{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-ats34-sanmai-petty-150mm","title":"初心 隼 ATS34 三枚合 小刀 150mm","description":"\u003cp\u003e初心 隼 ATS34 三枚合 小刀 150mm 為雙刃萬用小刀，適合初學者、學生與需要不鏽鋼精細作業刀具的專業廚師。150mm petty 刀型適合手持削皮、修整，以及處理水果與蔬菜的細節工作，根部高度 30mm，刀脊厚度由根部 2.2mm 漸收至刀尖 1.0mm。刀重 82g，表面為磨き（migaki）處理，採不鏽鋼三枚夾鋼結構。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e由 Proterial 製造的 ATS34 鋼作為刀芯，在 60 至 61 HRC 的硬度下提供抗蝕性與刃口保持力。此不鏽鋼成分含約 1.0% 碳、13.5% 鉻與 4.0% 鉬，在不需特別反應性保養的前提下，仍保有良好韌性。八角黑檀柄與刀身搭配，帶來傳統日式握柄幾何。這條 Hayabusa 系列來自初心，透過工匠協作網路，在多元產品線中提供易於入手的性能規格。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46239571280093,"sku":"NK-HAYA-ATS34SM-PE150","price":4666.0,"currency_code":"TWD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaATS34Petty150mm-20250227-01.jpg?v=1740630958","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/hatsukokoro-hayabusa-ats34-sanmai-petty-150mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}