{"product_id":"hatsukokoro-kujaku-v-toku-2-gyuto-240mm-rainbow-damascus-finish-purple","title":"初心 孔雀 V-Toku-2 牛刀 240mm 彩虹 大馬士革 紫色","description":"\u003cp\u003e初心 Kujaku V-Toku-2 Gyuto 240mm 是一把雙刃主廚刀，採用彩虹大馬士革紋與不鏽鋼夾鋼，最適合追求刃後薄研幾何與藝術外觀的愛好者與專業主廚。這把 240mm 牛刀刀型適合一般廚房用途，包括剁碎、切片蔬菜與切肉。刀身為三枚結構，採用 V-Toku 2 刀芯與不鏽鋼大馬士革夾鋼，根部脊厚 2.3mm、中段 2.2mm、刀尖 1.1mm，根部高度 50mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eV-Toku 2 為武生特殊鋼生產的合金鋼，硬度可達 62–64 HRC，並含釩元素。雖然不鏽鋼大馬士革夾鋼保護了刀身大部分區域，但外露的 V-Toku 2 刃口並非不鏽鋼，仍需在使用後擦乾，以防生鏽。此刀重量 204g，搭配八角 WA 壓克力握柄，口金內嵌頂針與金箔元素，以模仿日本傳統和紙美學。蝕刻表面與握柄組合，使其在初心 系列中的 Kujaku 系列格外醒目。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46699419271389,"sku":"HATS-VT2KJK-GY240-PUR","price":7733.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7869.jpg?v=1785131812","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/hatsukokoro-kujaku-v-toku-2-gyuto-240mm-rainbow-damascus-finish-purple","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}