{"title":"土佐鍛鍊SK鋼單刃系列精選","description":null,"products":[{"product_id":"tosa-tanren-sk-steel-deba-165mm","title":"土佐 Tanren SK鋼 出刃 150mm","description":"\u003cp\u003eMyojin Riki Tosa Tanren SK 鋼 Deba 150mm 為單刃日式魚刀，適合首次接觸傳統出刃的使用者與需要可靠剖魚工具的專業主廚。150mm 刀身採用 SK 碳鋼，具霞研表面與二枚軟鐵夾鋼結構，刀背厚度達7.2mm、重量232g，提供剖片魚身與劈開小型魚骨所需的強度與重量。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e作為未採不鏽鋼夾心的反應性碳鋼 Deba，此刀在使用後需立即擦乾並薄塗食用油以防生鏽。單刃幾何在背面設有凹形裏（ura），並專為右手使用配置。明神利器在其土佐工房內一貫完成鍛造與研磨，運用其代表性的優秀研磨技術打造此刀。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eD 型朴木柄搭配黑水牛角口金，提供預設為右手使用的定向握感。此入門級單刃選項適合作為學習傳統出刃保養與切法的實用工具，同時在日常魚類處理中提供足夠的功能表現。\u003c\/p\u003e","brand":"Tosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46434777891037,"sku":"TOSA_TRSK_DE150","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TosaTanrenSKSteelDeba165mma.jpg?v=1747363221"},{"product_id":"tosa-tanren-sk-steel-yanagiba-270mm","title":"土佐 Tanren SK鋼 柳刃 270mm","description":"\u003cp\u003eMyojin Riki Tosa Bokashi Yanagiba 270mm 是一把單刃 SK 碳鋼生魚片刀，最適合首次接觸單刃刀的使用者與處理生魚的專業廚師。這把 270mm 刀具採用二枚軟鐵夾鋼結構，表面為霞研處理，實際刃長 264mm，根部高度 34mm，重量 199g。脊厚在根部為 3.6mm，中段 3.2mm，刀尖則為 1.2mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSK 鋼是一種反應性碳鋼，使用後需立即擦乾並薄塗食用油以防生鏽。刀身為專為切割生魚片與海鮮而設計的單刃幾何結構，可進行精準切片。「明神利器」在土佐生產此刀，鍛造與精修皆於同一工房完成，體現工房對研磨與開刃的專注。此刀搭配八角柚木柄，採傳統和式外形。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把柳刃是 Tosa Tanren SK Steel Single Bevels 系列中適合作為入門工具的型號，用於學習傳統單刃刀的保養與使用。平價的 SK 鋼材搭配明神利器的收尾研磨，使此刀適合剛接觸單刃料理的使用者，或需要實用日常切片刀的專業人士。使用者需透過規律的保養流程維持具反應性的碳鋼夾層。\u003c\/p\u003e","brand":"Tosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47775083102429,"sku":"TOSA_BKSSK_YG270","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7847.jpg?v=1785131418"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/collections\/line-collection-for-tosa-tanren-sk-steel-single-bevels.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}