{"product_id":"kurogane-blue-2-kurouchi-bunka-165mm-rosewood-handle-with-hatsukokoro-stamp","title":"黑鐵 青鋼二號 黑打 文化刀 165mm B-Grade, 紫檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e初心（Hatsukokoro）黑鐵（Kurogane）青鋼二號（Blue 2）黑打（Kurouchi）文化刀（Bunka）165mm 是一把雙刃的萬用刀，搭配八角柄的 Black Chacate 木柄，最適合追求高反應性碳鋼（Carbon Steel）刀刃的玩家與學徒。這款文化刀（Bunka）刀型擁有較平直的刃線與尖銳的反太刀（reverse tanto）刀尖，非常適合切片、切丁以及處理水果、蔬菜與肉類。165mm 的長度與平直刃線讓您在進行切絲等精細作業時能精準掌控，同時也是比三德刀（Santoku）更尖銳的另一種選擇。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀採用三枚合結構，以軟鐵包覆青鋼二號（Blue 2）芯鋼，表面為黑打（Kurouchi）處理；由於並非不鏽鋼（Stainless），使用後必須擦乾並薄塗一層油保養。青鋼二號（Aogami #2）硬度達 61-63 HRC，並添加鎢與鉻元素，在維持易於研磨（Sharpening）特性的同時，提升了韌性與刃口保持性。刀身偏厚，採耐操的工作刀研磨方式，刀根厚度為 3.1mm，重量 157g。耐用的 Black Chacate 木柄經拋光處理以凸顯細緻木紋，並搭配傳統的八角柄（WA）造型。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67961185796317,"sku":"HT-KRGN-B2KU-BK165RW","price":2934.0,"currency_code":"TWD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KuroganeBlue2KurouchiBunka165mmRosewoodHandle_withHatsukokoroStampa.jpg?v=1790842086","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/kurogane-blue-2-kurouchi-bunka-165mm-rosewood-handle-with-hatsukokoro-stamp","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}