{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-yorokobi-full-polish-sld-k-tip-gyuto-210mm-black-damascus-birch","title":"初心 x 二唐 Yorokobi 全面拋光 SLD 切付牛刀 210mm 黑色大馬士革 樺木","description":"\u003cp\u003e這把 初心 x 二唐 Yorokobi K-tip Gyuto 210mm 採用 SLD 芯鋼與黑大馬士革夾鋼，搭配穩定處理樺木柄，最適合需要精準刀尖控制以刻劃與裝飾，同時兼顧一般推切工作的廚師。雙刃切付牛刀輪廓將標準牛刀刀身與斜角 K-tip 刀尖及較平直的刃形結合，優化乾淨的拉切與刻意的精細操作。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e日立 SLD 鋼硬度為 62–64 HRC，透過鉬與釩碳化物提供刃口保持性，同時比反應性碳鋼需要更少維護。三枚不鏽鋼大馬士革夾層構造在刀面呈現黑打（kurouchi）表面處理。規格包括 195mm 刃長、47mm 根部高度，脊厚在根部為 2.6mm、中段 1.9mm、刀尖 0.9mm。此刀重 172g，配備八角穩定化樺木柄，由二唐在青森鍛造；該品牌創立於 1949 年，以承襲津輕刀劍鍛造傳統並結合現代金屬加工技術而聞名。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47284187627741,"sku":"HT-SLDDM-KGY21BH","price":26146.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroNigaraSLDDamascusK-tipGyuto210mm-20260111-02.jpg?v=1768968660","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/hatsukokoro-x-nigara-yorokobi-full-polish-sld-k-tip-gyuto-210mm-black-damascus-birch","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}