{"product_id":"masakage-koishi-as-nakiri-165mm-aogami-super-kurouchi-tsuchime-k-s-hearted-shaped-ironwood-handle","title":"昌景 Koishi AS 菜切刀 165mm, 超級青鋼 黑打 鎚目 Knives and Stones 岩刃社 心形鐵木柄","description":"\u003cp\u003e昌景 Koishi AS 菜切 165mm 是一把雙刃日式蔬菜刀，採用 Aogami Super 碳鋼與愛心造型沙漠鐵木握柄，最適合需要精準推切的專業主廚與刀具愛好者。此刀由加藤義實在昌景品牌下鍛造，該品牌由研磨名匠柴田崇行創立，展現越前工藝，並採用黑打鎚目（kurouchi tsuchime）表面處理。菜切刀型擁有相對平直的刃線，在垂直下壓時能與砧板保持完整接觸，有助於乾淨俐落地分離蔬菜，而無需搖擺動作。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAogami Super 鋼在添加釩元素後，能在維持高硬度的同時保有韌性，讓此碳鋼刀芯具備優異的刃口續航與鋒利度。雖然採用不鏽鋼夾層，活性碳鋼刀芯仍需在使用後立即擦乾，以防止氧化。刀背在根部厚約 2.8mm，並逐漸收細至刀尖約 1.5mm，根部高度 60mm，重量 206g。心形沙漠鐵木握柄貼合手型，可在長時間備料時減少疲勞，並搭配淺色角質口金。此特定幾何特別適合處理根莖類與塊莖蔬菜，雙刃結構有助於切入，而圓潤刀尖則提升使用安全性。\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46699646091485,"sku":"MASA_KSAS_NA165_HIRW","price":9294.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasakageKoishiASNakiri165mma.jpg?v=1755845706","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/masakage-koishi-as-nakiri-165mm-aogami-super-kurouchi-tsuchime-k-s-hearted-shaped-ironwood-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}