{"product_id":"kurogane-blue-2-kurouchi-santoku-165mm-rosewood-handle-with-hatsukokoro-stamp","title":"黑鐵 青鋼二號 黑打 三德刀 165mm 紫檀木手柄，附初心刻印","description":"\u003cp\u003e初心（Hatsukokoro）黑鐵 青鋼二號 黑打 三德刀 165mm 是一款雙刃萬用刀，最適合追求反應性碳鋼刀刃、並搭配八角柄 Black Chacate 握柄的玩家與學徒。這把 165mm 三德刀以青鋼二號為芯鋼，外層包覆軟鐵並施以黑打表面處理，刀背厚度為 3.0mm，重量 157g。其刀型適合切片、切丁與剁碎等作業，為需要一把輕巧日常用刀的家庭料理者提供易於操控的切削體驗。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青鋼二號硬度可達 61-63 HRC，並添加鎢與鉻以提升韌性與鋒利保持度，同時保有易於研磨的特性。三枚合結構採用具反應性的軟鐵包覆層而非不鏽鋼，因此使用後須立即擦乾並薄塗一層油以防生鏽。這種實用取向的研磨偏厚，刀背由刀根處的 3.0mm 漸縮至刀尖的 0.9mm。八角柄 Black Chacate 提供耐用的木質握感，質地細緻且呈深褐色，經拋光後更能突顯細膩的木紋。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67961168855261,"sku":"HT-KRGN-B2KU-SA165RW","price":2934.0,"currency_code":"TWD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KuroganeBlue2KurouchiSantoku165mmRosewoodHandle_withHatsukokoroStampa.jpg?v=1790841509","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/kurogane-blue-2-kurouchi-santoku-165mm-rosewood-handle-with-hatsukokoro-stamp","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}