{"title":"三德刀輪廓系列","description":null,"products":[{"product_id":"sakai-takayuki-vg10-santoku-180mm-7-1-33-layer-hammered-damascus","title":"堺孝行 VG-10 三德刀 180mm (7.1\") 33層鎚目大馬士革","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e本系列是最暢銷的家庭用廚刀之一。大馬士革 VG10 系列結合了不鏽鋼 VG10 芯鋼的實用性，以及軟鐵大馬士革紋路的絕美藝術感。VG10 鋼因其卓越的鋒利度保持性、銳利度與抗鏽能力，被公認為最頂級的廚刀鋼材之一。層疊的大馬士革鋼經手工鎚目鍛造以強化刀身，每把刀皆由職人手工研磨，並搭配時尚的紅木手柄。\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003eHRC 60 - 61。\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 10px;\"\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刃長：179mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長：309mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度：1.8mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e距刀尖 1 cm 處厚度：0.8mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e手柄材質：穩定化桃花心木\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e保養：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請手洗並立即擦乾，\u003cstrong\u003e嚴禁使用洗碗機\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請正確使用刀具，切勿用於切割冷凍食品或當作螺絲起子使用\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請使用磨刀石進行手工研磨，磨刀棒並不適用於日式廚刀\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531068817545,"sku":"SATA_33VG_SA180","price":249.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6462.jpg?v=1780273734"},{"product_id":"masamoto-sohonten-vg-series-santoku-180-mm","title":"正本總本店 VG系列 三德刀 180mm (VG5218)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eMasamoto VG 系列採用其獨家「Hyper 鉬釩鋼」，碳含量約為 1%，刃面研磨比例為 7\/3。刀柄由抗菌 POM 材質製成，非常適合商業廚房環境使用。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" lang=\"EN-US\"\u003e日本廚刀公認王者 正本總本店，現已進駐 Knives and Stones 岩刃社。自 1872 年由 Minosuke Matsuzawa 創立，1891 年由 Kichizo Hirano 繼承，如今 正本總本店 已交由第六代傳人 Masahiro Hirano 經營。擁有近 150 年歷史的 正本總本店，被絕大多數日本料理職人公認為日本最頂尖的廚刀品牌。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 424px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e尺寸規格\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e173 g \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e298 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀跟）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e179 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀跟處刃高\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e46 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背上緣厚度（刀跟處）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.7 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀刃中段）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.7 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 1cm 處）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e0.6 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e鋼材\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eMasamoto Hyper \u003cspan\u003e鉬釩鋼\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e硬度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eHRC 59-60 \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀柄樣式\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e西式刀柄，抗菌 POM 材質\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Masamoto Sohonten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31799281385609,"sku":"MASA_VG5218","price":329.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC01846_1096117a-f0b0-47c9-b4ef-5e723bb00625.jpg?v=1616455827"},{"product_id":"sakai-takayuki-kurokage-vg10-santoku-180mm","title":"堺孝行 黑影 VG-10 三德刀 170mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 Kurokage VG10 三德刀 170mm 是一把雙刃萬用刀，最適合家用廚師作為日常切片、切丁與剁碎的輕巧主力刀具。此 170mm 刀型的刀尖較牛刀不那麼銳利，在剁切時提供更佳控制，同時維持處理各種常見料理準備工作的多功能性。刀身從尖端到根部長 174mm，根部高度 48.4mm，重量 132g。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e武生特殊鋼生產的 VG10 不鏽鋼為刀芯，硬度 60–61 HRC，含 15% 鉻以提升抗汙性，並添加釩以細化顯微組織、增進耐磨性。此鋼材易於研磨，且在長時間使用中仍能維持良好刃口。刀身覆以特氟龍塗層，呼應 Kurokage 系列的實用特性。脊厚在根部與中段皆為 2.1mm，於刀尖附近收細至 1.1mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e八角非洲雞翅木柄搭配黑色口環，提供耐用握感，可承受廚房環境中的濕氣、熱度與頻繁操作。WA 和柄外形與 303mm 的全長相結合，形成一把平衡良好的工具，適合三德刀原本的萬用切工定位。這樣的構造讓此刀成為日常備料時易於掌控的選擇。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32675680911497,"sku":"ST_KUROGAKE_ST170","price":269.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiKurokageVG10Santoku170mma.jpg?v=1740545494"},{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-santoku-180mm","title":"二唐 SG2 黑打 三德刀 180mm 鎚目 黑檀木","description":"\u003cp\u003e二唐 SG2 黑打三德刀 180mm 鎚目 黑檀柄是一把不鏽鋼夾鋼萬用刀，最適合需要 SG2 粉末鋼芯 180mm 刀長的專業主廚與首次入門使用者。由青森二唐製作，此三德刀為雙面刃，實際刃長約 168mm，刀根高度 48mm。刀身採用三枚不鏽鋼夾鋼結構，表面為黑打鎚目處理，在保有 SG2 鋼芯周圍不鏽鋼夾層防鏽性能的同時，呈現具質感的立體紋理外觀。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 粉末鋼硬度達 62–64 HRC，具有高耐磨性與均勻碳化物分佈，源自其製程特性。此鋼材適合重視保鋒性的使用者，但在日常保養研磨時相對較難削。八角黑檀握柄提供帶錐度的幾何握感，搭配 167g 的刀重，形成適合切、片、剁等多種用途的平衡工具。脊厚自根部 2.4mm 漸縮至刀尖附近 1.2mm，支撐三德刀常見的可控剁切動作。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37980463825048,"sku":"NIGA_SGKU_SA180_EB","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2KurouchiTsuchimeSantoku180mma.jpg?v=1764132381"},{"product_id":"masutani-vg10-damascus-santoku-170mm-western-handle","title":"增谷刃物 Sairyu VG-10 大馬士革 三德刀 170mm 西式柄","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e增谷刃物 VG10 系列無疑是此價位帶中 CP 值最高的選擇。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀身外層包覆軟質不鏽鋼，核心採用日本廚藝界最受歡迎的 VG-10。由於刃口後方研磨極薄，使這把增谷刃物宛如雷射般鋒利，讓您切食材時輕鬆省力。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e手柄採西式柄設計，搭配黑色合成木與兩顆不鏽鋼鉚釘。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e總體而言，這是一把適合日常使用的萬用好刀。若您剛踏入日式廚刀的世界，這絕對是入門的首選。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e規格尺寸\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 424px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody \u003e\n\u003ctr \u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e規格尺寸\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e141 g\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e292 mm\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀根）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e170 mm\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀根高度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e46.5 mm\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀根處）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.7 mm\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀身中段）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u0026nbsp;1.7 mm\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 1cm 處）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.2 mm\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e鋼材\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eVG-10 不鏽鋼芯材，外層包覆不鏽鋼大馬士革\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e硬度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eHRC 60\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e手柄設計\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e西式柄 合成木\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"黑色柄","offer_id":43863000809693,"sku":"MASU_VGDA_SA170_BLCK","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"藍色柄","offer_id":43863000842461,"sku":"MASU_VGDA_SA170_BLUE","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"桃花心木","offer_id":44536535646429,"sku":"MASU_VGDA_SA170_MHGN","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasutaniSairyuVG10DamascusSantoku170mmWesternHandle-20241120-01.jpg?v=1732073345"},{"product_id":"masutani-vg10-damascus-small-santoku-135mm-western-handle","title":"增谷刃物 Sairyu VG-10 大馬士革 小三德刀 135mm 西式柄","description":"\u003cp\u003eMasutani Sairyu VG10 Damascus 小型 Santoku 135mm 西式握柄，是一把小巧的萬用刀，適合家庭料理者、學生與初次入門者，尋求來自越前鍛造師增谷訓生、價格親民的不鏽鋼刀具。此 santoku 刃長 135mm，採用 VG10 不鏽鋼芯材，外層不鏽鋼大馬士革夾鋼，並以磨き拋光處理。雙面刃刃型適合切片、切丁與剁碎，刀尖較不銳利，提供較易掌控的切剁動作。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 鋼在約 60 HRC 時兼具抗汙與刃口保持力，同時仍然容易研磨。三枚不鏽大馬士革結構確保芯鋼完全被不鏽鋼包覆，只需一般清洗與擦乾即可。帶護手的西式 pakkawood 壓縮木握柄與 135mm 刀身搭配後，整體重量約 101g。刀身尺寸包括 36.5mm 刀根高度，脊厚在刀根與中段皆為 1.6mm，至刀尖約 1.2mm。此配置在較小尺寸中延續增谷刃物一貫的研磨與出廠鋒利度，適合日常廚房備料。\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"桃花心木","offer_id":46305777352925,"sku":"MASU_VGDA_SA135_MHGN","price":129.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"黑色","offer_id":46305777385693,"sku":"MASU_VGDA_SA135_BLK","price":129.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true},{"title":"藍色","offer_id":46661761138909,"sku":"MASU_VGDA_SA135_BLU","price":129.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasutaniSairyuVG10DamascusSmallSantoku135mmWesternHandle-20250324-01.jpg?v=1742797449"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-skd-nashiji-santoku-170mm-ebony-handle","title":"初心 x 吉兼 SKD 梨地 三德刀 170mm 黑檀木柄","description":"\u003cp\u003e初心 x Yoshikane SKD 梨地 Santoku 170mm 是一把雙刃萬用刀，採用 SKD 半不鏽鋼與八角黑檀柄，最適合想要具 Sanjo 研磨幾何、日常好用短刀的使用者。這把 170mm Santoku 刀型在根部高度為 50mm，適合切片、切丁與剁碎等工作，在需要較不尖銳刀尖、以提升推切與剁切穩定度的情境下尤其好用。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e吉金刃物以三枚不鏽夾鋼結構打造此刀，採用硬度約 HRC 63 的 SKD 鋼芯，並配以凸面主刃以利食材分離。SKD 芯鋼約含 1% 碳與 5% 鉻，在研磨反應與鋒利度上與碳鋼相似，但比高碳鋼更易保養。儘管有不鏽夾鋼，芯鋼屬半不鏽性質，若長時間潮濕仍可能生鏽，因此使用後仍建議儘快擦乾。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此款重量 167g，脊厚在根部為 3.9mm，至刀尖前約 1.2mm，以支撐刃後極薄的研磨。八角黑檀柄提供幾何感明確的握持輪廓，與刀身平衡點相配合，帶來精準操控。由吉金刃物在三條製作，此刀展現了製作者成熟的熱處理技術與其在 SKD 工具鋼上標誌性的薄刃研磨。\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40067399975064,"sku":"YOSH_SKNA_SA170HATSU","price":429.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroSKDNashijiSantokuEbonyHandlea.jpg?v=1715048657"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-wide-bevel-santoku-170-with-k-s-ebony-handle","title":"中川 銀三鋼 寬刃 三德刀 170mm","description":"\u003cp\u003e這把中川銀三寬刃三德刀 170mm 為不鏽鋼夾芯萬用刀，適合尋求易於保養、日常使用短刃的使用者。由中川悟志在堺為初心企劃鍛造，此雙刃三德刀採用日立銀三號（Ginsan）不鏽鋼核心，外層為不鏽鋼夾鋼，表面為磨き（migaki）拋磨仕上。168mm 刃長與 46mm 根部高度適合切片、切丁與剁碎，而寬刃幾何與適中的厚度則支援專業與家庭使用，同時免除高碳鋼的反應性保養需求。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGinsan 鋼芯硬度約 60–61 HRC，細緻的晶粒結構在完全不鏽的前提下，兼顧刃口保持性與研磨手感。這種三枚打結構搭配略帶收腰的八角黑檀柄，提供舒適握感與極簡外觀。整刀重 176g，脊厚在根部與中段皆為 2.3mm，至刀尖前約 1mm，切剁時手感紮實。較不激進的刀型在各種料理工作中提供良好控制力，對重視不鏽鋼便利性又想保有傳統切割表現的使用者而言，是一把實用的 Santoku。\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40400944332952,"sku":"NAKA_G3KA_SA170","price":479.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2520.jpg?v=1772501657"},{"product_id":"nigara-anmon-暗紋-sg2-damascus-santoku-165mm","title":"二唐 暗紋 SG2 Raindrop 大馬士革 三德刀 170mm Birch (暗紋)","description":"\u003cp\u003e二唐 Anmon SG2 雨滴大馬士革三德刀 170mm 是一把不鏽鋼夾鋼通用刀，適合追求津輕鍛造美學與高性能粉末鋼的愛好者與專業主廚。這把 170mm 三德刀採用 SG2 芯鋼，兩側各以 25 層不鏽鋼大馬士革夾鋼包覆，展現二唐原創 Anmon 技法特有的水波紋。刀刃實際長度約 166mm，根部高度 51mm，雙刃幾何適合切片、切丁與剁碎等多種任務。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 粉末鋼硬度約 62–64 HRC，透過均勻碳化物分布提供極佳刃口保持力，但相對較難研磨。三枚不鏽鋼大馬士革夾鋼在使用時只需一般保養即可，並提供良好抗腐蝕性。此刀重量 165g，刀背厚度由根部 2.6mm 漸收至刀尖 1.1mm，搭配八角穩定化樺瘤木柄，經精細穩定化處理後展現細膩木紋並提升耐用度。在第八代刀匠吉澤剛帶領下，二唐結合傳承的刀劍技藝與現代金屬加工技術，打造出這個具收藏價值的系列。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42463503188189,"sku":"NIGA_SGAM_SA18_BR","price":589.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonSG2RaindropDamascusSantoku180mmD.jpg?v=1709964728"},{"product_id":"sakai-takayuki-tus-steel-santoku-180mm","title":"堺孝行 TUS 鋼 三德刀 180mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 TUS Steel Santoku 180mm 是一把不鏽夾鋼單鋼結構的三德刀，適合初學者與學生作為入門日式廚刀之選。由青木刃物在堺製作，這支 180mm 三德刀採用自家 TUS 特殊鋼與磨き表面處理。刀尖至刀根全長 212mm，根部高度 46.9mm，提供足夠的指關節空間，便於在砧板上垂直切砍。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把三德刀重 156g，總長 333mm，脊厚在根部上方 1.7mm、中段 1.2mm、刀尖附近 0.8mm。不鏽鋼夾鋼單鋼結構只需一般清洗與擦乾，無須像反應性碳鋼那樣高強度保養。作為 TUS 系列的一員，此刀是家用料理中追求穩定表現的簡潔選擇。堺孝行透過協作生產模式，確保其廣泛經典堺刀系列在做工與細節上維持一致品質。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42596108861661,"sku":"SATA_TUS_SA180","price":129.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/TUSSantokua.jpg?v=1648611267"},{"product_id":"hatsukokoro-sg2-mirror-polished-damascus-santoku-180mm-with-teak-wood-handle","title":"初心 SG2 鏡面大馬士革三德刀 180mm","description":"\u003cp\u003e初心 SG2 大馬士革系列切割俐落、外觀漂亮，價格卻不昂貴。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSuperGold 2（SG2）鋼是武生特殊鋼生產的尖端粉末刀具鋼。它是一種顯微結構極為細緻的高階鋼材，因此與傳統鋼材相比可以磨得非常鋒利。此外，拜現代冶金技術之賜，粉末鋼通常具有更好的保鋒性與抗衝擊性。以 SG2 而言，其熱處理硬度一般為 HRC 62，保鋒性是傳統白鋼二號的兩倍以上。SG2 是不鏽鋼，兼具極致的鋒利度、高保鋒性與抗衝擊性，是理想的刀具鋼材。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e初心的設計俐落而充滿活力。透過高度拋光的表面，其華麗而繁複的紋路幾乎讓人無法真正辨認出「層次」。搭配 Knives and Stones 岩刃社的柚木八角和柄，並以水牛角作口金，整體呈現傳統、簡約而優雅的風格。 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e尺寸  \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cb\u003e三德刀\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e文化刀\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e125 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e115 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\"\u003e全長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e327 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e322 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀尖至刀跟長度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e175 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e175 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀跟高度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e46.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e46.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀跟上方刀背厚度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e1.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e1.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀身中段刀背厚度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e1.6 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e1.6 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\"\u003e距刀尖約 2cm 處刀背厚度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e0.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e0.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e SG2 芯鋼，大馬士革包覆層\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e硬度（HRC）：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e62-64\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e握柄設計：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eKnives and Stones 岩刃社柚木握柄。另有其他握柄可選。 \u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42739935051997,"sku":"HATS_SGMIDA_SA180","price":389.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/HatsukokoroSG2Mirror-polishedDamascusSantokuwithTeakWoodHandlea.jpg?v=1651456891"},{"product_id":"yoshimi-kato-sg2-etched-black-damascus-snatoku-180-mm-with-k-s-teak-wood-handle","title":"加藤義實 VG-10 蝕刻黑打大馬士革三德刀 175 mm 搭配 Knives and Stones 岩刃社 柚木手柄","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e加藤義實 VG-10 蝕刻黑大馬士革 三德刀 175mm 配柚木八角柄\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e======\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e加藤義實是廣司大師之子，現已接任武生刀具村歷史悠久品牌金太郎的首席鍛冶。加藤先生經常與黑崎合作，兩者的刀具在幾何結構與研磨工藝上極為相似。他也負責打造許多其他品牌的刀具，例如甲鉄、Kanehiro 和 Masagake。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e180 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e126 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e全長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e314 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀跟）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e172 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀跟高度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e45.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀跟上方）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e2.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀身中段）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%;\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e2.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 2cm 處）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%;\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e0.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e鋼材：VG-10 不鏽鋼芯材搭配大馬士革夾層\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e硬度：HRC 60-61\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e手柄設計：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eKnives and Stones 岩刃社 柚木柄（可選款式）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kintaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42814698750173,"sku":"KATO_VGBDA_SA18","price":358.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC09558.jpg?v=1654068100"},{"product_id":"hatsukokoro-ginsan-tsuchime-damascus-santoku-bunka-180mm-with-teak-wood-handle","title":"初心 銀三鋼 大馬士革 鎚目 三德刀 180mm 柚木柄，由 彌氏良寬 打造","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003cb\u003e三德刀\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e文化刀\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; height: 19px;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e172 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\/\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; height: 19px;\"\u003e全長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e328 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\/\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; height: 19px;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀跟）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e185 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\/\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 33px;\" data-mce-style=\"height: 33px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; height: 33px;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; height: 33px;\"\u003e刀跟處刃高\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center; height: 33px;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center; height: 33px;\"\u003e\n\u003cp\u003e48.4 mm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center; height: 33px;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center; height: 33px;\"\u003e\/\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; height: 19px;\"\u003e刀背厚度（刀跟上方）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e3.1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\/\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; height: 19px;\"\u003e刀背厚度（刀身中央）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 22%; height: 19px;\"\u003e2.7 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 22%; height: 19px;\"\u003e\/\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 16.4858px;\" data-mce-style=\"height: 16.4858px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; height: 16.4858px;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; height: 16.4858px;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 2cm 處）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; height: 16.4858px;\" data-mce-style=\"width: 22%; height: 16.4858px;\"\u003e0.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; height: 16.4858px;\" data-mce-style=\"width: 22%; height: 16.4858px;\"\u003e\/\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 銀三鋼芯材，外層包覆大馬士革鋼\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e硬度 (HRC)：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 60-62\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e手柄設計：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eK\u0026amp;S 柚木手柄。另提供其他手柄選購。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42886603407581,"sku":"YAUJ_G3DA_SA180","price":475.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/1_65c0432f-1a38-4fe8-8cac-5220069f8e70.jpg?v=1655347359"},{"product_id":"takeshi-saji-diamond-damascus-r2-santoku-180mm-ironwood-handle","title":"佐治武士 鑽石大馬士革 R2 三德刀 180mm 搭配 鐵木柄","description":"\u003cp\u003e這把 Takeshi Saji Diamond Damascus R2 Santoku 180mm Ironwood 握柄，是一把雙刃通用刀，最適合專業主廚、愛好者與收藏家，尋求具獨特外觀的蝕刻不鏽鋼夾鋼刀身。由第四代刀匠 Takeshi Saji 在武生鍛造，此三德刀採用 SG2 粉末不鏽鋼芯材，外覆不鏽鋼夾鋼，表面為鑽石大馬士革紋。180mm 的刀型適合切片、切丁與剁碎，刀尖較不激進，提供易於掌控的切割體驗，是家庭日常使用的精巧選擇。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2\/R2 粉末鋼刀芯硬度為 HRC 63–64，透過均勻碳化物分布提供優異的刃口保持性與耐磨性，但高硬度也使研磨相對困難。三枚不鏽夾鋼結構易於打理，在日常廚房使用中具備良好抗蝕性。刀重 230g，刀根高度 48.3mm，脊厚 2.7mm，搭配以 Bob Loveless 可樂瓶柄為靈感設計的沙漠鐵木西式柄。此人體工學握柄在中段略寬以確保抓握穩固，兩端收窄以自然導向控制，與佐治刀具代表性的菱形大馬士革紋理相得益彰。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43287448092893,"sku":"TAKE_SGDA_SA180_IRWD","price":679.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TakeshiSajiDiamondDamascusR2Santoku180mmwithIronwoodHandlea.jpg?v=1724381358"},{"product_id":"yoshihiro-aus-10a-damascus-nakiri-180mm","title":"義弘 AUS-10 Uzushio 大馬士革 三德刀 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e165 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e115 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e全長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e310 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀跟）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e167 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀跟高度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e46.1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀跟上方）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e1.7 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀身中段）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e 1.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 2cm 處）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e0.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e鋼材類型：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e AUS-10A\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e硬度 (HRC)：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e 58 - 60\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e手柄設計：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eK\u0026amp;S 柚木手柄。另有其他手柄可供選購。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e保養： \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請手洗並立即擦乾，\u003cstrong\u003e嚴禁使用洗碗機\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請正確使用刀具，切勿用來切冷凍食品或當作螺絲起子使用\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e建議使用磨刀石手動研磨，磨刀棒並不適用於日式廚刀\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yoshihiro Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43643658830045,"sku":"YSHR_AUSDMS_SA165","price":249.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC01683.jpg?v=1673848369"},{"product_id":"hatsukokoro-sunaarashi-vg10-kurozome-santoku-180mm-with-teak-wood-handle","title":"初心 砂嵐 VG-10 黑染 三德刀 180mm 搭配 柚木柄","description":"\u003cp\u003e初心 Sunaarashi VG10 Kurozome Santoku 180mm 是一把不鏽鋼大馬士革夾鋼的萬用刀，適合追求兼具藝術外觀與廚房實用性的收藏家與愛好者。這支雙刃刀具具有緻密的大馬士革紋理，搭配 Kurozome 染色鋼材與鏡面拋光，有效刃長 183mm，重量 125g。三德刀的刀型適合切片、切丁與剁碎，為家庭料理提供易於掌控的直上直下切砍手感。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e武生 VG10 不鏽鋼芯材硬度約 59–61 HRC，含 15% 鉻以提供抗鏽性與刃口保持力。三枚不鏽鋼大馬士革夾鋼在刃口後方相當薄，而刀背在根部厚 2.0mm，向刀尖收薄至約 0.8mm。八角和柄以柚木製成，搭配黑水牛角口輪，在各種料理作業中提供耐用且精準的握感。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把來自「初心」的刀結合裝飾性表面處理與實用的刀身幾何。鏡面拋光需特別保養，才能長期維持外觀。刀高 47mm，重心分配均衡，使這把三德刀成為 Sunaarashi 系列中適合高階家用廚房的日常小巧選擇。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"180 mm","offer_id":43713208647901,"sku":"HATS_VGDA_SA180","price":335.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/HatsuokokoroVG10EtchedBlackDamascusSantoku180a.jpg?v=1676249537"},{"product_id":"nigara-sg2-matt-migaki-tsuchime-santoku-170mm","title":"二唐 SG2 霧面鏡面 鎚目 三德刀 170mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e自受津輕藩委託鍛造日本刀以來，二唐鍛造已擁有超過350年的歷史。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e作為日本少數享有盛名的刀匠家族之一，二唐本家持續傳承著這門工藝。\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e雖然自1965年起不再以製刀為業，但諸如熔接與鍛打等傳統鍛造技法，至今仍完整應用於廚刀的製作之中。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 411px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e規格\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e145 g \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e313 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀刃長度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e170 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀根高度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e50.3 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀根處）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e2.2 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀身中央）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e2.2 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約1cm處）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e0.9 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e鋼材\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eR2 粉末鋼，不鏽鋼夾層\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e硬度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eHRC 62至64\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e手柄設計\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e柚木手柄配黑色水牛角口金\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43721953575133,"sku":"NIGA_SGMT_SA170","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/NigaraSG2MattMigakiTsuchimeSantoku180mma.jpg?v=1676613281"},{"product_id":"sakai-takayuki-ginga-za-18-damascus-santoku-180mm","title":"堺孝行 銀河 ZA-18 大馬士革 三德刀 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e堺孝行 GINGA（銀河）系列採用令人驚豔的鏡面 69 層大馬士革鋼包層，核心搭載由愛知製鋼開發的最新合金 ZA-18。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eZA-18 含碳量 1.2%、鉻含量 18%，並額外添加 1.8% 鈷，硬度通常達 HRC 61-63，不僅能實現極致鋒利度與優異的刀刃保持性，更具備出色的抗彎曲與抗斷裂韌性。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e 尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 411px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e180mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e145 g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e340 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀跟）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e186 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀跟高度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e46.6 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀跟上方） \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.8 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀身中央）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.8 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 1cm 處）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.0 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e鋼材\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eZA-18 芯材搭配大馬士革鋼包層\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e硬度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eHRC 61-63\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e手柄設計\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e八角柄雞翅木配水牛角口金\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n \n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43739160248541,"sku":"SATA_ZADA_SA180","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/SakaiTakayukiGinga69-LayerDamascusSantoku180mma.jpg?v=1677564958"},{"product_id":"hatsukokoro-vg-5-hayabusa-santoku-180mm-western-handle","title":"初心 VG-5 隼 三德刀 180mm 西式柄","description":"\u003cp\u003e初心 隼 三德刀是一把 180mm 全鋼三德刀，採用 VG5 不鏽鋼製成，最適合剛入門日本刀的家庭料理人。它配備西式柄，刀身為鏡面處理。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG5 是 武生特殊鋼 生產的不鏽鋼，硬度為 58-59 HRC，含 14% 鉻，具備防鏽能力。這樣的材質特性讓刀具保養簡單，只需正常清洗擦乾即可，不像碳鋼需要定期上油。全鋼結構使刀身直接耐用，適合日常家用。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e三德刀的刀形寬闊，刀尖圓潤如羊蹄，適合在砧板上穩定地切片、切丁與剁碎。作為初心（品牌來自兵庫縣）的入門款，這把刀對初次購買者或學生而言，是實用的萬用廚刀選擇。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43861902262493,"sku":"HATS_VG5MI_SA180","price":175.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroVG5HayabusaSantoku180mmwithWesternHandlea.jpg?v=1685429320"},{"product_id":"masutani-kokuryu-vg10-damascus-santoku-170mm-western-handle","title":"增谷刃物 Kokuryu VG-10 大馬士革 鎚目 三德刀 170mm 西式柄","description":"\u003cp\u003e增谷刃物 Kokuryu VG10 大馬士革鎚目 170mm 西式柄三德刀是一把通用型廚刀，特別適合家庭料理者與學生，尋求價格親民、開箱即具優異鋒利度的不鏽鋼刀具。此三德刀由越前第四代刀匠增谷訓生打造，採用 170mm 雙刃設計，VG10 不鏽鋼芯鋼硬度約 HRC 60。刀身為三枚夾結構，外層為不鏽大馬士革夾鋼並施以鎚目處理，提供抗汙染與易於保養的特性，適合日常料理中的切片、切丁與剁碎等各式準備工作。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀全長 292mm，根部高度 46.5mm，脊厚自根部的 1.7mm 漸縮至刀尖附近的 1.2mm。重量 141g，搭配帶護手的西式合板木握柄，於長時間使用時提供穩固握感。VG10 鋼含 15% 鉻與 1% 鉬，兼顧刃口保持性與易於研磨。小型三德刀型提供易於掌控的剁切手感，適合日常烹飪工作，體現增谷刃物自 1974 年於武生刀村創立以來，致力於以親民價格製作高性能不鏽鋼刀具的理念。\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"黑色合成木（Pakka）柄","offer_id":46635263787229,"sku":null,"price":149.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"藍色合成木（Pakka）柄","offer_id":43862827237597,"sku":"MASU_VGKKR_SA170_BLUE","price":149.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true},{"title":"棕色 Scotch 柄","offer_id":43862827270365,"sku":"MASU_VGKKR_SA170_Mahogany","price":149.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasutaniKokuryuVG10DamascusTsuchimeSantoku170mmWesternHandlea.jpg?v=1754353335"},{"product_id":"masutani-kokuryu-vg10-damascus-tsuchime-small-santoku-135mm-western-handle","title":"增谷刃物 Kokuryu VG-10 大馬士革 鎚目 小型三德刀 135mm 西式柄","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e在 Sairyu 系列大獲成功後，增谷刃物為其全新「Kokuryu」系列加入了鎚目處理，使刀身不僅性能卓越，外觀也更具美感。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e這款刀具以軟質不鏽鋼包覆，核心採用日本廚刀界最受歡迎的 VG-10。刃口後方研磨極薄，讓增谷刃物的刀猶如雷射般鋒利，助您輕鬆切削各種食材。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e這款小三德刀比一般三德刀更輕便靈活，用途也比小刀更為廣泛。當您在廚房進行少量備料工作時，它將是您的完美利器。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e手柄採西式柄設計，搭配藍色合成木與兩顆不鏽鋼鉚釘。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e規格尺寸\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable cellpadding=\"5\" cellspacing=\"1\" border=\"1\" style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 424px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"200\" colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e規格尺寸\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e107 g \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e247 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀跟）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e133 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀跟高度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e35 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀跟上方）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.6 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀身中段）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e 1.6 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 1cm 處）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.2 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e鋼材\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eVG-10不鏽鋼芯材，外層包覆不鏽鋼大馬士革\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e硬度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eHRC 60\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e手柄樣式\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e西式合成木柄\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"桃花心木","offer_id":44280997675229,"sku":"MASU_VGKR_SA135_MHGN","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true},{"title":"黑色","offer_id":44280997707997,"sku":"MASU_VGKR_SA135_BLK","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"藍色","offer_id":44536538464477,"sku":"MASU_VGKR_SA136_BLU","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasutaniKokuryuVG10DamascusTsuchimeSmallSantoku135mmBlackWesternHandleC.jpg?v=1700133628"},{"product_id":"tojiro-vg10-zen-series-santoku-165mm-fd-567","title":"藤次郎 VG-10 Zen 系列三德刀 165mm FD-567","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e藤次郎 Zen 系列三德刀 165mm 是一款功能全面的廚房利器，以其多功能性、鋒利度及易用性著稱，無論在專業或家庭廚房中皆備受推崇。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e刀身經過精密研磨處理，打造出極致鋒利的刃口。採用VG-10製作，確保刀刃能長時間維持鋒利，減少頻繁研磨的需求。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e刀柄採用朴木製成，又稱朴木。這是日式刀柄的傳統材質，重量輕盈，即使長時間使用也能提供舒適的握感。朴木同時具備耐水特性，非常適合廚房環境使用。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e規格尺寸\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable cellpadding=\"5\" cellspacing=\"1\" border=\"1\" style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 424px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"200\" colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e規格尺寸\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e135 g \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e303 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀跟）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e165 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀跟處刀高\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e50 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背上緣厚度（刀跟處）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e2.2 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀身中央）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e 2.2 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 1cm 處）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.1 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e鋼材\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eVG10不鏽鋼\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e硬度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eHRC 60\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀柄設計\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e朴木刀柄\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43974617202909,"sku":"TOJI_SA165_FD567","price":159.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TOJIROFD567Santoku165mmd.jpg?v=1690355688"},{"product_id":"nigara-vg10-damascus-tsuchime-santoku-180mm","title":"二唐 VG-10 大馬士革 鎚目 三德刀 175mm","description":"\u003cp\u003e二唐 VG10 Damascus Tsuchime Santoku 175mm 是一把萬用廚刀，最適合初學者、專業主廚與刀具愛好者，尋求具鎚目表面的不鏽鋼夾鋼刀身。此三德刀由二唐在青森製作，採用 VG10 刀芯搭配不鏽鋼大馬士革夾鋼與鎚目（tsuchime）表面紋理。175mm 刀長適合切片、丁切與剁碎，雙刃幾何也支援家用廚房中可控的剁切動作。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 鋼硬度約 60–61 HRC，作為不鏽鋼具備良好抗污性。三枚夾層結構以 VG10 為芯材、外覆不鏽鋼，使刀身易於保養，無需反應鋼專門護理。脊厚在根部與中段皆約 2.1mm，讓這把三德刀在同類中屬於偏厚實的刀型。工作馬型研磨支援各式日常備料工作。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e八角 Black Chacate 握柄提供傳統和式握感，兼具細緻觸感與耐用性。此木材拋光後能突顯低調木紋，搭配 157g 的總重量，在使用時形成良好平衡。全刀總長 317mm，根部高度 49.5mm，為砧板作業提供充足指關節空間。二唐在製作這款 VG10 鎚目大馬士革系列時，結合世代相傳的鍛造技藝與現代金屬加工技術。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43993313837277,"sku":"NIGA_VGDATS_SA175","price":239.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraVG10DamascusSantokuBlackChacatea.jpg?v=1713326269"},{"product_id":"masutani-vg1-tsuchime-santoku-170mm-western-handle","title":"增谷刃物 VG-1 鎚目 三德刀 170mm 西式柄","description":"\u003cp\u003e增谷刃物 VG1 鎚目三德刀 170mm 西式柄是一把雙面刃萬用刀，最適合尋求價格實惠、由越前鍛治增谷訓生製作的不鏽鋼選項的初學者與學生。這把 170mm 三德刀採用硬度約 HRC 60 的 VG1 不鏽鋼鋼芯，外覆不鏽鋼三枚夾鋼結構。刀身帶有鎚目（tsuchime）表面，刀根高度約 46.5mm，脊厚約 1.7mm，整刀重量約 143g。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG1 鋼約含 1.0% 碳與 14% 鉻，在日常廚房工作中提供高韌性、耐磨性與抗腐蝕性。三德刀型適合切片、切丁與剁碎，以較牛刀溫和、易控的落刀動作完成各式料理。西式 Pakka 木握柄搭配護手，提供密實的層壓握感。增谷刃物在武生刀匠村製作此系列，著重優異研磨與開箱即用的鋒利度，透過成熟的越前工藝，為日常使用帶來親民而可靠的表現。\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"桃花心木","offer_id":46236309422301,"sku":"MASU_VG1TS_SA180_MHGN-1","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true},{"title":"藍色","offer_id":46236309455069,"sku":"MASU_VG1TS_SA180_MHGN-2","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"黑色","offer_id":47043267133661,"sku":null,"price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasutaniVG1TsuchimeSantoku180mmWesternHandlef.jpg?v=1740547580"},{"product_id":"tojiro-sg2-powdered-steel-santoku-170mm-f517","title":"藤次郎 SG2 粉末鋼 三德刀 170 mm F-517","description":"\u003cp\u003e作為 DP 系列的升級之作，這把三德刀採用高碳鋼、高合金的 SG2 作為芯材，經熱處理達到 63 HRC，外層包覆 13鉻 不鏽鋼夾層。較硬的鋼材使刀刃能更長久保持鋒利，而刃口後方較薄的研磨則確保了滑順俐落的切削手感。整體而言，對於想從廣受歡迎的藤次郎 DP 系列更上一層樓的玩家來說，這是一把性價比極高的絕佳選擇。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e170 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e187 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e全長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e300 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀跟）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e172 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀跟高度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e45 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀跟上方）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e1.7 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀身中段）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e1.7 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 2cm 處）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e0.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e鋼材：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTakefu SG2 粉末鋼 不鏽鋼芯材，搭配不鏽鋼夾層\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e硬度：HRC 62-64\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e手柄設計：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eK\u0026amp;S 柚木手柄（提供多種選項）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44067081879773,"sku":"TO-SG2PS-ST170","price":230.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TojiroSG2PowderedSteelSantoku170mmF517D.jpg?v=1695125828"},{"product_id":"kurosaki-fujin-sg2-santoku-175mm","title":"黑崎 風神 SG2 三德刀 175mm","description":"黑崎風神系列擁有由黑崎獨創的斜向鍛造鎚目紋理，稱之為「風神」。這款三德刀不僅外觀極具吸引力，更結合了黑崎優異的切削性能與罕見的SG2粉末鋼材質，使其成為備受追捧的逸品。\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e175 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e145 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e全長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e320 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀跟）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e173 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀跟高度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e46 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀跟上方）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e2.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀身中央）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e2.1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 2cm 處）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e0.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e鋼材：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTakefu SG2粉末不鏽鋼芯材，搭配不鏽鋼夾層\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e硬度：HRC 62-64\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e手柄設計：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eK\u0026amp;S 柚木手柄（可選配）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44069717835997,"sku":"KS-FUJIN-ST175","price":369.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KurosakiFujinSG2Santoku175mmF.jpg?v=1695273272"},{"product_id":"hatsukokoro-kokugei-aogami-super-santoku-165mm","title":"初心 黑鯨 青鋼一號 三德刀 165mm","description":"\u003cp\u003e初心 Kokugei 青紙一號 Santoku 165mm 為雙刃通用刀，適合追求高碳鋼表現且偏好小巧刀型的愛好者與學生。刀身採青紙一號鋼與反應性軟鐵三枚夾鋼結構，並施以黑打表面處理，實際刃長約167mm，刀根高度45mm。刀背在根部厚3.1mm，中段與接近刀尖處約1.7mm，全刀重143g。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAogami #1 碳鋼硬度約 61–64 HRC，使用後需立即擦乾以防生鏽，並會隨時間形成保護性銹膜。三德刀型適合切片、切丁與剁碎，較不尖銳的刀尖幾何在剁切時提供更佳控制。八角 Black Chacate 握柄帶來傳統和柄握感，兼具細緻觸感與耐用度。作為黑藝系列的一員，此刀透過實用規格與傳統鍛造工法，在初心的匠人網絡中，強調高性價比。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44218095435997,"sku":"HT-KSAGASSK-ST165","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKokugeiBlue1Santoku165mma.jpg?v=1715144708"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-santoku-180mm","title":"鐵人 青鋼二號 霞 三德刀 180mm","description":"\u003cp\u003e鐵人作 Blue 2 Kasumi 三德刀 180mm 是由田村徹鍛造、明神直人開刃的雙面刃萬用刀，最適合追求高碳鋼切割性能的愛好者與專業主廚使用。這把 180mm 三德刀採用日立青紙二號鋼，搭配軟鐵夾鋼三枚構造與霞研仕上，刀根高度 47mm，脊厚自刀根 3.2mm 漸縮至刀尖附近約 0.7mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBlue 2 碳鋼硬度達 61–63 HRC，因軟鐵夾鋼具有反應性，使用後需立即擦乾以防氧化。刀型在刃口後方研磨得相當薄，支援三德刀常見的精準切片、切丁與剁碎作業。刀重 148g，搭配八角柚木手柄與黑水牛角口金，提供傳統日式握感。明神利器在土佐生產此「鐵人作」系列，鍛造與研磨一貫完成，以呈現明神直人研磨風格特有的刃型。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44218096386269,"sku":"TS-B2SANMAI-ST180","price":449.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiSantoku180mmD.jpg?v=1698627782"},{"product_id":"masutani-sairyu-vg1-tsuchime-small-santoku-135mm-western-handle","title":"增谷刃物 VG-1 鎚目 小型三德刀 135mm 西式柄","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e增谷刃物 VG1 鎚目系列無疑是此價位帶中 CP 值最高的選擇。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀身外層包覆軟質不鏽鋼，核心採用 VG-1，這是一種性能極為優異的不鏽鋼刀具鋼材。由於刃口後方研磨極薄，增谷刃物的切削感宛如雷射般鋒利，讓您能輕鬆俐落地切開食材。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e握柄設計為西式柄，採用桃花心木合成木製作，並搭配兩顆不鏽鋼鉚釘固定。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e規格尺寸\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable cellpadding=\"5\" cellspacing=\"1\" border=\"1\" style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 424px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\"\u003e\n\u003ctbody \u003e\n\u003ctr \u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"200\" colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e規格尺寸\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e101 g \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e247 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀跟）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e132 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀跟高度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e36.5 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀跟上方）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.9 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀身中段）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e 1.8 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 1cm 處）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.1 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e鋼材\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eVG-1 不鏽鋼芯材 + 不鏽鋼夾層\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eHRC 58-59\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e握柄樣式\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e西式柄 合成木\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"棕色","offer_id":44523766022365,"sku":"MASU_VG1_SA135_RED","price":119.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true},{"title":"藍色","offer_id":44523766055133,"sku":"MASU_VG1_SA135_BLU","price":119.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"黑色","offer_id":44536547836125,"sku":"MASU_VG1_SA135_BLK","price":119.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_8430_9cd94326-3318-4f32-88ba-e6b786bb05fb.jpg?v=1786675448"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-sg2-santoku-180mm-micarta-western-handle","title":"初心 隼 SG2 三德刀 180mm Micarta樹脂板 西式柄","description":"\u003cp\u003e「初心 Hayabusa SG2 Santoku 180mm」是一把不鏽鋼夾芯萬用刀，適合追求 SG2 粉末鋼、薄刃「雷射」結構的專業廚師與愛好者。這款雙刃三德刀刃長約 177mm，根部高度 47mm，重量約 170g。刀身採三枚不鏽鋼夾鋼與磨光（migaki）表面處理，SG2 鋼硬度約 62–64 HRC，提供優異耐磨與刃口保持性，同時維持易於保養的特性。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e脊厚在根部與中段皆為 1.9mm，至刀尖附近漸縮至 1.1mm，符合 Hayabusa 系列標誌性的纖薄幾何。西式柄採用壓縮木（pakka wood）並配有護手，材質緻密，與輕量刀身相互平衡。作為一把日常小型萬用刀，此三德刀適合切片、切丁與剁碎等工作，著重於易於控制，而非激進的刀尖操作。需注意其纖薄如雷射的構造較為脆弱，必須搭配正確切工以維持細薄刃口。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44288817627357,"sku":"HT-HBSG2-ST180","price":309.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaSG2Santoku180mmMicartaWesternHandleD.jpg?v=1700615908"},{"product_id":"yoshimi-kato-sg2-etched-black-damascus-santoku-180mm-western-handle","title":"加藤義實 SG2 蝕刻黑打大馬士革三德刀 175mm 西式柄","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e加藤義實 SG2 蝕刻黑 三德刀 175mm 西式柄\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e======\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e加藤義實是廣司大師之子，現已接任武生刀具村歷史悠久品牌金太郎的首席鍛造師。加藤先生經常與黑崎合作，兩者的刀具在幾何結構與研磨方式上極為相似。他也負責打造許多其他品牌旗下的刀具，例如甲鉄、Kanehiro 及 Masagake。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable cellpadding=\"5\" cellspacing=\"1\" border=\"1\" style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 657px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 320px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right; width: 200px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e尺寸規格\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 320px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right; width: 132px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e139 g \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 320px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right; width: 132px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003emm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 320px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀根）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right; width: 132px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e177 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 320px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀根高度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right; width: 132px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e47 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 320px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀根上方）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right; width: 132px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.9 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 320px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀身中段）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right; width: 132px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.5 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 320px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 1cm 處）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right; width: 132px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.0mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 320px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e鋼材\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right; width: 132px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eR2\/SG2，不鏽鋼夾層\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 320px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e硬度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right; width: 132px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eHRC 62 至 64\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 320px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e手柄設計\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right; width: 132px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e西式柄\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Kintaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44529081581789,"sku":"KATO_SGDA_ST180W","price":499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC08668.jpg?v=1706852036"},{"product_id":"tojiro-dp-santoku170mm-f-503","title":"藤次郎 DP3 三德刀 170mm F-503","description":"\u003cp\u003e藤次郎 DP3 三德 170mm F-503 是一把雙刃萬用刀，採用 VG10 不鏽鋼鋼芯與西式 Pakka 木握柄，最適合初學者與學生作為入門日本刀具之選。此刀由藤次郎在燕市自家工廠製造，三德刀型實際刃長約 165mm，根部高度約 45mm，可透過易於掌控的設計完成切片、切丁與剁碎等工作，十分適合家庭廚房流程。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把三枚不鏽鋼夾鋼刀具採磨き（migaki）拋光表面，芯材為武生 VG10，硬度約 59–61 HRC，提供適合日常使用的抗鏽性與刃口保持力。刀背在根部與中段厚度皆為 1.8mm，至刀尖附近收薄至約 0.9mm，整刀重量 192g。西式 Pakka 木柄帶護手設計，在長時間重複備料時提供穩固握感。作為 DP 系列的一員，此刀代表藤次郎自 1953 年以來建立的工廠精密製造水準，為家庭料理提供平易近人的不鏽鋼性能。\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44551593918685,"sku":"TO-DP-ST170","price":128.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/7CR08743.jpg?v=1707649692"},{"product_id":"hatsukokoro-ginga-ats34-damascus-santoku-180mm","title":"初心 銀河 ATS34 大馬士革 三德刀 180mm","description":"\u003cp\u003e初心 Ginga ATS34 Damascus Santoku 180mm 為由湯治良廣在武生鍛造的雙面刃萬用刀，適合追求靈巧不鏽鋼刀身與具藝術感鏡面大馬士革夾層的專業主廚與愛好者。這把 180mm 三德刀採用日立特殊鋼製 ATS34 不鏽鋼芯材，硬度 60–61 HRC，並以三枚不鏽鋼大馬士革夾層構造，表面施以鏡面拋光處理。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eATS34 兼具高抗腐蝕性與韌性，而刃後薄身的幾何設計則支援三德刀常見的精準切片、切丁與剁碎任務。刀脊在根部厚度為 3.2mm，向刀尖逐漸變薄至 1.0mm，根部高度 51mm，刃長 184mm。八角 Black Chacate 木柄與刀身搭配後，全重 157g。作為獨立工房且具傳統工藝認證的匠人，Yauji 在此系列中親自完成所有鍛造、研磨、拋光與開刃工序。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44551594082525,"sku":"HT-GINGAATS34-ST180","price":469.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2818.jpg?v=1772683050"},{"product_id":"katsushige-anryu-blue-2-tsuchime-santoku-170mm-stainless-clad-ebony","title":"安立 青鋼二號 鎚目 三德刀 170mm 不鏽鋼夾層 黑檀木柄","description":"\u003cp\u003e這把 安立勝重 Blue 2 鎚目三德 170mm 是一把不鏽鋼夾芯萬用刀，特別適合尋求搭配八角烏木握柄、刀身精巧的家用與學生族群。此三德由安立打刃物於越前鍛造，採雙刃幾何，適合切片、切丁與剁碎。170mm 刀型具較不銳利的刀尖與易於掌控的剁切手感，而鎚目鍛造表面則凸顯其手工鍛造與量產刀具的差異。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e芯材為日立 Blue 2 碳鋼，在三枚不鏽鋼夾鋼結構中硬化至 61–63 HRC，相較全反應性刀具更易於保養。此鋼材含有鎢與鉻元素，在研磨過程中有助於維持刃口保持性與韌性。八角黑檀手柄提供漸縮的幾何握感，刀根高度 48mm，脊厚由根部 4.6mm 漸縮至刀尖 0.7mm。刀重 173g，延續自 1873 年以來五代越前鍛造傳統。\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44654948647133,"sku":"ANRY_B2TS_ST170EB","price":289.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/AnryuBlue2TsuchimeStainlessCladSantoku170mmG.jpg?v=1710156910"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-zdp-189-santoku-180mm","title":"初心 隼 ZDP-189 三德刀 180mm","description":"\u003cp\u003e初心 隼 ZDP-189 三德刀 180mm 是一把雙刃通用刀，適合尋求日立 ZDP-189 粉末不鏽鋼長效持鋒性的專業主廚與愛好者。這把 180mm 刀具採用三枚不鏽鋼大馬士革夾鋼結構與磨き（migaki）表面處理，兼具高硬度與抗腐蝕性。三德刀型適合切片、切丁與剁碎，提供易於掌控的剁切幾何，作為家庭日常使用的精巧選擇。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZDP-189 鋼藉由高碳含量可達 63–66 HRC，提供極佳的刃口保持力，但相對較難研磨。刀身在刀根厚 2.2mm，漸收至刀尖 1.0mm，全重 127g。八角和柄以柚木製成，搭配黑水牛角口金，提供耐用握感以利精細操控。此刀在 Hayabusa 系列中兼具實用性能與親民價格，適合重視刃口穩定性甚於維護難易度的使用者，滿足長時間保持鋒利的需求。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44657010770141,"sku":"HT-HB189-ST180","price":389.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroZDP-189Santoku180mmE.jpg?v=1710238070"},{"product_id":"masutani-vg1-tsuchime-santoku-170mm-black-chacate-handle","title":"增谷刃物 VG-1 鎚目 三德刀 170mm 黑色 Chacate 柄","description":"\u003cp\u003e增谷刃物 VG1 鎚目 170mm 三德刀是一把雙刃萬用刀，採用 VG1 不鏽鋼芯鋼與八角 Black Chacate 木柄，適合初學者與學生以較親民的價格入手越前製刀。170mm 三德刀型適合家庭廚房中的切片、切丁與剁碎工作，較不激進的刀尖幾何設計，提供穩定易控的拍切體驗。鎚目表面處理在不鏽鋼三枚夾芯結構上呈現經典外觀。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG1 不鏽鋼在 HRC 60 左右，含約 0.95% 碳與 13% 鉻，在細緻晶粒結構中平衡硬度、韌性、耐磨性與抗腐蝕性。刀背於根部厚約 1.6mm，向刀尖收細至約 1.0mm，重量約 125–143g，根部高度約 48mm。增谷刃物在越前製作此系列，著重於優異的開箱鋒利度與研磨精度。八角黑查克木握柄呈深棕色澤與細膩質感，將耐用木材與輕量不鏽鋼刀身結合，適合作為日常料理工具。\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45184009634013,"sku":"MASU_VG1TS_SA170BC","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasutaniVG1TsuchimeSantoku170mmBlackChacateHandlea_1386ccf0-9c0d-4b08-8c07-c796fa1106dd.jpg?v=1772769206"},{"product_id":"nigara-x-hatsukokoro-ryusui-blue-2-damascus-santoku-170mm","title":"二唐 x 初心 流水 青鋼二號 大馬士革 三德刀 170mm","description":"\u003cp\u003e這把來自初心（Hatsukokoro）流水（Ryusui）青鋼二號系列的三德刀，刃長 167 mm，重量為 168 g。刀身以青鋼二號（Aogami #2）為芯材，外層包覆軟鐵大馬士革鋼，刀柄則採用穩定化樺木瘤搭配墊片製成的八角柄和式握柄。這是一把雙刃刀具，同時以二唐（Nigara）與初心（Hatsukokoro）兩個品牌名稱販售。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45188554195165,"sku":"NIGA_RYUSB2_ST170","price":419.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxNigaraBlue2DamascusSantoku180mm20240515-095829794.jpg?v=1715772780"},{"product_id":"yoshimi-kato-sg2-minamo-ktip-santoku-180mm-amboyna-burl-western-sp","title":"加藤義實 SG2 Minamo 切付 三德刀 180mm 花梨瘤 西式柄 SP","description":"\u003cp\u003e加藤義實 SG2 Minamo K-tip Santoku 180mm 是一把不鏽鋼夾心萬用刀，適合追求高刃口保持力且偏好小巧刀型的專業主廚與愛好者。此刀由認證傳統工藝士加藤義實在越前 Takefu Knife Village 鍛造，採 SG2 粉末鋼芯鋼，搭配不鏽鋼三枚夾與受夏季雷雨啟發的鎚目（tsuchime）紋理。雙刃三德幾何刃長約 180mm，刃高約 47mm，適合切片、切丁與剁碎等工作，在需要較不銳利刀尖以提升剁切控制時表現出色。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 鋼經精準熱處理可達 62–64 HRC，提供高耐磨性與細緻鋒利度，在長時間使用下仍能維持穩定表現，但粉末冶金鋼在研磨時需要較專門的技術。刀身脊厚由 2.3mm 漸收至刀尖附近約 0.9mm，刃後保持纖薄以確保俐落切割。可樂瓶造型西式握柄以穩定處理的安布玉瘤木、壓克力與 G10 製成，尾端收窄、中段加寬，提供穩固的人體工學握感。全長 360mm，重量 136g，將 Minamo 紋理的藝術外觀與日常廚房實用規格結合。\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato Kintaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45201547198685,"sku":"KT-MINAMO-ST180AB_SP","price":699.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KatoKintaroMinamoSG2Santoku180mmAmboynaBurlWesternHandleSPF.jpg?v=1716031736"},{"product_id":"hatsukokoro-kurokuma-blue-2-kurouchi-santoku-165mm","title":"初心 黑熊 青鋼二號 黑打 三德刀 165mm","description":"\u003cp\u003e初心 黑熊 青鋼二號 黑打 三德刀 165mm 為雙刃萬用刀，適合初學者與學生作為入門活性碳鋼刀具。此 165mm 刀身採 Aogami #2 鋼，搭配軟鐵三枚夾鋼結構與黑打鎚目（kurouchi tsuchime）表面處理。Santoku 刀型適合在家庭廚房進行切片、切丁與剁碎等工作，以較不銳利的刀尖幾何提供可控的拍切體驗。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAogami #2 高碳鋼硬度約 61–63 HRC，含有鎢與鉻元素，可在維持易於研磨的前提下提升韌性與刃口續航。由於此刀未採用不鏽鋼夾層，外層活性軟鐵需在使用後擦乾並輕抹食用油，以防止氧化。工作馬型研磨支援日常備料需求，而作工與細節則反映其在 Kurokuma 系列中偏向高性價比的定位。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e八角 Black Chacate 木柄與刀身搭配，提供細膩紋理與深棕色澤的耐用木質握感。整刀重量 175g，刃高 46mm，刀背厚度由根部 4.0mm 收細至刀尖 1.2mm。這組規格使 Kurokuma 三德刀成為認識日本傳統刀具特性與活性鋼保養需求的實用入門選擇。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45514534584541,"sku":"HSK-KK-B2KU-ST165-BC","price":119.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Kurokuma_Blue_2_Kurouchi_Santoku_165mm-20240719-01.jpg?v=1721472984"},{"product_id":"hatsukokoro-kuronami-blue-2-kurouchi-santoku-165mm","title":"初心 黑波 青鋼二號 黑打 三德刀 165mm","description":"\u003cp\u003e「初心 Kuronami Blue 2 黑打 Santoku 165mm」是一把雙刃碳鋼刀，適合初學者與學生作為入門級反應性刀具。由初心委託製作，隸屬 Kuronami 系列，此三德刀採 Blue 2（Aogami #2）刀芯，搭配軟鐵三枚夾鋼與黑打表面處理。165mm 刀型適合家庭廚房日常使用，勝任切片、切丁與絞碎等各式工作，是一把體積緊湊的萬用刀。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBlue 2 鋼硬度為 61–63 HRC，含鉻與鎢元素，在維持易研磨性的同時提升韌性與刃口保持性。由於本刀沒有不鏽鋼夾鋼，反應性軟鐵外層在使用後需擦乾並薄塗食用油以防氧化。刀身在刃口後方研磨得相當薄，重量 148g，搭配八角 Black Chacate 手柄，呈深棕色與細緻紋理。此組合提供傳統日式和柄手感，適合初次接觸高碳鋼刀具的使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45514535174365,"sku":"HSK-KN-B2KU-ST165-BC","price":159.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Kuronami_Blue_2_Kurouchi_Santoku_165mm-20240719-01.jpg?v=1721472999"},{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-yorokobo-sld-copper-damascus-santoku-165mm-birch-handle","title":"初心 x 二唐 Yorokobi SLD 銅大馬士革 三德刀 180mm 樺木柄","description":"\u003cp\u003e初心 x 二唐 Yorokobi SLD Copper Damascus Santoku 180mm 是一把雙面刃萬用刀，適合追求搭配日立 SLD 鋼、具藝術感銅大馬士革夾鋼的收藏家與愛好者。此 santoku 由二唐鍛造與開刃，採用專為 Yorokobi 系列開發的獨特 kurouchi 表面處理與三枚不鏽鋼大馬士革結構。180mm 刀長適合切片、切丁與剁碎，為家庭料理者提供易於掌控的日常小型廚刀。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e日立 SLD 鋼硬度約 62–64 HRC，含約 12% 鉻，屬於半不鏽鋼，並透過鉬與釩碳化物提供良好刃口保持力。雖然歸類為不鏽鋼夾心，但芯鋼本身為半不鏽性質，仍需特別注意清潔與乾燥以防生鏽。八角 WA 柄以穩定處理過的樺瘤木搭配夾片製成，展現細緻木紋並藉由穩定化處理提升耐久性。此刀重量約 171g，刃高 52mm，背厚由根部 3.0mm 漸收至刀尖約 0.6mm，刃長約 168mm。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45526699671773,"sku":"HT-YROSLDCOPD-ST165BR","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_x_Nigara_Yorokobo_SLD_Copper_Damascus_Santoku_165mm_Birch_Handle-20240725-04.jpg?v=1721870127"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-damascus-tsuchime-santoku-180mm-ebony-handle","title":"初心 隼 VG-10 大馬士革 鎚目 三德刀 180mm 黑檀木柄","description":"\u003cp\u003e初心 Hayabusa VG10 大馬士革鎚目 180mm 三德刀是一把雙刃萬用刀，配備八角烏木柄，適合初次入門者、學生與專業主廚作為日常使用的輕巧主力刀。由初心在關市製作，此三德刀採用不鏽鋼三枚夾芯結構，芯鋼為 VG10，表面為鎚目處理。180mm 刃長適合切片、切丁與剁碎等工作，而較不激進的刀型線條則在推切與拍切時提供更佳的掌控感。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 不鏽鋼硬度為 59–61 HRC，含 15% 鉻以提升抗汙與抗蝕性，適合重視耐蝕與保鋒並重的使用者。三枚不鏽鋼大馬士革夾鋼結構保護刀芯，鎚目（tsuchime）紋理則帶來獨特視覺效果。此刀重 163g，根部高度 45mm，脊厚由根部 2.4mm 漸縮至刀尖 1.1mm。八角黑檀握柄略帶錐度與幾何造型，與刀身搭配，形成適合家用或專業廚房的平衡工具。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45546320396509,"sku":"HT-HBVG10DM-ST180EB","price":198.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_9784.jpg?v=1789704876"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-migaki-santoku-180mm","title":"初心 FAXR2 鏡面 三德刀 180mm","description":"\u003cp\u003e初心 FAXR2 磨き 三德 180 毫米為不鏽鋼夾鋼萬用刀，適合追求高持鋒性且偏好小巧刀型的專業主廚與愛好者。此雙刃刀採用 Nachi-Fujikoshi 生產的 FAXR2 粉末鋼，硬度 HRC 62–63，並以拋光磨き三枚結構呈現不鏽鋼夾鋼，便於日常保養。180 毫米三德刀型於刀根高度 44 毫米，刀背厚度為刀根 2.3 毫米、中段 2.1 毫米、刀尖 1.2 毫米，總重 154 克。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFAXR2 鋼具備細緻晶粒結構，可研磨出鋒利刃口並在長時間使用中維持鋒利，但相對而言研磨難度較高。八角黑檀握柄帶有細微錐度與幾何輪廓，與刀具平衡點相襯。此三德於富山製作，屬於 FAXR2 Migaki 系列，可勝任切片、切丁與剁碎等任務，刀尖較牛刀溫和。其不鏽鋼夾層結構與粉末冶金特性，適合重視持久性能與簡易保養的日常廚房使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567022268637,"sku":"HSK-FXR2-SMKST180-EB","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Migaki_Santoku_180mm-20240807-01.jpg?v=1723008127"},{"product_id":"myojin-cobalt-special-cosp-santoku-180mm-ebony-handle","title":"明神 Cobalt Special鋼 COSP 三德刀 180mm 黑檀木柄","description":"\u003cp\u003eMyojin Riki Cobalt Special COSP Santoku 180mm 是一把不鏽鋼夾層萬用刀，適合初學者與專業主廚在易於保養的前提下追求高刃口保持性。由明神直人在土佐製作，這把雙面刃刀具採用武生特殊鋼的 COSP 鋼材，硬度 60–62 HRC。三枚不鏽鋼夾層結構提供抗腐蝕性，而浮羽（ukiba）表面處理突顯製作者優異的研磨技術。此刀型適合切片、切丁與剁碎，幾何控制良好，根部高度 47mm，刀尖附近厚度約 0.9mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCOSP 鋼藉由添加鈷元素提升耐磨性與強度，在激烈使用下仍能維持鋒利，同時保養相對容易。刀身在刃口後方相當薄，但為維持最佳表現，需要較頻繁的研磨。此 santoku 重 129g，根部脊厚 2.1mm，搭配八角黑檀握柄與黑水牛角口金，提供傳統和式握感。明神利器在同一屋簷下完成鍛造與研磨，以源自堺的技術為基礎，製作出以精準開刃與實用平衡著稱的日用廚刀。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45569884946653,"sku":"MJ-COSP-ST180-EB","price":369.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinCobaltSpecialCOSPSantoku180mmEbony-20240808-02.jpg?v=1723096050"},{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-yorokobi-special-sld-kurouchi-damascus-santoku-ebony-handle-with-mosaic-pin","title":"初心 x 二唐 Yorokobi Special SLD 黑打 大馬士革 三德刀","description":"\u003cp\u003e初心 x 二唐 Yorokobi Special SLD 黑打大馬士革 三德 167mm 是一把雙刃萬用刀，特別適合尋求具藝術感不鏽鋼結構的專業廚師與愛好者。由二唐在青森製作，此三德刀採用硬度 62–64 HRC 的日立 SLD 鋼為刀芯，搭配三枚不鏽鋼大馬士革夾鋼與黑打表面處理。刀根部高度 51mm，刀背在根部厚約 3.5mm，中段約 2.7mm，刀尖約 1.2mm，全刀重量 148g。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSLD 鋼含約 1.5% 碳與 12% 鉻，透過鉬與釩形成的硬質碳化物提供良好持鋒性，同時接近不鏽鋼、比傳統碳鋼更易保養。厚實的 workhorse 研磨適合 santoku 刀型常見的切片、切丁與剁碎作業。搭配帶墊片的八角穩定化樺瘤木握柄，提供傳統日式握感並與較重刀身取得平衡。這是初心與二唐的合作作品，將承襲自津輕的刀劍鍛造傳統與現代金屬加工技術結合，成就兼具實用性能與鮮明視覺風格的刀具。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45616302653661,"sku":"HT-YROSLDKURO-SA180EB","price":899.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxNigaraYorokobiSpecialSLDKurouchiDamascusSantokua_c97e2cc7-ed6d-4fe1-8a4d-d5b74a12ed3e.jpg?v=1759885150"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-tsuchime-sanmai-santoku-180mm","title":"初心 隼 VG-10 鎚目 三枚合 三德刀 180mm 黑檀木","description":"\u003cp\u003e初心 Hayabusa VG10 鎚目三枚三德刀 180mm 黑檀柄是一把雙刃通用刀，特別適合家庭料理者與首次接觸日本刀的使用者，作為日常使用的短刃主力。這把 180mm 三德刀採用不鏽鋼三枚夾結構，VG10 芯鋼外覆不鏽鋼夾鋼，並施以鎚目表面處理。刀型刃高約 48mm，實際刃長約 173mm，以較溫和、易控制的幾何設計支援切片、切丁與剁碎，相較牛刀更不具侵略性。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 不鏽鋼在 59–61 HRC 硬度下提供良好抗蝕性與刃口保持力。刀背於根部與中段皆為 2.2mm，向刀尖逐漸收細至 0.8mm。刀重 144g，搭配以整塊烏木製成、略帶錐度的八角和柄。結合不鏽鋼夾層與 VG10 鋼芯，適合需要抗汙能力又期望具備日式刀具切割表現的使用者，而鎚目表面亦為隼系列增添視覺質感。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45666383593693,"sku":"HS-HAB-VG10TS-ST180","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Hayabusa_VG10_Tsuchime_Sanmai_Santoku_180mm-20240907-01.jpg?v=1725665646"},{"product_id":"hatsukokoro-kumokage-blue-2-kurouchi-damascus-santoku-180mm","title":"初心 雲影 青鋼二號 黑打 大馬士革 三德刀 180mm 黑色 Chacate","description":"\u003cp\u003e初心 Kumokage 大馬士革三德 180mm 採用 Blue 2 碳鋼芯、軟鐵大馬士革夾鋼與八角黑查卡木柄，最適合追求具藝術感黑打外觀的活性刀身之愛好者與收藏家。這把 180mm 三德刀型適合各類一般廚房作業，包括切片、切丁與剁碎，根部高度 46mm，刀背於根部厚 3.4mm，向刀尖收細至 1.0mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBlue 2 鋼硬度 61–63 HRC，含 1.1% 碳並添加鎢，形成硬質碳化物以提升持鋒性，同時維持易於研磨與抗崩刃特性。三枚結構採用反應性軟鐵大馬士革夾鋼而非不鏽鋼，因此無論外露刀芯或蝕刻大馬士革層，在使用後都需立即擦乾並薄塗食用油，以防生鏽。此雙刃刀重量 160 克，將青紙二號的傳統切割表現與黑打表面質感結合，並搭配可拋光出細緻木紋的 Black Chacate 木柄，呈現獨特視覺效果。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667384656093,"sku":"HS-KUKG-B2KU-ST180","price":219.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Kumokage_Blue_2_Kurouchi_Damascus_Santoku_180mm-20240907-01.jpg?v=1725679793"},{"product_id":"shiro-kamo-kurokumo-sg2-black-damascus-santoku-170mm","title":"加茂詞朗 黑雲 SG2 黑色大馬士革 三德刀 170mm 黑檀木","description":"\u003cp\u003eShiro Kamo Kurokumo SG2 Black Damascus Santoku 170mm 是一把雙刃萬用刀，適合追求高刃口保持性與小巧刀型的專業主廚與愛好者。此刀由越前認證傳統工藝士加茂詞朗鍛造，採 SG2 粉末鋼芯，搭配不鏽鋼大馬士革夾層與蝕刻表面處理。170 mm 三德刀幾何適合切片、切丁與剁碎等日常工作，提供易於掌控的日常廚房刀型。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 鋼硬度約 62–64 HRC，憑藉粉末冶金均勻的碳化物分布提供優異的耐磨性。此三枚不鏽鋼夾鋼結構只需一般不鏽鋼保養，但由於鋼材硬度較高，相對而言較難研磨。八角黑檀柄略帶錐度，整刀重量約 143g，刀脊在刀根為 2.6mm、中段 1.9mm、刀尖約 0.7mm。釜師加茂詞朗維持精簡而成熟的刀型陣容，手工鍛造粉末不鏽鋼成為適合處理高密度蔬菜的薄刃幾何。\u003c\/p\u003e","brand":"Shiro Kamo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667650011357,"sku":"SK-KK-SG2BLDM-ST180","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Shiro_Kamo_Kurokumo_SG2_Black_Damascus_Santoku_180mm-20240907-01.jpg?v=1725683908"},{"product_id":"takeshi-saji-sg2-black-damascus-santoku-180mm-stag-handle","title":"佐治武士 SG2 黑色大馬士革 三德刀 180mm Stag 柄","description":"\u003cp\u003e這把 佐治武士 SG2 黑大馬士革 三德刀 180mm 鹿角柄，最適合尋求具獨特刀身幾何、採不鏽鋼夾鋼萬用刀的專業主廚、收藏家與愛好者。180mm 三德刀刀型適合切片、切丁與剁碎，提供易於控制的切砍體驗，刀尖較不具侵略性。雙面刃刀身採用三枚不鏽鋼大馬士革結構並經蝕刻處理，刀根脊厚約 2.5mm，在同級中屬於偏厚設定。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e鋼芯為武生特殊鋼製造的 SG2 粉末不鏽鋼，硬度約 62–64 HRC，兼具保鋒性與耐磨性。均勻的碳化物分布讓此材質在保持韌性的同時可磨出細緻鋒利刃口。獨特的西式握柄以鹿角製成並帶有護手，呈現自然紋理變化與 Saji 作品特有的質樸風格。整刀重量約 248g，刀根高度 50mm，刃長約 177mm，將鑽石大馬士革的藝術外觀與適合日用的實用型研磨結合。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667697361117,"sku":"SJ-SG2BLDM-ST180WSTG","price":450.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Takeshi_Saji_SG2_Black_Damascus_Santoku_180mm_Stag_Handle-20240907-01.jpg?v=1725684600"},{"product_id":"hatstukokoro-hayabusa-sg2-migaki-santoku-180mm-black-chacate","title":"Hatstukokoro 隼 SG2 鏡面 三德刀 180mm 黑Chacate","description":"\u003cp\u003e探索初心隼 SG2 鏡面三德刀 180mm 的精準與美感，這是一把專為多功能與卓越性能打造的頂級日本廚刀。180mm 刀身由 SG2 鋼鍛造而成，以其優異的鋒利度、刀刃保持力及抗腐蝕性聞名，使其成為各種廚房任務的理想選擇，包括切片、切丁與剁碎。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀身採用精緻的鏡面處理，不僅提升了耐用度，更增添了美學魅力。搭配奢華的黑色 chacate 木柄，這把廚刀提供極佳的舒適度與操控性，確保使用時握感穩固。由初心手工打造，這把三德刀完美融合了傳統日本工藝與現代創新技術。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e讓初心隼 SG2 鏡面三德刀提升您的烹飪體驗。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e產品特色：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刃長：\u003c\/strong\u003e 180mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e鋼材類型：\u003c\/strong\u003e SG2 鋼\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刀面處理：\u003c\/strong\u003e 鏡面\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e手柄材質：\u003c\/strong\u003e 黑色 chacate 木柄\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e工藝：\u003c\/strong\u003e 初心手工製作\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e用途：\u003c\/strong\u003e 適合多種廚房任務，包括切片、切丁與剁碎\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45674872078557,"sku":"HS-HAB-SG2MGK-ST180BC","price":269.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatstukokoro_Hayabusa_SG2_Migaki_Santoku_180mm_Black_Chacate-20240909-01.jpg?v=1725864643"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/collections\/profile-collection-for-santoku.oembed?page=9","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}