{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-ginsan-kurouchi-damascus-santoku-170mm-carbon-fibre-handle","title":"初心 x 二唐 銀三鋼 黑打 大馬士革 三德刀 170mm 碳纖維手柄","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e二唐刃物是當今日本最具特色的鍛造工坊之一。坐落於青森弘前，二唐家族的金屬加工歷史可追溯至三百五十多年前，其淵源為侍奉津輕氏的刀匠。這段背景在其現代作品中依然清晰可見，但二唐從不滿足於單純複製過去；複雜的大馬士革紋理、獨特的材質與大膽的表面處理，已成為其品牌身份中同等重要的部分。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e此次與初心的聯名合作，將二唐獨樹一幟的美學風格與\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e銀三鋼（Silver #3）不鏽鋼芯\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e完美結合。銀三鋼是我們最喜愛的不鏽鋼之一，適合那些仍追求純正日式研磨手感的用戶。它能磨出極為乾淨鋒利的刃口，在磨石上表現優異，並提供出色的耐蝕性，卻不像某些高合金粉末鋼那樣難以研磨。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e此系列的定義特徵在於其\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e黑打大馬士革表面處理\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e。不同於鍛造後施加深色塗層或化學發黑處理，刀身上半部保留了鍛造過程中自然形成的黑色氧化皮。在此之下，大馬士革層級逐漸於刀身研磨完成的區域顯現，營造出原始鍛造表面與底層流動層狀紋理之間的強烈對比。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e這賦予刀具截然不同於拋光或酸洗大馬士革的氣質。紋理並非呈現為完美潔淨的裝飾面；相反地，它彷彿融入鍛造本體之中。從粗獷黑打過渡至裸露大馬士革的過程，保留了更多關於刀片如何打造的視覺痕跡，使每一把刀都擁有獨一無二的外觀。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e二唐的鍛造風格讓刀背厚實飽滿，同時向刀尖處顯著變薄。刃面研磨至切削刃時極為纖細，在視覺份量與實際切割靈活性之間取得絕佳平衡——其切割手感遠比外觀所暗示的更為輕盈敏捷。成品介於超薄「雷射刀」與厚重傳統主力刀之間：手握時足夠紮實令人安心，切入食材時卻毫不笨重。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e此系列特別引人入勝之處，在於其古樸風構造與實用鋼材選擇之間的巧妙對比。鍛造黑面與大馬士革包覆賦予刀具強烈的手工感，而銀三鋼芯則保持簡潔易用，足以應付日常廚房需求。外露的切削刃為不鏽鋼材質，因此完全沒有傳統碳鋼芯常見的持續氧化反應問題。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e一項傳承三百五十年的鍛造工藝，以極具現代感的方式重新詮釋——核心採用銀三鋼，外層為鍛造黑打大馬士革，並展現二唐刃物標誌性的大膽金屬工藝。\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68263984333021,"sku":"HT-G3DMKURO-ST170CF","price":18703.0,"currency_code":"TWD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0800.jpg?v=1792729856","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/hatsukokoro-x-nigara-ginsan-kurouchi-damascus-santoku-170mm-carbon-fibre-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}