{"title":"RankingCo_FB_ENTRY","description":"","products":[{"product_id":"sakai-takayuki-inox-stainless-deba-150mm-5-9","title":"堺孝行 INOX 不鏽鋼出刃 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10px;\"\u003e堺孝行 INOX不鏽鋼系列讓您體驗傳統日式廚刀的經典外型，卻無需像碳鋼那樣費心保養。此款採用朴木刀柄與水牛角口金。鋼材硬度達 HRC 57，相較於碳鋼更不易崩刃，加上價格親民，若您想初步探索日式廚刀之美，這絕對是最佳入門選擇。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e規格：\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003e刃長：\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003e全長：\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003e刀背厚度：\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003e距刀尖 1 cm 處厚度：\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003e刀柄材質：\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003cp\u003e保養：\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003e請手洗並立即擦乾，\u003cstrong\u003e嚴禁使用洗碗機\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e請正確使用刀具，切勿用來切割冷凍食品\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003e建議使用磨石手工研磨，磨刀棒並不適用於日式廚刀\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531068391561,"sku":"SATA_INOX_DE150","price":269.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiINOXStainlessDeba150mma.jpg?v=1762233596"},{"product_id":"sakai-takayuki-inox-stainless-deba-165mm-6-5","title":"堺孝行 INOX不鏽鋼 出刃 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e堺孝行 INOX不鏽鋼系列讓您體驗日本傳統廚刀的經典外型，卻無需花費過多心力在碳鋼的保養上。此款採用朴木手柄與水牛角口金。鋼材硬度達 HRC 57，相較於碳鋼更不易崩刃，加上價格親民，若您正想踏入日式廚刀的美好世界，這絕對是最佳入門選擇。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e保養：\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e請手洗並擦乾，\u003cstrong\u003e嚴禁使用洗碗機\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e請正確使用刀具，切勿用於處理冷凍食品\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e請使用磨刀石手工研磨，磨刀棒並不適用於日式廚刀\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable cellpadding=\"5\" cellspacing=\"1\" border=\"1\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"200\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e尺寸\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e259 g 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57，相較於碳鋼更不易崩刃，加上親民的價格，若您正準備探索日式廚刀的魅力，這絕對是最佳選擇。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e保養：\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e請手洗並擦乾，\u003cstrong\u003e嚴禁使用洗碗機\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e請正確使用刀具，切勿用於處理冷凍食品\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e請使用磨石手工研磨，磨刀棒並不適用於日式廚刀\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e規格尺寸\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e\u003cspan\u003e規格尺寸\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e319 g 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57，相較於碳鋼更不易崩刃，加上價格親民，若您正想探索日式廚刀之美，這絕對是入門首選。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e保養：\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e請手洗並擦乾，\u003cstrong\u003e嚴禁使用洗碗機\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e請正確使用刀具，切勿用來切削冷凍食品\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e請使用磨刀石手工研磨，磨刀棒並不適用於日式廚刀\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e規格尺寸\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable cellpadding=\"5\" cellspacing=\"1\" border=\"1\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"200\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e規格尺寸\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e139 g 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釩，提供良好的抗鏽性與易於研磨的特性。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e柳刃刀型專為切割生魚片與海鮮而設計，細長刀身有助於完成精準切片。刀背在根部厚約 3.8mm，中段約 3.2mm，並逐漸收細至刀尖附近約 1.3mm，根部高度 33.6mm。整刀重量 173g，總長 415mm，搭配 D 型朴木柄與黑水牛角口金。此定向握柄為右手預裝設計，提供輕巧實用的握感，適合長時間進行刺身處理。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31720998469769,"sku":"SATA_INOX_YA270","price":279.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/yanagi270_f__47745.1405063739.1280.1280.jpg?v=1577512547"},{"product_id":"sakai-takayuki-inox-stainless-yanagiba-300mm-11-8","title":"堺孝行 INOX 不鏽鋼柳刃 300mm (11.8\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e堺孝行 INOX不鏽鋼系列讓您體驗日本傳統廚刀的經典外型，卻無需花費過多心力保養碳鋼。本款採用朴木手柄與水牛角口金。鋼材硬度達 HRC 57，相較於碳鋼更不易崩刃，加上親民的價格，絕對是您踏入日式廚刀美學世界的最佳入門選擇。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e保養：\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e請手洗並擦乾，\u003cstrong\u003e嚴禁使用洗碗機\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e請正確使用刀具，切勿用於切割冷凍食品\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e請使用磨刀石手工研磨，磨刀棒並不適用於日式廚刀\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e規格尺寸\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e\u003cspan\u003e規格尺寸\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e204.5 g 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的完美硬度，賦予這把廚刀極佳的鋒利持久度。刃面經手工研磨與拋光，帶來無與倫比的銳利度。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e外層由軟質不鏽鋼構成，表面施以精美的鎚目霧面處理。搭配穩定木手柄與一體式護手，玉鋼 San 系列絕對是您廚房中的完美選擇。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1 class=\"TitleHeading\"\u003e玉鋼\u003c\/h1\u003e\n\u003cdiv class=\"CategoryDescription\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eKataoka Hamono 是一家位於日本新潟縣燕市的專業廚刀製造商。燕市以金屬製品聞名，許多高端不鏽鋼鍋具皆產於此地。雖然「燕市」這個名字聽起來可能較為陌生，但它其實緊鄰另一個著名的（手工）刀具產地：三條市；事實上兩地共用同一個新幹線車站，站名便命名為「燕三條站」。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e您對關市應該相當熟悉，那是主要的廚刀製造城市，匯集了許多量產刀具品牌，如旬、Yaxell、Misono、Masahiro（甚至 Zwilling Henckels 也在當地設有工廠）。就這點而言，燕市與關市頗為相似，同樣擁有幾家量產刀具製造商，其中最知名的便是 Global。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eKataoka Hamono 過去長期為日本其他頂級品牌進行 OEM 代工，包括堺孝行和堺 實光等知名品牌。近年來，他們將重心轉向建立自有品牌。其針對業界推出的品牌 Berito 在日本廚師圈中廣受歡迎。而在消費市場方面，他們則以「玉鋼」作為品牌名稱，寓意著極致的鋒利與純粹的性能表現。我非常喜愛玉鋼的廚刀，因為相較於市面上許多外觀千篇一律的量產級刀具，他們的某些特色與設計確實獨樹一幟：\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 10px;\"\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刃長：176 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長：308 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度：1.88 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e手柄材質：穩定樺木\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e保養：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請手洗並擦乾，\u003cstrong\u003e嚴禁使用洗碗機\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請正確使用廚刀，切勿用於切割冷凍食品或當作螺絲起子使用\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請使用磨刀石手工研磨，磨刀棒並不適用於日式廚刀\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tamahagane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532961136777,"sku":"TH_SNH1114H","price":199.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Tamahagane_San_Santoku_175mm_SNH-1114a.jpg?v=1761622667"},{"product_id":"sakai-kiku-takashi-yanagiba-300mm-carbon-steel","title":"堺 菊高 柳刃 300mm 碳鋼","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eKiku Takashi 是堺市 Aoki hamono（同時擁有 堺孝行 品牌）旗下的超值產品線。儘管價格極為親民，這系列刀具仍由堺市的資深職人手工鍛造與研磨，並採用優質高碳鋼白紙鋼（會生鏽！），性能絕對足以勝任各種料理需求。我決定引進這個系列，是為了讓預算有限的刀友，或是想初步體驗單刃日式廚刀的朋友，也能輕鬆入手。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e尺寸規格\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e尺寸規格\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e g\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀跟）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀跟高度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀跟上方） \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀身中段）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 1cm 處）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003emm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e保養：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請手洗並立即擦乾，\u003cstrong\u003e嚴禁使用洗碗機\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請正確使用刀具，切勿用來切冷凍食品或當作螺絲起子使用\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請使用磨刀石手工研磨，磨刀棒並不適用於日式廚刀\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31533345439881,"sku":"KIKUTAKASHI_YANAGI300","price":189.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/1790859__80470.1555397664.1280.1280.jpg?v=1577525352"},{"product_id":"sakai-takayuki-s-s-aus8-sujihiki-slicer-270mm","title":"堺孝行 不鏽鋼 AUS-8 筋引 \/ 切片刀 270mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eTakayuki S\/S 系列絕對是您想嘗試知名日本廚刀時的首選。如果您長期使用較厚重的德式刀具，那麼更輕薄的日式廚刀將為您開啟全新的料理體驗。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan size=\"3\" style=\"font-size: medium;\"\u003e對於預算有限但追求優異性能的年輕主廚、餐飲學生或學徒來說，這個系列也是絕佳選擇。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan size=\"3\" style=\"font-size: medium;\"\u003e採用先進的AUS-8打造，這把刀硬度適中且不易崩刃。它非常容易研磨，能夠輕鬆磨出極致鋒利的刀刃。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刃長：\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長：\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度：\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e距刀尖 1 cm 處厚度：\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e手柄材質：\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e保養：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請手洗並擦乾，\u003cstrong\u003e嚴禁使用洗碗機\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請正確使用刀具，切勿用來切割冷凍食品，亦不可當作螺絲起子使用\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請使用水石手工研磨，磨刀棒並不適用於日式廚刀\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33409073447049,"sku":"ST_SSAUS8_SJ27","price":141.9,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/P1088375.jpg?v=1587018375"},{"product_id":"fujirota-deba-150mm-carbon-steel","title":"藤寅 出刃 150mm 碳鋼","description":"\u003cp\u003e藤寅 SK 碳鋼出刃。藤寅是極為出色的入門級正統日式單刃系列，非常適合想要開始接觸單刃刀具的使用者。其性能優異且價格親民，是學徒與學生的完美選擇。這是一把手工鍛造的正統單刃出刃。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSK 鋼是日立金屬生產的一種高碳鋼（碳含量約 0.8% 至 0.9%）。雖然與白紙鋼或青紙鋼相比，其碳含量不算極高，但價格實惠許多，且非常容易研磨，因此是初次使用者練習研磨技巧的理想選擇。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e藤寅是知名藤次郎品牌的母公司。相較於偏向家庭用途的藤次郎，藤寅專注於傳統日式單刃刀具，並承襲了藤次郎著名的卓越性價比。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e規格：\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e刃長：\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e全長：\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e刀背厚度：\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e距刀尖 1 cm 處厚度：\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e手柄材質：\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e保養：\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e請手洗並擦乾，\u003cstrong\u003e嚴禁使用洗碗機\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e請正確使用刀具，切勿用於處理冷凍食品\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e請使用磨石進行手工研磨，磨刀棒不適用於日式刀具\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Fujitora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33815763386505,"sku":"FUJITORA_DB150","price":104.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/P1088382.jpg?v=1589371985"},{"product_id":"fujitora-yanagiba-270mm-carbon-steel","title":"藤寅 柳刃 240mm 碳鋼","description":"\u003cp\u003e藤寅 SK 碳鋼出刃。藤寅是極佳的入門級正統日式單刃系列，非常適合想要開始接觸單刃刀具的使用者。其性能優異且價格親民，是學徒與學生的完美選擇。這是一把手工鍛造的正統單刃出刃。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSK 鋼是日立金屬生產的一種高碳鋼（碳含量 0.8 至 0.9）。雖然與白紙鋼或藍紙鋼相比，其碳含量不算特別高，但價格實惠許多，且非常容易研磨，因此是初次使用者練習研磨技巧的理想選擇。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e藤寅是同時生產知名品牌藤次郎的母公司。相較於較偏向家庭用途的藤次郎，藤寅專注於傳統日式單刃刀具，並同樣具備藤次郎著名的出色性價比。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e規格：\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e刃長：\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e全長：\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e刀背厚度：\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e距刀尖 1 cm 處厚度：\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e手柄材質：\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e保養：\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e手洗並擦乾，\u003cstrong\u003e嚴禁使用洗碗機\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e請正確使用刀具，切勿用於冷凍食品\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e請使用磨石進行手工研磨，磨刀棒不適用於日式刀具\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Fujitora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33897969287305,"sku":"FUJITORA_YN240","price":104.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/P1088392.jpg?v=1589851616"},{"product_id":"fujitora-yanagiba-270mm-carbon-steel-1","title":"藤寅 SK鋼 柳刃 270mm 碳鋼","description":"\u003cp\u003e藤寅 SK 碳鋼出刃。藤寅是極佳的入門級正統日式單刃系列，非常適合想要開始接觸單刃刀具的使用者。其性能優異且價格親民，是學徒與學生的完美選擇。這是一把手工鍛造的正統單刃出刃。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSK 鋼是日立金屬生產的一種高碳鋼（碳含量約 0.8% 至 0.9%）。雖然與白紙鋼或青紙鋼相比，其碳含量不算特別高，但價格實惠許多，且非常容易研磨，因此是初次使用者練習研磨技巧的理想選擇。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e藤寅是知名藤次郎品牌的母公司。相較於較偏向家庭取向的藤次郎，藤寅專注於傳統日式單刃刀具，並承襲了藤次郎著名的卓越性價比。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e規格：\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e刃長：\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e266\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003emm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e全長：418 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e刀背厚度：3.7 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e距刀尖 1 cm 處厚度：1.2 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e手柄材質：朴木\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e保養：\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e請手洗並擦乾，\u003cstrong\u003e嚴禁使用洗碗機\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e請正確使用刀具，切勿用於切割冷凍食品\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e請使用磨石進行手工研磨，磨刀棒不適用於日式刀具\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Fujitora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33898016997513,"sku":"FUJITORA_YN270","price":129.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/P1088398.jpg?v=1589851786"},{"product_id":"masutani-vg10-damascus-santoku-170mm-western-handle","title":"增谷刃物 Sairyu VG-10 大馬士革 三德刀 170mm 西式柄","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e增谷刃物 VG10 系列無疑是此價位帶中 CP 值最高的選擇。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀身外層包覆軟質不鏽鋼，核心採用日本廚藝界最受歡迎的 VG-10。由於刃口後方研磨極薄，使這把增谷刃物宛如雷射般鋒利，讓您切食材時輕鬆省力。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e手柄採西式柄設計，搭配黑色合成木與兩顆不鏽鋼鉚釘。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e總體而言，這是一把適合日常使用的萬用好刀。若您剛踏入日式廚刀的世界，這絕對是入門的首選。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e規格尺寸\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 424px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody \u003e\n\u003ctr \u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e規格尺寸\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e141 g\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e292 mm\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀根）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e170 mm\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀根高度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e46.5 mm\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀根處）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.7 mm\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀身中段）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 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medium;\"\u003eHRC 60\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e手柄設計\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e西式柄 合成木\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"黑色手柄","offer_id":43863000809693,"sku":"MASU_VGDA_SA170_BLCK","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true},{"title":"藍色手柄","offer_id":43863000842461,"sku":"MASU_VGDA_SA170_BLUE","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"桃花心木","offer_id":44536535646429,"sku":"MASU_VGDA_SA170_MHGN","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasutaniSairyuVG10DamascusSantoku170mmWesternHandle-20241120-01.jpg?v=1732073345"},{"product_id":"masutani-vg10-damascus-gyuto-180mm-western-handle","title":"增谷刃物 Sairyu VG-10 大馬士革 牛刀 180mm 西式柄","description":"\u003cp\u003eMasutani Sairyu VG10 Damascus Gyuto 180mm 是一把帶西式握柄的不鏽鋼主廚刀，適合首次入門者、學生與專業主廚選用越前製刀。此牛刀由第四代鍛冶師訓平・增谷國男在 Takefu Knife Village 打造，採 VG10 鋼芯雙刃開鋒，外覆不鏽鋼大馬士革夾層並施以磨き表面處理。178 mm 刃長適合一般廚房作業，包括剁蔬菜、切肉與各類切碎工作。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 不鏽鋼硬度 59–61 HRC，藉由 15% 鉻與鈷元素強化基體，兼具持鋒與抗汙性。三枚全不鏽鋼結構僅需一般清洗與擦乾，不像反應性碳鋼夾鋼那樣需要額外保養。刀背於刀根厚 1.7 毫米，向刀尖收細至 0.6 毫米，總重 132 克。西式壓縮木柄搭配護手，與緊湊刀型相配，對從西式刀具轉換或偏好此種人體工學握柄的使用者而言相當親切。\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"黑色的","offer_id":43988275265757,"sku":"MASU_VGDA_GY180","price":145.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"藍色的","offer_id":43988275298525,"sku":"MASU_VGDA_GY180_BLU","price":145.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"棕色的","offer_id":45743497511133,"sku":"","price":145.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasutaniSairyuVG10DamascusGyuto180mmBlackHandle-20241006-01_c9270889-32e3-4c06-95fb-60ef192edc9c.jpg?v=1728212216"},{"product_id":"masutani-vg10-damascus-nakiri-165mm-western-handle","title":"增谷刃物 Sairyu VG-10大馬士革菜切刀 165mm 西式柄","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e增谷刃物 VG10 系列無疑是此價位帶中CP值最高的選擇。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀身外層包覆軟質不鏽鋼，核心採用日本廚刀界最受歡迎的 VG-10。刃口後方研磨極薄，使這把增谷刃物宛如雷射般鋒利，讓您能毫不費力地切開食材。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e握柄採西式柄設計，搭配黑色合成木與兩顆不鏽鋼鉚釘。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e總體而言，這是一把適合日常使用的萬用好刀。若您剛踏入日本廚刀的世界，這絕對是入門的首選。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e規格尺寸\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 424px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e規格尺寸\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e129 g \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e297 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀跟）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e165 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀跟處高度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e46.5 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背上緣厚度（刀跟處）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.6 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背中段厚度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e 1.6 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e距刀尖約 1cm 處刀背厚度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.6 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e鋼材\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eVG-10 不鏽鋼芯材，外層包覆不鏽鋼大馬士革\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e硬度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eHRC 60\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e握柄樣式\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e西式柄 合成木\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"黑色的","offer_id":44621961396445,"sku":"MASU_VGDA_NA165","price":145.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"藍色的","offer_id":44621961429213,"sku":"MASU_VGDA_NA166","price":145.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/MatutaniVG10Nakiri165mm.jpg?v=1636343248"},{"product_id":"tojiro-vg10-kurouchi-tsuchime-gyuto-240mm","title":"藤次郎 VG-10 黑打 鎚目 牛刀 240mm F-1116","description":"\u003cp\u003e這是傳統工藝與現代科技的完美融合。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e刀芯採用VG-10，外層包覆13鉻不鏽鋼。一般的黑打表面處理較容易生鏽，但此款刀刃表面施加了透明塗層，能有效防止生鏽。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e鎚目紋理不僅是裝飾設計，更能有效防止食材沾黏刀刃。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e刀柄採用日本朴木製成，觸感溫潤滑順且具備良好的耐水性。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e規格尺寸\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ctable cellpadding=\"5\" cellspacing=\"1\" border=\"1\" style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 424px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\"\u003e\n\u003ctbody \u003e\n\u003ctr \u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"200\" colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e規格尺寸\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e176 g\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e389 mm\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刃長（刀尖至刀跟）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e240\u0026nbsp;mm\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀跟高度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e50.3 mm\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀跟上方）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e2.0 mm\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀刃中段）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u0026nbsp;1.9 mm\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約1cm處）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e0.9 mm\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e鋼材\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eVG-10 不鏽鋼\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e硬度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eHRC 60\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀柄樣式\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e朴木刀柄\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43569810669789,"sku":"TOJI_F1116_GY240","price":189.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC01306-2.jpg?v=1669868323"},{"product_id":"hatsukokoro-vg-5-hayabusa-santoku-180mm-western-handle","title":"初心 VG-5 隼 三德刀 180mm 西式柄","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e作為入門級牛刀，初心 VG-5 隼系列是踏入日本廚刀世界的絕佳起點。它具備穩定可靠的性能與耐用度，價格也比高階款式更為親民實惠。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e這款牛刀的刀身纖薄，切割精準且省力。鋒利的刀刃能帶來俐落精確的切削體驗，讓整體烹飪過程更加順手愉悅。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e只需最少的預算，就能讓您的廚刀體驗大幅升級！\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e180 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e153 g\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e全長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e300\u0026nbsp;mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀跟）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e181\u0026nbsp;mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀跟高度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e47\u0026nbsp;mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀跟上方）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e1.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀身中段）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e1.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 2cm 處）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e0.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;VG-5 不鏽鋼\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e硬度 (HRC)：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;59-60\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e手柄設計：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;黑色 Micarta樹脂板 西式柄\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43861902262493,"sku":"HATS_VG5MI_SA180","price":175.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroVG5HayabusaSantoku180mmwithWesternHandlea.jpg?v=1685429320"},{"product_id":"masutani-kokuryu-vg10-damascus-tsuchime-small-santoku-135mm-western-handle","title":"增谷刃物 Kokuryu VG-10 大馬士革 鎚目 小型三德刀 135mm 西式柄","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e在 Sairyu 系列大獲成功後，增谷刃物為其全新「Kokuryu」系列加入了鎚目處理，使刀身不僅性能卓越，外觀也更具美感。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e這款刀具以軟質不鏽鋼包覆，核心採用日本廚刀界最受歡迎的 VG-10。刃口後方研磨極薄，讓增谷刃物的刀猶如雷射般鋒利，助您輕鬆切削各種食材。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e這款小三德刀比一般三德刀更輕便靈活，用途也比小刀更為廣泛。當您在廚房進行少量備料工作時，它將是您的完美利器。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e手柄採西式柄設計，搭配藍色合成木與兩顆不鏽鋼鉚釘。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e規格尺寸\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable cellpadding=\"5\" cellspacing=\"1\" border=\"1\" style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 424px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"200\" colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e規格尺寸\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e107 g \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e247 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀跟）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e133 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀跟高度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e35 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀跟上方）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.6 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀身中段）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e 1.6 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 1cm 處）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.2 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e鋼材\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eVG-10不鏽鋼芯材，外層包覆不鏽鋼大馬士革\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e硬度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eHRC 60\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e手柄樣式\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e西式合成木柄\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"桃花心木","offer_id":44280997675229,"sku":"MASU_VGKR_SA135_MHGN","price":129.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true},{"title":"黑色的","offer_id":44280997707997,"sku":"MASU_VGKR_SA135_BLK","price":129.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"藍色的","offer_id":44536538464477,"sku":"MASU_VGKR_SA136_BLU","price":129.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasutaniKokuryuVG10DamascusTsuchimeSmallSantoku135mmBlackWesternHandleC.jpg?v=1700133628"},{"product_id":"masutani-vg1-tsuchime-nakiri-165mm-western-handle","title":"增谷刃物 VG-1 鎚目 菜切刀 165mm 西式柄","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e這是增谷刃物推出的全新系列。以VG-1為芯材，外層包覆不鏽鋼夾層，並施以鎚目處理，賦予刀具簡約而經典的外觀。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eVG-1在耐用度與抗腐蝕性方面，與其知名對手VG-10極為相近。刀刃後方採用薄刃研磨設計，使這把增谷刃物宛如雷射刀般鋒利，讓您能輕鬆俐落地切斷食材。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e握柄採西式柄設計，搭配合成木材質與兩顆不鏽鋼鉚釘。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e規格尺寸\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable cellpadding=\"5\" cellspacing=\"1\" border=\"1\" style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 424px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"200\" colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e規格尺寸\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e169.5 g \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e297 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀尖至刀根長度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e163 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀根處刀高\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e51 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀根上方刀背厚度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.6 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀身中段刀背厚度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e 1.6 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e距刀尖約1cm處刀背厚度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.6 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e鋼材\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eVG-1不鏽鋼芯材搭配不鏽鋼夾層\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e硬度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eHRC 60\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e握柄設計\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e西式合成木握柄\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"桃花心木","offer_id":43863013523677,"sku":"MASU_VG1TS_NA165_MHGN","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true},{"title":"藍色的","offer_id":43863013556445,"sku":"MASU_VG1TS_NA165_BLUE","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true},{"title":"黑色的","offer_id":44100769218781,"sku":"MASU_VG1TS_NA165_BLK","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasutaniVG1TsuchimeNakiri165mma.jpg?v=1685502663"},{"product_id":"tojiro-dp-gyuto-210-240-mm-f-808-f809","title":"藤次郎 DP3 牛刀 240 mm F-809","description":"\u003cp\u003e藤次郎 DP3 牛刀 240mm F-809 是一把雙刃日本主廚刀，採用 VG10 不鏽鋼芯鋼與西式壓縮木柄，適合作為初學者與學生入門日本刀具的平價選擇。此刀由 藤次郎 於燕市一貫製造，240mm 牛刀作為通用刀，可用於剁碎、切片與切割蔬菜或肉類。刀身為三枚不鏽鋼夾鋼結構，表面為磨き（migaki）處理，提供良好抗腐蝕性與易於保養的特性，適合家庭日常使用。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e武生 VG10 鋼硬度約 59–61 HRC，在不鏽鋼範疇中兼具刃口保持性與易於研磨的特性。這把牛刀實際刃長 240mm，根部高度 49mm，重量約 254g。刀背於根部與中段厚度皆為 1.9mm，向刀尖收細至 1.0mm。焊接式護手將刀身與高密度壓合 Pakka 木柄連結，形成西式握柄。藤次郎自 1953 年起便一貫負責從落料到最終開刃的全製程，生產的不鏽鋼刀具銷售至全球各地。\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44062951768285,"sku":"TOJI_GY240_F809","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TOJIROF808DPGYUTO210mm.jpg?v=1690434267"},{"product_id":"tojiro-stainless-deba-180mm-mv-f1055","title":"藤次郎 MV 不鏽鋼 出刃 180mm F-1055","description":"\u003cp\u003e藤次郎 MV 不鏽鋼 Deba 180mm F-1055 為單刃日式魚刀，適合需要不鏽鋼材質以處理魚類的初學者與學生。180mm 出刃採用硬度約54–60 HRC 的 MV 鉬鉬釩不鏽鋼，搭配二枚不鏽鋼夾鋼與霞研表面處理。刀身幾何提供足夠厚度與重量，以便劈開魚骨與片整條魚，而全不鏽結構也讓入門使用者在保養上更為輕鬆。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀重量約 275g，厚重刀身搭配 D 形朴木握柄與黑水牛角前節。握柄方向預先設定為右手專用，以配合單刃開鋒。此刀由藤次郎在燕市製造，隸屬 MV 單刃系列，主打入門市場並具備正統的 hollow grind 幾何。MV 鋼中含有鉬與釩碳化物，以提升耐磨性並維持韌性，使這把出刃在家庭處理魚類時具備實用性，而無需承擔反應性碳鋼的保養負擔。\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43977278750941,"sku":"TOJI_F1055_DE180","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TOJIROF1055MVDEBA180mm.jpg?v=1690435450"},{"product_id":"nigara-vg10-damascus-tsuchime-bunka-175mm","title":"二唐 VG-10 大馬士革 鎚目 文化刀 175mm","description":"\u003cp\u003e二唐 VG10 大馬士革槌目文化刀 175mm 為不鏽鋼夾芯萬用刀，適合初學者、專業主廚與愛好者選用，提供較尖銳的三德刀輪廓與獨特外觀。此刀由二唐在青森製作，採 VG10 芯鋼，硬度約 60–61 HRC，三枚不鏽大馬士革夾鋼結構。槌目（Tsuchime）表面增加視覺層次並搭配工作馬研磨，而雙面刃幾何則支援在水果、蔬菜與肉類上的精準切片、切丁與剁切作業。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此 Bunka 刀刃長 175 毫米，刀根高度 48 毫米，重量 153 克。刀背屬較厚設定，刀根與中段皆為 2.0 毫米，於刀尖附近收細至 1.1 毫米。八角 Black Chacate 木柄提供耐用握感，質地細膩且呈深棕色調。VG10 鋼藉由 15% 鉻帶來高抗汙性，並透過釩碳化物取得良好持鋒性。此不鏽鋼夾鋼結構僅需一般保養，適合重視易於維護，同時看重反羊蹄尖所帶來精準操作的使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43993670484189,"sku":"NIGA_VGDATS_BK175","price":229.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraVG10DamascusBunka180mmBlackChacatee.jpg?v=1713325974"},{"product_id":"nigara-vg10-damascus-tsuchime-nakiri-165mm","title":"二唐 VG-10 大馬士革 鎚目 菜切刀 165mm","description":"\u003cp\u003e二唐 VG10 Damascus Tsuchime Nakiri 165mm 是一把雙面刃日式菜刀，適合初學者、專業主廚與愛好者，尋求具槌目表面的不鏽鋼夾層刀具。由二唐在青森製作，此刀採用 VG10 芯材，搭配不鏽鋼大馬士革夾層與槌目表面紋理。菜刀刀型擁有平直刃線，專為垂直推切蔬菜而設計，確保與砧板完全接觸，避免切片後仍有食材相連。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此款刀型長度為 165mm，根部高度 50mm，重量 158g。刀背在根部、中段與靠近刀尖處皆約 2.1mm，屬於同級中偏厚的一類。VG10 鋼硬度約 60–61 HRC，兼具抗污性與易於研磨的特性。八角形 Black Chacate 木柄提供耐用的木質握感，紋理細緻、色澤深沉。這種三枚夾鋼結構結合了工作馬型研磨與視覺美感，適合需要專用蔬菜刀、同時希望易於保養並在處理高密度蔬菜時維持穩定表現的使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43998083350749,"sku":"NIGA_VGDATS_NA165","price":225.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraVG10DamascusNakiriBlackChacatee.jpg?v=1713326101"},{"product_id":"yoshihiro-sk-steel-yanagiba-270mm","title":"山脇 SK鋼 柳刃 270mm","description":"\u003cp\u003e山脇推出的入門級 270mm 柳刃。這把由堺市頂級品牌之一的山脇所打造的 SK 鋼柳刃，非常適合剛踏入日式料理領域的廚師，也是學習如何正確研磨單刃刀具的絕佳選擇。SK 鋼不僅易於研磨，更具備優異的切削性能。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e重量：192 g\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e全長：413 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e刃長：263 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e刀跟高度：35 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e刀背厚度：3.9 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e刀身中段厚度：3.5 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e距刀尖 1 cm 處厚度：1.6 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e保養：\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請手洗並擦乾，\u003cstrong\u003e嚴禁使用洗碗機\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請正確使用刀具，切勿用來切割冷凍食品或當作螺絲起子使用\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請使用磨刀石手工研磨，磨刀棒並不適用於日式刀具\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yoshihiro Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44003950199005,"sku":"YOHIRO_SK_YA270","price":189.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshihiroWhite3Yanagiba240.jpg?v=1691125048"},{"product_id":"tojiro-sg2-powdered-steel-santoku-170mm-f517","title":"藤次郎 SG2 粉末鋼 三德刀 170 mm F-517","description":"\u003cp\u003e作為 DP 系列的升級之作，這把三德刀採用高碳鋼、高合金的 SG2 作為芯材，經熱處理達到 63 HRC，外層包覆 13鉻 不鏽鋼夾層。較硬的鋼材使刀刃能更長久保持鋒利，而刃口後方較薄的研磨則確保了滑順俐落的切削手感。整體而言，對於想從廣受歡迎的藤次郎 DP 系列更上一層樓的玩家來說，這是一把性價比極高的絕佳選擇。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e170 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e187 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e全長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e300 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀跟）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e172 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀跟高度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e45 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀跟上方）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e1.7 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62-64\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e手柄設計：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eK\u0026amp;S 柚木手柄（提供多種選項）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44067081879773,"sku":"TO-SG2PS-ST170","price":289.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TojiroSG2PowderedSteelSantoku170mmF517D.jpg?v=1695125828"},{"product_id":"sakai-takayuki-inox-stainless-yanagiba-270mm","title":"堺孝行 INOX不鏽鋼 不鏽鋼 柳刃 270mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 Inox Yanagiba 270mm 是一把單面刃生魚片刀，適合需要不鏽鋼結構的入門者、學生與專業主廚。此 270mm 刀由青木刃物在堺製作，採用二枚不鏽鋼夾鋼結構與磨き表面處理。Inox 鋼硬度約 57–59 HRC，成分包含 0.5% 碳、13.5% 鉻、0.3% 鉬與 0.2% 釩，提供抗鏽性與易研磨特性，適合重視生魚處理時簡易保養的使用者。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀專為切割生魚片與海鮮設計，單刃幾何能以最小阻力完成精準切片。刀刃實際長度 265 mm，根部高度 35 mm，刀背自根部與中段 3.2 mm 漸收至刀尖 1.0 mm。全刀重量 201 g，搭配八角和柄，使用柚木與黑水牛角口金製成。這種傳統握柄提供穩固握感，利於精準操控，成就一把兼具性能與易於保養的實用日式料理刀。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44232337457373,"sku":"SATA_INOX_YA27KNS","price":279.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiYanagiba270mmC.jpg?v=1698895900"},{"product_id":"masutani-sairyu-vg1-tsuchime-small-santoku-135mm-western-handle","title":"增谷刃物 VG-1 鎚目 小型三德刀 135mm 西式柄","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e增谷刃物 VG1 鎚目系列無疑是此價位帶中 CP 值最高的選擇。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀身外層包覆軟質不鏽鋼，核心採用 VG-1，這是一種性能極為優異的不鏽鋼刀具鋼材。由於刃口後方研磨極薄，增谷刃物的切削感宛如雷射般鋒利，讓您能輕鬆俐落地切開食材。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e握柄設計為西式柄，採用桃花心木合成木製作，並搭配兩顆不鏽鋼鉚釘固定。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e規格尺寸\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable cellpadding=\"5\" cellspacing=\"1\" border=\"1\" style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 424px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\"\u003e\n\u003ctbody \u003e\n\u003ctr \u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"200\" colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e規格尺寸\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e101 g 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\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀跟上方）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.9 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀身中段）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e 1.8 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 1cm 處）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.1 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e鋼材\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eVG-1 不鏽鋼芯材 + 不鏽鋼夾層\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eHRC 58-59\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e握柄樣式\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e西式柄 合成木\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"棕色的","offer_id":44523766022365,"sku":"MASU_VG1_SA135_RED","price":119.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"藍色的","offer_id":44523766055133,"sku":"MASU_VG1_SA135_BLU","price":119.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"黑色的","offer_id":44536547836125,"sku":"MASU_VG1_SA135_BLK","price":119.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasutaniVG1TsuchimeSmallSantoku135mmMahoganyHandleF.jpg?v=1700133379"},{"product_id":"tojiro-dp-santoku170mm-f-503","title":"藤次郎 DP3 三德刀 170mm F-503","description":"\u003cp\u003e藤次郎 DP3 三德 170mm F-503 是一把雙刃萬用刀，採用 VG10 不鏽鋼鋼芯與西式 Pakka 木握柄，最適合初學者與學生作為入門日本刀具之選。此刀由藤次郎在燕市自家工廠製造，三德刀型實際刃長約 165mm，根部高度約 45mm，可透過易於掌控的設計完成切片、切丁與剁碎等工作，十分適合家庭廚房流程。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把三枚不鏽鋼夾鋼刀具採磨き（migaki）拋光表面，芯材為武生 VG10，硬度約 59–61 HRC，提供適合日常使用的抗鏽性與刃口保持力。刀背在根部與中段厚度皆為 1.8mm，至刀尖附近收薄至約 0.9mm，整刀重量 192g。西式 Pakka 木柄帶護手設計，在長時間重複備料時提供穩固握感。作為 DP 系列的一員，此刀代表藤次郎自 1953 年以來建立的工廠精密製造水準，為家庭料理提供平易近人的不鏽鋼性能。\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44551593918685,"sku":"TO-DP-ST170","price":128.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/7CR08743.jpg?v=1707649692"},{"product_id":"hatsukokoro-ginsou-ginsan-petty-150mm","title":"初心 銀霜 銀三鋼 小刀 150mm","description":"\u003cp\u003e初心 Ginso Ginsan Petty 150mm 是一把不鏽鋼夾鋼的萬用小刀，特別適合首次入門者與學生，作為負擔得起的精細作業工具。這把雙面開刃刀具採用日立 Ginsan Silver #3 鋼芯材，外覆不鏽鋼夾鋼並帶 Ukiba 表面處理。150mm 的刀型適合手持削皮、修整與切片水果或蔬菜，也能作為較小型的日式萬用刀，用於去蝦腸或切割裝飾配菜等細部工作。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGinsan 鋼兼具碳鋼般的鋒利與不鏽鋼的抗蝕性與易保養特性。三枚不鏽夾鋼結構比反應性鋼材更省保養，不過鋼材仍需定期磨刀以維持性能。此刀重量 83g，根部高度 30mm，脊厚自根部 2.2mm 漸縮至刀尖 1.1mm。八角 Black Chacate 木柄提供耐用握感，質地細膩且色澤深棕。親民價格、不鏽鋼便利性與精準幾何的組合，使這把 Ginso Petty 成為家庭使用與日式刀入門者的實用選擇。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44651125178589,"sku":"NK-GINSAN-PT150","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroGinsouGinsanPetty150mmC.jpg?v=1710040613"},{"product_id":"hatsukokoro-ginsou-ginsan-ktip-gyuto-240mm","title":"初心 銀霜 銀三鋼 Ktip 牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e初心 Ginso Ginsan K-tip 牛刀 240mm 是一把採用日立 Ginsan Silver #3 鋼、雙面開刃的主廚刀，搭配八角黑查卡木柄，特別適合首次入門者與學生，用於需要刀尖主導、精準控制的切工。這種 K-tip 刀型將牛刀的萬用刀身與類切付式的斜角刀尖及較平直的刃線結合，優化刀刃幾何以利推切、長行程拉切與細緻刻花作業。240mm 的刃長在處理較大型食材時提供充足行程，同時仍能在需要刻意精準操作時維持良好掌控。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGinsan 不鏽鋼兼具碳鋼般的鋒利與細緻晶粒結構，硬度約 60–62 HRC，同時具備抗蝕性。三枚夾鋼結構採不鏽鋼夾層與浮刃（Ukiba）表面處理，簡化保養，適合重視易打理的家庭環境。此刀重量 207g，根部高度 50mm，刀脊在根部厚度 2.6mm，握在手中存在感十足。八角 Black Chacate 握柄提供耐用木質握感，木理細緻、色澤深棕。作為 Ginso 系列的一員，此款著重於在初心 兵庫產品線中提供兼具親民價格與易入手性的選擇。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45026801221853,"sku":"HT-HBGIN3S-KGY240","price":269.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroGinsouGinsanKtipGyuto240mma.jpg?v=1713767138"},{"product_id":"hatsukokoro-ginsou-ginsan-gyuto-240mm","title":"初心 銀霜 銀三鋼 牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e初心 Ginso Ginsan Gyuto 240mm 是一把不鏽鋼夾層主廚刀，適合首次入門與學生作為入手日本刀的平價選擇。這把通用牛刀採用日立銀三 Ginsan Silver #3 鋼芯，搭配三枚不鏽鋼夾層結構，並施以浮羽（Ukiba）表面處理。雙刃刀身刃長 240 mm，適合家庭廚房中處理蔬菜與肉類的剁、切、片等各式工作。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼兼具碳鋼般的鋒利感與不鏽鋼的抗蝕性，使本刀在日常使用中易於照料，無需額外應對活性鋼的保養要求。細緻的晶粒結構有助於形成銳利刃口，但為維持表現仍需較頻繁的磨刀。刀重約 198g，刀根高度 51mm，刀根脊厚 2.2mm，搭配八角黑查克木和柄。此木材堅硬耐用，色澤由深棕至近黑，細膩的木理經拋光後更顯紋理層次，提供適合日常廚房工作的傳統日式握感。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45026803777757,"sku":"HT-HBGIN3S-GY240","price":269.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroGinsouGinsanGyuto240mma.jpg?v=1713767779"},{"product_id":"nigara-vg10-damascus-tsuchime-gyuto-210mm-black-charcate-handle","title":"二唐 VG-10 大馬士革 鎚目 牛刀 210mm Black Chacate Handle","description":"\u003cp\u003e這把 二唐 VG10 大馬士革 槌目 牛刀 210mm（黑查克木握柄）是不鏽鋼夾層主廚刀，最適合初學者、專業廚師與愛好者作為工作馬型刀具使用。由吉澤剛在青森製作，此雙刃刀採用 VG10 鋼芯，三枚不鏽鋼大馬士革夾層結構，刃長 210mm。槌目表面處理在刀面形成視覺紋理，而八角和式握柄則以耐用的黑查克木製成。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 鋼硬度達 59–61 HRC，憑藉不鏽成分提供抗污性，使這把牛刀在絞碎、切片與剁切等一般廚房工作中易於打理。刀脊在根部與中段厚度皆為 2.1mm，在此刀型分類中屬於偏厚設定。刀重 162g，刀根高度 49mm，適合偏好切割時回饋感較明顯的使用者。此款刀將承襲自津輕刀劍鍛造的傳統與現代金屬加工技術結合，打造出一把兼具日常實用性能與優異表現的工具。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45091380822237,"sku":"NIGA_VGDATS_GY210BC","price":265.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7604.jpg?v=1783308413"},{"product_id":"nigara-vg10-damascus-tsuchime-k-tip-gyuto-210mm-black-chacate-handle","title":"二唐 VG-10 大馬士革 鎚目 切付牛刀 210mm Black Chacate Handle","description":"\u003cp\u003eNigara VG10 Damascus Tsuchime K-tip Gyuto 210mm 搭配 Black Chacate 握柄，為雙刃主廚刀，適合初學者、專業廚師與愛好者，追求精準刀尖主導切工。K-tip 刀型將標準 gyuto 刀身與斜角 kiritsuke 式刀尖及較平直刃線結合，特別適合推切、長行程拉切與細緻刻劃。此刀由吉澤剛在青森製造，採不鏽鋼三枚夾鋼結構，VG10 為刀芯，外層為槌目大馬士革夾鋼。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 不鏽鋼硬度約 59–61 HRC，兼具高抗鏽性與良好刃口保持力。刀背在根部厚 2.2mm，向刀尖逐漸收薄至約 1.1mm，在同級刀中屬偏厚設定。此種工作馬型研磨適合一般廚房全能用途，同時維持日常使用所需的結構強度。八角黑查卡木柄提供耐用的木質握感，紋理細膩、深棕色澤經拋光後能突顯低調木紋。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e全刀重量約 159.5–191g，根部高度 51mm，這把牛刀在長時間備料時兼具紮實存在感與易於掌控。三枚不鏽鋼夾層結構確保保養簡單，無需反應鋼專門護理。二唐在 VG10 Tsuchime Damascus 系列中，將津輕傳承的刀劍鍛造技藝與現代金工技術結合，打造出做工精良的刀具。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45134947188957,"sku":"NIGA_VGDATS_KGY210BC","price":269.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7621.jpg?v=1783308650"},{"product_id":"nigara-vg10-damascus-tsuchime-k-tip-gyuto-240mm-black-chacate-handle","title":"二唐 VG-10 大馬士革 鎚目 切付牛刀 240mm Black Chacate Handle","description":"\u003cp\u003e這把 Nigara VG10 Damascus Tsuchime K-tip Gyuto 240mm Black Chacate 手柄，是一把雙刃主廚刀，最適合需要精準尖端主導切割的初學者、專業主廚與愛好者。由吉澤剛在青森製作，此刀採用 VG10 不鏽鋼芯材，外覆不鏽鋼大馬士革並施以槌目表面處理。K-tip 刀型將標準 Gyuto 刀身與角度分明的 Kiritsuke 式刀尖及較平直的刃線結合，優化刀具在刻劃、細部處理、推切與長行程切片時的表現，同時保留萬用功能。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 鋼硬度達 59–61 HRC，並以約 15% 鉻含量提供高抗污性，使這種不鏽鋼三枚夾芯結構在作為耐操研磨時相對容易照顧。刀脊在根部與中段厚度為 2.2mm，在此類型中屬於偏厚設定。重量介於 159.5g 至 212g，刀根高度 54mm，搭配八角 Black Chacate WA 握柄，提供細膩質感與耐用握感。這種兼具實惠性能與鮮明外觀的組合，適合重視功能精準度與視覺美感的雙刃日式主廚刀使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45134952169693,"sku":"NIGA_VGDATS_KGY240BC","price":289.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7610_7951547a-8566-41cf-a831-22a4c347ee74.jpg?v=1783308567"},{"product_id":"tojiro-dp-sujihiki-270mm-f-806","title":"藤次郎 DP3 筋引 270mm F-806","description":"\u003cp\u003e藤次郎 DP3 筋引 270mm F-806 是一把雙刃不鏽鋼切片刀，採用 VG10 鋼芯與西式握柄，最適合初學者或學生作為專用切肉刀使用。此刀由藤次郎在燕市自家工廠生產，270mm 刀身適合尋求工廠精度與高性價比的 DP 系列用戶。三枚不鏽鋼夾層結構以武生 VG10 為鋼芯，外層不鏽鋼夾鋼，提供抗汙與易於保養的特性，適合家庭環境。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 鋼材硬度約 59–61 HRC，成分中含約 15% 鉻、1% 鉬與釩，以提升刃口保持力與耐磨性。此配方易於研磨，並能在一般切片工作中維持穩定表現。纖細的筋引（sujihiki）刀型可減少與軟質蛋白的接觸面積，降低長行程拉切時的摩擦，適合切割烤肉、分切肉卷與慕斯、凍派等。266mm 的刃長與較平直的幾何設計，有助於在砧板上維持穩定一致的切片動作。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e西式壓合木（pakka wood）握柄搭配護手，提供密實且耐濕的握感，與 249g 的刀重取得平衡。刀脊在根部與中段厚度為 2.5mm，至刀尖漸縮至 1.0mm，以支援細緻切片作業。根部高度 39mm，採用磨光（migaki）仕上，為正從一般刀具過渡到日式專業刀的入門使用者提供實用的刀身幾何，同時無需承擔高反應鋼材的保養負擔。\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45161860432093,"sku":"TO-DP-SU270","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TojiroDPSujihiki270mmD.jpg?v=1715300886"},{"product_id":"tojiro-dp-paring-90mm-f-800","title":"藤次郎 DP3 水果刀 90mm F-800","description":"\u003cp\u003e「藤次郎 DP3 90mm 小刀 F-800」是一把雙刃萬用小刀，採用 VG10 不鏽鋼刀芯與西式合板木握柄，特別適合初學者與學生作為手中削皮與一般細部處理的經濟選擇。此刀於燕市由藤次郎製造，90mm 刀長適合修整水果與蔬菜、切配裝飾用配料等精細工作，並延續 DP 系列一貫的設計定位。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此三枚不鏽鋼夾鋼結構採磨き表面處理，刀背在根部厚 1.7mm，向刀尖收薄至 0.7mm，整刀重量 57g。芯材為武生 VG10，硬度約 59–61 HRC，含 15% 鉻以提供抗鏽性，並加入鉬與釩以提升耐磨性與刃口保持力。西式 Pakka 木柄帶護手設計，採用木材與樹脂層壓而成的高密度材料，適合作為入門級使用。作為藤次郎自 1953 年起一貫的全廠內製流程的一部分，此刀代表工廠精密製造，適合以易於保養與預算友善為優先的家庭廚房。\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45161976135901,"sku":"TO-DP-PR90","price":85.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TojiroDPParing90mmF-800C.jpg?v=1715302862"},{"product_id":"tojiro-dp3-gyuto-210-mm","title":"藤次郎 DP3 牛刀 210mm F-808","description":"\u003cp\u003e藤次郎 DP3 210mm 牛刀 F-808 是一把採用 VG10 芯鋼與西式握柄的不鏽鋼主廚刀，適合初學者與學生以實惠價格入門日本廚刀。由藤次郎在燕市自家工廠一貫製造，這把 210mm 牛刀可作為絞碎、切片與剁切蔬菜或肉類的萬用工具。刀身為不鏽鋼三枚夾芯結構，表面為磨き（migaki）處理，脊厚由刀根 1.7mm 漸收至刀尖附近約 1.0mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e武生 VG10 鋼硬度約 59–61 HRC，含 15% 鉻以提升抗汙性，並添加鈷與釩以增強持鋒性。此雙刃刀適合以 15–18 度之間的開刃角度研磨。西式壓縮木柄配有焊接護手，全重 198g，為由木材與樹脂層壓而成的高密度握柄。藤次郎 在燕市工廠內自模具沖裁至最終開刃皆一貫完成，自 1953 年以來將刀具出口至約 50 個國家。\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45552862200029,"sku":"TOJI_GY210_F808","price":138.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TOJIROF808DPGYUTO210mm.jpg?v=1690434267"},{"product_id":"nigara-vg10-damascus-tsuchime-gyuto-240mm-black-chacate","title":"二唐 VG-10 大馬士革 鎚目 牛刀 240mm Black Chacate","description":"\u003cp\u003e「二唐 VG10 大馬士革槌目 Gyuto 240mm」是一把不鏽鋼夾芯主廚刀，適合尋求兼具工作型研磨與獨特外觀的初學者、專業廚師與愛好者。由吉澤剛在青森製作，這把雙刃刀採 VG10 刀芯，搭配三枚不鏽鋼大馬士革夾鋼與槌目表面處理。240mm 刀型適合絞碎、切片蔬菜與切割肉類等各式廚房工作。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 鋼硬度約 59–61 HRC，兼具抗汙性與刃口保持力。不鏽鋼夾鋼結構易於打理，也適合定期研磨。刀脊厚在刀根為 2.2mm，中段 2.1mm，刀尖 1.1mm，在同級刀中屬較厚設定。黑 Chacate 八角柄與 203g 的刀身搭配，提供傳統和式握感。耐用材質與承襲津輕刀劍鍛造技藝的工法結合，造就兼具實用性與視覺魅力的刀具。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667582050525,"sku":"NIGA_VGDATS_GY240BC","price":289.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Nigara_VG10_Damascus_Tsuchime_Gyuto_240mm_Black_Chacate-20240907-01.jpg?v=1725682765"},{"product_id":"hatsukokoro-aosagi-blue-2-kurouchi-gyuto-240mm-black-chacate","title":"初心 青鷺 青鋼二號 黑打 牛刀 240mm Black Chacate","description":"\u003cp\u003e初心 Aosagi 青二黑打 240mm 牛刀是一把堺製碳鋼主廚刀，適合尋求高 CP 值耐操研磨的專業主廚、愛好者與學生。這把雙刃牛刀採用青紙二號芯鋼，外層為軟鐵夾鋼並施以黑打（kurouchi）表面處理，刀長 240mm，重量 242g。由於活性三枚夾芯結構不具不鏽鋼外層，使用後需立即擦乾並薄塗食用油以防鏽蝕。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAogami #2 鋼材硬度可達 61–63 HRC，含有鎢元素以提升刃口保持力與韌性，同時維持良好的研磨手感。刀背厚度在根部為 2.9mm、中段 2.7mm，至刀尖逐漸收細至 0.7mm，刃高 49mm，可勝任剁碎、切片與切段等各式一般廚房工作。八角 Black Chacate 木柄提供細膩觸感與深棕色澤的耐用握柄。此刀由「初心」在兵庫生產，代表 Aosagi 系列以乾淨細膩的外觀與親民的碳鋼表現，滿足日常廚房使用需求。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45677878313181,"sku":"HS-AOSA-B2KU-GY240BC","price":249.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Aosagi_Blue_2_Kurouchi_Gyuto_240mm_Black_Chacate-20240910-01.jpg?v=1725970308"},{"product_id":"hatsukokoro-aosagi-blue-2-kurouchi-gyuto-210mm-black-chacate-copy","title":"初心 青鷺 青鋼二號 黑打 牛刀 210mm Black Chacate","description":"\u003cp\u003e初心 Aosagi Blue 2 黑打 牛刀 210mm 是一把堺製碳鋼主廚刀，最適合尋求價格親民、搭配黑查克木握柄的實用型刀具的專業主廚、愛好者與學生。此雙面刃牛刀採用青紙二號鋼芯，外夾軟鐵並施以黑打表面處理，刀長 210mm，重量約 170g。刀身幾何包括 44mm 刀根高度、刀根脊厚 2.6mm、刀尖厚約 1.1mm，適合剁碎、切片與切丁各類蔬菜與肉類。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAogami #2 鋼材硬度約 61–63 HRC，含約 1.1% 碳與鎢元素，可在維持易於研磨的前提下提升韌性與刃口保持力。由於此刀未採用不鏽鋼夾鋼，外層軟鐵夾鋼屬活性材質，使用後需立即擦乾並薄塗食用油，以防止生鏽。八角 Black Chacate 木柄提供細膩觸感與深棕色澤的耐用木質握柄。此刀由「初心」在兵庫製作，Aosagi 系列以乾淨的外觀與偏工作馬的研磨風格，適合能為高碳鋼刀具提供適當保養的使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46004800946397,"sku":"HS-AOSA-B2KU-GY210BC","price":229.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroAosagiBlue2KurouchiGyuto210mmBlackChacatel.jpg?v=1735880728"},{"product_id":"hatsukokoro-aosagi-blue-2-kurouchi-santoku-180mm-black-chacate-1","title":"初心 青鷺 青鋼二號 黑打 三德刀 180mm Black Chacate","description":"\u003cp\u003e初心 Aosagi 青紙二號黑打三德 180mm 黑 Chacate 握柄為堺製碳鋼刀，適合尋求高 CP 值工作馬刀的專業主廚、愛好者與學生。此雙面刃三德刀採用青紙二號鋼，硬度約 61–63 HRC，三枚軟鐵夾鋼結構並施以黑打（kurouchi）表面處理。180mm 刀型適合日式廚房中一般的切片、切丁與剁碎作業。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e由於刀身並非不鏽鋼夾鋼，此活性碳鋼需在使用後擦乾並薄塗食用油以防生鏽。Aogami #2 含約 1.1% 碳，具易於研磨與抗崩口特性，並藉 1.25% 鎢元素提升刃口保持力。八角 Black Chacate WA 握柄提供耐用木質握感，木理細緻、色澤深棕。刃長 173mm，根部高度 47mm，整刀重量 164g，刀脊由根部 2.6mm 收薄至刀尖 1.1mm。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46004808876253,"sku":"HS-AOSA-B2KU-SA180BC","price":219.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroAosagiBlue2KurouchiSantoku180mmBlackChacatej.jpg?v=1735881109"},{"product_id":"hatsukokoro-aosagi-blue-2-kurouchi-nakiri-165mm-black-chacate","title":"初心 青鷺 青鋼二號 黑打 菜切刀 165mm Black Chacate","description":"\u003cp\u003e初心 蒼鷺 Blue 2 黑打 菜切 165mm（黑查卡木柄）是一把由堺製作的日式蔬菜刀，特別適合專業主廚、愛好者與學生，作為預算友善的碳鋼工作馬。這把雙面開刃菜切擁有平直刃線，專為直上直下推切蔬菜設計，確保刀刃與砧板完整接觸，避免切斷不全。刀長 165mm、根部刀高 50mm、重量 194g，刀背厚度分別為根部 2.5mm、中段 2.2mm、刀尖 1.8mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀採用三枚軟鐵夾 Aogami #2 碳鋼結構，屬活性刀身，需在使用後立即擦乾並薄塗食用油以防生鏽。Blue 2 刀芯硬度達 61–63 HRC，含鎢元素以提升韌性與刃口保持力，同時維持易於研磨的特性。刀身覆以黑打（kurouchi）表面處理，八角 WA 握柄則選用 Black Chacate 木製作，以其深棕至黑色調、細緻木理與耐用性著稱。整體配置適合熟悉活性碳鋼保養、並需要一把專門處理蔬菜且具傳統和風美感的使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46004815823069,"sku":"HS-AOSA-B2KU-NA165BC","price":219.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroAosagiBlue2KurouchiNakiri165mmBlackChacatei.jpg?v=1735881551"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-ats34-damascus-bunka-180mm","title":"初心 隼 ATS34 大馬士革 文化刀 180mm","description":"\u003cp\u003e初心 Hayabusa ATS34 大馬士革 文化刀 180mm 是一把雙刃萬用刀，特別適合需要尖銳三德刀型與 ATS34 不鏽鋼的愛好者與專業廚師。這把 180mm 刀具採用三枚不鏽鋼大馬士革夾鋼結構與 migaki 拋光表面，兼具抗腐蝕性與易於保養的優點。文化刀刀型結合較平直的刃線與反羊角刀尖，既能勝任切絲等精細工作，也適合一般的切片、切丁與剁切水果、蔬菜與肉類。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eATS34 鋼硬度約 60–61 HRC，含 1.0% 碳、13.5% 鉻與 4.0% 鉬，兼具韌性與持鋒性。這種高性能鋼材雖然在研磨上相對困難，但能在長時間使用中維持銳利刃口。八角黑檀柄提供幾何錐形握感，全刀重 147g。刀身規格為刃長 173mm，根部高度 48mm，脊厚在根部與中段為 2.3mm，向刀尖逐漸變薄至 0.7mm。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46205198106845,"sku":"NK-HAYA-ATS34DM-BU175","price":330.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaATS34DamascusBunka180mm-20250215-06.jpg?v=1739764820"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-ats34-damascus-gyuto-240mm","title":"初心 隼 ATS34 大馬士革 切付牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e初心隼 ATS34 大馬士革 K-tip 牛刀 240mm 是一把雙刃主廚刀，特別適合需要精細刀尖操作與長行程拉切的愛好者與專業主廚。這把 240mm 刀具採用 ATS34 不鏽鋼，配以三枚不鏽鋼大馬士革夾芯結構與磨光（migaki）表面。K-tip 刀型將標準牛刀刀身與帶角度的切付風格刀尖及較平直的刃線結合，優化了推切、劃線與細節處理，同時保留萬用刀的實用性。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eATS34 鋼硬度為 60–61 HRC，含鉬以提升硬度與持鋒性，但也使刀具相對較難研磨。不鏽鋼夾鋼結構則確保易於保養與抗腐蝕。此刀重量 210 克，刀背於刀根厚 2.6 毫米，向刀尖收細至 0.7 毫米，搭配八角烏木柄，提供帶錐度的幾何握感。此型號由 初心 於兵庫製作，透過獨特鋼材與刀型組合，呈現明確的性能取向。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46205621141725,"sku":"NK-HAYA-ATS34DM-GY240","price":390.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaATS34DamascusK-tipGyuto240mm-20250215-05.jpg?v=1739787340"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-ats34-samai-bunka-180mm","title":"初心 隼 ATS34 Sanmai 文化刀 180mm","description":"\u003cp\u003e初心 Hayabusa ATS34 三枚文化刀 180mm 為雙面刃萬用刀，適合初學者、學生與專業主廚選用，提供高刃口保持力的不鏽鋼刀身。這款 180mm 文化刀刀型擁有較直的刃線與反牛頭尖端，便於精準切片、切丁與剁切蔬果與肉類。刀芯採用日立特殊鋼製 ATS34 不鏽鋼，硬度約 60–61 HRC。此合金含 1.0% 碳、13.5% 鉻與 4.0% 鉬，在三枚不鏽鋼夾鋼與磨光（migaki）仕上中，兼具韌性與抗蝕性。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀重量約 144g，搭配不鏽鋼刀身與八角黑檀和柄，提供帶錐度的幾何握感。刀脊在刀根約 2.4mm，漸縮至刀尖約 0.7mm，刀根高度 46mm，刃長約 170mm。ATS34 被視為日本版 154CM 鋼，原為渦輪葉片用途而設計，後因兼具延展性與強度而廣泛應用於刀具。隼系列將此鋼材定位於易於入手的價格帶，並以全不鏽鋼夾層降低保養難度。此種價格與規格的組合，適合需要耐用日用刀、又不希望面對活性鋼保養的使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46205634511069,"sku":"NK-HAYA-ATS34SM-BU175","price":270.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaATS34SanmaiBunka180mm-20250215-05.jpg?v=1739787699"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-ats34-sanmai-k-tip-gyuto-210mm","title":"初心 隼 ATS34 Sanmai 切付牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e初心 Hayabusa ATS34 三枚 K-tip Gyuto 210mm 為雙刃主廚刀，適合首次入門者、學徒與專業主廚使用，提供以不鏽 ATS-34 鋼為核心的精準刀尖主導切割。210mm 刀身採切付風格斜尖與較平直刃線設計，優化推切、刻劃、細部處理與長行程切片，同時保留通用性。三枚結構以日立特殊鋼製 ATS-34 為芯鋼，外覆不鏽鋼夾鋼，硬度達60–61 HRC，兼具刃口保持力與抗蝕性。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eATS-34 含鉬與高錳合金，在與154CM 相同的不鏽鋼成分下提供良好韌性與耐用度。磨き表面處理讓不鏽鋼夾鋼刀身呈現俐落外觀，刀背在根部厚2.4mm，向刀尖收細至0.8mm。全刀重157g，刀根高度47mm，搭配以單塊黑檀製成、略帶收腰的八角和式柄。幾何分明的 WA 握柄適合穩定精細操作，支援 K-tip 刀型在細部備料時的表現。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46205645816029,"sku":"NK-HAYA-ATS34SM-GY21","price":280.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaATS34SanmaiK-tipGyuto210mm-20250215-07.jpg?v=1739788647"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-ats34-sanmai-bunka-180mm-copy","title":"初心 隼 ATS34 Sanmai 小刀 150mm","description":"\u003cp\u003eHatsukokoro Hayabusa ATS34 Sanmai Petty 150mm 為雙刃萬用小刀，適合初學者、學生與需要不鏽鋼精細作業刀具的專業廚師。150mm petty 刀型適合手持削皮、修整，以及處理水果與蔬菜的細節工作，根部高度 30mm，刀脊厚度由根部 2.2mm 漸收至刀尖 1.0mm。刀重 82g，表面為磨き（migaki）處理，採不鏽鋼三枚夾鋼結構。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e由日立特殊鋼製造的 ATS34 鋼作為刀芯，在 60–61 HRC 的硬度下提供抗蝕性與刃口保持力。此不鏽鋼成分含約 1.0% 碳、13.5% 鉻與 4.0% 鉬，在不需特別反應性保養的前提下，仍保有良好韌性。八角黑檀柄與刀身搭配，帶來傳統日式握柄幾何。初心於兵庫生產這條 Hayabusa 系列，透過工匠協作網絡，在多元產品線中提供易於入手的性能規格。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46239571280093,"sku":"NK-HAYA-ATS34SM-PE150","price":239.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaATS34Petty150mm-20250227-01.jpg?v=1740630958"},{"product_id":"tojiro-dp3-gyuto-210mm-f-807","title":"藤次郎 DP3 牛刀 180mm F-807","description":"\u003cp\u003e藤次郎 DP3 牛刀 180mm F-807 為不鏽鋼主廚刀，適合初學者與學生作為價格實惠、易於保養的通用刀具。此牛刀由藤次郎於燕市自家工廠製造，採 VG10 芯鋼，外層不鏽鋼夾鋼並施以磨き拋光處理，實際刃長約 184mm。雙刃刀型適合剁碎、切片與切肉等各式蔬菜與肉類處理，作為日常廚房多用途工具，無需遵循活性鋼所需的特殊保養流程。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e武生 VG10 不鏽鋼硬度約 59–61 HRC，含 15% 鉻與鈷元素以強化基體，兼具持鋒性與抗汙性。三枚夾鋼結構搭配西式壓縮木（Pakka wood）柄與護手，形成與天然木材不同的高密度層壓握柄。全刀重 187g，根部高度 44mm，脊厚在根部為 1.7mm。這些具體尺寸有助於使用者評估平衡感與手部空間。藤次郎 自模具沖裁至最終開刃皆於廠內一貫完成，DP 系列以穩定的工廠精度，作為入門日本刀具的親民選擇。\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46382692630749,"sku":"TOJI_GY180_F807","price":122.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TojiroDP3Gyuto180mmF-807-20250424-01.jpg?v=1745473306"},{"product_id":"tojiro-mv-stainless-yanagiba-210mm-f-1056","title":"藤次郎 MV 不鏽鋼 柳刃 210mm F-1056","description":"\u003cp\u003e藤次郎 MV Stainless Yanagiba 210mm F-1056 是一把單刃生魚片刀，最適合初學者與學生以親民價格入門不鏽鋼生魚處理。由藤次郎在燕市製造，這把 210mm 柳刃採用 MV 鉬釩鋼，硬度範圍 54–60 HRC，並以二枚全不鏽鋼夾鋼結構製成。霞研表面與適當的中空研磨，支援壽司與海鮮所需的精準切片，同時避免反應性碳鋼所帶來的保養負擔。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把入門級單刃刀採用不鏽鋼 MV 芯鋼，搭配 D 型朴木柄與黑水牛角口金，專為右手使用設計。重量約 120–145g，背厚由根部約 2.5mm 漸收至刀尖附近約 1.4mm，刀身幾何有利於在蛋白質上完成俐落的拉切。作為藤次郎自 1953 年起於自家工廠生產的 MV 系列一員，此柳刃為家庭使用者學習傳統日式切工提供了易入手的工廠級精準刀具。不鏽鋼結構確保易於保養，同時維持正統生魚片服務所需的功能特性。\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46382718058717,"sku":"TOJI_MVF1056_YA210","price":119.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TojiroMVStainlessYanagiba210mm-20250424-01.jpg?v=1745474709"},{"product_id":"tojiro-mv-stainless-yanagiba-240mm-f-1057","title":"藤次郎 MV 不鏽鋼 柳刃 240mm F-1057","description":"\u003cp\u003e藤次郎 MV 不鏽鋼柳刃 240mm F-1057 為單刃生魚片刀，適合初學者與學生，以親民價格入門不鏽鋼生魚片刀。此 240mm 柳刃由藤次郎於燕市製造，採用硬度約 54–60 HRC 的 MV 鉬釩不鏽鋼。全不鏽鋼結構比活性碳鋼更易打理，適合以簡便保養為優先的家庭使用環境。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀採用二枚不鏽夾鋼結構，表面為霞砂面處理，單刃開鋒並具備正規的中空研磨。實際刃長約 233mm，刀背在根部厚約 2.6mm，至刀尖收細至約 1.6mm。D 型朴木柄搭配黑水牛角口金，預設為右手使用。重量約 120–145g，此柳刃具備長而纖細的刀型，滿足精準生魚片切割需求，同時對初次接觸日本傳統單刃刀的使用者仍相對友善。\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46382722023645,"sku":"TOJI_MVF1057_YA240","price":129.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TojiroMVStainlessYanagiba240mm-20250424-01.jpg?v=1745475058"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/collections\/rankingco_fb_entry.oembed?page=3","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}