{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-honesuki-boning-knife-150mm","title":"初心 x 明神 白鷺 白紙二號 去骨刀 去骨刀 150mm","description":"\u003cp\u003e初心 x 直人作 Shirasagi White 2 Honesuki 是一把 150mm 單刃去骨刀，適合需要精準分解家禽的專業主廚與愛好者。此刀由明神利器在土佐製作，採用 White 2 白紙二號碳鋼芯鋼，搭配軟鐵二枚夾結構與黑打鎚目（kurouchi tsuchime）表面。剛性三角刀型在背部厚約 4.2mm，重量約 164g，提供足夠強度以在骨縫間操作並穿刺較韌的組織而不易彎曲。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e白紙二號鋼具備高鋒利度且相當容易研磨，但屬具反應性的碳鋼，使用後需立即擦拭與乾燥以防腐蝕。八角非洲雞翅木（wenge）握柄在頻繁廚房作業中，對濕氣與熱度具有良好耐受性。作為 Shirasagi 系列中實用的單面刃工具，此 honesuki 由直人作工房在同一屋簷下完成鍛造與優異研磨，提供在去骨作業中盡量減少肉損耗的專門刀具。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46561792360669,"sku":"HATS_W2KU_HO150","price":4650.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxMyojinShirasagiWhite2HonesukiBoningKnife150mma_8afa4e2a-b3c4-4e5e-9757-3d03b75084a9.jpg?v=1755650507","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-honesuki-boning-knife-150mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}