{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-damascus-rainbow-k-tip-gyuto-240mm","title":"初心 流冰 SG2 大馬士革彩虹 K 尖牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e初心流冰SG2大馬士革彩虹K-tip Gyuto 240mm是一款來自兵庫的日本廚師刀，擁有粉末SG2\/R2芯，包覆在不銹鋼大馬士革中。這款雙斜刃刀片採用三層結構，具有磨光的Migaki表面和無shinogi線的軍刀形V形磨削幾何設計。手柄是由鍛造碳纖維製成的八角形和柄，並配有中央鑲嵌的馬賽克釘，提供了與傳統木材選擇不同的現代美學。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把刀的硬度為62–64 HRC，最適合尋求高耐磨性和平滑切割的專業廚師和學生。刀刃後的薄幾何設計讓食物輕鬆滑過，粘附最小，但鋼材的脆性需要小心避免骨頭或硬物。保養包括用中性洗滌劑清洗並立即擦乾，因為手柄不適合洗碗機。建議定期在水石上磨刀以保持日本Gyuto輪廓典型的尖銳邊角。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刀刃長度為243毫米，刀根高度為52毫米，重量為171克。寬度從刀根的1.8毫米逐漸變細至刀尖附近的0.7毫米，支持精確的切片和切碎任務。這款型號代表了進入高端SG2市場的實惠選擇，平衡了機器製造的一致性與接近手工製作的性能。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47948740329693,"sku":"HATS_SGRHR_KGY240","price":8382.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5393_beba712a-21ff-47d1-89a2-04c4737cb18f.jpg?v=1779426862","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/hatsukokoro-ryuhyo-sg2-damascus-rainbow-k-tip-gyuto-240mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}