{"product_id":"kurosaki-vg-xeos-gekko-petty-150mm-ebony-handle","title":"黑崎 VG XEOS 月光 小刀 150mm 黑檀木柄","description":"\u003cp\u003eKurosaki VG XEOS Gekko Petty 150mm 是一把不鏽鋼夾層小刀，配備八角黑檀木柄，適合需要精準削皮、修整與細部處理的專業主廚與愛好者。由黑崎優在武生鍛造，屬於新 Gekko 系列，此雙面刃刀具採用高目數均勻鏡面研磨（Migaki）處理，刃長約 152mm。三枚不鏽鋼夾層結構搭配武生特殊鋼的 VG XEOS 鋼材，此非粉末鋼透過特殊熔煉方式獲得細緻組織，硬度達 62–63 HRC，提升耐磨與強度。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此小刀刀型適合手持削皮與各類需要細緻控制的一般用途。VG XEOS 鋼芯具高抗蝕性與高硬度，但刀身略顯脆性，使用時需小心操作。整刀重量約 79–91g，脊厚由刀根 2.0mm 漸縮至刀尖附近約 1.0mm，在纖薄幾何與結構強度之間取得平衡。八角黑檀握柄提供帶錐度的握感，與刀身功能性設計相輔相成，是專注於細緻備料與易於維護的工具。\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46312923496669,"sku":"KS-GEKKO-PT150-EB","price":6610.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KurosakiVGXEOSGekkoPetty150mm-20250326-01.jpg?v=1742971954","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/kurosaki-vg-xeos-gekko-petty-150mm-ebony-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}