{"title":"Line Collection For 堺孝行 Grand Chef SP","description":null,"products":[{"product_id":"sakai-takayuki-grand-chef-sp-petty-150mm","title":"堺孝行 Grand Chef SP 小刀 150mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 Grand Chef SP Petty 150mm 是一把雙刃萬用小刀，採用瑞典不鏽鋼，非常適合需要精準削皮、修整與細緻備料工具的使用者。這把 150mm 刀具作為較小型的日本萬用刀，專為去蝦腸、製作裝飾切、切片水果與蔬菜等精細工作而設計。其刀型同時支援在手中削皮與一般廚房用途，在需要高度控制的情境下表現出色。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀採用由 Sandvik 或 Uddeholm 生產的瑞典鋼製成，根部脊厚約 1.8mm，向刀尖漸薄至約 0.6mm，根部高度 26mm。這種不鏽鋼含碳約 0.65%、鉻約 13%，硬度約 58–60 HRC。整刀重量 80g，為適合精細切割的雙刃幾何。纖薄刀型提升了在細部工作時的實用性，同時維持瑞典不鏽鋼在小型多用途刀上應有的特性。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47039473320157,"sku":"SATA-GCSP-PE150","price":209.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiGrandChefSPPetty150mma.jpg?v=1763530611"},{"product_id":"sakai-takayuki-grand-chef-sp-gyuto-240mm","title":"堺孝行 Grand Chef SP 牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 Grand Chef SP Gyuto 240mm 是一把以瑞典不鏽鋼製成的雙刃日式主廚刀，最適合需要通用刀型來剁碎、切片與切塊蔬菜或肉類的使用者。此牛刀的刀型比傳統法式主廚刀更為平直，刃長 240mm，腳跟高度 46mm。刀身自腳跟處 2.3mm 厚的脊背逐漸收尖至刀尖的 0.9mm，提供明確的物理尺寸以應付各式廚房前置作業。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀採用由 Sandvik 或 Uddeholm 生產的瑞典鋼製成不鏽鋼刀身，含碳量 0.65%、鉻含量 13%，硬度約 58–60 HRC。此鋼材組成支援 15–18 度的銳利開鋒角度，符合日式刀具幾何特性。全刀重 217g，這款 Grand Chef SP 型號作為多用途工具，能勝任各種廚房工作。不鏽鋼結構免除了反應性碳鋼夾鋼所需的擦乾與上油程序，同時保留日式刀型所帶來的鋒利特性。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47039487574237,"sku":"SATA-GCSP-GY240","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiGrandChefSPGyuto240mma.jpg?v=1763531270"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/collections\/line-collection-for-sakai-takayuki-grand-chef-sp.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}