{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-tsuchime-sanmai-bunka-150mm-ebony","title":"初心 隼 VG-10 鎚目 Sanmai 文化刀 150mm 黑檀木","description":"\u003cp\u003e初心 Hayabusa VG10 槌目三枚文化刀 150mm 是一把雙刃萬用刀，最適合初學者與專業主廚，尋找具不鏽鋼夾鋼的小型刀身。這把 150mm 文化刀刀型擁有較直的刃線與反反刃尖，適合切絲等精細作業，以及一般的切片、切丁與剁切水果、蔬菜與肉類。刀根高度 48mm，脊厚由 1.8mm 漸縮至刀尖的 0.8mm，總重 135g。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把三枚夾鋼刀採用 Takefu VG10 不鏽鋼製成，硬度達 59–61 HRC，具備適合日常廚房使用的抗腐蝕性與刃口保持力。不鏽鋼夾層結構比易反應的碳鋼更省保養，而槌目（tsuchime）表面處理帶來獨特的質感。刀身搭配八角黑檀木柄，帶有細微的錐度與幾何截面，有助於整體平衡。此款由兵庫的「初心」製作，隸屬 Hayabusa 系列，在實用規格與藝術工藝之間取得兼具的表現。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47708011987165,"sku":"HS-HAB-VG10TS-BK150","price":4149.0,"currency_code":"TWD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3577.jpg?v=1774570838","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/hatsukokoro-hayabusa-vg10-tsuchime-sanmai-bunka-150mm-ebony","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}