{"product_id":"k-s-arare-sg2-bunka-170mm-by-iron-clad-with-black-charcate-handle","title":"K\u0026S Arare SG2 文化刀 170mm，甲鐵刃物製，搭配黑色 Charcate（查爾凱特）刀柄","description":"\u003cp\u003e這把 Arare 是一把紮實的三德刀，也是我在砧板上最常使用的夥伴。其芯鋼採用 SG2—武生的粉末工具鋼，不僅鋒利度保持性極強，還能磨出細膩銳利的刃口，從熟透的番茄到質地緊密的地瓜都能輕鬆滑切。硬度約在 63-64 HRC，足以應付數週的家庭使用而不失鋒利；同時得益於粉末鋼的結構，刀刃不易脆裂，讓您無需時時擔心崩刃問題。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e所謂的「Arare」表面處理，即遍布刀身的鎚目紋理，可不只是為了美觀。它確實能稍微幫助食材離型，但由於採用平磨設計，遇到馬鈴薯或起司等黏性較高的食材時仍難免沾黏。這是一種取捨：您獲得了一把結構堅固、低保養需求且易於擦拭清潔的刀具，但在防沾性能上自然無法與凸磨相比。此款出貨時不含握柄，您可以自行安裝心儀的握柄，或委託專業製柄師傅製作。以這個價位來說，絕對是不傷荷包就能入手 SG2 鋼材的絕佳選擇。\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48343870341341,"sku":"SHBT-ARRSG-BU170-BLKCH","price":6486.0,"currency_code":"TWD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/K_SArareSG2SantokubyIronClad_withBlackCharcateHandlea.jpg?v=1786079029","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/k-s-arare-sg2-bunka-170mm-by-iron-clad-with-black-charcate-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}