{"product_id":"kurogane-blue-2-kurouchi-gyuto-210mm-rosewood-handle-with-hatsukokoro-stamp","title":"黑鐵 青鋼二號 黑打 牛刀 210mm B-Grade, 紫檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e初心 黑鐵 青鋼二號 黑打 牛刀 210mm 是一把雙刃牛刀，核心採用青鋼二號碳鋼，外層包覆軟鐵，最適合追求傳統工作刀刃型的玩家與學徒。這把 210mm 牛刀具備黑打表面處理，刀跟高度為 49mm，刀背厚度在刀跟處為 2.9mm，並逐漸收薄至刀尖的 1.2mm。刀身採用三枚合結構，外層為具反應性的軟鐵而非不鏽鋼，使用後必須立即擦乾並薄塗一層油以防生鏽。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青鋼二號硬度可達 61-63 HRC，並添加鎢與鉻元素，在維持易於研磨特性的同時，提升了韌性與鋒利保持度。此刀重量為 188g，搭配八角柄 Black Chacate 木柄，這是一種質地緻密、色澤由深棕至黑色且紋理細緻的木材。本款黑鐵系列由初心於兵庫生產，定位為高性價比的選擇，其工作刀研磨角度適合切片、切塊與剁碎等各種通用廚房任務。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67961199165661,"sku":"HT-KRGN-B2KU-GYK210RW","price":3386.0,"currency_code":"TWD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KuroganeBlue2KurouchiGyuto210mmRosewoodHandle_withHatsukokoroStampa.jpg?v=1790842641","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/kurogane-blue-2-kurouchi-gyuto-210mm-rosewood-handle-with-hatsukokoro-stamp","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}