{"product_id":"hatsukokoro-kaijin-blue-2-k-tip-gyuto-210mm-migaki-curly-maple","title":"初心 海神 青紙二號 切付牛刀 210mm 鏡面 卷紋楓木","description":"\u003cp\u003e初心 Kaijin Blue 2 K-tip Gyuto 210mm 是一把雙刃主廚刀，配有切付風格斜角刀尖與不鏽鋼夾青紙二號刀芯，最適合在預算友善系列中尋求精準推切性能的專業人士與愛好者。這款 K-tip 刀型結合牛刀的萬用刀身與削切式刀尖及較平直的刃線，優化於刻劃、細部處理與長行程切片。刀身採用磨き表面處理，配以拋光刃口與噴砂刃部，刀長 210mm，重量 167g。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAogami #2 碳鋼硬度為 61–63 HRC，含鎢與鉻元素，可提升韌性與持鋒，同時維持良好研磨性。作為三枚不鏽鋼夾鋼結構，反應性的碳鋼芯在使用後需擦乾，以防生鏽。八角和式握柄以染色並穩定處理的藍色捲曲楓木製成，搭配不鏽鋼口金，兼具耐用與平衡。脊厚在刀根為 2.3mm，逐漸收窄至刀尖的 0.5mm，支援以刀尖主導的精準切割技法。Kaijin 系列來自初心，以樸實外觀呈現實用性能，未額外添加裝飾設計。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47274672619741,"sku":"HST-KAJNB2-KGY21-OTMPSS","price":3865.0,"currency_code":"TWD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKaijinBlue2K-tipGyuto210-20260118-01.jpg?v=1768696271","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/hatsukokoro-kaijin-blue-2-k-tip-gyuto-210mm-migaki-curly-maple","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}