{"title":"Line Collection For 恆久 Samurai Blue2 黑打","description":null,"products":[{"product_id":"tsunehisa-blue-2-samurai-sakimaru-sujihiki-270mm-nenox-style-handle","title":"恆久 青鋼二號 \"Samurai\" 先丸 筋引 270mm, Nenox-style Handle","description":"\u003cp\u003e恆久 AS 黑打鎚目筋引 240mm 是一把雙刃切片刀，採用超級青鋼打造，最適合需要長刀刃來分切肉類與分割食材的使用者。這把刀具備黑打鎚目表面處理與三枚不鏽鋼夾層結構，刃長 245mm，刀跟高度 34mm。刀背厚度在刀跟處為 2.0mm，至中段漸薄至 1.7mm，刀尖處則為 1.2mm，總重量為 121g。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e超級青鋼碳鋼芯材可達到 62-65 HRC 的硬度，含有較高的碳與鎢成分，並添加釩以提升韌性。這樣的鋼材組成為其帶來出色的持久鋒利度；儘管外層有不鏽鋼夾層保護，仍需遵循標準碳鋼保養方式以防氧化。纖薄的筋引刀型能減少切片時的接觸面積，讓您在切割柔軟蛋白質食材時更順暢、摩擦更小，輕鬆片出薄切。此刀由福山的柴田崇行完成最終製作，這把恆久刀具體現了品牌以高性價比為導向的理念——嚴選日本各地區的手工刀具，並以一致的標準進行研磨開鋒。\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67714627567837,"sku":"TNHS_B2KU_SU27","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_9683.jpg?v=1790571808"},{"product_id":"tsunehisa-blue-2-samurai-sakimaru-sujihiki-300mm-ebony-with-mosaic-pin-handle","title":"恆久 青鋼二號 \"Samurai\" 先丸 筋引 300mm, 黑檀木 with Mosaic Pin Handle","description":"\u003cp\u003e恆久 青鋼二號「武士」先丸 筋引，是一把份量十足、強而有力的切片刀，散發著鮮明的傳統氣息。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e採用\u003cstrong\u003e青鋼二號碳鋼芯\u003c\/strong\u003e打造，能磨出極為鋒利的刃口，在砥石上的研磨手感極佳，並在保刃性與韌度之間取得出色的平衡。相較於一般薄刃風格的筋引，這把刀的刀身明顯更有厚度與份量，在處理大塊肉類與魚料時，帶來沉穩扎實、令人安心的切割手感。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e明顯的\u003cstrong\u003e刀尖遞縮\u003c\/strong\u003e設計讓這份重量不致顯得笨重。刀根處保留了充足的力道，而刀刃前端則逐漸變得纖細精準，使長距離的拉切動作流暢且易於掌控。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e獨特的\u003cstrong\u003e先丸刀型輪廓\u003c\/strong\u003e賦予了這把刀「武士」般的性格，仿造日本刀造型的刀尖不僅提升了視覺張力，也讓精細的切片作業更加精準到位。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這是一把極具個性的筋引，專為偏好厚實、有份量的切割手感，同時又不願犧牲刀尖細膩度的使用者而生。\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67714844491997,"sku":"TNHS_B2KU_SU30","price":469.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_9698.jpg?v=1790577591"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/collections\/line-collection-for-tsunehisa-samurai-blue-2-kurouchi.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}