{"product_id":"hatsukokoro-aosagi-blue-2-kurouchi-gyuto-210mm-black-chacate","title":"初心 青鷺 青紙二號 黑打 牛刀 210mm 黑色查卡特木","description":"\u003cp\u003e初心 Aosagi Blue 2 黑打 牛刀 210mm 是一把碳鋼主廚刀，最適合尋求價格親民、搭配黑查克木握柄的實用型刀具的專業主廚、愛好者與學生。此雙面刃牛刀採用青紙二號鋼芯，外夾軟鐵並施以黑打表面處理，刀長 210mm，重量約 170g。刀身幾何包括 44mm 刀根高度、刀根脊厚 2.6mm、刀尖厚約 1.1mm，適合剁碎、切片與切丁各類蔬菜與肉類。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAogami #2 鋼材硬度約 61–63 HRC，含約 1.1% 碳與鎢元素，可在維持易於研磨的前提下提升韌性與刃口保持力。由於此刀未採用不鏽鋼夾鋼，外層軟鐵夾鋼屬活性材質，使用後需立即擦乾並薄塗食用油，以防止生鏽。八角 Black Chacate 木柄提供細膩觸感與深棕色澤的耐用木質握柄。此 Aosagi 系列以乾淨的外觀與偏工作馬的研磨風格，適合能為高碳鋼刀具提供適當保養的使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46004800946397,"sku":"HS-AOSA-B2KU-GY210BC","price":4468.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroAosagiBlue2KurouchiGyuto210mmBlackChacatel.jpg?v=1735880728","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/products\/hatsukokoro-aosagi-blue-2-kurouchi-gyuto-210mm-black-chacate","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}