{"product_id":"kurosaki-kokusen-ei-aogami-super-k-tip-bunka-170mm-ebony-handle","title":"黑崎 Kokusen Ei 超級青鋼 切付文化刀 170mm 黑檀木柄","description":"\u003cp\u003eKurosaki Kokusen Ei 青紙 Super K-tip Bunka 170mm 是一把雙刃通用刀，適合追求精準蔬菜與肉類處理的專業主廚與愛好者。此刀由黑崎優在武生鍛造，採用青紙 Super 碳鋼鋼芯與不鏽鋼三枚夾層構造。170mm 刃長與反向 Tanto 尖頭刀型，有利於切片、切丁與細緻切絲，而較直的刀線則提升剁切效率。此型號屬於 Kokusen 系列，採用黑打鎚目表面處理，展現黑崎優標誌性的槌紋與薄型幾何。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青紙 Super 鋼硬度可達 62–65 HRC，藉由添加鎢與釩元素提供極高的持鋒性與鋒利度。儘管採用不鏽夾鋼，裸露的碳鋼芯仍需在使用後擦乾，以防氧化。刀脊在根部與中段皆為 1.8mm，至刀尖漸薄至 1.0mm，全重 140g。八角黑檀柄提供收腰、線條簡潔的握感，適合長時間備料。此種刃口後方薄研幾何搭配反應性碳鋼，非常適合重視切割性能並熟悉高碳鋼保養的使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46426627473629,"sku":"KS-ASKS-BK170","price":6744.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KurosakiKokuseneiAogamiSuperKtipBunka170mmEbonyHandlea.jpg?v=1747103174","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/kurosaki-kokusen-ei-aogami-super-k-tip-bunka-170mm-ebony-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}