{"title":"藤次郎 DP 系列產品線","description":null,"products":[{"product_id":"tojiro-dp-gyuto-210-240-mm-f-808-f809","title":"藤次郎 DP3 牛刀 240 mm F-809","description":"\u003cp\u003e藤次郎 DP3 牛刀 240mm F-809 是一把雙刃日本主廚刀，採用 VG10 不鏽鋼芯鋼與西式壓縮木柄，適合作為初學者與學生入門日本刀具的平價選擇。此刀由 藤次郎 於燕市一貫製造，240mm 牛刀作為通用刀，可用於剁碎、切片與切割蔬菜或肉類。刀身為三枚不鏽鋼夾鋼結構，表面為磨き（migaki）處理，提供良好抗腐蝕性與易於保養的特性，適合家庭日常使用。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e武生 VG10 鋼硬度約 59–61 HRC，在不鏽鋼範疇中兼具刃口保持性與易於研磨的特性。這把牛刀實際刃長 240mm，根部高度 49mm，重量約 254g。刀背於根部與中段厚度皆為 1.9mm，向刀尖收細至 1.0mm。焊接式護手將刀身與高密度壓合 Pakka 木柄連結，形成西式握柄。藤次郎自 1953 年起便一貫負責從落料到最終開刃的全製程，生產的不鏽鋼刀具銷售至全球各地。\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44062951768285,"sku":"TOJI_GY240_F809","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TOJIROF808DPGYUTO210mm.jpg?v=1690434267"},{"product_id":"tojiro-dp-nakiri-165mm-f-502","title":"藤次郎 DP3 菜切刀 165mm F-502","description":"\u003cp\u003e藤次郎 DP3 菜切 165mm F-502 為雙刃日式蔬菜刀，採用 VG10 不鏽鋼芯鋼，特別適合初學者與學生作為價格實惠的家用工具。此菜切刀型擁有相對平直的刀線，專為直線推切蔬菜設計，確保刀刃與砧板充分接觸，產生乾淨俐落、不需搖切的切面。刀身實測長度約 170mm，刃高約 45mm，刀背全長維持約 1.8mm 的一致厚度。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e武生 VG10 不鏽鋼硬度約 59–61 HRC，兼具抗汙與良好刃口保持性。三枚不鏽鋼夾層結構搭配磨き（migaki）拋光表面，方便日常廚房保養。此刀重量 207 g，配備帶護手的西式壓縮木握柄，提供紮實耐用的握感，適合作為入門使用者的選擇。此 DP 系列型號由藤次郎在燕市自家工廠生產，兼具工廠精度與高性價比，適合作為專用蔬菜處理刀。\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44551593885917,"sku":"TO-DP-NA165","price":110.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/7CR08732.jpg?v=1707650340"},{"product_id":"tojiro-dp-santoku170mm-f-503","title":"藤次郎 DP3 三德刀 170mm F-503","description":"\u003cp\u003e藤次郎 DP3 三德 170mm F-503 是一把雙刃萬用刀，採用 VG10 不鏽鋼鋼芯與西式 Pakka 木握柄，最適合初學者與學生作為入門日本刀具之選。此刀由藤次郎在燕市自家工廠製造，三德刀型實際刃長約 165mm，根部高度約 45mm，可透過易於掌控的設計完成切片、切丁與剁碎等工作，十分適合家庭廚房流程。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e這把三枚不鏽鋼夾鋼刀具採磨き（migaki）拋光表面，芯材為武生 VG10，硬度約 59–61 HRC，提供適合日常使用的抗鏽性與刃口保持力。刀背在根部與中段厚度皆為 1.8mm，至刀尖附近收薄至約 0.9mm，整刀重量 192g。西式 Pakka 木柄帶護手設計，在長時間重複備料時提供穩固握感。作為 DP 系列的一員，此刀代表藤次郎自 1953 年以來建立的工廠精密製造水準，為家庭料理提供平易近人的不鏽鋼性能。\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44551593918685,"sku":"TO-DP-ST170","price":128.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/7CR08743.jpg?v=1707649692"},{"product_id":"tojiro-dp-sujihiki-270mm-f-806","title":"藤次郎 DP3 筋引 270mm F-806","description":"\u003cp\u003e藤次郎 DP3 筋引 270mm F-806 是一把雙刃不鏽鋼切片刀，採用 VG10 鋼芯與西式握柄，最適合初學者或學生作為專用切肉刀使用。此刀由藤次郎在燕市自家工廠生產，270mm 刀身適合尋求工廠精度與高性價比的 DP 系列用戶。三枚不鏽鋼夾層結構以武生 VG10 為鋼芯，外層不鏽鋼夾鋼，提供抗汙與易於保養的特性，適合家庭環境。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 鋼材硬度約 59–61 HRC，成分中含約 15% 鉻、1% 鉬與釩，以提升刃口保持力與耐磨性。此配方易於研磨，並能在一般切片工作中維持穩定表現。纖細的筋引（sujihiki）刀型可減少與軟質蛋白的接觸面積，降低長行程拉切時的摩擦，適合切割烤肉、分切肉卷與慕斯、凍派等。266mm 的刃長與較平直的幾何設計，有助於在砧板上維持穩定一致的切片動作。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e西式壓合木（pakka wood）握柄搭配護手，提供密實且耐濕的握感，與 249g 的刀重取得平衡。刀脊在根部與中段厚度為 2.5mm，至刀尖漸縮至 1.0mm，以支援細緻切片作業。根部高度 39mm，採用磨光（migaki）仕上，為正從一般刀具過渡到日式專業刀的入門使用者提供實用的刀身幾何，同時無需承擔高反應鋼材的保養負擔。\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45161860432093,"sku":"TO-DP-SU270","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TojiroDPSujihiki270mmD.jpg?v=1715300886"},{"product_id":"tojiro-dp-paring-90mm-f-800","title":"藤次郎 DP3 水果刀 90mm F-800","description":"\u003cp\u003e「藤次郎 DP3 90mm 小刀 F-800」是一把雙刃萬用小刀，採用 VG10 不鏽鋼刀芯與西式合板木握柄，特別適合初學者與學生作為手中削皮與一般細部處理的經濟選擇。此刀於燕市由藤次郎製造，90mm 刀長適合修整水果與蔬菜、切配裝飾用配料等精細工作，並延續 DP 系列一貫的設計定位。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此三枚不鏽鋼夾鋼結構採磨き表面處理，刀背在根部厚 1.7mm，向刀尖收薄至 0.7mm，整刀重量 57g。芯材為武生 VG10，硬度約 59–61 HRC，含 15% 鉻以提供抗鏽性，並加入鉬與釩以提升耐磨性與刃口保持力。西式 Pakka 木柄帶護手設計，採用木材與樹脂層壓而成的高密度材料，適合作為入門級使用。作為藤次郎自 1953 年起一貫的全廠內製流程的一部分，此刀代表工廠精密製造，適合以易於保養與預算友善為優先的家庭廚房。\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45161976135901,"sku":"TO-DP-PR90","price":85.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TojiroDPParing90mmF-800C.jpg?v=1715302862"},{"product_id":"tojiro-dp3-bonning-150mm-f-827","title":"藤次郎 DP3 Bonning 150mm F-827","description":"\u003cp\u003e藤次郎 DP3 Boning 150mm F-827 是一把雙刃 Garasuki 刀型的剔骨刀，採用 VG10 不鏽鋼芯材，最適合初學者與學生作為專用的家禽與肉類分割工具。這把 150mm 刀具為三枚不鏽鋼夾鋼結構，搭配磨き表面處理，提供抗污性與易於保養的特性，十分適合家庭環境使用。其剛硬、寬闊的三角刀型專為繞骨操作、刺穿韌性組織與精準切斷關節等剔骨工作而設計。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e武生 VG10 鋼硬度達 59–61 HRC，透過 15% 鉻與鈷元素強化基體，兼具刃口保持力與良好研磨手感。西式 Pakka wood 握柄配焊接護手，形成密實且耐濕的握感，與 163g 刀重相互平衡。刀脊在根部厚度 2.3mm，向刀尖收薄至 0.8mm，此去骨刀在處理肉類時維持足夠剛性，同時適合初次接觸日式刀具、希望從燕三條工廠藤次郎 取得穩定精度的使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45161991176413,"sku":"TO-DP-BN150","price":179.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TojiroDPBonning150mmF-827D.jpg?v=1715304147"},{"product_id":"tojiro-dp3-petty-120mm-f-650","title":"藤次郎 DP3 小刀 120mm F-650","description":"\u003cp\u003e藤次郎 DP3 小刀 120mm F-650 是一把雙刃萬用小刀，採用 VG10 不鏽鋼芯鋼，適合需要小型刀身以進行徒手削皮、修整與細部蔬菜處理的使用者。此 120mm 小刀由 藤次郎 於燕市製造，纖細刀型適合如去蝦腸或切割裝飾食材等精細工作，在一般廚房準備中提供靈活控制。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀採用三枚不鏽夾鋼結構與磨き（migaki）表面處理，刀背在根部厚約 1.7mm，至刀尖收細至約 0.8mm。VG10 芯鋼硬度約 59–61 HRC，含約 15% 鉻以提供抗汙抗鏽性，並添加鉬與釩以提升耐磨性與刃口保持力。整刀重量約 67g，刃高約 25mm，屬輕量配置，適合長時間進行細部作業。VG10 芯鋼由武生特殊鋼生產，可進行二次硬化處理，在高溫回火後仍維持耐用性，同時保持易於研磨的特性。\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45162262331613,"sku":"TO-DP-DMPT120","price":115.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TojiroDPDamascusPetty120mmD.jpg?v=1715309482"},{"product_id":"tojiro-dp3-gyuto-210-mm","title":"藤次郎 DP3 牛刀 210mm F-808","description":"\u003cp\u003e藤次郎 DP3 210mm 牛刀 F-808 是一把採用 VG10 芯鋼與西式握柄的不鏽鋼主廚刀，適合初學者與學生以實惠價格入門日本廚刀。由藤次郎在燕市自家工廠一貫製造，這把 210mm 牛刀可作為絞碎、切片與剁切蔬菜或肉類的萬用工具。刀身為不鏽鋼三枚夾芯結構，表面為磨き（migaki）處理，脊厚由刀根 1.7mm 漸收至刀尖附近約 1.0mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e武生 VG10 鋼硬度約 59–61 HRC，含 15% 鉻以提升抗汙性，並添加鈷與釩以增強持鋒性。此雙刃刀適合以 15–18 度之間的開刃角度研磨。西式壓縮木柄配有焊接護手，全重 198g，為由木材與樹脂層壓而成的高密度握柄。藤次郎 在燕市工廠內自模具沖裁至最終開刃皆一貫完成，自 1953 年以來將刀具出口至約 50 個國家。\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45552862200029,"sku":"TOJI_GY210_F808","price":138.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TOJIROF808DPGYUTO210mm.jpg?v=1690434267"},{"product_id":"tojiro-dp-vg10-f-803-honesuki-150mm","title":"藤次郎 DP VG-10 F-803 去骨刀 150mm","description":null,"brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667699687645,"sku":"TJ-DPVG10-F803-HONES150","price":129.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Tojiro_DP_VG10_F-803_Honesuki_150mm-20240907-01.jpg?v=1725684654"},{"product_id":"tojiro-dp3-gyuto-210mm-f-807","title":"藤次郎 DP3 牛刀 180mm F-807","description":"\u003cp\u003e藤次郎 DP3 牛刀 180mm F-807 為不鏽鋼主廚刀，適合初學者與學生作為價格實惠、易於保養的通用刀具。此牛刀由藤次郎於燕市自家工廠製造，採 VG10 芯鋼，外層不鏽鋼夾鋼並施以磨き拋光處理，實際刃長約 184mm。雙刃刀型適合剁碎、切片與切肉等各式蔬菜與肉類處理，作為日常廚房多用途工具，無需遵循活性鋼所需的特殊保養流程。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e武生 VG10 不鏽鋼硬度約 59–61 HRC，含 15% 鉻與鈷元素以強化基體，兼具持鋒性與抗汙性。三枚夾鋼結構搭配西式壓縮木（Pakka wood）柄與護手，形成與天然木材不同的高密度層壓握柄。全刀重 187g，根部高度 44mm，脊厚在根部為 1.7mm。這些具體尺寸有助於使用者評估平衡感與手部空間。藤次郎 自模具沖裁至最終開刃皆於廠內一貫完成，DP 系列以穩定的工廠精度，作為入門日本刀具的親民選擇。\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46382692630749,"sku":"TOJI_GY180_F807","price":122.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TojiroDP3Gyuto180mmF-807-20250424-01.jpg?v=1745473306"},{"product_id":"tojiro-dp3-petty150mm-f-802","title":"藤次郎 DP3 小刀 150mm F-802","description":"\u003cp\u003e「藤次郎 DP3 Petty 150mm F-802」是一把雙刃不鏽鋼萬用小刀，適合初學者與學生作為削皮、修整與細部處理的經濟工具。此刀由藤次郎在燕市自家工廠製造，150mm 刀身採 VG10 刀芯配不鏽鋼三枚夾鋼與磨光（migaki）表面。刀型適合去蝦腸、切裝飾配料等精細工作，是一把適用於一般廚房的日式小型萬用刀。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e武生 VG10 不鏽鋼硬度為 59–61 HRC，含 15% 鉻以提供抗汙性，並添加鉬與釩以提升耐磨性。此鋼材易於研磨，且具備足以應付家用備料的保鋒性。刀刃實際長度 153mm，根部高度 31mm，脊厚在根部為 1.7mm，總重 92g。西式壓合木握柄搭配護手，提供密實、樹脂層壓的握感，與雙刃幾何相配，適合手中削皮與砧板作業。\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":46451577225437,"sku":"TOJI_GY210_F810","price":219.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TojiroDPGyuto270mmF-810-20250523-06.jpg?v=1748087829"},{"product_id":"tojiro-dp3-yo-deba-240mm-f-815","title":"藤次郎 DP3 Yo-出刃 240mm F-815","description":"藤次郎 DP3 洋出刃 240mm F-815 是一款專為精準度與耐用性打造的高階日本廚刀。其超厚刀背極適合魚類處理與取片作業，這款廚刀採用雙刃 VG-10 不鏽鋼刀刃，以卓越的鋒利度與保刃性聞名。西式 Pakka Wood 握柄提供舒適穩固的握感，無論是新手或專業人士皆能輕鬆駕馭。憑藉 240mm 的刃長與堅實刀背，這把日本廚刀能從容應對各種繁重任務。透過藤次郎 DP3 洋出刃，親身體驗正統日本廚刀的可靠品質與優異性能吧。","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46451578831069,"sku":"TOJI_GY210_F815","price":289.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TojiroDPYoDeba240mmF-815-20250523-06.jpg?v=1748088220"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/collections\/line-collection-for-tojiro-dp.oembed","provider":"Knives and 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