{"product_id":"hatsuokokoro-x-yoshikane-skd-nashiji-sujihiki-270mm-ebony-handle","title":"初心 x 吉兼 SKD 梨地 筋引 270mm 黑檀木手柄","description":"這大概是 K\u0026amp;S 全系列產品中，切削表現最頂尖的選擇之一。我經常在店內用這把刀來示範「一把好刀該有的切削手感」。若您對 SKD 鋼材不太熟悉，它其實就是 SKD12，又稱 A2 工具鋼，碳含量約 1%，鉻含量僅 4.5%。經過 吉金 完美的熱處理達到 HRC 63，這塊 SKD 鋼材的表現極接近 碳鋼，不僅能磨出極為鋒利的刀刃、食材離刀性佳，而且研磨難度極低；卻又無需像 碳鋼 那樣費心 保養。 古樸風 的 梨地 表面處理，搭配備受讚譽的 三條 地區貼合與完工品質，讓這把刀擁有優美的刀型輪廓、寬廣的最佳切削區，上手更是輕盈靈活。SKD 半不鏽鋼芯材結合 不鏽鋼夾層 結構，確保了極致的切削性能，而 不鏽鋼夾層 更讓您幾乎不必擔心生鏽問題。","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46203326857437,"sku":"YOSH_SKNA_SJ270EB","price":14955.0,"currency_code":"TWD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxYoshikaneSKDNashijiSujihiki270mm-20250215-01.jpg?v=1739699874","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/hatsuokokoro-x-yoshikane-skd-nashiji-sujihiki-270mm-ebony-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}