{"title":"蝕刻表面處理系列","description":null,"products":[{"product_id":"takeshi-saji-diamond-damascus-r2-sujihiki-270mm-ringed-gidgee-handle","title":"佐治武士 鑽石大馬士革 R2 筋引 270mm 鐵木柄","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e這是我籌劃許久的秘密企劃——Takeshi Saji 招牌鑽石大馬士革紋 R2廚刀，搭配 Nishihara（Tanaka）可樂瓶造型西式柄！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e基本上，我委託佐治武士提供刀身，並請西原貞夫師傅以我最鍾愛的木材——澳洲環紋 Gidgee，製作他標誌性的可樂瓶造型西式柄。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e大家對佐治師傅都很熟悉，但西原師傅又是誰呢？如果您曾握過 Tanaka R2西式柄\u003cspan\u003e系列\u003c\/span\u003e（公認日本最頂級的西式柄），那您其實已經體驗過西原師傅的手藝了。在已故的 Kazuyuki 之後，西原師傅一直是 Tanaka 西式柄系列的主要製柄師，直到去年初才進入半退休狀態。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e正因為我與佐治先生及西原先生都有深厚的交情（他們兩位也是好友），才能構思出這款獨特的 K\u0026amp;S 獨家產品。結合我心愛的異國木材——澳洲環紋 Gidgee，我非常自豪能為您帶來另一款獨特且令人興奮的作品！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e====================================\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eTakeshi Saji 以其卓越的獵刀作品聞名，如今也鍛造出頂尖的職人廚刀。他於 1994 年獲得「傳統工藝士」最高殊榮，是越前地區的領軍刀匠。他的作品極具藝術性，運用多種珍稀的傳統技藝與素材來臻至完美。例如，他以使用 R2\/SG2粉末冶金鋼材鍛造高端刀刃而著稱，硬度可達驚人的 HRC 64；在刀柄方面，他選用鹿角、沙漠鐵木等稀有天然材質；部分限量作品更採用了傳統的蒔繪漆塗（日本最華麗的傳統漆藝技法之一，詳見\u003ca href=\"http:\/\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Maki-e\"\u003e此處\u003c\/a\u003e）。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e早在踏入刀具銷售行業之前，我就渴望擁有一把佐治先生的 R2\/SG2刀身，但遺憾的是，當我準備入手時，到處都顯示「缺貨」，足見其需求之高、市場供應之稀缺。因此，創立 K\u0026amp;S 後的首要任務，就是設法取得他的刀身。幸運的是，透過我們強大的渠道，終於成功引進這些「夢幻逸品」：R2\/SG2芯鑽石大馬士革紋三枚合刀身配沙漠鐵木柄，以及 VG-10芯大馬士革紋配鹿角柄。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eK\u0026amp;S 很榮幸能代理 Takeshi Saji 的廚刀。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cimg class=\"__mce_add_custom__\" src=\"https:\/\/tpx7lq-ch3301.files.1drv.com\/y2pIDn1qQWMhLDBneBVJdtp8FcOSjayEUT0JuYxPz6wyHADB8FxpwcFSdHqyyxPG7ADB7vU0y09e_6x8eVIzmA8Y4Osn3Q6LpUrEaacSgTlwQ04wmpkFfZQjCrbRbJm4d3oQhl0n3_L6d0AZdY4ahwLmg\/Takeshi%20Saji.jpg?psid=1\" alt=\"\" width=\"675\" height=\"900\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e規格尺寸\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 411px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e規格\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eg \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003emm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刃長（刀尖至刀跟）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀跟高度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003emm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀跟上方）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003emm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀身中段）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003emm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 1cm 處）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003emm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e鋼材\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eR2 \/ SG2 粉末不鏽鋼芯\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e硬度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eHRC 63- 64\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀柄設計\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e澳洲環紋 Gidgee 西式柄（Nishihara 製作）\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532619006089,"sku":"SAJI_R2RG_SJ270","price":1099.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC01633_10f921d6-db13-4239-9375-8063b53c22b6.jpg?v=1673933024"},{"product_id":"tanaka-r2-ironwood-sujihiki-210mm","title":"田中 R2 鐵木 筋引 210mm","description":"\u003cp\u003eTanaka R2 鐵木筋引 210mm 是一把雙刃日式筋引刀，採用 SG2 粉末不鏽鋼與沙漠鐵木握柄，最適合需要精準切割蛋白質的愛好者與專業廚師。210mm 的細長刀身專為切片設計，在分切肉類或切製肉凍時可減少與食材的接觸面與摩擦。較平直的幾何適合長距離拉切，而不鏽大馬士革夾鋼則帶來蝕刻紋理，使此系列在田中誠貴的高階作品中格外醒目。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 鋼硬度約 62–64 HRC，憑藉粉末冶金帶來均勻的碳化物分布，提供高耐磨性。三枚不鏽鋼夾鋼結構確保刀身完全不鏽，無需像高反應鋼那樣費心保養。田中誠貴將這種高性能鋼材與 Bob Loveless 風格的西式手柄結合，手柄以墨西哥沙漠鐵木製成，延續其父田中一之的跨文化設計傳統。此刀於三木市製作，將日本傳統鍛刀技藝與西式美學融合，為專注拉切的使用者提供特定的平衡感與切割性能。\u003c\/p\u003e","brand":"Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31586072133769,"sku":"TANA_R2DA_SJ210","price":1700.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/P1077223__10329.1575263521.1280.1280.jpg?v=1577982709"},{"product_id":"yoshimi-kato-kintaro-sg2-r2-damascus-gyuto-210-mm","title":"加藤義實 SG2 蝕刻黑大馬士革牛刀 210 mm 紫檀木八角柄","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e加藤義實 SG2 蝕刻黑大馬士革牛刀 210 mm 紫檀木八角柄\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e======\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e加藤義實是廣司大師之子，現已接任武生打刀具村歷史悠久的品牌金太郎（Kintaro）的主職鐵匠。加藤先生經常與黑崎合作，兩者的刀具在幾何結構與研磨方式上非常相似。他也負責打造許多其他品牌旗下的刀具，例如甲鉄（Kotetsu）、Kanehiro 和 Masagake。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 657px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 320px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; width: 200px;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e尺寸規格\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 320px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; width: 132px;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e134 g \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 320px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; width: 132px;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e357 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 320px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀根）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; width: 132px;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e215 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 320px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀根高度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; width: 132px;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e47 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 320px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀根上方）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; width: 132px;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.5 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 320px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀身中段）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; width: 132px;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.3 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 320px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 1 cm 處）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; width: 132px;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e0.5 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 320px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e鋼材\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; width: 132px;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eR2\/SG2，不鏽鋼夾層\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 320px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e硬度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; width: 132px;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eHRC 62 至 64\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 320px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e手柄設計\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; width: 132px;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e原廠紫檀木手柄配強化木口金\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Kintaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32338491375753,"sku":"KATO_SGDA_GY210_RW","price":438.9,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/SG2EtchedBlackDamascusGyuto210mmRosewoodHandlea.jpg?v=1625714767"},{"product_id":"yoshimi-kato-kintaro-sg2-r2-damascus-gyuto-240-mm","title":"加藤義實（金太郎）SG2 \/ R2 大馬士革牛刀 240 mm","description":"\u003cp\u003e加藤義實 SG2 \/ R2 大馬士革牛刀 240 mm 是一把來自越前的手工鍛造日式廚刀，最適合想要薄刃、雙刃刀身、兼具高階大馬士革美感與精密熱處理的料理人。這把 240 mm 牛刀具有尖銳刀尖，刀刃後方比西式廚刀更薄，能夠搖切香草、深入狹窄處切肉、切菜與分解去骨肉塊。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刀身採用三層不鏽鋼大馬士革夾層結構，表面經蝕刻處理，呈現加藤金太郎系列獨有的墨流紋路。刀芯為 SG2，是武生特殊鋼的粉末冶金不鏽鋼，硬度可達 HRC 62 至 64。這種鋼材組織細緻均勻，可磨出極高的鋒利度，但蝕刻大馬士革表面需要細心保養以維持外觀。這把刀兼顧實用功能與藝術細節。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e加藤義實是認證的傳統工藝士，也是武生刀具村第三代鍛刀師，生產的每個環節都在自家完成。240 mm 是家庭與專業用途常見的尺寸，在切砍範圍與操控性之間取得平衡，適合一般廚房工作。雙刃研磨與較薄的刀身輪廓，讓這把牛刀成為重視日式廚刀特有切割手感、而非標準西式刀具者的專業選擇。\u003c\/p\u003e","brand":"Kintaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32338723864713,"sku":"KINTARO_R2_DMGY240","price":519.09,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Yoshimi_Kato_SG2_Damascus_Gyuto_240mm_Red_Handle_a.jpg?v=1582176184"},{"product_id":"nigara-anmon-damascus-yanagiba-300mm","title":"二唐 暗紋 黑染 青鋼二號 大馬士革 柳刃 300mm","description":"\u003cp\u003e二唐 Anmon Kurozome Blue 2 大馬士革柳刃 300mm 是一把單刃生魚片刀，最適合處理生魚的專業主廚與愛好者。由二唐於青森製作，這把 300mm 刀具採用 Aogami #2 碳鋼芯，外層為軟鐵大馬士革夾鋼並經蝕刻處理。細長刀型適合壽司與海鮮料理所需的精準切片，而反應性結構則要求在使用後立即擦乾並薄塗食用油，以防生鏽。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAogami #2 鋼硬度約 61–63 HRC，兼具易研磨性與抗崩刃能力。此二枚構造刀具在根部脊厚 4.1mm，於刀尖收束至 0.8mm，重量 239g。八角和式刀柄採非洲黑檀製作，中央嵌有方形馬賽克銷釘，並帶細微錐度，提升長時間使用時的舒適度。在第八代刀匠吉澤剛帶領下，「二唐」結合津輕傳統刀劍鍛造與現代金屬加工技術，打造這把手工鍛造柳刃。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":35446207086744,"sku":"NIGARA_ANB2_YANAGI300","price":1049.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonBlue2RaindropDamascusYanagiba300mmD.jpg?v=1715420398"},{"product_id":"nigara-anmon-暗紋-sg2-damascus-bunka-170mm","title":"二唐 暗紋 SG2 雨滴大馬士革 文化刀 180mm 樺木瘤木柄","description":"\u003cp\u003e二唐 Anmon SG2 雨滴大馬士革 文化刀 180mm 是一把不鏽鋼夾鋼萬用刀，最適合尋求津輕風格鍛造美學並搭配高性能粉末鋼的愛好者與專業主廚。此雙面刃刀具採用武生特殊鋼製造的 SG2 鋼芯，硬度約 62–64 HRC，具優異保鋒與耐磨性。三枚構造每側由 25 層鍛造不鏽鋼大馬士革組成，展現二唐於青森開發的原創 Anmon 技法所特有的水波紋。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把 180mm 文化刀結合較直的刃線與反羊蹄尖端，便於精準切片、切丁與剁切。作為粉末冶金鋼材，SG2 具均勻碳化物分布，提升韌性並維持細利刃口，但也因硬度較高而在研磨時需要特定手法。八角 wa 柄以穩定化樺瘤木製成，展現細緻天然木紋，並透過穩定處理提升耐用性。全刀重 171g，根部高度 50mm，根部脊厚 2.6mm，為評估平衡與手部空間提供具體尺寸參考。蝕刻表面突顯手工鍛造大馬士革夾層，展現二唐將傳承自刀劍鍛造的技藝與現代金工技術融合的風格。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42216312996061,"sku":"NIGA_SGAM_BU180","price":519.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonSG2RaindropDamascusBunka170mmD.jpg?v=1709959816"},{"product_id":"nigara-anmon-暗紋-sg2-damascus-nakiri-180mm","title":"二唐 暗紋 SG2 大馬士革 菜切刀 180mm Birch (暗紋)","description":"\u003cp\u003e二唐 Anmon SG2 大馬士革菜刀 180mm 是一把日本蔬菜刀，採用 SG2 粉末鋼芯鋼與不鏽鋼大馬士革夾鋼，最適合追求津輕鍛造美學的愛好者與專業主廚。這把雙刃菜刀全長 180mm，刃長 169mm，專為直線推切蔬菜而設計，平直刀型可在下切時與砧板完全貼合，確保乾淨分離。刀身兩側各有 25 層鍛造大馬士革，展現二唐原創 Anmon 技法特有的波紋，並經蝕刻處理以突顯細緻紋理。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 粉末不鏽鋼硬度約 62–64 HRC，具備高耐磨性與刃口保持力，適合重視壽命的使用者，但相對較難研磨。三枚不鏽鋼夾鋼結構在提供抗腐蝕性的同時，保留具藝術感的大馬士革紋理。此刀重量 167g，脊厚由根部 2.5mm 漸縮至刀尖 1.2mm，搭配穩定處理過的樺瘤木八角柄，木紋經穩定化處理後更為鮮明且耐用。由第八代刀匠吉澤剛（Go Yoshizawa）領軍的青森「二唐」，在此收藏系列中結合承襲自刀劍鍛造的傳統與現代金屬加工技術。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42217408233693,"sku":"NIGA_SGAM_NA180_BR","price":519.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonSG2KtipNakiri180mma.jpg?v=1715143404"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-tanryusen-gyuto-210mm-240mm","title":"鐵人 青鋼二號 鍛流線 牛刀 210mm \/ 240mm","description":"\u003cp\u003eK\u0026amp;S 很高興能將備受推崇的 Tetsujin（鉄人作）品牌介紹給各位顧客。更令人興奮的是，我們也是首批引進 Tanryusen（鍛流線）青鋼二號系列的經銷商之一。Tanryusen 字面上的意思即為「鍛造的波紋線條」。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e我想下面這張照片已經\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e說明了一切：Tanryusen 在鐵質包覆層上呈現出極為明顯的鍛造雲紋，與深受喜愛卻難以入手的 Shigefusa 雲紋非常相似。不同之處在於，通\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e常這類鍛造紋理多見於採用老式熟鐵包覆的刀具，這類產品往往稀有且昂貴；相比之下，Tanryusen 上的包覆層雲紋則是源自職人精湛的鍛造與研磨技術。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2TanryusenGyuto180mmK_600x600.jpg?v=1695125882\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e（Tetsujin Tanryusen 系列包覆層上清晰可見的雲紋，這正是 Tetsujin 精湛鍛造與研磨技藝的成果）\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e如果您還不熟悉 Tetsujin 品牌，這是兩位好友兼同事的合作結晶：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e田村徹（Toru Tamura）與明神利器的明神直人（Naohito Myojin）。該品牌作為子品牌，由 \u003ca href=\"https:\/\/www.konosuke-sakai.com\/index.php\/tetsujin\/\" target=\"_blank\"\u003eKonosuke Sakai 獨家銷售\u003c\/a\u003e而廣為人知。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鍛冶師：田村徹（田村 徹）\u003cbr\u003e研磨師：明神直人（明神 \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e直人\u003c\/span\u003e）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e======\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e明神直人（明神 直人）是一位位於高知縣的年輕研磨師。雖然他的工坊「明神利器製作所」可能不如堺市或越前的老牌名廠那樣聲名遠播，但他卻是業內多個極具知名度刀具系列背後的研磨功臣；其中最著名的便是 Tetsujin 品牌以及 \u003ca href=\"https:\/\/www.konosuke-sakai.com\/index.php\/2020\/05\/09\/introducing-myojin-naohito\/\" target=\"_blank\"\u003eKonosuke 的「Fujiyama」系列。\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Naohito Myojin Sharpening\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/20211102153901_600x600.jpg?v=1635827976\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e我認為「精緻」是形容明神作品最貼切的詞彙：除了擁有無庸置疑的切削性能外，他的刀具更具備頂尖的完工度。刀脊倒角處理得宜，指槽也打磨得相當光滑。從他在刀身上刻下自己的名字「Naohito」，便能感受到他對自身作品的自豪，相信您也會同樣喜愛他的刀具。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/20211102153917_600x600.jpg?v=1635828006\" alt=\"Naohito Myojin Portrait\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e尺寸規格 \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 93.3725%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46%; height: 19px;\"\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1919%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e240 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46%; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e重量\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e163 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1919%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e193 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46%; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e全長\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e350 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1919%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e378 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46%; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e刀刃長度（刀尖至刀跟）\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e205 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1919%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e232 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46%; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e刀跟高度\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e46.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1919%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e50.6 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46%; height: 38px;\"\u003e\u003cstrong\u003e刀脊厚度（刀跟上方）\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19%; text-align: center; height: 38px;\"\u003e2.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1919%; text-align: center; height: 38px;\"\u003e3.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46%; height: 38px;\"\u003e\u003cstrong\u003e刀脊厚度（刀身中段）\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19%; text-align: center; height: 38px;\"\u003e2.1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1919%; text-align: center; height: 38px;\"\u003e2.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 57px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46%; height: 57px;\"\u003e\u003cstrong\u003e刀脊厚度（距刀尖約 1cm 處）\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19%; text-align: center; height: 57px;\"\u003e0.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1919%; text-align: center; height: 57px;\"\u003e0.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46%; height: 38px;\"\u003e\u003cstrong\u003e鋼材\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19%; text-align: center; height: 38px;\"\u003e\u003cspan\u003e青鋼二號芯材搭配軟鐵包覆\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1919%; text-align: center; height: 38px;\"\u003e青鋼二號芯材搭配軟鐵包覆\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46%; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e硬度\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19%; text-align: center; height: 19px;\"\u003eHRC 62-63\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1919%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003cspan\u003eHRC 62-63\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 16.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 46%; height: 16.5938px;\"\u003e\u003cstrong\u003e手柄設計\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19%; text-align: center; height: 16.5938px;\"\u003e柚木手柄搭配水牛角口金，另有其他選項\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 19.1919%; text-align: center; height: 16.5938px;\"\u003e\u003cspan\u003e柚木手柄搭配水牛角口金，另有其他選項\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"210mm","offer_id":42234417086685,"sku":"MYO_TRS_B2GY21","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"240mm","offer_id":44062963925213,"sku":"MYO_TRS_B2GY24","price":779.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/TetsujinBlue2DamascusGyuto240mma.jpg?v=1640603854"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-tanryusen-k-tip-gyuto-180-210-240mm","title":"鐵人 青鋼二號 鍛流線 切付牛刀 180\/210\/240 mm","description":"\u003cp\u003eK\u0026amp;S 很高興能為各位引進備受推崇的 Tetsujin（鉄人作）品牌。更令人興奮的是，我們也是首批為您介紹 Tanryusen（鍛流線）青鋼二號系列的經銷商之一。Tanryusen 字面上的意思即為「鍛造的波紋線條」。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e我想下面這張照片已經\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e說明了一切：Tanryusen 在鐵質包覆層上呈現出極為明顯的鍛造雲紋，與深受喜愛卻難以入手的 Shigefusa 雲紋非常相似。不同之處在於，通\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e常這類鍛造紋理多見於採用古老熟鐵包覆的刀具，這類產品往往稀有且昂貴；相比之下，Tanryusen 上的包覆層雲紋則是源自職人精湛的鍛造與研磨技藝。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2TanryusenGyuto180mmK_600x600.jpg?v=1695125882\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2TanryusenGyuto180mmK_600x600.jpg?v=1695125882\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（\u003cem\u003eTetsujin Tanryusen 系列包覆層上清晰可見的雲紋，乃是 Tetsujin 精湛鍛造與研磨技術的結晶\u003c\/em\u003e）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e如果您對 Tetsujin 品牌還不熟悉，這是兩位好友兼同事的合作成果：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e田村徹與明神利器的明神直人。該品牌作為子品牌，由知名的 \u003ca href=\"https:\/\/www.konosuke-sakai.com\/index.php\/tetsujin\/\" target=\"_blank\"\u003eKonosuke Sakai 代理銷售\u003c\/a\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鐵匠：田村徹（田村 徹）\u003cbr\u003e研磨師：明神直人（明神 \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e直人\u003c\/span\u003e）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e======\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e明神直人（明神 直人）是一位位於高知縣的年輕研磨師。雖然他的工坊 Myojin Riki Seisakusho 名氣或許不如堺市或越前的老牌品牌響亮，但他卻是業內多個知名刀具系列背後的研磨功臣；其中最著名的便是 Tetsujin 品牌以及 \u003ca href=\"https:\/\/www.konosuke-sakai.com\/index.php\/2020\/05\/09\/introducing-myojin-naohito\/\" target=\"_blank\"\u003eKonosuke 的 'Fujiyama' 系列。\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Naohito Myojin Sharpening\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/20211102153901_600x600.jpg?v=1635827976\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e我認為「精緻」是形容明神作品最貼切的詞彙：除了擁有經過驗證的優異切削性能外，他的刀具更擁有頂級的表面處理工藝。刀背倒角細膩，指槽拋光精美。從他在刀身上刻下 Naohito 之名，便能感受到他對自身作品的自豪，相信您也會愛上他的刀具。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/20211102153917_600x600.jpg?v=1635828006\" alt=\"Naohito Myojin Portrait\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e180 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e240 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e140 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e160 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e203 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e全長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e313 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e349 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e382 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀跟）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e172 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e201 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e230 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀跟高度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e44.2 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e46.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e49.7 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背上緣厚度（刀跟處）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e2.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e3.2 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e3.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀刃中段）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e2.2 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e2.2 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd 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data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e手柄設計：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eK\u0026amp;S 柚木手柄（提供多種選擇）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"180mm","offer_id":42235116093661,"sku":"MYOJ_B2TR_KGY180","price":559.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"210mm","offer_id":44062963859677,"sku":"MYOJ_B2TR_KGY210","price":659.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"240 mm","offer_id":44062963892445,"sku":"MYOJ_B2TR_KGY240","price":759.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/210mm.jpg?v=1652340591"},{"product_id":"nigara-anmon-暗紋-sg2-damascus-santoku-165mm","title":"二唐 暗紋 SG2 Raindrop 大馬士革 三德刀 170mm Birch (暗紋)","description":"\u003cp\u003e二唐 Anmon SG2 雨滴大馬士革三德刀 170mm 是一把不鏽鋼夾鋼通用刀，適合追求津輕鍛造美學與高性能粉末鋼的愛好者與專業主廚。這把 170mm 三德刀採用 SG2 芯鋼，兩側各以 25 層不鏽鋼大馬士革夾鋼包覆，展現二唐原創 Anmon 技法特有的水波紋。刀刃實際長度約 166mm，根部高度 51mm，雙刃幾何適合切片、切丁與剁碎等多種任務。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 粉末鋼硬度約 62–64 HRC，透過均勻碳化物分布提供極佳刃口保持力，但相對較難研磨。三枚不鏽鋼大馬士革夾鋼在使用時只需一般保養即可，並提供良好抗腐蝕性。此刀重量 165g，刀背厚度由根部 2.6mm 漸收至刀尖 1.1mm，搭配八角穩定化樺瘤木柄，經精細穩定化處理後展現細膩木紋並提升耐用度。在第八代刀匠吉澤剛帶領下，二唐結合傳承的刀劍技藝與現代金屬加工技術，打造出這個具收藏價值的系列。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42463503188189,"sku":"NIGA_SGAM_SA18_BR","price":589.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonSG2RaindropDamascusSantoku180mmD.jpg?v=1709964728"},{"product_id":"tanaka-r2-damascus-gyuto-240mm-with-ironwood-western-handle","title":"田中 R2 大馬士革 牛刀 240mm 搭配 鐵木 西式柄 附刀擋","description":"\u003cp\u003eTanaka R2 Damascus Gyuto 240mm 為雙面刃主廚刀，採用 SG2 粉末不鏽鋼與帶護手的鐵木西式握柄，適合追求高性能刃形與具收藏價值外觀的愛好者與專業主廚。由田中誠貴在三木市製作，此刀代表田中一之刃物 SG2 Kurozome Damascus 系列的高階款式，兼具優異切割性能與蝕刻大馬士革表面質感。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把牛刀有效刃長 236mm，刀根高度 50.6mm，重量 256g。不鏽鋼三枚大馬士革夾芯結構保護 SG2 芯鋼，後者透過粉末冶金中均勻的碳化物分布達到 62–64 HRC 硬度。脊厚由 2.6mm 漸收至刀尖附近 1.0mm，支援精準的切片、絞碎與剁切工作。受 Bob Loveless 啟發的沙漠鐵木西式握柄提供獨特的握持輪廓，平衡刀身略向前的重心。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 鋼在維持不鏽特性的同時，提供優異刃口保持力與耐磨性。蝕刻大馬士革表面需特別保養，因具紋理的刀面比拋光鋼材更容易殘留食材。此刀適合重視技術性能指標，同時在主力刀具上追求工藝美感的使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42813076013277,"sku":"TANA_R2DA_GY240_IRWD","price":1599.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7166.jpg?v=1782096805"},{"product_id":"yoshimi-kato-sg2-etched-black-damascus-snatoku-180-mm-with-k-s-teak-wood-handle","title":"加藤義實 VG-10 蝕刻黑打大馬士革三德刀 175 mm 搭配 Knives and Stones 岩刃社 柚木手柄","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e加藤義實 VG-10 蝕刻黑大馬士革 三德刀 175mm 配柚木八角柄\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e======\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e加藤義實是廣司大師之子，現已接任武生刀具村歷史悠久品牌金太郎的首席鍛冶。加藤先生經常與黑崎合作，兩者的刀具在幾何結構與研磨工藝上極為相似。他也負責打造許多其他品牌的刀具，例如甲鉄、Kanehiro 和 Masagake。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e180 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e126 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e全長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e314 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀跟）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e172 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀跟高度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e45.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀跟上方）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e2.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀身中段）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%;\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e2.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 2cm 處）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%;\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e0.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e鋼材：VG-10 不鏽鋼芯材搭配大馬士革夾層\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e硬度：HRC 60-61\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e手柄設計：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eKnives and Stones 岩刃社 柚木柄（可選款式）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kintaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42814698750173,"sku":"KATO_VGBDA_SA18","price":358.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC09558.jpg?v=1654068100"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-tanryusen-petty-150mm","title":"鐵人 青鋼二號 鍛流線 小刀 165mm","description":"\u003cp\u003eK\u0026amp;S 很高興能將備受推崇的 Tetsujin（鉄人作）品牌介紹給各位顧客。更令人興奮的是，我們也是首批引進 Tanryusen（鍛流線）青鋼二號系列的經銷商之一。Tanryusen 字面上的意思即為「鍛造的流線紋理」。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e我想下面這張照片已經\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e不言自明：Tanryusen 在鐵質夾層上呈現出極為明顯的鍛造雲紋，與深受喜愛卻難以入手的 Shigefusa 雲紋非常相似。不同之處在於，通\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e常這類鍛造紋理多見於採用古老熟鐵作為夾層的刀具，這類刀款往往稀有且昂貴；相比之下，Tanryusen 上的夾層雲紋則是源自職人精湛的鍛造與研磨技藝。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2TanryusenGyuto180mmK_600x600.jpg?v=1695125882\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2TanryusenGyuto180mmK_600x600.jpg?v=1695125882\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（\u003cem\u003eTetsujin Tanryusen 系列夾層上清晰可見的雲紋，乃是 Tetsujin 精湛鍛造與研磨技術的結晶\u003c\/em\u003e）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e若您對 Tetsujin 品牌還不熟悉，它其實是由兩位好友兼同事攜手合作的成果：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e田村徹（Toru Tamura）與明神利器的明神直人（Naohito Myojin）。該品牌作為子品牌，由\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.konosuke-sakai.com\/index.php\/tetsujin\/\" target=\"_blank\"\u003eKonosuke Sakai 獨家販售\u003c\/a\u003e而廣為人知。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鐵匠：田村徹（Toru Tamura）\u003cbr\u003e研磨師：明神直人（Naohito Myojin）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e======\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e明神直人是一位位於高知縣的年輕研磨師。雖然他的工坊「明神利器製作所」或許不像堺市或越前的老牌名廠那樣聲名遠播，但他卻是業內多個極具知名度刀具系列背後的研磨功臣；其中最著名的莫過於 Tetsujin 品牌以及 \u003ca href=\"https:\/\/www.konosuke-sakai.com\/index.php\/2020\/05\/09\/introducing-myojin-naohito\/\" target=\"_blank\"\u003eKonosuke 的「Fujiyama」系列。\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Naohito Myojin Sharpening\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/20211102153901_600x600.jpg?v=1635827976\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e我認為「精緻」是形容明神作品最貼切的詞彙：除了擁有經過驗證的優異切削性能外，他的刀具更具備頂級的表面處理工藝。刀背倒角細膩，指槽拋光精美。從他在刀刃上刻下自己的名字「Naohito」，便能感受到他對自身作品的自豪，相信您也一定會愛上他的刀具。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/20211102153917_600x600.jpg?v=1635828006\" alt=\"Naohito Myojin Portrait\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e165 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e81 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e全長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e300 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刃長（刀尖至刀跟）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e160 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀跟高度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e32.4 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀跟上方）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e2.6 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀身中段）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e2.1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 2cm 處）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e1.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e鋼材：青鋼二號鋼芯搭配軟鐵夾層\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e硬度：HRC 62-63\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e手柄設計：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eK\u0026amp;S 柚木手柄（提供多種款式選擇）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43081362473181,"sku":"MYOJ_B2TRS_PE165","price":469.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/frankmade3.jpg?v=1658818899"},{"product_id":"takeshi-saji-diamond-damascus-r2-santoku-180mm-ironwood-handle","title":"佐治武士 鑽石大馬士革 R2 三德刀 180mm 搭配 鐵木柄","description":"\u003cp\u003e這把 Takeshi Saji Diamond Damascus R2 Santoku 180mm Ironwood 握柄，是一把雙刃通用刀，最適合專業主廚、愛好者與收藏家，尋求具獨特外觀的蝕刻不鏽鋼夾鋼刀身。由第四代刀匠 Takeshi Saji 在武生鍛造，此三德刀採用 SG2 粉末不鏽鋼芯材，外覆不鏽鋼夾鋼，表面為鑽石大馬士革紋。180mm 的刀型適合切片、切丁與剁碎，刀尖較不激進，提供易於掌控的切割體驗，是家庭日常使用的精巧選擇。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2\/R2 粉末鋼刀芯硬度為 HRC 63–64，透過均勻碳化物分布提供優異的刃口保持性與耐磨性，但高硬度也使研磨相對困難。三枚不鏽夾鋼結構易於打理，在日常廚房使用中具備良好抗蝕性。刀重 230g，刀根高度 48.3mm，脊厚 2.7mm，搭配以 Bob Loveless 可樂瓶柄為靈感設計的沙漠鐵木西式柄。此人體工學握柄在中段略寬以確保抓握穩固，兩端收窄以自然導向控制，與佐治刀具代表性的菱形大馬士革紋理相得益彰。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43287448092893,"sku":"TAKE_SGDA_SA180_IRWD","price":679.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TakeshiSajiDiamondDamascusR2Santoku180mmwithIronwoodHandlea.jpg?v=1724381358"},{"product_id":"nigara-anmon-sg2-damascus-sakimaru-sujihiki-270-300mm","title":"二唐 暗紋 SG2 Raindrop 大馬士革 先丸 筋引 270mm","description":"\u003cp\u003e二唐 Anmon SG2 雨滴大馬士革先丸筋引 270mm 為不鏽鋼夾芯切片刀，適合需要長刀身以切割大塊肉類的專業主廚與收藏家。此刀採用 SG2 粉末鋼核心，搭配三枚不鏽鋼大馬士革夾鋼結構，展現津輕鍛造特有的波紋花樣。雙刃筋引刀型長度 270mm，適用於各式切片工作，藉由減少與食材的接觸面積，降低在軟質蛋白上的摩擦。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 鋼硬度介於 62–64 HRC，具備高耐磨性與優異刃口保持力，但由於材質密度高，在研磨時需要較多技巧與耐心。刀背在根部厚 2.4 毫米，向前逐漸收細至刀尖的 1.2 毫米，幾何結構適合優雅的薄切與分份作業。八角穩定化樺瘤木柄與 198 克的刀身搭配，經穩定化處理後的細緻木紋兼具美觀與耐用。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀由吉澤剛在青森製作，屬於二唐 Anmon 系列，結合承襲自刀劍鍛造的傳統與現代金屬加工技術。蝕刻雨滴大馬士革花紋在 SG2 鋼芯兩側各由 25 層鍛造鋼材構成。這把先丸 Sujihiki 是專門用於薄切肉凍、肉醬與大型肉塊的工具，藉由纖細刀身幾何減少前推切割時食材對刀面的吸附。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43382941384925,"sku":"NIGA_SGAM_SASU270","price":749.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonSG2RaindropDamascusSakimaruSujihiki270mmD.jpg?v=1709962241"},{"product_id":"nigara-white-1-honyaki-kirisuke-yanagiba-300mm","title":"二唐 白鋼一號 本燒 Kirisuke 柳刃 300mm 八角 Corian 柄","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKnives and Stones 岩刃社很榮幸為您介紹二唐刀具，這是一家位於風景優美的日本東北部青森縣的精品刀具工坊。憑藉超過 350 年的製刀歷史與偏遠的地理位置，二唐發展出極為獨特的鍛造技術與設計風格。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e他們的大馬士革紋樣是我見過日本製造商中最精緻的紋樣之一，被稱為「Anmon」，意即「暗紋」。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/P1030082_1024x1024.jpg?v=1595826723\" alt=\"Nigara Damascus\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e未來我們將陸續進貨更多商品，我也會在 Podcast 中分享更多心得，但在此之前，能歡迎另一位製刀師加入 K\u0026amp;S 大家庭，實在令人振奮！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e尺寸規格\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 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medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e鋼材種類\u003c\/strong\u003e：白鋼一號\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eHRC\u003c\/strong\u003e：63-64\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e手柄設計\u003c\/strong\u003e：K\u0026amp;S 八角柄 Corian 手柄配三重金屬間隔環\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43608713298141,"sku":"NIGA_W1HYK_KYA300_CRN","price":4499.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC01545.jpg?v=1671773927"},{"product_id":"nigara-anmon-blue-steel-damascus-kirisuke-yanagiba-300mm","title":"二唐 暗紋 巨魔殺手 青鋼 大馬士革 切付 柳刃 300mm 附可麗耐刀柄","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKnives and Stones 岩刃社很榮幸為您介紹二唐刀具，這是一家位於風景優美的青森縣東北部的精品刀廠。憑藉超過350年的製刀歷史與偏遠的地理位置，二唐發展出極為獨特的鍛造技術與設計風格。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e他們的大馬士革紋路是我見過日本製造商中最精緻的圖案之一，被稱為「Anmon」，意為「暗紋」。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Nigara Damascus\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/P1030082_1024x1024.jpg?v=1595826723\"\u003e未來我們將陸續進貨更多款式，我也會在 Podcast 中分享更多心得，但在此同時，能歡迎另一位製刀職人加入 K\u0026amp;S 大家庭，實在令人振奮！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable cellpadding=\"5\" cellspacing=\"1\" border=\"1\" style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" 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data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e329 g\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e457 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀跟）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: 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medium;\"\u003e刀背厚度（刀跟上方）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e5.0 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀身中段）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e 3.8 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約1cm處）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e1.1 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e鋼材種類\u003c\/strong\u003e：青鋼二號搭配甲鐵刃物\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eHRC\u003c\/strong\u003e：63-64\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e手柄設計\u003c\/strong\u003e：K\u0026amp;S 八角柄 Corian 手柄配三層金屬間隔環\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43608720277725,"sku":"NIGA_B2TK_KYA300_CRN","price":2399.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC01537.jpg?v=1671774690"},{"product_id":"nigara-blue-white-coreless-damascus-sakimaru-yanagiba-330mm","title":"二唐 藍\/白鋼無芯蝕刻黑大馬士革 先丸柳刃 330mm 配八角柄 Corian 手柄","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKnives and Stones 岩刃社很榮幸為您介紹二唐刀具，這是一家位於風景優美的青森縣東北部的精品刀具工坊。憑藉超過350年的製刀歷史與偏遠的地理位置，二唐發展出極為獨特的鍛造技術與設計風格。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e他們的大馬士革紋路是我見過日本製造商中最精緻的圖案之一，被稱為「暗紋」，意即「黑暗的圖樣」。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/P1030082_1024x1024.jpg?v=1595826723\" alt=\"Nigara Damascus\"\u003e未來我們將陸續進貨更多款式，我也會在 Podcast 中分享更多心得；但在此之前，能歡迎另一位製刀師加入 K\u0026amp;S 大家庭，實在令人振奮！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e尺寸規格 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\" data-mce-style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e尺寸規格\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e重量 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e351 g\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e483 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀跟）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e322 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e刀跟處刃高\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e43.2 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背上緣厚度（刀跟處） \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e5.2 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀刃中段）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e 3.9 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約1cm處）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e1.2 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e鋼材類型\u003c\/strong\u003e：Blue2\/White2 Coreless \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eHRC\u003c\/strong\u003e：63-64\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e手柄設計\u003c\/strong\u003e：K\u0026amp;S 八角柄 Corian 手柄配三層金屬墊片\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43608720507101,"sku":"NIGA_BWCL_SYA330_CRN","price":5399.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC01528.jpg?v=1671774850"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-tanryusen-sujihiki-270mm","title":"鐵人 青鋼二號 鍛流線 筋引 270mm","description":"\u003cp\u003eK\u0026amp;S 很高興能為各位引進備受推崇的 Tetsujin（鉄人作）品牌。更令人興奮的是，我們也是首批為您介紹 Tanryusen（鍛流線）青鋼二號系列的經銷商之一。Tanryusen 的字面意思即為「鍛造波紋」。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e我想下面這張照片已\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e不言自明：Tanryusen 在鐵質夾層上呈現出極為明顯的鍛造雲紋，與深受喜愛卻難以入手的 Shigefusa 雲紋非常相似。不同之處在於，這\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e類鍛造紋路通常見於採用古老熟鐵作為夾層的刀具，這類刀款往往稀有且昂貴；相比之下，Tanryusen 上的夾層雲紋則是源自職人精湛的鍛造與研磨技藝。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2TanryusenGyuto180mmK_600x600.jpg?v=1695125882\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2TanryusenGyuto180mmK_600x600.jpg?v=1695125882\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e（\u003cem\u003eTetsujin Tanryusen 系列夾層上清晰可見的雲紋，乃是 Tetsujin 精湛鍛造與研磨技術的結晶\u003c\/em\u003e）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e若您對 Tetsujin 品牌還不熟悉，它其實是由兩位好友兼同事攜手合作的成果：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e田村徹（Toru Tamura）與明神利器的明神直人（Naohito Myojin）。該品牌作為子品牌，由 \u003ca href=\"https:\/\/www.konosuke-sakai.com\/index.php\/tetsujin\/\" target=\"_blank\"\u003eKonosuke Sakai 獨家販售\u003c\/a\u003e而廣為人知。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鍛冶師：田村徹（Toru Tamura）\u003cbr\u003e研磨師：明神直人（Naohito Myojin）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e======\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e明神直人是一位來自高知縣的年輕研磨師。雖然他的工坊「明神利器製作所」或許不如堺市或越前的老牌名廠那樣聲名遠播，但他卻是業內多個知名刀具系列背後的研磨功臣；其中最著名的莫過於 Tetsujin 品牌以及 \u003ca href=\"https:\/\/www.konosuke-sakai.com\/index.php\/2020\/05\/09\/introducing-myojin-naohito\/\" target=\"_blank\"\u003eKonosuke 的「富士山」系列。\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Naohito Myojin Sharpening\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/20211102153901_600x600.jpg?v=1635827976\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e我認為「精緻」是形容明神作品最貼切的詞彙：除了擁有經得起考驗的切削性能外，他的刀具更具備頂級的表面處理工藝。刀背倒角細膩，指槽拋光精美。從他在刀身上親手刻下「Naohito」之名，便能感受到他對自身作品的自豪，相信您也一定會愛上他的刀具。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/20211102153917_600x600.jpg?v=1635828006\" alt=\"Naohito Myojin Portrait\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e270 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e160 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e全長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e412 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀跟）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e264 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀跟高度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e37.4 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀跟上方）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e2.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀身中段）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e2.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 2cm 處）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e0.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e鋼材：青鋼二號鋼芯 + 軟鐵夾層\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e硬度：HRC 62-63\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e手柄設計：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eK\u0026amp;S 柚木手柄（提供多種款式選擇）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43717606146269,"sku":"MYOJ_B2TRS_SU270","price":749.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/TetsujinBlue2TanryusenSujihiki270mma.jpg?v=1676436250"},{"product_id":"tanaka-r2-etched-black-damascus-nakiri-165mm-ironwood-handle","title":"田中 R2 蝕刻黑色大馬士革 菜切刀 165mm 鐵木柄","description":"\u003cp\u003e這把 田中誠貴 SG2 大馬士革 菜切 165mm 鐵木柄，是一把雙面刃日式菜刀，最適合需要精準推切的愛好者與專業主廚。刀身採用蝕刻不鏽鋼大馬士革三枚夾鋼結構，鋼芯為硬度約 62–64 HRC 的 SG2 粉末鋼，提供優異耐磨與保鋒性。此刀型擁有相對平直的刃線，方便對蔬菜進行直上直下的切割而不需搖切，確保與砧板完全接觸，乾淨分離食材。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀從刀尖到刀根長約 170mm，根部高度 49mm，脊厚全長維持約 2.0mm。整刀重量約 225g，總長約 303mm，搭配 Bob Loveless 風格的沙漠鐵木握柄，呼應此製作者的代表設計。作為田中一之刃物系列中的頂級作品，此型號結合實際切割性能與具收藏價值的藝術仕上。需注意蝕刻大馬士革表面在日常使用中需要特別保養，以維持其外觀。\u003c\/p\u003e","brand":"Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43988446478557,"sku":"TANA_R2DA_NA165_IRON","price":1299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7154.jpg?v=1782096583"},{"product_id":"saji-r2-diamond-damascus-gyuto-210mm-mt-fuji-maki-e-lacquered-saya-and-handle-set","title":"Saji R2 鑽石大馬士革牛刀 210mm，富士山蒔繪漆器刀鞘與刀柄套組","description":"\u003cp\u003e鑽石大馬士革 SG2系列是佐治武士的招牌代表作。其深蝕刻的大馬士革紋路展現出豐潤優雅的質感，與市面上其他大馬士革紋路截然不同，也是大多數佐治武士愛好者的首選。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e186 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e全長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e368 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀跟）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e217 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀跟高度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e50 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀跟上方）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e2.4 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀身中段）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e2.1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 1 cm 處）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e1.1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e R2（SG2）芯材，外層包覆大馬士革鋼\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e硬度（HRC）：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e 62-63\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp 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120mm","description":"\u003cp\u003e來自日本越前的加茂詞朗大師所打造的墨流系列。此系列刀身刃口後方極薄，帶來卓越的切削性能；芯鋼採用武生 SG2 粉末合金，外層包覆精美手工鍛造軟質大馬士革不鏽鋼，絕對是兼具絕美外觀與強悍實力的頂級之作。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e120\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003emm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" 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Title","offer_id":44041811198173,"sku":"KT-SUMIN-GY210","price":439.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KatoKintaroSG2SuminagashiGyuto210mmH.jpg?v=1692797133"},{"product_id":"takeshi-saji-sg2-black-damascus-gyuto-240mm-ironwood-western-handle","title":"佐治武士 SG2 黑色大馬士革 牛刀 240mm 鐵木 西式柄","description":"\u003cp\u003e這把佐治武士 SG2 黑大馬士革 Gyuto 240mm，搭配鐵木西式柄，是一把雙刃主廚刀，適合追求不鏽鋼夾心且刀身幾何獨特的專業主廚、收藏家與愛好者。240mm Gyuto 刀型採偏厚的「workhorse」研磨，背厚在根部與中段約 2.2mm，向刀尖收細至約 1.3mm。此結構支援絞碎、切片蔬菜與切肉等各式一般廚房工作，而不鏽鋼大馬士革三枚夾則提供蝕刻後的立體紋理表面。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e芯材為武生特殊鋼製造的 SG2 粉末不鏽鋼，硬度 62–64 HRC，提供優異的刃口保持力與耐磨性。此鋼材具有均勻的碳化物分布，以提升韌性並降低使用時崩刃風險。整刀重量約 280g，總長 378mm，根部刀高 51mm。刀身搭配佐治風格的西式沙漠鐵木柄，帶護手設計並展現每支獨一無二的天然木紋。佐治武士於武生打造此系列，將日本傳統山刀工藝與西式設計元素融合，創作出兼具實用與藝術細節的廚房刀具。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44061954572509,"sku":"SJ-R2BLKDAMA-GY240","price":899.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TakeshiSajiSG2BlackDamascusGyuto240mmIronwoodWesternHandleA.jpg?v=1694779186"},{"product_id":"tanaka-sg2-damascus-gyuto-180mm-western-handle","title":"田中 SG2 大馬士革牛刀 180mm 西式柄","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: 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系列長久以來被許多玩家視為眾多主廚刀品牌中夢幻逸品般的存在。它擁有獨特的蝕刻黑色大馬士革紋理，搭配標誌性的田中研磨工藝，不僅切削性能優異，外觀更是極具美感。雖然珍稀的鐵木系列極為難求，但 WA 柄版本相對容易入手，價格也更為親民。\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44067079782621,"sku":"TK-TKSG2WA-GY180","price":489.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TanakaSG2DamascusGyuto180mmWesternHandleD.jpg?v=1695126986"},{"product_id":"yoshimi-kato-kintaro-sg2-damascus-gyuto-210mm","title":"加藤義實 SG2 大馬士革 牛刀 210mm","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: 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data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 1 cm 處）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%;\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e0.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e鋼材：SG2芯材，外層包覆大馬士革鋼\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e硬度：HRC 62-63\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e手柄設計：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" mce-data-marked=\"1\"\u003e紫檀木和式手柄\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e加藤義實是名匠廣司加藤之子，現已接棒成為武生打刀具村歷史悠久的品牌 金太郎 (Kintaro) 的主力鍛冶師。加藤先生經常與黑崎合作，兩人的刀具在幾何結構與研磨工藝上極為相似。他也負責打造許多其他品牌的刀具，例如甲鉄、Kanehiro 及 Masagake。\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato Kintaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44067082043613,"sku":"KT-SG2DM-GY210","price":459.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshimiKatoKintaroSG2DamascusGyuto210mmD.jpg?v=1695125540"},{"product_id":"takeshi-saji-sg2-diamond-damascus-sakimaru-sujihiki-390mm","title":"佐治武士 SG2 鑽石大馬士革 先丸筋引 390mm","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong 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data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e1.6 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e鋼材：SG2芯，不鏽鋼夾層\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e硬度：HRC 62-63\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e手柄設計：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" mce-data-marked=\"1\"\u003e鐵木西式柄\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e鑽石大馬士革 SG2系列是佐治武士的代表作。其深蝕刻的大馬士革紋理展現出豐潤優雅的質感，與其他大馬士革紋樣截然不同，也是多數佐治武士客戶的首選之作。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44069718327517,"sku":"SJ-DIAMDMSG2-SU390","price":3399.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TakeshiSajiSG2DiamondDamascusSakimaruSujihiki390mmD.jpg?v=1695269555"},{"product_id":"tanaka-sg2-damascus-gyuto-240mm-western-handle","title":"田中SG2大馬士革牛刀 240mm 西式柄","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong 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text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e1.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e鋼材：SG2 芯材搭配不鏽鋼夾層\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e硬度：HRC 62-63\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e手柄設計：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" mce-data-marked=\"1\"\u003e黑色 Micarta樹脂板 西式柄\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n在眾多廚刀品牌中，田中 R2 \/ SG2 系列長久以來被許多玩家視為夢幻逸品。它擁有獨特的蝕刻黑色大馬士革紋理，搭配標誌性的田中研磨工藝，不僅切削性能優異，外觀更是極具美感。雖然珍稀的鐵木系列極為難求，但和式柄版本相對容易入手，價格也更為親民。","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44069718360285,"sku":"TK-TKSG2WA-GY240","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TanakaSG2DamascusGyuto240mmWesternHandleD.jpg?v=1695269502"},{"product_id":"takeshi-saji-sg2-diamond-damascus-sujihiki-270mm","title":"佐治武士 SG2 鑽石大馬士革 筋引 270mm","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e規格尺寸\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e270 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e175 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀刃全長（刀尖至刀跟）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e273 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀跟高度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e44 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀跟上方）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e2.1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀身中段）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e1.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 1 cm 處）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e1.4 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e SG2芯材，外層包覆不鏽鋼大馬士革夾層\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e硬度 (HRC)：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e 62-63\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e手柄設計：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eK\u0026amp;S 柚木手柄。另有其他手柄款式可選。\u003cstrong \u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n鑽石大馬士革 SG2系列是佐治武士的代表作。其深蝕刻的大馬士革紋理展現出豐潤優雅的質感，與其他任何大馬士革花紋截然不同，也是多數佐治武士愛好者的首選之作。","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44218096222429,"sku":"SJ-DIAMDMSG2-SU270","price":637.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TakeshiSajiSG2DiamondDamascusSujihiki270mmO.jpg?v=1698627666"},{"product_id":"nigara-anmon-troll-killer-blue-steel-damascus-gyuto-240mm","title":"二唐 Troll Killer \"Onikoroshi\" 青鋼二號 大馬士革 240mm 牛刀","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e二唐 Anmon Troll Killer 青鋼二號大馬士革 Kirisuke 牛刀 240mm，搭配 K\u0026amp;S D 形 Snakewood 手柄與雞翅木刀鞘。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003e僅此一把現貨。所見即所得。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable cellpadding=\"5\" cellspacing=\"1\" border=\"1\" style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"200\" colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e尺寸規格\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e239 g\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 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medium;\"\u003e刀根高度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e55 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀根上方）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e3.3 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀刃中段）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e 2.6 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手柄配三層金屬隔片\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e====================================\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Knives and Stones 岩刃社很榮幸為您介紹二唐刀具，這是一家位於日本東北青森縣美麗偏遠地區的精品刀廠。憑藉超過 350 年的製刀歷史與獨特的地理環境，二唐發展出極具特色的鍛造技術與設計風格。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e他們的大馬士革紋路是我見過日本廠商中最精緻的圖案之一，被稱為「Anmon」，意為「暗紋」。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/P1030082_1024x1024.jpg?v=1595826723\" alt=\"Nigara Damascus\"\u003e未來我們將陸續引進更多庫存，我也會在 Podcast 中分享更多心得。在此同時，能歡迎另一位製刀職人加入 K\u0026amp;S 大家庭，真的令人振奮！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44304615866589,"sku":"NIGA_B2TK_GY240_SP3","price":4400.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraTrollKillerBlue2DamascusGyuto240mmE.jpg?v=1701000159"},{"product_id":"nigara-anmon-sg2-damascus-sakimaru-sujihiki-300mm-turquoise-handle","title":"二唐 暗紋 SG2 大馬士革 先丸 筋引 300mm Turquoise 柄 SP1","description":"\u003cp\u003e這把 二唐 Anmon SG2 大馬士革 先丸筋引 300mm 是不鏽鋼夾層的長刃切片刀，最適合尋求長刀身並欣賞津輕鍛造美學的愛好者與收藏家。此刀採用 SG2 粉末鋼芯，兩側各以 25 層鍛造大馬士革夾鋼包覆，呈現出二唐原創技法特有的波紋。先丸刀型提供約 285mm 的有效刃長，適合優雅地薄切各類蛋白質與切片肉凍，而雙刃幾何則能減少與食材表面的接觸與摩擦，在拉切時更為順暢。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 鋼硬度達 62–64 HRC，透過粉末冶金均勻碳化物分布提供優異刃口保持性。三枚不鏽鋼大馬士革結構需特別保養，因蝕刻表面隨時間較難維持。全刀重 304g，根部脊厚 2.6mm 收細至刀尖約 1.3mm，這把片刀搭配綠松石色可樂瓶造型西式握柄，由穩定化安波那瘤木、壓克力與 G10 製成。尾端收窄、中段加寬的設計在長時間切片時提供符合人體工學的握感與控制力，與專為分切大型蛋白質設計的平直刀型相輔相成。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44454782304477,"sku":"NG-ANSG2DM-SU300SP1","price":1300.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonSG2DamascusSakimaruSujihiki300mmTurquoiseHandleD.jpg?v=1705492909"},{"product_id":"tanaka-r2-black-damascus-ironwood-petty-135mm","title":"田中 R2 黑色大馬士革 鐵木 小刀 135mm","description":"\u003cp\u003e田中 R2 黑色大馬士革 鐵木 小刀 135mm 是一把不鏽鋼夾層萬用小刀，適合需要高精度細部處理的愛好者與專業主廚。此刀由田中誠貴在三木市製作，135 mm 刀身採 SG2 粉末鋼芯，外覆蝕刻不鏽鋼大馬士革三枚夾層。雙刃刀型適合手持削皮、修整與切片水果或蔬菜，而 108 g 重量與 30 mm 根部高度則提供良好操控性，方便進行如去蝦腸或切裝飾配菜等精細工作。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 鋼硬度 62–64 HRC，藉由粉末冶金中均勻的碳化物分布提供高耐磨性。不鏽大馬士革外層保護鋼芯，並呈現需特別保養以維持外觀的蝕刻藝術紋理。此款將高性能幾何與 Bob Loveless 風格的沙漠鐵木柄結合，展現田中誠貴在西式美學與日本鍛造之間取得的代表性平衡。粉末鋼性能、傳統大馬士革工藝與獨特握柄材質的組合，使這把 Petty 成為 Tanaka SG2 Kurozome Damascus 系列中兼具收藏與實用價值的高階作品。\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44528481566941,"sku":"TANA_R2DA_PT135","price":959.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC08746.jpg?v=1706831607"},{"product_id":"yoshimi-kato-sg2-etched-black-damascus-santoku-180mm-western-handle","title":"加藤義實 SG2 蝕刻黑打大馬士革三德刀 175mm 西式柄","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e加藤義實 SG2 蝕刻黑 三德刀 175mm 西式柄\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e======\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e加藤義實是廣司大師之子，現已接任武生刀具村歷史悠久品牌金太郎的首席鍛造師。加藤先生經常與黑崎合作，兩者的刀具在幾何結構與研磨方式上極為相似。他也負責打造許多其他品牌旗下的刀具，例如甲鉄、Kanehiro 及 Masagake。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable cellpadding=\"5\" cellspacing=\"1\" border=\"1\" style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 657px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 320px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right; width: 200px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e尺寸規格\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 320px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right; width: 132px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e139 g \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 320px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right; width: 132px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003emm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 320px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀根）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right; width: 132px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e177 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 320px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀根高度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right; width: 132px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e47 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 320px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀根上方）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right; width: 132px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.9 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 320px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀身中段）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right; width: 132px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.5 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 320px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 1cm 處）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right; width: 132px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.0mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 320px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e鋼材\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right; width: 132px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eR2\/SG2，不鏽鋼夾層\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 320px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e硬度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right; width: 132px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eHRC 62 至 64\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 320px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e手柄設計\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right; width: 132px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e西式柄\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Kintaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44529081581789,"sku":"KATO_SGDA_ST180W","price":499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC08668.jpg?v=1706852036"},{"product_id":"takeshi-saji-sg2-diamond-damascus-petty-130mm","title":"佐治武士 SG2 鑽石大馬士革 小刀 130mm","description":"\u003cp\u003eDiamond 大馬士革 SG2系列是佐治武士的代表作。其深蝕刻的大馬士革紋理展現出豐潤優雅的質感，有別於其他任何大馬士革花紋，也是多數佐治愛好者的首選。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e可選購刀鞘。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"product-details__block\"\u003e\n\u003cdiv aria-labelledby=\"tab-0\" role=\"tabpanel\" id=\"panel-0\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rte product-description\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e SG2粉末不鏽鋼\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e硬度（HRC）：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e 62-64\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e手柄設計：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eK\u0026amp;S 柚木手柄。另有其他手柄可供選購。\u003cstrong\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product-details__block panel\"\u003e\n\u003ch3 class=\"h5 mb-6\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44543935054045,"sku":"SJ-DIAMDMSG2-PT130","price":399.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC08803.jpg?v=1707284231"},{"product_id":"nigara-anmon-sg2-damascus-gyuto-240mm","title":"二唐 暗紋 SG2 Raindrop 大馬士革 牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e二唐 Anmon SG2 雨滴大馬士革 Gyuto 240mm 是一把不鏽鋼夾心主廚刀，適合追求高刃口保持力與津輕鍛造美學的專業主廚與收藏家。這把雙刃 Gyuto 採 SG2 粉末鋼芯鋼，硬度約 62–64 HRC，兩側各包覆 25 層鍛造不鏽鋼大馬士革，經蝕刻後呈現 Anmon 系列獨特的水波紋。刀刃實際刃長約 227mm，刃高 49mm，背厚由約 1.8mm 漸收至刀尖附近約 1.0mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 鋼藉由均勻的碳化物分布，提供優異的耐磨性與細緻鋒利度，但也因硬度較高而在研磨時相對費力。不鏽鋼三枚夾鋼結構確保反應性的芯鋼在進行切肉、切菜等一般廚房工作時受到良好保護。刀重約 165–185g，搭配八角穩定化樺瘤木柄，展現細緻木紋與經穩定處理後的高耐久性。由第八代刀匠 吉澤剛（Go Yoshizawa）領軍的 二唐 工房，結合傳承的刀劍技術與現代金屬加工，鍛造出這款手工大馬士革作品。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44551593951453,"sku":"NG-ANSG2DM-GY240_BR","price":679.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/7CR08835.jpg?v=1707646976"},{"product_id":"nigara-anmon-sg2-raindrop-damascus-k-tip-gyuto-240mm","title":"二唐 暗紋 SG2 Raindrop 大馬士革 切付牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e二唐 Anmon SG2 雨滴大馬士革 K-tip 240mm 牛刀是一把雙刃主廚刀，適合追求高刃口保持性與以刀尖主導精準切工的愛好者與專業主廚。由二唐於青森製作，此刀採用 SG2 粉末不鏽鋼作為芯鋼，每側包覆 25 層鍛造不鏽鋼大馬士革，展現獨特的津輕波紋花紋。K-tip 刀型將標準牛刀刀身與帶角度的切付風格刀尖及較平直的刃線結合，讓刀具在刻劃、細工、推切與長行程拉切時表現出色，同時保留一般用途的實用性。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 鋼硬度約 62–64 HRC，憑藉粉末冶金均勻碳化物分布提供優異耐磨性。三枚不鏽鋼夾層結構確保刀身完全不鏽，在使用中具良好抗蝕性。此型號全長 240 mm，實際刃長 221 mm，重量 165 g，刀背在根部厚 1.8 mm，逐漸收尖至刀尖附近 1.0 mm。握柄為帶墊片的穩定化樺瘤木八角和柄，提供耐用握感並襯托蝕刻藝術表面。先進金屬工藝與傳承鍛造技術的結合，使其成為專為精準操作而設計、具收藏價值的工具。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44648932114653,"sku":"NG-ANSG2DM-KGY240_BR","price":679.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonSG2RaindropDamascusK-tipGyuto240mmD.jpg?v=1709961231"},{"product_id":"nigara-anmon-sg2-damascus-sakimaru-sujihiki-300mm-brich","title":"二唐 暗紋 SG2 Raindrop 大馬士革 先丸 筋引 300mm","description":"\u003cp\u003e二唐 Anmon SG2 雨滴大馬士革 先丸 Sujihiki 300mm 為不鏽鋼夾芯片刀，適合需要長刃雕刻肉類的專業主廚與收藏家使用。此刀採用硬度62–64 HRC 的SG2粉末鋼作為芯鋼，兩側各覆以25層鍛造不鏽大馬士革。獨特的水波紋源自青森職人吉澤剛所傳承的津輕鍛造技法。作為三枚不鏽鋼結構，刀身具抗蝕性，只需一般不鏽鋼刀的日常保養即可。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這款 sujihiki 刀型刃長300mm，採雙刃開鋒，專為薄切肉類、肉凍與肉醬而設計。纖薄的刀身幾何能在拉切時減少與食材表面的接觸與摩擦。規格包括刀根高度40mm、刀背厚度從根部的2.2mm 漸收至刀尖的1.3mm，總重204g。八角柄以穩定化樺瘤木加墊片製成，握感耐用，與蝕刻雨滴大馬士革刀面相得益彰。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44648952430813,"sku":"NIGA_SGAM_SASU230BB","price":749.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonSG2RaindropDamascusSakimaruSujihiki300mmE.jpg?v=1709963004"},{"product_id":"yoshimi-kato-vg10-etched-damascus-gyuto-180mm","title":"加藤義實 VG-10 蝕刻大馬士革 牛刀 180mm 黑檀木柄","description":"\u003cp\u003e這把 Yoshimi Kato VG10 Etched Damascus Gyuto 180mm 是一把雙刃主廚刀，最適合追求精準刀型並搭配黑檀手柄的愛好者與專業主廚使用。由認證傳統工藝士加藤義實在越前鍛造，此刀採用 VG10 不鏽鋼芯材，外覆不鏽鋼大馬士革並經蝕刻處理。180mm 刀長適合各式一般廚房工作，包括剁碎、切片蔬菜與切割肉類，而三枚不鏽鋼結構則提供抗污性，無需像碳鋼般進行反應性保養。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 鋼硬度約 59–61 HRC，含 15% 鉻、1% 鉬與釩元素，以提升刃口保持性與耐磨性。此牛刀脊厚於根部與中段皆為 2.0mm，向刀尖收細至 1.0mm，根部高度 48mm，整刀重量 144g。八角烏木握柄提供帶幾何錐度的握感，搭配刃後纖薄的刀身幾何，帶來可控的切割表現。作為第三代鍛冶師，Kato 於武生刀村自家工房掌控整體製程，並依 VG10 特性調整熱處理。\u003c\/p\u003e","brand":"Kintaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44653164232925,"sku":"KATO_VGBDA_GY180EB","price":389.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshimiKatoKintaroVG10DamascusGyuto180mmD.jpg?v=1710150165"},{"product_id":"yoshimi-kato-vg10-etched-damascus-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"加藤義實 VG-10 蝕刻大馬士革 牛刀 210mm 黑檀木柄","description":"\u003cp\u003e這把加藤義實 VG10 蝕刻大馬士革 Gyuto 210mm 為雙面刃主廚刀，適合追求精準幾何與蝕刻大馬士革外觀的愛好者與專業主廚。由認證傳統工藝士加藤義實在越前鍛造，採用 VG10 不鏽鋼芯材，配以不鏽鋼大馬士革三枚夾鋼結構。216mm 刃長與刃口後方的纖薄設計，適合多種廚房用途，包括剁碎、切片蔬菜與切割肉類。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 鋼硬度約 59–61 HRC，含約 15% 鉻以提供抗污性，並添加鉬與釩以提升耐磨性與刃口續航。此不鏽鋼組成在維持耐用度的同時，也相對容易研磨。刀背在根部與中段厚約 2.1mm，並逐漸收細至刀尖約 0.9mm，有助於形成精緻的切割幾何。整刀重量 169g，根部高度 48mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e八角烏木握柄提供收錐握感與極簡風格，與具藝術感的蝕刻大馬士革夾鋼相得益彰。作為 Takefu Knife Village 的管理成員之一，加藤在廠內親自負責此 VG10 系列的熱處理。蝕刻大馬士革表面需細心保養，以長期維持其外觀。這把 gyuto 結合實用性能與鮮明視覺風格，出自越前一間成熟的鍛造工坊。\u003c\/p\u003e","brand":"Kintaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44653182451933,"sku":"KATO_VGBDA_GY210EB","price":449.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshimiKatoKintaroVG10DamascusGyuto210mmE.jpg?v=1710151779"},{"product_id":"yoshimi-kato-vg10-etched-damascus-k-tip-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"加藤義實 VG-10 蝕刻大馬士革 切付 牛刀 210mm 黑檀木柄","description":"\u003cp\u003e這把「加藤義實 VG10 蝕刻大馬士革 K-tip Gyuto 210mm」是雙刃主廚刀，適合追求精準刀尖主導切工且偏好不鏽鋼結構的愛好者與專業廚師。由認證傳統工藝士加藤義實在越前鍛造，刀芯採 VG10，外層不鏽鋼大馬士革夾鋼並施以蝕刻處理。K-tip 刀型將標準牛刀的刀身與類切付式的斜角刀尖及較平直的刃線結合，優化推切、長行程拉切與細緻刻劃等操作。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 不鏽鋼硬度達 59–61 HRC，兼具高度抗污性與良好刃口保持力。此三枚不鏽鋼大馬士革夾鋼結構在根部厚度為 1.7mm，向刀尖收薄至 0.5mm，整刀重量 164g。八角烏木握柄提供收錐幾何握感，與刀身平衡點相互配合。由於為蝕刻大馬士革刀具，其具紋理的表面在日常使用中需特別保養，以維持外觀。\u003c\/p\u003e","brand":"Kintaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44653617447133,"sku":"KATO_VGBDA_KGY210EB","price":449.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshimiKatoKintaroVG10DamascusK-tipGyuto210mmD.jpg?v=1710152936"},{"product_id":"nigara-anmon-sg2-raindrop-damascus-kiritsuki-k-tip-sujihiki-255mm","title":"二唐 暗紋 SG2 Raindrop 大馬士革 切付 筋引 255mm Birch","description":"\u003cp\u003e「二唐 Anmon SG2 雨滴大馬士革 K-tip Sujihiki 255mm」是一把不鏽鋼夾芯筋引刀，適合需要長刃切割肉類的專業人士與收藏家。此刀採 SG2 粉末鋼刀芯，硬度約 62–64 HRC，具高耐磨與優異刃口保持性。刀身長度 255mm，為雙刃結構，兩側各覆以 25 層鍛造不鏽鋼大馬士革，展現津輕鍛造特有的水波紋理。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此款筋引刀型專為一般切片用途設計，在拉切時能減少與柔軟蛋白質的摩擦。三枚不鏽鋼夾鋼結構採用粉末鋼芯材，因此雖然只需一般保養，但在研磨上相對較為吃力。它搭配八角穩定處理樺瘤木和柄，兼具耐用性與獨特木紋質感。全刀約重 175g，脊厚由根部 2.5mm 漸縮至刀尖 1.0mm，在保有足夠刃長的同時維持靈活度，適合分切肉塊或切片肉凍、慕斯等料理。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44996164747485,"sku":"NIGA_SGAM_KSU255_BR","price":679.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonSG2RaindropDamascusKiritsuki_K-tip_Sujihiki255mma.jpg?v=1713417736"},{"product_id":"nigara-anmon-暗紋-sg2-damascus-gyuto-210mm","title":"二唐 暗紋 SG2 大馬士革 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e二唐 Anmon SG2 大馬士革 Gyuto 210mm 是一把不鏽鋼夾鋼的日本主廚刀，特別適合尋求津輕鍛造美學與高耐磨粉末鋼結合的專業廚師與收藏家。這把 210mm 牛刀採用 SG2 鋼芯，兩側各覆以 25 層鍛造大馬士革鋼，展現出二唐原創 Anmon 工藝特有的波紋紋理。刀根高度為 49mm，雙面開刃，重量 175g，適合剁碎、切菜與切肉等各類一般廚房用途。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 粉末鋼硬度約 62–64 HRC，憑藉均勻碳化物分布提供優異保鋒性，但也因此相對較難研磨。不鏽鋼三枚結構只需一般保養，無須面對活性碳鋼夾層的維護負擔。八角和柄以穩定化樺瘤木製成，具獨特木紋且經處理後相當耐用。此刀由第八代刀匠吉澤剛在青森製作，將承襲自刀劍鍛造的技藝應用於現代廚刀，兼具藝術表面處理與實用切割性能，適合收藏家與專業使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45139144474845,"sku":"NIGA_SGAM_GY210","price":568.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonSG2Gyuto210mma.jpg?v=1715133727"},{"product_id":"nigara-anmon-暗紋-sg2-damascus-kiritsuke-k-tip-gyuto-210mm","title":"二唐 暗紋 SG2 大馬士革 切付 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e二唐 Anmon SG2 Damascus K-tip Gyuto 210mm 是一把雙刃主廚刀，最適合追求精準尖端主導切割與高刃口保持性的愛好者與專業主廚。由二唐在青森製作，此刀採用 SG2 粉末不鏽鋼芯材，每側覆以 25 層鍛造不鏽鋼大馬士革，展現津輕鍛造特有的水波紋理。Kiritsuke Gyuto 刀型結合標準 Gyuto 刀身與角度分明的 K-tip 刀尖及較平直的刃線，優化刀具在刻劃、細部處理、推切與長行程切片時的表現。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 鋼硬度約 62–64 HRC，憑藉粉末冶金固有的均勻碳化物分布提供優異耐磨性。三枚不鏽鋼大馬士革結構兼具抗腐蝕性，並展現經蝕刻處理的 Anmon 表面紋理。此 210mm 款式刃高約 50mm，背厚約 2.3mm，依柄型不同重量約 144–190g。搭配以穩定處理樺瘤木與夾片製成的八角和柄，兼具耐用度與獨特木紋質感。先進金屬技術與傳承鍛造技藝的結合，使此刀適合收藏者與需要在一般廚房作業中進行精準切工的使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45139242287325,"sku":"NIGA_SGAM_KGY210","price":568.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonSG2KtipGyuto210mma.jpg?v=1715135000"},{"product_id":"nigara-anmon-暗紋-raindrop-damascus-yanagiba-330mm-blue-2","title":"二唐 暗紋 黑染 青鋼二號 大馬士革 柳刃 330mm","description":"\u003cp\u003e二唐 Anmon Kurozome Blue 2 大馬士革柳刃 330mm 是一把單刃生魚片刀，最適合需要精準處理生魚的專業主廚與愛好者使用。此刀由吉澤剛於青森鍛造，採用青紙二號碳鋼芯，外覆軟鐵大馬士革夾鋼並施以蝕刻表面處理。330mm 的刀長適合專業廚房中需要長行程切片的大量作業，提供充足的延伸距離。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAogami #2 鋼硬度約 61–63 HRC，含有鎢與鉻元素，可在維持易於研磨的同時提升韌性與刃口保持力。由於為無不鏽鋼夾層的反應性碳鋼結構，刀身在使用後需立即擦乾並薄塗食用油，以防生鏽。單刃柳刃刀型能在長行程拉切時，以最小細胞破壞度俐落切開生魚與海鮮。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把刀重量 243g，搭配以非洲黑檀製成的八角和式柄，中央嵌有方形馬賽克銷釘。握柄略帶錐度，提升長時間使用時的舒適度。脊厚在根部為 4.2mm，至刀尖漸縮至 0.8mm，提供適合單刃控制切片技法的幾何。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45171991445725,"sku":"NIGARA_ANMONB2_YANAGI330","price":1099.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonBlue2RaindropDamascusYanagiba330mmE.jpg?v=1715419466"},{"product_id":"nigara-anmon-kurozome-blue-2-damascus-yanagiba-270mm","title":"二唐 暗紋 黑染 青鋼二號 大馬士革 柳刃 270mm","description":"\u003cp\u003e二唐 Anmon Kurozome Blue 2 Damascus Yanagiba 270mm 為單面刃生魚片刀，適合處理生魚的專業主廚與愛好者。由二唐在青森製作，刀身採用青紙二號碳鋼芯材，搭配軟鐵大馬士革夾層與蝕刻表面處理。270mm 刃長適合精準片切，而反應型二枚構造在使用後需立即擦乾並薄塗食用油，以防止生鏽。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAogami #2 鋼硬度約 61–63 HRC，含有鎢與鉻元素，相較白紙鋼系列提升了韌性與刃口保持力。此碳鋼易於研磨，且在單刃保養時不易崩刃。八角黑檀握柄中央鑲有方形馬賽克銷釘，並帶有細微錐度，提升長時間備料時的舒適度。此柳刃重量約 215g，根部刀背厚約 4.4mm，在傳統津輕鍛造傳承與現代金工技術之間取得平衡，展現獨特的 Anmon 大馬士革紋。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45173964800221,"sku":"NIGARA_ANB2_YANAGI270","price":929.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonBlue2RaindropDamascusYanagiba270mmD.jpg?v=1715423944"},{"product_id":"nigara-anmon-kurozome-blue-2-damascus-sakimaru-takobiki-yanagiba-330mm","title":"二唐 暗紋 黑染 青鋼二號 大馬士革 先丸蛸引柳刃 330mm","description":"\u003cp\u003e二唐 Anmon Kurozome 先丸蛸引柳刃 330mm 是一把單刃生魚片刀，採用 Blue 2 鋼與軟鐵大馬士革夾鋼，最適合需要長刃關東風格切片刀的專業主廚與愛好者。這把 330mm 刀具使用硬度約 61–63 HRC 的青紙二號碳鋼，透過添加鎢與鉻提升刃口壽命，同時維持良好研磨性與抗崩口能力。先丸蛸引刀型擁有筆直刃線與微微圓潤的刀尖，設計用於一刀拉切，讓刀刃在生魚上劃出乾淨、不中斷的切面。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀採用二枚軟鐵大馬士革夾鋼包覆活性碳鋼芯，使用後需立即擦乾並薄塗食用油以防生鏽。Anmon Kurozome 蝕刻處理展現二唐源自津輕刀劍傳統的獨特大馬士革紋路。全刀重量 260g，刀背於根部厚 4.4mm，搭配八角非洲黑檀柄並鑲嵌中央方形馬賽克銷釘。此傳統和柄具輕微錐度，在長時間製作生魚片時提供舒適握感。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45174111928541,"sku":"NIGARA_ANMONB2_SAKIMARU330","price":1099.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonBlue2RaindropDamascusSakimaruTakobiki330mmD.jpg?v=1715426287"},{"product_id":"nigara-anmon-kurozome-blue-2-damascus-sakimaru-takobiki-yanagiba-300","title":"二唐 暗紋 黑染 青鋼二號 大馬士革 先丸蛸引柳刃 300","description":"\u003cp\u003e「二唐 Anmon Kurozome 先丸 Takobiki Yanagiba 300」是一把單刃刺身刀，採 Blue 2 鋼與軟鐵大馬士革夾鋼，適合需要傳統日式長刃切片刀的專業廚師與愛好者。300mm 刀身使用 Aogami #2 碳鋼，硬度約 61–63 HRC，藉由鎢與鉻的成分兼顧刃口保持性與易研磨性。反應性的二枚夾鋼結構未採不鏽鋼包覆，使用後需立即擦乾並薄塗食用油，以防生鏽。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀專為生魚片處理設計，先丸蛸引刀型具備平直的單刃刃線與凹面的裏鋤背面，可實現順暢俐落的拉切，而圓潤刀尖則有助於擺盤與收尾時的安全操作。尺寸包括 285mm 刃長、40mm 刀根高度，以及脊厚由根部 4.2mm 漸收至刀尖 1.2mm。重量 253g，搭配八角非洲烏木握柄，中央鑲嵌方形馬賽克銷釘，並有細微錐度以提升握持舒適度。由製作者吉澤剛在青森打造，這把蝕刻大馬士革刀體現承襲自津輕刀劍鍛造的傳統，並應用於現代廚刀製作。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45174390194397,"sku":"NIGARA_ANMONB2_SAKIMARU300","price":1039.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonBlue2RaindropDamascusSakimaruTakobiki300mmE.jpg?v=1715430717"},{"product_id":"nigara-anmon-kurozome-blue-2-damascus-kiritsuke-yanagiba-330mm","title":"二唐 暗紋 黑染 青鋼二號 大馬士革 切付 柳刃 300mm","description":"\u003cp\u003e二唐 Anmon Kurozome 切付柳刃 300mm 是一把單面開刃的生魚片刀，採用 Blue 2 鋼與軟鐵大馬士革夾鋼，特別適合處理生魚的專業主廚與愛好者。這把 300mm 刀實際刃長 285mm、根部刀高 43mm、重量 250g。切付柳刃刀型擁有較平直的刃線與明確刀尖，便於以刀前段進行精準的生魚片切割與細緻作業。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBlue 2 碳鋼硬度可達 61–63 HRC，並添加鎢元素以提升刃口保持性與韌性。由於此刀並非不鏽鋼夾層，採用具反應性的二枚軟鐵大馬士革結構，使用後需立即擦乾並薄塗食用油以防生鏽。蝕刻處理的表面展現出二唐青森鍛造傳統所特有的 Anmon 花紋。刀背厚度在根部為 4.3 mm，中段為 3.3 mm，並逐漸收尖至刀尖的 1.0 mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e八角黑檀柄搭配中央方形馬賽克銷釘，提供適合單刃操作的傳統日式握感。在五十澤剛的帶領下，二唐將津輕傳承的刀劍鍛造技術應用於現代刀具製作。此刀適合重視藝術工藝與功能表現並重的使用者，作為專門處理海鮮的高碳鋼刀具。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45174529949917,"sku":"NIGARA_ANB2_KTIPYANAGI300","price":1039.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonBlue2RaindropDamascusK-tipYanagiba300mmD.jpg?v=1715432727"},{"product_id":"nigara-anmon-kurozome-blue-2-damascus-kiritsuke-yanagiba-270mm","title":"二唐 暗紋 黑染 青鋼二號 大馬士革 切付 柳刃 270mm","description":"\u003cp\u003e二唐 Anmon Kurozome Kiritsuke Yanagiba 270mm 是一把單刃生魚片刀，採用 Blue 2 鋼與軟鐵大馬士革夾鋼，最適合處理生魚的專業主廚與愛好者。這款 K-tip 變體擁有較平直的刀型與明確刀尖，提升切片能力，同時可利用前段刀身進行細緻切工。270mm 刀長適合家庭與專業廚房中，對生魚片、壽司與蔬菜裝飾切割有高精度需求的場合。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBlue 2 碳鋼芯材硬度達 61–63 HRC，並含鎢元素以提升刃口保持性與韌性。由於此刀沒有不鏽鋼夾層，外層的軟鐵大馬士革為高度反應材質，使用後需立即擦乾並薄塗食用油以防生鏽。刀身經蝕刻處理，脊厚自 4.1mm 逐漸收細至刀尖約 0.8mm，刃長 263mm。全刀重 209g，搭配八角非洲黑檀木柄，中央鑲嵌馬賽克銅釘並帶有細微錐度，在長時間使用單面刃進行片切時依然保持舒適握感。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default 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