{"title":"Profile Collection For 牛引","description":null,"products":[{"product_id":"sukenari-sg2-hairline-k-tip-gyu-hiki-240mm-ebony-handle-with-spacer","title":"佑成 SG2 髮絲紋 切付牛刀 240mm 黑檀木柄 搭配墊片","description":"\u003cp\u003e佑成的 240mm SG2 切付牛刀是一把雙刃主廚切片刀，專為乾淨俐落地切片蛋白質食材與魚類而設計，具備足夠的刀高與剛性，可在備餐時進行輕度前置作業。刀身為三層不鏽鋼夾層結構，表面施以髮絲紋鏡面處理，並採切付刀尖刃形。搭配 235mm 刃長與 42mm 刀根高度，刀背由刀根 2.5mm 漸縮至刀尖 1.0mm，重量 188g。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2／R2 粉末鋼為不鏽鋼，由越前特殊鋼生產，熱處理硬度為 HRC 62–64。這賦予刀鋒出色的耐磨性，但此鋼相對較難研磨。八角黑檀木柄含墊片，刀身雙刃設計適合習慣雙面研磨保養的使用者。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e佑成位於富山，創立於 1933 年，以鍛造其他刀具廠避之唯恐不及的粉末鋼聞名。這把刀介於牛刀與筋引之間：比牛刀更長更纖瘦，又比筋引更高更剛硬，因此切片時較不易黏刀，同時仍能勝任一般廚房作業。適合忙碌的專業廚房，以及想要一把兼具主廚刀功能的專用切片刀的家庭料理人。\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48501051490525,"sku":"SUKEN_SG2_KGYHK240","price":499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_9129.jpg?v=1788490062"},{"product_id":"sukenari-blue-super-gyu-hiki-240mm-ebony-spacer-handle","title":"佑成 髮絲紋 AS 牛刀 240mm 黑檀木 墊片柄","description":"\u003cp\u003e佑成 Hairline 超級青鋼牛筋引 240mm 結合了牛刀的多功能性，以及筋引更纖薄、專為切片而生的刀型輪廓。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e採用\u003cstrong\u003e超級青鋼碳鋼\u003c\/strong\u003e打造，具備出色的鋒利持久度、高硬度與細緻且銳利的刃口。細長的刀刃能俐落地切過肉類等蛋白質食材，同時保有足以應付日常備料的泛用性，特別適合追求比傳統牛刀更輕盈、更精準手感的料理人。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e低調的\u003cstrong\u003e髮絲紋表面處理\u003c\/strong\u003e讓整體外觀乾淨內斂，而搭配間隔飾材的\u003cstrong\u003e黑檀木刀柄\u003c\/strong\u003e則賦予這把刀精緻且均衡的握持感。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e對於追求優異鋒利持久度、精準切片性能與獨特混合刀型的玩家來說，這是一把極具泛用性的選擇。\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48513973485789,"sku":"SKNR_HLAS_GY240","price":469.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7967.jpg?v=1788757841"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/collections\/profile-collection-for-gyuhiki.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}