokoro-black-chacate","title":"本久一刃物 Kurosagi AS 黑打 牛刀 240mm 初心作 黑色查卡特木","description":"\u003cp\u003eMotokyuuichi Kurosagi AS KU 牛刀 240mm 是一把雙刃日本主廚刀，採用青紙 Super 碳鋼與 Black Chacate 八角柄，最適合尋求傳統構造、工作馬型刀具的專業主廚與愛好者。此刀由第四代刀匠 前田清憲 在長崎鍛造，淬火時使用島原火山湧泉，以達成 Motokyuuichi 系統自 1895 年以來所追求的韌性表現。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把三枚構造刀具以軟鐵夾覆硬度 62–65 HRC 的青紙 Super 鋼芯，由於為反應性碳鋼且無不鏽鋼保護，使用後需立即擦乾並輕度上油。黑打表面覆蓋在實用型研磨輪廓之上，刀背在根部厚 2.6mm，沿 235mm刃長逐漸收細至刀尖的 1.1mm。整刀重量 229 克，刀根高度 48mm，Gyuto 刀型適合剁碎、切蔬菜與切肉等一般用途。耐用的 Black Chacate 八角 WA 握柄質地細膩、拋光良好，與功能導向的刀身幾何相輔相成，適合長時間備料工作。\u003c\/p\u003e","brand":"Motokyuuichi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47253621670109,"sku":"HSK-KS-GY24BC","price":4260.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKurosagiBlueSuperKUGyuto240mm-20260111-02_cfb22a81-19cc-41c2-8fb4-9d2813046c96.jpg?v=1768184733","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/motokyuuichi-kurosagi-as-ku-gyuto-240mm-kurouchi-by-hatsukokoro-black-chacate","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}