{"product_id":"kurosaki-senko-ei-sg2-k-tip-gyuto-210mm-ebony","title":"黑崎 閃光銳 SG2 切付牛刀 210mm 黑檀木","description":"\u003cp\u003e黑崎優 Senko Ei SG2 K-tip 牛刀 210mm 是一把雙刃主廚刀，最適合需要以刀尖進行精細作業並偏好 SG2 粉末不鏽鋼的專業廚師與愛好者。由黑崎優在武生製作，此 210mm 刀具採用三枚不鏽鋼夾層結構，並施以鎚目（tsuchime）表面處理。K-tip 刀型結合斜角刀尖與較平直的刀刃，方便進行劃紋、細部處理與推切技法。全刀重量約 171g，根部高度約 49mm，刀背於根部厚約 1.9mm，向刀尖收細至約 1.0mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 鋼硬度約 62–64 HRC，憑藉粉末冶金中均勻的碳化物分佈提供高耐磨性，支援在高負荷使用下的長效持鋒，不過也使研磨相對困難。八角黑檀握柄提供帶錐度的幾何握感，與刀身平衡點相互呼應。作為不鏽鋼夾鋼刀具，只需一般保養即可，無須擔心碳鋼夾層的反應性。這把萬用刀適合重視精準操作與長行程切片的使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46426594738397,"sku":"KS-SK-SG2-KGY240","price":8679.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KurosakiSenkoEiSG2K-tipGyuto210mmEbonyHandlea.jpg?v=1747101836","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/kurosaki-senko-ei-sg2-k-tip-gyuto-210mm-ebony","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}