{"product_id":"hatsukokoro-x-shimizu-ginsan-damascus-k-tip-yanagiba-330mm","title":"初心 x 清水 銀三 大馬士革 K-tip 大反柳刃 330mm","description":"以 初心 x 清水 銀三 大馬士革 K-tip 柳刃 330mm，體驗刺身料理的極致境界——一把精心打造的日本廚刀。這款優秀的單面刃刀具以高級銀三（Silver #3）不鏽鋼鍛造而成，兼具傳統碳鋼般的鋒利與手感，以及更出色的抗蝕性，讓專業師傅與愛好者都能輕鬆維護。\n\n這把日本廚刀最鮮明的特徵，是沿刀背而下、受日本刀啟發的明顯反（Sori）弧度。這種獨特刀型在處理大型魚肉與蛋白質時，能展現深而長的一刀切片能力，常見於無菜單料理（Omakase）開場時的華麗演出。清晰俐落的 K-tip（切付）刀尖幾何設計，進一步提升精準度，讓這把柳刃成為全場焦點。\n\n刀身整體採用均勻的磨き（Migaki）髮絲拋光，從平面、斜面到裏透皆展現研磨師 清水將也 的高超技藝。柔和流暢的大馬士革夾鋼突顯刀身優雅線條，而八角黑檀柄搭配黑水牛角口金則提供經典且穩固的握感。330mm 刀長與 37mm 刃高，專為生魚片與海鮮的一刀成形長切而設計，是嚴謹壽司職人不可或缺的藝術工具。","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47775096373469,"sku":"HST-SMZ-GIN3DM-KYAN330","price":13621.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3971.jpg?v=1775801500","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/hatsukokoro-x-shimizu-ginsan-damascus-k-tip-yanagiba-330mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}