{"product_id":"hatsukokoro-kujaku-v-toku-2-gyuto-210mm-rainbow-damascus-finish-urushi-handle","title":"初心 孔雀 V-Toku-2 牛刀 210mm 彩虹大馬士革飾面 漆塗手柄","description":"\u003cp\u003e初心 孔雀 V-Toku-2 牛刀 210mm 是一款採用不鏽鋼夾層的日本廚刀，具備彩虹大馬士革飾面，最適合追求藝術感刀身與刃後纖薄幾何結構的刀具愛好者及專業廚師。這把雙刃牛刀刃長 213mm，刀跟高度 46mm，重量 164g；刀背厚度分別為刀跟處 2.5mm、中段 2.0mm 及刀尖處 1.1mm。其三枚合結構以 V-Toku 2 碳鋼為芯材，外層包覆不鏽鋼大馬士革夾層，讓您在擁有不鏽鋼外觀的同時，也能享受碳鋼優異的切削性能。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eV-Toku 2 是由武生特殊鋼製造的合金碳鋼，硬度達 62-64 HRC，並添加釩元素以提升耐磨性。雖然不鏽鋼夾層能保護刀身主體，但外露的碳鋼刀刃在使用後務必擦乾，以防生鏽。其八角柄和柄以壓克力製成，口金部分融入錫箔與金箔點綴，重現傳統日式和紙的美學質感。這款牛刀的刀型適合各類廚房通用任務，包括切末、切片、切蔬菜，以及肉類分切與大塊食材分解等作業。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48370699862237,"sku":"HATS-VT2KJK-GY210-URU","price":8777.0,"currency_code":"TWD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_8495_ce0090d7-7e23-4586-9328-ee4736259716.jpg?v=1786677014","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/hatsukokoro-kujaku-v-toku-2-gyuto-210mm-rainbow-damascus-finish-urushi-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}