{"title":"鐵人測試","description":"","products":[{"product_id":"tetsujin-blue-2-tanryusen-gyuto-210mm-240mm","title":"鐵人 青鋼二號 鍛流線 牛刀 210mm \/ 240mm","description":"\u003cp\u003eK\u0026amp;S 很高興能將備受推崇的 Tetsujin（鉄人作）品牌介紹給各位顧客。更令人興奮的是，我們也是首批引進 Tanryusen（鍛流線）青鋼二號系列的經銷商之一。Tanryusen 字面上的意思即為「鍛造的波紋線條」。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e我想下面這張照片已經\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e說明了一切：Tanryusen 在鐵質包覆層上呈現出極為明顯的鍛造雲紋，與深受喜愛卻難以入手的 Shigefusa 雲紋非常相似。不同之處在於，通\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e常這類鍛造紋理多見於採用老式熟鐵包覆的刀具，這類產品往往稀有且昂貴；相比之下，Tanryusen 上的包覆層雲紋則是源自職人精湛的鍛造與研磨技術。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2TanryusenGyuto180mmK_600x600.jpg?v=1695125882\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e（Tetsujin Tanryusen 系列包覆層上清晰可見的雲紋，這正是 Tetsujin 精湛鍛造與研磨技藝的成果）\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e如果您還不熟悉 Tetsujin 品牌，這是兩位好友兼同事的合作結晶：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e田村徹（Toru Tamura）與明神利器的明神直人（Naohito Myojin）。該品牌作為子品牌，由 \u003ca href=\"https:\/\/www.konosuke-sakai.com\/index.php\/tetsujin\/\" target=\"_blank\"\u003eKonosuke Sakai 獨家銷售\u003c\/a\u003e而廣為人知。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鍛冶師：田村徹（田村 徹）\u003cbr\u003e研磨師：明神直人（明神 \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e直人\u003c\/span\u003e）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e======\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e明神直人（明神 直人）是一位位於高知縣的年輕研磨師。雖然他的工坊「明神利器製作所」可能不如堺市或越前的老牌名廠那樣聲名遠播，但他卻是業內多個極具知名度刀具系列背後的研磨功臣；其中最著名的便是 Tetsujin 品牌以及 \u003ca href=\"https:\/\/www.konosuke-sakai.com\/index.php\/2020\/05\/09\/introducing-myojin-naohito\/\" target=\"_blank\"\u003eKonosuke 的「Fujiyama」系列。\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Naohito Myojin Sharpening\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/20211102153901_600x600.jpg?v=1635827976\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e我認為「精緻」是形容明神作品最貼切的詞彙：除了擁有無庸置疑的切削性能外，他的刀具更具備頂尖的完工度。刀脊倒角處理得宜，指槽也打磨得相當光滑。從他在刀身上刻下自己的名字「Naohito」，便能感受到他對自身作品的自豪，相信您也會同樣喜愛他的刀具。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/20211102153917_600x600.jpg?v=1635828006\" alt=\"Naohito Myojin Portrait\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e尺寸規格 \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 93.3725%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46%; height: 19px;\"\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1919%; text-align: center; height: 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text-align: center; height: 19px;\"\u003e205 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1919%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e232 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46%; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e刀跟高度\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e46.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1919%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e50.6 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46%; height: 38px;\"\u003e\u003cstrong\u003e刀脊厚度（刀跟上方）\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19%; text-align: center; height: 38px;\"\u003e2.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1919%; text-align: center; height: 38px;\"\u003e3.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46%; height: 38px;\"\u003e\u003cstrong\u003e刀脊厚度（刀身中段）\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19%; text-align: center; height: 38px;\"\u003e2.1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1919%; text-align: center; height: 38px;\"\u003e2.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 57px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46%; height: 57px;\"\u003e\u003cstrong\u003e刀脊厚度（距刀尖約 1cm 處）\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19%; text-align: center; height: 57px;\"\u003e0.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1919%; text-align: center; height: 57px;\"\u003e0.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46%; height: 38px;\"\u003e\u003cstrong\u003e鋼材\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19%; text-align: center; height: 38px;\"\u003e\u003cspan\u003e青鋼二號芯材搭配軟鐵包覆\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1919%; text-align: center; 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Tetsujin（鉄人作）品牌。更令人興奮的是，我們也是首批為您介紹 Tanryusen（鍛流線）青鋼二號系列的經銷商之一。Tanryusen 字面上的意思即為「鍛造的波紋線條」。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e我想下面這張照片已經\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e說明了一切：Tanryusen 在鐵質包覆層上呈現出極為明顯的鍛造雲紋，與深受喜愛卻難以入手的 Shigefusa 雲紋非常相似。不同之處在於，通\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e常這類鍛造紋理多見於採用古老熟鐵包覆的刀具，這類產品往往稀有且昂貴；相比之下，Tanryusen 上的包覆層雲紋則是源自職人精湛的鍛造與研磨技藝。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2TanryusenGyuto180mmK_600x600.jpg?v=1695125882\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2TanryusenGyuto180mmK_600x600.jpg?v=1695125882\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（\u003cem\u003eTetsujin Tanryusen 系列包覆層上清晰可見的雲紋，乃是 Tetsujin 精湛鍛造與研磨技術的結晶\u003c\/em\u003e）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e如果您對 Tetsujin 品牌還不熟悉，這是兩位好友兼同事的合作成果：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e田村徹與明神利器的明神直人。該品牌作為子品牌，由知名的 \u003ca 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之名，便能感受到他對自身作品的自豪，相信您也會愛上他的刀具。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/20211102153917_600x600.jpg?v=1635828006\" alt=\"Naohito Myojin Portrait\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e180 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd 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data-mce-fragment=\"1\"\u003e鋼材：青鋼二號鋼芯，搭配鐵質大馬士革包覆層\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e硬度：HRC 63-64\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e手柄設計：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eK\u0026amp;S 柚木手柄（提供多種選擇）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\nUNCERTAIN: K\u0026amp;S, Toru Tamura, Shigefusa, Konosuke Sakai, Fujiyama, Myojin Riki Seisakusho","brand":"Myojin 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style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e健雄\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e專精於單刃刀具研磨，而兒子明神直人則專攻雙刃刀具研磨，田村徹則是他們的主要鍛冶職人。順帶一提，田村徹與明神直人也是鐵人品牌的創作者，該品牌由 Konosuke 及其他幾家刀具商經銷。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這款由明神打造的初心系列品質極高，裝配與表面處理均屬上乘。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鍛冶：田村徹（田村 徹）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e研磨：明神健雄（明神 健）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e210mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e 240mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 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240mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e240 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e277 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e全長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e352 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e383 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀跟）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e203 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e231 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e刀跟高度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e45.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e47.9 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\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e鋼材：青鋼二號芯材，軟鐵包覆\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e硬度 (HRC)：62-64\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e手柄設計：K\u0026amp;S 柚木手柄（可選款式）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"210毫米","offer_id":42509676708061,"sku":"MYOJ_B2KU_KGY210_SGL","price":395.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"240毫米","offer_id":44062961631453,"sku":"MYOJ_B2KU_KGY240_SGL","price":439.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/MyojinBlue2KurouchiSingle-BevelK-TipGyutoa.jpg?v=1646199990"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-tanryusen-petty-150mm","title":"鐵人 青鋼二號 鍛流線 小刀 165mm","description":"\u003cp\u003eK\u0026amp;S 很高興能將備受推崇的 Tetsujin（鉄人作）品牌介紹給各位顧客。更令人興奮的是，我們也是首批引進 Tanryusen（鍛流線）青鋼二號系列的經銷商之一。Tanryusen 字面上的意思即為「鍛造的流線紋理」。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e我想下面這張照片已經\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e不言自明：Tanryusen 在鐵質夾層上呈現出極為明顯的鍛造雲紋，與深受喜愛卻難以入手的 Shigefusa 雲紋非常相似。不同之處在於，通\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e常這類鍛造紋理多見於採用古老熟鐵作為夾層的刀具，這類刀款往往稀有且昂貴；相比之下，Tanryusen 上的夾層雲紋則是源自職人精湛的鍛造與研磨技藝。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2TanryusenGyuto180mmK_600x600.jpg?v=1695125882\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2TanryusenGyuto180mmK_600x600.jpg?v=1695125882\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（\u003cem\u003eTetsujin Tanryusen 系列夾層上清晰可見的雲紋，乃是 Tetsujin 精湛鍛造與研磨技術的結晶\u003c\/em\u003e）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e若您對 Tetsujin 品牌還不熟悉，它其實是由兩位好友兼同事攜手合作的成果：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e田村徹（Toru Tamura）與明神利器的明神直人（Naohito Myojin）。該品牌作為子品牌，由\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.konosuke-sakai.com\/index.php\/tetsujin\/\" target=\"_blank\"\u003eKonosuke Sakai 獨家販售\u003c\/a\u003e而廣為人知。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鐵匠：田村徹（Toru Tamura）\u003cbr\u003e研磨師：明神直人（Naohito Myojin）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e======\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e明神直人是一位位於高知縣的年輕研磨師。雖然他的工坊「明神利器製作所」或許不像堺市或越前的老牌名廠那樣聲名遠播，但他卻是業內多個極具知名度刀具系列背後的研磨功臣；其中最著名的莫過於 Tetsujin 品牌以及 \u003ca href=\"https:\/\/www.konosuke-sakai.com\/index.php\/2020\/05\/09\/introducing-myojin-naohito\/\" target=\"_blank\"\u003eKonosuke 的「Fujiyama」系列。\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Naohito Myojin Sharpening\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/20211102153901_600x600.jpg?v=1635827976\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e我認為「精緻」是形容明神作品最貼切的詞彙：除了擁有經過驗證的優異切削性能外，他的刀具更具備頂級的表面處理工藝。刀背倒角細膩，指槽拋光精美。從他在刀刃上刻下自己的名字「Naohito」，便能感受到他對自身作品的自豪，相信您也一定會愛上他的刀具。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/20211102153917_600x600.jpg?v=1635828006\" alt=\"Naohito Myojin Portrait\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e165 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e81 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e全長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e300 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刃長（刀尖至刀跟）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e160 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀跟高度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e32.4 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀跟上方）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e2.6 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀身中段）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e2.1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 2cm 處）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e1.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e鋼材：青鋼二號鋼芯搭配軟鐵夾層\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e硬度：HRC 62-63\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e手柄設計：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eK\u0026amp;S 柚木手柄（提供多種款式選擇）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\nUNCERTAIN: K\u0026amp;S, Shigefusa, Konosuke Sakai, Fujiyama","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43081362473181,"sku":"MYOJ_B2TRS_PE165","price":469.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/frankmade3.jpg?v=1658818899"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-petty-165mm","title":"鐵人 青鋼二號 霞 小刀 165mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e鐵人 霞系列是知名鍛流線系列的「入門」版本。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e與鍛流線相同，這款青鋼二號 霞系列由田村徹（田村 徹）鍛造，並由明神直人（明神 直人）負責研磨。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e======\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e明神直人（明神 直人）是一位位於高知縣的年輕研磨師。雖然他的工坊 明神利器製作所 可能不像堺市或越前的老牌名廠那樣廣為人知，但他卻是業內多個極具知名度刀具系列背後的研磨職人；其中最著名的莫過於鐵人品牌以及 \u003ca href=\"https:\/\/www.konosuke-sakai.com\/index.php\/2020\/05\/09\/introducing-myojin-naohito\/\" target=\"_blank\"\u003eKonosuke 的 'Fujiyama' 系列。\u003c\/a\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/20211102153901_600x600.jpg?v=1635827976\" alt=\"Naohito Myojin Sharpening\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e我認為「精緻」是形容明神直人作品最貼切的詞彙：除了擁有經得起考驗的優異切削性能外，他的刀具更具備頂尖的完工度。刀背經過細膩的倒角處理，指槽也打磨得相當光滑。從他在刀刃上刻下 Naohito 之名，便能感受到他對自身工藝的自豪，相信您也會愛上他所打造的刀具。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Naohito Myojin Portrait\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/20211102153917_600x600.jpg?v=1635828006\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e165 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e81 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e全長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e300 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刃長（刀尖至刀跟）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e159 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀跟高度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e32.4 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀跟上方）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e2.6 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀身中央）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e2.1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 2cm 處）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e1.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e鋼材：青鋼二號鋼芯 + 軟鐵夾層\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e硬度：HRC 62-63\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e手柄設計：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eK\u0026amp;S 柚木手柄（可選配）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43284212089053,"sku":"MYOJ_B2KTM_PE165","price":379.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiPetty165mm-20250227-01.jpg?v=1740631814"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-nakiri-180mm","title":"鐵人 青鋼二號 霞 菜切刀 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e鐵人 霞系列是知名鍛流線系列的「入門」版本。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e與鍛流線相同，這款青鋼二號霞系列由田村徹（田村 徹）鍛造，並由明神直人（明神 直人）負責研磨。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e======\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e明神直人（明神 直人）是一位位於高知縣的年輕研磨師。雖然他的工坊 Myojin Riki Seisakusho 可能不像堺市或越前的老牌名廠那樣廣為人知，但他卻是業內多個極具知名度刀具系列背後的研磨職人；其中最著名的包括鐵人品牌以及\u003ca href=\"https:\/\/www.konosuke-sakai.com\/index.php\/2020\/05\/09\/introducing-myojin-naohito\/\" target=\"_blank\"\u003eKonosuke 的 'Fujiyama' 系列。\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Naohito Myojin Sharpening\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/20211102153901_600x600.jpg?v=1635827976\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e我認為「精緻」是形容明神作品最貼切的詞彙：除了具備經得起考驗的切削性能外，他的刀具更擁有頂尖的完工度。刀背倒角處理得相當優美，指槽也打磨得十分細緻。從他在刀刃上刻下 Naohito 之名，便能感受到他對自身工藝的自豪，相信您也會愛上他的作品。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/20211102153917_600x600.jpg?v=1635828006\" alt=\"Naohito Myojin Portrait\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e180 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e169 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e全長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e320 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀跟）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e170 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀跟高度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e49.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀跟上方）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e2.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀刃中段）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e2.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 2cm 處）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e1.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e鋼材：青鋼二號鋼芯 + 軟鐵夾層\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e硬度：HRC 62-63\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e手柄設計：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eK\u0026amp;S 柚木手柄（可選配）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\nUNCERTAIN: Myojin Riki Seisakusho, Fujiyama, Konosuke, K\u0026S","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"180毫米","offer_id":43284334739677,"sku":"MYOJ_B2KTM_NA180","price":479.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC00690.jpg?v=1662964144"},{"product_id":"myojin-blue-2-kurouchi-k-tip-deba-165mm-180mm-195mm","title":"明神 白鷺 青鋼二號 黑打 切付出刃 165\/180\/195 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e明神 青鋼二號 黑打 切付出刃 165mm，搭配雞翅木刀柄，初心品牌。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16%;\"\u003e\u003cstrong\u003e165 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.7884%;\"\u003e\u003cstrong\u003e 180mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.2116%;\"\u003e\u003cstrong\u003e195 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16%;\"\u003e289 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.7884%;\"\u003e356 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.2116%;\"\u003e405 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54%;\"\u003e全長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16%;\"\u003e303 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.7884%;\"\u003e321 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.2116%;\"\u003e340 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54%;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀跟）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16%;\"\u003e158 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.7884%;\"\u003e174 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.2116%;\"\u003e190 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54%;\"\u003e刀跟高度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16%;\"\u003e47.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.7884%;\"\u003e50.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.2116%;\"\u003e55 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54%;\"\u003e刀背厚度（刀跟上方）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16%;\"\u003e7.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.7884%;\"\u003e8.1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.2116%;\"\u003e8.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54%;\"\u003e刀背厚度\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e（刀刃中段）\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16%;\"\u003e5.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.7884%;\"\u003e6.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.2116%;\"\u003e6.6 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54%;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 1cm 處）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16%;\"\u003e3.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.7884%;\"\u003e3.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.2116%;\"\u003e3.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e鋼材：青鋼二號芯金，軟鐵夾鋼\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e硬度 (HRC)：62-64\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e刀柄設計：K\u0026amp;S 雞翅木刀柄（提供多種選項）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e=============\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e初心（Hatsukokoro）是一個新興的日本高端廚刀品牌，與眾多知名職人合作，致力於將獨特且優質的廚刀引進市場，同時打破傳統名廠的高價門檻。K\u0026amp;S 最初引進了由吉兼（Yoshikane）製作的初心系列，也就是標誌性的\u003ca href=\"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/collections\/yoshikane\"\u003e吉兼 SKD 梨地系列\u003c\/a\u003e。而他們最新的力作，則是由明神利器製作所打造的單刃系列。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這款由明神製作的初心單刃系列，是由明神利器製作所生產、並由初心委託開發的「實用型單刃」廚刀。如果您對明神還不熟悉，這是一間位於四國土佐地區的父子檔刀匠工坊。父親\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e健雄\u003c\/span\u003e專精於單刃刀具的研磨，兒子明神直人則專精於雙刃刀具的研磨，而田村徹則是他們的主要鍛冶職人。順帶一提，田村徹與明神直人也是鐵人（Tetsujin）品牌的創作者，該品牌由 Konosuke 及其他幾家刀具商經銷。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這款由明神製作的初心系列品質極高，裝配與表面處理均屬上乘。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鍛冶職人：田村徹（Toru Tamura）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e研磨職人：明神健雄（Tateo Myojin）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"165毫米","offer_id":43766739960029,"sku":"MYOJ_B2KU_KDE165","price":309.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"180毫米","offer_id":44062955176157,"sku":"MYOJ_B2KU_KDE180","price":339.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"195毫米","offer_id":44062955208925,"sku":"MYOJ_B2KU_KDE195","price":379.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC00991.jpg?v=1667543178"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-tanryusen-sujihiki-270mm","title":"鐵人 青鋼二號 鍛流線 筋引 270mm","description":"\u003cp\u003eK\u0026amp;S 很高興能為各位引進備受推崇的 Tetsujin（鉄人作）品牌。更令人興奮的是，我們也是首批為您介紹 Tanryusen（鍛流線）青鋼二號系列的經銷商之一。Tanryusen 的字面意思即為「鍛造波紋」。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e我想下面這張照片已\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e不言自明：Tanryusen 在鐵質夾層上呈現出極為明顯的鍛造雲紋，與深受喜愛卻難以入手的 Shigefusa 雲紋非常相似。不同之處在於，這\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e類鍛造紋路通常見於採用古老熟鐵作為夾層的刀具，這類刀款往往稀有且昂貴；相比之下，Tanryusen 上的夾層雲紋則是源自職人精湛的鍛造與研磨技藝。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2TanryusenGyuto180mmK_600x600.jpg?v=1695125882\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2TanryusenGyuto180mmK_600x600.jpg?v=1695125882\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（\u003cem\u003eTetsujin Tanryusen 系列夾層上清晰可見的雲紋，乃是 Tetsujin 精湛鍛造與研磨技術的結晶\u003c\/em\u003e）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e若您對 Tetsujin 品牌還不熟悉，它其實是由兩位好友兼同事攜手合作的成果：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e田村徹（Toru Tamura）與明神利器的明神直人（Naohito Myojin）。該品牌作為子品牌，由 \u003ca href=\"https:\/\/www.konosuke-sakai.com\/index.php\/tetsujin\/\" target=\"_blank\"\u003eKonosuke Sakai 獨家販售\u003c\/a\u003e而廣為人知。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鍛冶師：田村徹（Toru Tamura）\u003cbr\u003e研磨師：明神直人（Naohito Myojin）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e======\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e明神直人是一位來自高知縣的年輕研磨師。雖然他的工坊「明神利器製作所」或許不如堺市或越前的老牌名廠那樣聲名遠播，但他卻是業內多個知名刀具系列背後的研磨功臣；其中最著名的莫過於 Tetsujin 品牌以及 \u003ca href=\"https:\/\/www.konosuke-sakai.com\/index.php\/2020\/05\/09\/introducing-myojin-naohito\/\" target=\"_blank\"\u003eKonosuke 的「富士山」系列。\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Naohito Myojin Sharpening\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/20211102153901_600x600.jpg?v=1635827976\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e我認為「精緻」是形容明神作品最貼切的詞彙：除了擁有經得起考驗的切削性能外，他的刀具更具備頂級的表面處理工藝。刀背倒角細膩，指槽拋光精美。從他在刀身上親手刻下「Naohito」之名，便能感受到他對自身作品的自豪，相信您也一定會愛上他的刀具。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/20211102153917_600x600.jpg?v=1635828006\" alt=\"Naohito Myojin Portrait\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e270 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e160 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e全長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e412 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀跟）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e264 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀跟高度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e37.4 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀跟上方）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e2.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀身中段）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e2.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 2cm 處）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e0.9 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270mm","description":"\u003cp\u003eTetsujin Blue 2 Kasumi K-tip Sujihiki 270mm 為雙刃切片刀，由田村徹鍛造、明神直人開刃，適合需要長刃碳鋼蛋白刀的愛好者與專業廚師。此 270mm 刀採日立 Blue 2 鋼，搭配軟鐵三枚夾鋼與霞（kasumi）表面處理，實際刃長 264mm，重量 160g。刀脊在根部與中段厚度皆為 2.3mm，向刀尖收薄至約 1.0mm，根部高度 36.5mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBlue 2 碳鋼硬度約 61–63 HRC，添加鎢與鉻以提升相較白紙鋼更佳的韌性與刃口保持力。由於此刀無不鏽鋼夾鋼保護，反應性的碳鋼芯材在使用後需立即擦乾並薄塗食用油以防氧化。刃口後方的薄刃幾何特別適合切片作業，減少與軟質蛋白的接觸面積以降低摩擦。八角和柄以柚木製成，搭配黑水牛角口輪，在長時間切片時提供耐用且精準的握感。明神利器於土佐製作此「鐵人作」系列，在同一工房內完成鍛造與研磨，以確保穩定一致的刃形。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43717625643229,"sku":"MYOJ_B2KSM_KSU270","price":629.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/TetsujinBlue2KasumiKtipSujihiki270mma.jpg?v=1676437858"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-sujihiki-270-300-mm","title":"鐵人 青鋼二號 霞 筋引 270\/300 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格 \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e270 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e300 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e163 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e193 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e全長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e409 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e445 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀跟）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e264 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e296 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀跟高度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e37 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e39 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀跟上方）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e3.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e3.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀身中段）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e2.2 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e2.7 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 1 cm 處）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e0.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e0.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e鋼材：青鋼二號芯鐵，軟鐵包覆\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e硬度：HRC 62-63\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e手柄設計：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" mce-data-marked=\"1\"\u003eK\u0026amp;S 柚木柄配黑色水牛角\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鐵人 青鋼二號 霞系列是知名鍛流線系列的入門款。除了沒有鍛流線特有的鍛造雲紋外，兩者擁有相同的刀型輪廓、研磨工藝與鋼材規格。與鍛流線相同，此青鋼二號霞系列由\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e田村徹（Toru Tamura）鍛造，並由明神直人（Naohito Myojin）負責開刃研磨\u003c\/span\u003e。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e======\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e明神直人（Naohito Myojin）是一位位於高知縣的年輕研師。雖然他的工坊明神利器製作所的名氣或許不及堺市或越前地區的傳統老牌名廠，但他卻是業界多款極具知名度刀具系列背後的關鍵研師；其中最具代表性的便是鐵人品牌以及 Konosuke 旗下的「Fujiyama」系列。\u003c\/p\u003e\n\nUNCERTAIN: K\u0026S, Fujiyama, Konosuke","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"270毫米","offer_id":44083415875805,"sku":"TS-B2SANMAI-SU270","price":629.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"300毫米","offer_id":44083415908573,"sku":"TS-B2SANMAI-SU300","price":749.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC09245.jpg?v=1695000718"},{"product_id":"myojin-cobalt-special-cosp-bunka-170mm","title":"明神 Cobalt Special鋼 COSP 文化刀 180mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e明神利器 Cobalt Special COSP 文化刀 180mm 為不鏽鋼夾芯萬用刀，適合初學者與專業主廚選用，提供較尖銳的三德刀輪廓與高刃口保持力。此雙面刃刀在土佐由明神直人製作，採 Ukiba 表面仕上，實際刃長 169mm，刀根高度 48mm。其反牛頭尖端與較直的刃線，便於精準切片、切丁與剁切蔬菜與肉類，而刃後薄研磨則帶來俐落的切割表現。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把三枚不鏽鋼夾鋼刀採用武生特殊鋼 COSP，透過添加鈷元素達到 60–62 HRC 的硬度，提升耐磨性與抗蝕穩定度。刀脊由 2.1mm 漸縮至刀尖附近 0.8mm，全重 131g，搭配八角黑檀握柄，提供良好平衡與操控感。作為不鏽鋼選項，它比高反應鋼材更易打理，同時維持明神利器一貫優秀的研磨品質。需注意的是，儘管硬度偏高，此鋼材在長期使用中可能需要較頻繁的研磨以維持最佳表現。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44201114829021,"sku":"MJ-COSP-BU180","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinCOSPMigakiBunka180mmEbonyHandlea.jpg?v=1715063142"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-sujihiki-210mm","title":"鐵人 青鋼二號 霞 筋引 210mm","description":"\u003cp\u003e鐵人作 Blue 2 Kasumi 筋引 210mm 是一把由田村徹鍛造、明神直人開刃的雙面刃片刀，最適合需要精準處理蛋白質切片的愛好者與專業主廚。此刀實際刃長約 213mm，採用硬度約 61–63 HRC 的日立青紙二號碳鋼，搭配軟鐵三枚夾鋼結構與霞研表面。由於刀身未採不鏽鋼夾層，活性碳鋼鋼芯在使用後需立即擦乾並薄塗食用油，以避免氧化。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀為一般切片用途而設計，纖細刀型在分切肉塊或切製肉凍時可減少與食材表面的接觸與摩擦。刀脊在根部厚度為 2.6mm，向刀尖逐漸變薄至 0.9mm，全重 123g。八角柚木柄搭配黑水牛角口金，為這把雙刃刀提供耐用握感。此刀於高知由 明神利器 製作，鍛造與研磨皆在同一工房完成，充分運用工房既有的研磨專長。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44201116434653,"sku":"TS-B2SANMAI-SU210","price":469.5,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiSujihiki210mmD.jpg?v=1698140272"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-k-tip-petty-165mm","title":"鐵人 青鋼二號 霞 小刀 165mm","description":"\u003cp\u003e鐵人作 Ginsan 浮刃 Petty 165mm（明神利器）是一把雙刃小型萬用刀，最適合需要精準手持削皮與修整的專業廚師與學徒。此刀採用銀三（Silver #3）鋼芯，霞研表面與三枚不鏽鋼夾層結構，兼具碳鋼般鋒利感與抗腐蝕性。165mm 刀長適合如去蝦腸、切裝飾配菜等細緻工作，作為較小型的日式萬用刀，用於一般備料。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青紙二號鋼硬度為61–63 HRC，添加鎢與鉻以提升韌性與刃口保持性，相較白紙系更為耐用。作為無不鏽夾鋼的反應性碳鋼刀身，使用後需立即擦乾並薄塗食用油以防氧化。八角柚木柄搭配黑水牛角口金，全刀重61g，刀背在根部厚2.3mm。此幾何造就 Tetsujin 系列特有的薄刃研磨，支援各式一般廚房作業中的精細切割表現。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44218096320733,"sku":"TS-B2SANMAI-PT165","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiK-tipPetty165mmE.jpg?v=1698627745"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-santoku-180mm","title":"鐵人 青鋼二號 霞 三德刀 180mm","description":"\u003cp\u003e鐵人作 Blue 2 Kasumi 三德刀 180mm 是由田村徹鍛造、明神直人開刃的雙面刃萬用刀，最適合追求高碳鋼切割性能的愛好者與專業主廚使用。這把 180mm 三德刀採用日立青紙二號鋼，搭配軟鐵夾鋼三枚構造與霞研仕上，刀根高度 47mm，脊厚自刀根 3.2mm 漸縮至刀尖附近約 0.7mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBlue 2 碳鋼硬度達 61–63 HRC，因軟鐵夾鋼具有反應性，使用後需立即擦乾以防氧化。刀型在刃口後方研磨得相當薄，支援三德刀常見的精準切片、切丁與剁碎作業。刀重 148g，搭配八角柚木手柄與黑水牛角口金，提供傳統日式握感。明神利器在土佐生產此「鐵人作」系列，鍛造與研磨一貫完成，以呈現明神直人研磨風格特有的刃型。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44218096386269,"sku":"TS-B2SANMAI-ST180","price":449.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiSantoku180mmD.jpg?v=1698627782"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-gyuto-210mm","title":"鐵人 青鋼二號 霞 牛刀 210mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e鐵人作 Blue 2 霞研牛刀 210mm（明神利器）是一把雙刃主廚刀，最適合尋求日立 Blue 2 碳鋼性能與霞研仕上的愛好者與專業主廚。此刀由田村徹鍛造、明神直人於土佐負責研磨，採用三枚軟鐵夾鋼結構，使用後需立即擦乾並薄塗食用油以防氧化。活性碳鋼芯具備高刃口壽命且易於研磨，適合熟悉非不鏽鋼刀具保養的使用者。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把牛刀刃長 210mm，搭配八角黑檀握柄，重量約 170–190g。刃後幾何偏薄，支援對蔬菜與蛋白質進行精準的切片、絞碎與剁切。作為鐵人作系列的一員，此刀代表在明神利器工房內完成鍛造與研磨的一體化合作。霞（kasumi）表面處理使本系列在製作者的作品中別具一格，將實用研磨與傳統美感結合，適合一般廚房的萬用準備工作。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44641012515037,"sku":"MYOJ_B2KTM_GY210EB","price":519.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiGyuto210mmC.jpg?v=1709790759"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-sujihiki-210mm-ebony-handle","title":"鐵人 青鋼二號 霞 筋引 210mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e鐵人作 Blue 2 Kasumi Sujihiki 210mm 是一把由田村徹鍛造、明神直人開鋒的雙刃切片刀，最適合需要專用肉類刀的愛好者與專業主廚。這把 210mm 刀具採用日立 Blue 2 碳鋼芯材，搭配三枚軟鐵夾鋼結構與霞研表面。纖薄刀型在切片時減少與食材的接觸面積，適合雕刻肉類、分切大塊肉與切片肉凍時降低摩擦。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBlue 2 鋼硬度為 61–63 HRC，並含有鎢與鉻元素，在維持易於研磨的同時提升韌性與刃口保持力。由於此刀採用反應性的軟鐵夾鋼，而非不鏽夾鋼，使用後需立即擦乾並輕抹食用油以防氧化。刀脊在根部厚 2.6mm，至刀尖附近漸縮至 0.9mm，重量 123g。八角黑檀柄提供傳統日式握感並帶有細微錐度。此刀出自明神利器位於土佐的工房，代表鍛造與研磨在同一屋簷下完成的合作成果。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44641047150813,"sku":"TS-B2SANMAI-SU210EB","price":499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiSujihiki210mmD_5c2fbf99-b67d-4e71-8af1-0348e7aff106.jpg?v=1709792431"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-sujihiki-210mm-ebony-handle-1","title":"鐵人 青鋼二號 霞 筋引 240mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e這把 Tetsujin Blue 2 Kasumi Sujihiki 240mm by Myojin Riki 是一把雙刃片刀，適合需要精準切割肉類與蛋白質的愛好者與專業主廚。由田村徹鍛造、明神直人於土佐負責開刃，刀身採日立 Blue 2 碳鋼芯，搭配軟鐵三枚夾層與霞（kasumi）表面處理。240 mm 刀長在切片肉凍、肉醬與分切大型肉塊時提供良好平衡的伸展距離，而纖薄刀身則能在拉切時減少接觸面與摩擦。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBlue 2 鋼硬度約 61–63 HRC，含鎢與鉻元素，相較白紙鋼系提升韌性與刃口保持力。作為無不鏽鋼夾層的反應性碳鋼刀身，使用後需立即擦乾並薄塗食用油，以防氧化。八角烏木握柄提供帶幾何錐度的握感，搭配脊厚於根部 2.4mm、刀尖 0.6mm 的刀身。重量 161g，刃後幾何纖薄，此筋引特別適合重視切割性能並願意依傳統方式保養碳鋼的使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44641171800285,"sku":"TS-B2SANMAI-SU240EB","price":539.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiSujihiki240mmE.jpg?v=1709800003"},{"product_id":"tetsujin-ginsan-2-kasumi-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"鐵人 銀三鋼 霞 牛刀 210mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e鐵人 霞系列是知名鍛流線系列的「入門」版本。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e與鍛流線相同，這款青鋼二號霞系列由田村徹（田村 徹）鍛造，並由明神直人（明神 直人）負責研磨。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e======\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e明神直人（明神 直人）是一位位於高知縣的年輕研磨師。雖然他的工坊明神利器製作所可能不如堺市或越前的老牌名廠那樣廣為人知，但他卻是業內多個極具知名度刀具系列背後的研磨職人；其中最著名的包括鐵人品牌以及\u003ca href=\"https:\/\/www.konosuke-sakai.com\/index.php\/2020\/05\/09\/introducing-myojin-naohito\/\" target=\"_blank\"\u003eKonosuke 的 'Fujiyama' 系列。\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Naohito Myojin Sharpening\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/20211102153901_600x600.jpg?v=1635827976\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e我認為「精緻」是形容明神作品最貼切的詞彙：除了擁有經得起考驗的優異切削性能外，他的刀具更具備頂尖的完工度。刀背倒角處理得相當細膩，指口也打磨得十分光滑。從他在刀刃上刻下 Naohito 之名，便能感受到他對自身工藝的自豪，相信您也會同樣喜愛他的作品。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/20211102153917_600x600.jpg?v=1635828006\" alt=\"Naohito Myojin Portrait\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 93.3725%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46%; height: 19px;\"\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1919%; text-align: center; height: 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Handle","description":"\u003cp\u003e鐵人霞系列是知名鍛流線系列的「入門」版本。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e與鍛流線相同，這款青鋼二號霞系列由田村徹負責鍛造，並由明神直人進行研磨。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e======\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e明神直人是一位位於高知縣的年輕研磨師。雖然他的工坊明神利器製作所可能不如堺市或越前的老牌名廠那樣廣為人知，但他卻是業內許多極具知名度刀具系列背後的研磨職人；其中最著名的包括鐵人品牌以及\u003ca href=\"https:\/\/www.konosuke-sakai.com\/index.php\/2020\/05\/09\/introducing-myojin-naohito\/\" target=\"_blank\"\u003eKonosuke 的 'Fujiyama' 系列。\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Naohito Myojin Sharpening\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/20211102153901_600x600.jpg?v=1635827976\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e我認為「精緻」是形容明神作品最貼切的詞彙：除了具備經過驗證的優異切削性能外，他的刀具更擁有頂尖的完工度。刀背倒角處理得相當細膩，指口也打磨得非常光滑。從他在刀刃上刻下 Naohito 的名字，就能看出他對自己的作品充滿自豪，相信您也會喜愛他的刀具。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/20211102153917_600x600.jpg?v=1635828006\" alt=\"Naohito Myojin Portrait\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 93.3725%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46%; height: 19px;\"\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1919%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e240 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1919%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e270 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46%; height: 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style=\"width: 19%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e200 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1919%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e235 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1919%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e260 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46%; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e刀根高度\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1919%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e49.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1919%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e53.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46%; height: 38px;\"\u003e\u003cstrong\u003e刀根上方刀背厚度\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19%; text-align: center; height: 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medium;\"\u003e手柄設計：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e柚木手柄搭配水牛角口金，另有其他選項可選\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\nUNCERTAIN: Fujiyama, Konosuke","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44641219576029,"sku":"MYOJ_G3KTM_GY240EB","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinGinsanKasumiGyuto240mmE.jpg?v=1709801804"},{"product_id":"tetsujin-ginsan-kasumi-k-tip-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"鐵人 銀三鋼 霞 切付牛刀 210mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e鐵人作 Ginsan Kasumi K-tip Gyuto 210mm（明神利器製）是一把採用 Ginsan 不鏽鋼與八角黑檀握柄的雙面刃主廚刀，適合需要精準刀尖導向切割的專業主廚與學徒。此 K-tip 刀型將 gyuto 的萬用刀身與帶角度的切付風格刀尖及較平直的刃線結合，優化推切、長行程切片與細緻刻劃等操作。210mm 刀長在處理較大食材時仍能保持良好掌控，適合進行各種精準作業。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGinsan 鋼兼具碳鋼般的鋒利度與細緻晶粒結構，同時具備不鏽抗蝕性，硬度約 60–62 HRC。三枚不鏽鋼夾芯結構搭配霞（kasumi）仕上，刃後厚度極薄，可輕鬆滑入食材。整刀重量約 172g，脊厚自根部 2.8mm 漸收至刀尖 0.5mm，在紮實手感與精緻幾何之間取得平衡。八角黑檀握柄提供帶錐度的幾何握感，襯托刀身精準的性格。此刀由明神直人在土佐製作，是鐵人作合作系列之一，鍛造與研磨皆在同一工房完成。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44646119964893,"sku":"MYOJ_G3KTM_KGY210EB","price":529.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinGinsanKasumiK-tipGyuto210mmB.jpg?v=1709892383"},{"product_id":"tetsujin-ginsan-migaki-k-tip-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"鐵人 銀三鋼 浮刃 切付牛刀 210mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e每位顧客每日限購一把明神利器 \/ 鐵人刀具，絕無例外。\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鐵人銀三鋼系列延續了鐵人所有產品線一貫的優異品質：不僅切削性能卓越、握感扎實穩固，更能毫不費力地滑過食材。若您對鐵人品牌尚不熟悉，這其實是兩位好友兼同事聯手打造的結晶：田村徹與明神利器的明神直人。鍛造師：田村徹（田村 徹）研磨師：明神直人（明神 直人）\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default 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鋼透過添加鉻與鎢提升韌性與刃口壽命，同時仍維持良好的研磨手感。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把牛刀適合一般廚房用途，包括剁碎、切片與剁切蔬菜或肉類。刀身在刃後幾何偏薄，脊厚在刀根為 3.1mm，中段 2.8mm，漸收至刀尖附近 1.2mm。八角柚木柄搭配黑水牛角口金，提供傳統和式握感。刀重約 190–234g，刀根高度 49mm，在精準操控與足夠重量之間取得平衡，適合長時間備料。明神利器在土佐一貫完成鍛造與研磨，確保鐵人作系列擁有穩定的研磨品質。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45855232131293,"sku":"MYOJ_B2KTM_GY240EB","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiGyuto240mmEbony-20241120-01.jpg?v=1732070289"},{"product_id":"tetsujin-ginsan-kasumi-k-tip-petty-150mm-ebony-handle","title":"鐵人 銀三鋼 霞 K tip 小刀 165mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e「鐵人作 Ginsan Kasumi K-tip Petty 165mm 明神利器」是一把不鏽鋼夾芯萬用小刀，適合專業廚師與學生用於精準的手中削皮與修整。這把雙刃刀採 Ginsan Silver #3 鋼刀芯，霞（Kasumi）仕上與三枚不鏽鋼夾芯結構，兼具抗蝕性與傳統切味。K-tip 刀型提供更薄、更銳利的刀尖，便於細緻切片與挑取動作，而較平直的刃線則有利於手持削皮。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀在土佐由明神直人監修鍛造，體現同一工房內完成鍛造與研磨的優秀研磨技藝。八角黑檀柄與 165mm 刀身搭配，整體重量約 85g，形成適合長時間精細作業的輕量工具。銀三鋼透過細緻晶粒結構，在刃口保持與易研磨之間取得平衡，提供近似碳鋼的鋒利度，卻無需高反應性保養。刃緣後方雖薄卻握感紮實，這把 petty 小刀可勝任從去蝦腸到切裝飾配菜等多種用途，是專注細節料理準備的理想輔助刀。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46239582683357,"sku":"MYOJ_G3KTM_KPT165","price":389.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5185.jpg?v=1778811587"},{"product_id":"tetsujin-ginsan-kasumi-k-tip-petty-150mm-ebony-handle-copy","title":"鐵人 銀三鋼 霞 小刀 165mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e鐵人作 Ginsan Kasumi 165mm 小刀（明神利器）為不鏽鋼夾芯萬用小刀，適合需要精細手持削皮、修整與細部刀工的專業主廚與學生。此雙面刃刀採用 Ginsan 銀三鋼，Kasumi 霧面仕上與三枚不鏽鋼夾鋼結構，兼具抗蝕性與類碳鋼的鋒利表現。165mm 刃長適合去蝦腸或切割裝飾配菜等細緻工作，是相較西式削皮刀更纖細的日式替代選項。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼具細緻晶粒結構，能支撐銳利刃口，同時維持易於研磨與保養的特性。刀背在根部厚 2.7 mm，逐漸收尖至刀尖 0.8 mm，形成刃後纖薄幾何，能順暢穿過食材。此 petty 小刀重量 85 g，搭配八角烏木握柄，提供收腰握感與耐用、極簡的外觀。由明神直人在土佐製作，此刀展現出色的研磨與開刃技藝，出自鍛造與精修皆在同一屋簷下完成的工房。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46239587074269,"sku":"MYOJ_G3KTM_PE150","price":389.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinGinsanKasumiPetty165mm-20250227-01.jpg?v=1740632684"},{"product_id":"myojin-riki-seisakusho-sg2-kasumi-nakiri-180mm-ebony-handle","title":"明神利器 Seisakusho SG2 霞 菜切刀 180mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003eMyojin Riki Seisakusho SG2 Kasumi Nakiri 180mm 為雙刃日式菜刀，採用 SG2 粉末不鏽鋼與八角烏木握柄，適合需要精準蔬菜處理的專業廚師與愛好者。Nakiri 刀型以平直刃線為特徵，專為直上直下推切蔬菜設計，確保與砧板完全接觸，產生乾淨、無搖晃的切面。刀長 180mm，根部高度 50mm，重量約 184g，提供專為處理蔬果而設的幾何結構。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀採三枚不鏽鋼夾鋼結構，內含硬度 62–64 HRC 的 SG2 刀芯，提供耐磨與持鋒表現。明神直人 在土佐負責這批雙刃刀的開刃與拋光，施以霞（kasumi）表面處理，體現工房對研磨精度的重視。八角烏木柄提供帶錐度的幾何握感，與纖薄刀身幾何相互搭配。作為不鏽鋼夾鋼工具，此刀具備抗腐蝕性，同時保留 明神利器 一貫的切割手感。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default 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Shirasagi Blue 2 黑打 骨拔刀為 150 毫米單刃去骨刀，適合需要精準處理家禽的專業主廚與愛好者。此刀由 明神利器 於土佐製作，採用青紙二號碳鋼與軟鐵夾鋼結構，並施以黑打槌目表面處理。三角刀型與尖銳刀尖便於繞骨操作與切開關節，而挺硬的刀身幾何則支援刺穿韌性組織時的穩定性。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青二鋼硬度約 61–63 HRC，含有鎢與鉻元素，相較白紙鋼系列提升韌性與刃口保持力。由於此刀為無不鏽鋼夾層的反應性碳鋼刀身，使用後需立即擦乾並薄塗食用油，以防生鏽。八角柚木握柄搭配黑水牛角口輪，提供穩固握感，便於在細緻分割作業中精準操控。此單刃骨拔（honesuki）重量約 158g，根部刀背厚約 4.2mm，在處理肉類時具充足存在感，並盡量減少食材浪費。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46312857338077,"sku":"HATS_B2KU_HO150","price":289.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxMyojinShirasagiWhite2KurouchiHonesukiBoningKnife150mm-20250326-01.jpg?v=1742968390"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-k-tip-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"鐵人 青鋼二號 霞 切付牛刀 210mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e這把 鐵人作 Blue 2 Kasumi K-tip 牛刀 210mm（明神利器）是雙面刃主廚刀，最適合尋求日立青紙二號碳鋼、以刀尖主導精細切割的愛好者與專業主廚。由田村徹鍛造、明神直人在土佐開刃，此刀採用類切付式斜角刀尖，搭配較直的刃線，優化推切與長行程切片表現。銳利分明的刀尖在刻劃、細部修飾與挑取食材時表現突出，同時保有萬用主廚刀的實用性。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刀身採用三枚軟鐵夾鋼結構，搭配霞研仕上，需要在使用後立即擦乾並薄塗食用油，因其並非不鏽鋼。日立 Blue 2 鋼硬度達 61–63 HRC，藉由堅硬碳化物提供高刃口保持性，同時仍相對容易研磨。規格包括 45mm 刀根高度、根部脊厚 3.6mm，向刀尖漸縮至 0.6mm，總重 175g。八角黑檀手柄提供漸縮的幾何握感，與 210mm 刃長達成平衡，適合講究精準度的細緻作業。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46419287933149,"sku":"MYOJ_B2KTM_KGY210EB","price":519.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinGinsanK-tipGyuto210mmKasumi-20250509-02.jpg?v=1746765381"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-k-tip-yanagiba-300mm","title":"初心 x 明神 白鷺 白鋼二號 切付柳刃 300mm","description":"\u003cp\u003e初心 x 明神 Shirasagi 白紙二號 K-tip 柳刃 300mm 是一把單面刃生魚片刀，最適合需要精準處理生魚的專業主廚與學生。由明神利器在土佐製作，刀身採用活性白紙二號碳鋼鋼芯，外夾軟鐵並施以霞研表面。K-tip 刀型提供明確刀尖，便於精細切割，同時保有 300mm 刀長所帶來的傳統長行程拉切能力，適合專業廚房處理刺身與海鮮。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e白二鋼具備高鋒利度與易於研磨的特性，但由於其為反應性的碳鋼，使用後必須立即擦拭並徹底乾燥，以防止腐蝕。刀脊在根部厚度為 4.1mm，至刀尖逐漸變薄至 1.3mm，全重 272g，刃長 294mm。八角黑檀柄提供錐形握感，搭配單刃幾何設計，可精準控制切片。鍛造與研磨皆在 直人作 工房內一氣呵成，確保整個 Shirasagi 系列在研磨標準上的一致性。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46520264360157,"sku":"HT-HSW2MYOJIN-KYA300","price":439.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShirasajiK-tipYanagiba300mmWhite2-20250624-05.jpg?v=1750762798"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-sakimaru-takohiki-300mm","title":"初心 x 明神 白鷺 白鋼二號 先丸 300mm","description":"\u003cp\u003e這把 初心 x 直人作 Shirasagi 白二 先丸 300mm 是單刃生魚片刀，最適合需要關東風格、帶圓刀尖切片刀的專業廚師與學徒。由明神利器在土佐製作，刀芯採用白二碳鋼，外層軟鐵夾鋼並施以霞研仕上。先丸蛸引刀型具平直刀刃與凹面的裏鋤背部，設計用於一刀拉切生魚，形成乾淨俐落的切面，而圓形刀尖則有助於安全擺盤與收尾動作。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此反應型碳鋼構造在使用後需立即擦拭並徹底乾燥，以防腐蝕。刀刃長 290mm，根部高度 40mm，全刀重 278g，脊厚在根部為 4.1mm，中段 3.9mm，刀尖約 1.5mm。八角黑檀木柄提供錐形幾何握感，搭配單面刃幾何，在處理生魚片時能精準控制。鍛造與研磨皆於直人作工房一貫完成，體現其成熟的研磨技術。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46520365285597,"sku":"HT-SRW2-SK300","price":439.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShirasajiSakimaruTakobiki300mmWhite2-20250624-02.jpg?v=1750765204"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-yanagiba-330mm","title":"初心 x 明神 白鷺 白鋼二號 柳刃 330mm","description":"\u003cp\u003e初心 x 直人作 Shirasagi White 2 柳刃 330mm 是一把單刃刺身刀，特別適合需要精準處理生魚的專業廚師與學徒使用。由明神利器在土佐製作，此刀採用 White 2 高碳鋼，搭配霞研表面與軟鐵二枚夾鋼結構。330mm 的刀長非常適合專業廚房，較長的刀身能以一刀到底的拉切方式處理刺身與海鮮，避免來回鋸切。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWhite 2 鋼易於開刃且能有效保持鋒利，但由於屬活性碳鋼，需在使用後立即擦拭並徹底乾燥，以防腐蝕。刀脊在根部厚度 4.4mm，向刀尖收薄至 0.9mm，整刀重量 306g。八角烏木握柄提供傳統 WA 式握感，與單刃幾何搭配，便於精準控刀。明神利器在同一工坊內完成鍛造與研磨，運用源自堺系統的優秀研磨技術，打造出這把實用的單刃柳刃。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46520409325789,"sku":"HT-SRW2-YA330","price":459.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShirasajiYanagiba330mmWhite2-20250624-05.jpg?v=1750766904"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-k-tip-yanagiba-330mm","title":"初心 x 明神 白鷺 白鋼二號 切付柳刃 330mm","description":"\u003cp\u003e「初心 x 明神利器 Shirasagi White 2 K-tip Yanagiba 330mm」是一把單刃刺身刀，適合需要精準處理生魚的專業廚師與學生。由明神利器在土佐製作，刀身採 Kiritsuke 式刀尖，讓前段具備更強的細工能力，同時保留長刃以確保刺身切片時的順暢拉切。330mm 刀長適合高流量廚房環境，較長的伸展距離有利於連續處理大型魚類。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀採用具反應性的 White 2 白紙二號碳鋼，搭配軟鐵二枚夾結構與霞（kasumi）研磨，使用後需立即擦拭並徹底乾燥以防腐蝕。碳鋼芯鋼易於開刃，並能維持適合精細切片作業的鋒利度。全刀重量約 318g，背厚在根部約 4.4mm，提供相當份量感。八角黑檀柄具錐度握感，與單刃幾何搭配以提升操控性。明神利器在同一工房內完成鍛造與研磨，運用其優秀研磨技術，為初心打造這條實用取向的單刃系列。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46525401694429,"sku":"HT-SRW2-KYA330","price":479.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinShirasagiWhite2K-tipYanagiba330mm-20250625-06.jpg?v=1750975830"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-sakimaru-takohiki-330mm","title":"初心 x 明神 白鷺 白鋼二號 先丸 330mm","description":"\u003cp\u003e初心 x 直人作 白鷺 White 2 先丸 330mm 是一把單刃生魚片刀，特別適合需要關東風格、圓頭片刀的專業主廚與學生。此刀由明神利器於土佐製作，採用 White 2 碳鋼鋼芯，外覆軟鐵夾層與霞研表面。先丸蛸引刀型具平直刃線與凹面裏鋤設計，可在一次順暢拉切中俐落切開生魚片，而圓潤刀尖則有助於安全擺盤與收尾動作。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWhite 2 鋼具備高鋒利度與易研磨性，但屬反應性碳鋼，使用後需立即擦拭並徹底乾燥以防腐蝕。二枚夾鋼結構將硬質刀芯與軟鐵外層結合，脊厚在根部約 4.3mm，向刀尖收細至 1.3mm。整刀重量約 323g，刃長 320mm，配備八角黑檀握柄，提供帶錐度的握感與極簡外觀，適合精準長行程切片作業。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46525410214109,"sku":"HT-SRW2-SK330","price":479.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinShirasagiWhite2Sakimaru330mm-20250625-06.jpg?v=1750976503"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-yanagiba-270mm","title":"初心 x 明神 白鷺 白鋼二號 柳刃 270mm","description":"\u003cp\u003e初心 x 直人作 Shirasagi 白二 270mm 柳刃是一把單刃刺身刀，適合需要精準處理生魚片的專業主廚與學生。由明神利器在土佐製作，此刀採用白紙二號碳鋼，搭配霞研與軟鐵二枚夾鋼結構。270mm 刀型適合在製作刺身與海鮮時，以長而纖細的刀身完成省力且精準的拉切。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e白紙二號鋼極易研磨且鋒利持久，但屬具反應性的碳鋼，使用後需立即擦拭與乾燥以防腐蝕。刀身在刀根厚 3.7mm，漸收至刀尖 1.0mm，重量 229g。八角黑檀柄提供錐形握感，搭配單面刃幾何以實現穩定操控。明神利器在同一工房內完成鍛造與研磨，結合源自堺系統的研磨技術，打造此實用的單面刃系列，由初心委託製作。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46525512220893,"sku":"HT-SRW2-YA270","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinShirasagiWhite2Yanagiba270mm-20250625-02.jpg?v=1750981459"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-yanagiba-300","title":"初心 x 明神 白鷺 白鋼二號 柳刃 300mm","description":"\u003cp\u003e這把 初心 x 直人作 Shirasagi 白二 柳刃 300mm 是單刃生魚片刀，最適合需要精準處理生魚的專業廚師與學徒。由明神利器在土佐製作，這支 300mm 刀具採用白二碳鋼鋼芯，搭配霞研表面與軟鐵二枚夾鋼。柳刃刀型專為切割生魚片與海鮮而設計，提供足夠刀長，以在專業廚房環境中完成俐落、連貫的切片。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWhite 2 鋼具備高鋒利度且容易研磨，但屬反應性碳鋼，使用後需立即擦拭並徹底乾燥以防腐蝕。由於未採不鏽鋼夾心結構，使用者必須給予特別細心的保養。此刀重量約 258g，背厚在根部約 4.4mm、中段約 3.7mm、刀尖約 1.0mm。八角黑檀柄提供傳統和式握感並帶有細微錐度。明神利器在同一工房內完成鍛造與研磨，憑藉源自堺系統的優秀研磨技術，打造出這條由初心委託、實用取向的單刃系列。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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Handle","description":"\u003cp\u003e鐵人作 Ginsan 浮刃 Petty 165mm（明神利器）是一把不鏽鋼夾層小型萬用刀，最適合需要精準手持削皮與修整的專業廚師與學徒。此雙刃刀採用銀三（Silver #3）鋼芯，霞研表面與三枚不鏽鋼結構，兼具抗腐蝕性與碳鋼般鋒利感。165mm 刀長適合如去蝦腸、切裝飾配菜等細緻工作，可作為日式小型萬用刀，用於一般備料。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGinsan 鋼具細緻晶粒結構，可支撐鋒利刃口，同時維持相對容易研磨的特性。刀脊在根部厚度 2.7mm，向刀尖收薄至 0.8mm，形成刃後纖薄幾何，可順暢穿過食材。此 petty 刀重量 89g，搭配八角烏木握柄，提供收錐握感，便於在精細切工時精準操控。此刀在土佐一貫鍛造與研磨完成，體現明神利器在鐵人作合作系列中對優異開刃與研磨的專注。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46746955841757,"sku":"MYOJ_G3UKB_PE150","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinGinsanUkibaPetty165mmEbonyHandlea_6e0a7b13-f766-4b03-98d5-1aa3937b96f6.jpg?v=1757051378"},{"product_id":"tetsujin-ginsan-ukiba-gyuto-240mm-ebony-handle","title":"鐵人 銀三鋼 浮刃 牛刀 240mm 黑檀木 Handle","description":"鐵人銀三鋼承襲了鐵人系列一貫的卓越品質：不僅擁有出色的切削性能與紮實穩重的手感，更能毫不費力地滑順切過各種食材。若您對鐵人品牌尚不熟悉，這其實是兩位好友兼同業夥伴聯手打造的結晶：田村徹，以及來自明神利器的明神直人。鍛造師：田村徹（田村 徹）研磨師：明神直人（明神 直人）","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46746969735389,"sku":"MYOJ_G3UKB_GY240EB","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinGinsanUkibaGyuto240mmEbonyHandlea_9e43504e-bc4d-42e3-8f62-98fe56bfc45b.jpg?v=1757052733"},{"product_id":"tetsujin-ginsan-tanryusen-metal-flow-gyuto-210mm","title":"鐵人 銀三鋼 鍛流線 牛刀 210mm","description":"探索卓越的鐵人銀三鋼鍛流線牛刀 210mm，這是一把由明神利器製作所的研磨大師明神直人所打造的頂級日本廚刀。這款出色的日本廚刀採用硬度達 60-62 HRC 的銀三鋼不鏽鋼製成，兼具碳鋼般的鋒利度與細緻金相組織，同時擁有優異的抗腐蝕性能。刀身展現出美麗的鍛流線紋理，並具備精準的雙刃幾何結構，規格為刃長 201mm、刀跟高度 46mm，刀背厚度則從刀跟處的 2.5mm 漸縮至刀尖的 0.6mm。重量僅 156g，這把日本廚刀提供了完美的平衡感與輕鬆自如的切削體驗。刀柄採用極簡風格的八角柄黑檀木設計，由整塊木材精密銑削而成，並經過高度拋光處理，帶來奢華的握持手感。作為一款萬用的牛刀輪廓，這把日本廚刀在切片、切丁及切碎蔬菜、肉類等食材時皆表現卓越。鐵人系列中的每一把日本廚刀，都代表了這位曾打造知名 Konosuke 富士山刀具的研磨職人工藝巔峰。","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default 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