{"product_id":"kurosaki-kokusen-ei-as-petty-130mm-ebony","title":"黑崎優 Kokusen Ei AS 小刀 130mm - 黑檀手柄","description":"探索這把非凡的 黑崎優 Kokusen Ei AS 130mm 小刀——一款為精準與性能而生的一流日本廚刀。這把精緻的小刀採用日立著名的青紙 Super（Blue Super）碳鋼作為芯鋼，以其驚人的鋒利度與持久刃口著稱，硬度可達 62–65 HRC。刀芯外覆不鏽鋼夾層，便於保養，並呈現獨特的黑色黑打（Kurouchi）表面與星形槌目紋，是 Senko 系列所特有的圖案。\n\n由鍛造名匠 黑崎優 親手打造，這把日本廚刀擁有他標誌性的凹面研磨，大幅減少刃後厚度，帶來如雷射般輕盈無阻的切割手感，非常適合細緻工作。「Ei」代表其 K-tip（切先、切刃）刀型，造就極薄且銳利的刀尖，特別適合精準切片與各種細部處理，例如削皮、修整水果與蔬菜，或去除蝦腸。\n\n刀柄是極簡優雅的代表，由一整塊高度拋光的黑檀木製成。獨特的八角形截面搭配細微的錐度，提供穩固舒適的握感與醒目的幾何外觀。黑檀深沉濃郁的色澤與耐用特性，加上一體成型的結構，充分展現木材的天然紋理與美感。\n\n這把日本廚刀隸屬 Kokusen 系列，是相對於人氣 Senko 系列的青紙 Super 替代方案，為喜愛碳鋼的使用者提供頂級性能與著名的「黑崎切味」。刀長 130mm（實際刃長約 134mm）、刃高 29mm、重量約 73g，在各種細部與萬用工作中取得完美平衡。纖薄的刀背（根部 1.8mm、中段 1.7mm、刀尖 1.2mm）進一步強化其卓越的切割表現。\n\n非常適合追求高性能、個性鮮明且做工精良日本廚刀的專業主廚與愛好者。親身體驗傳統工藝與現代美學的融合，讓這把 黑崎優 Kokusen Ei AS 130mm 小刀成為你料理工具中耀眼的一員。","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47775034310877,"sku":"KS-ASKS-PT130-EB","price":4674.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3907.jpg?v=1775798850","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/kurosaki-kokusen-ei-as-petty-130mm-ebony","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}