{"title":"二唐 SG2 黑打 鎚目 特別版 西式柄 系列合集","description":null,"products":[{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-gyuto-210mm-western-ironwood","title":"二唐 SG2 黑打 鎚目 牛刀 210mm Western 鐵木","description":"\u003cp\u003e「二唐 SG2 黑打槌目 Gyuto 210mm 西式鐵木柄」是一把不鏽鋼夾芯主廚刀，適合追求兼具藝術外觀與 SG2 粉末鋼性能的愛好者與收藏家。由吉澤剛在青森製作，這把雙刃牛刀採三枚不鏽鋼夾芯結構，表面結合黑打與槌目仕上。210mm 刀型適合絞碎、切片與剁切蔬菜或肉類等各式廚房工作，無論專業或家庭環境皆能作為多用途主力刀具。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e來自 Takefu Special Steel 的 SG2 粉末鋼硬度約 62–64 HRC，藉由均勻碳化物分佈提供優異的持鋒性與耐磨性，同時提升韌性。此不鏽鋼芯材外覆不鏽鋼夾層，降低反應性並維持切割性能。刀脊根部厚 2.2mm，刀重 218g，在 gyuto 中屬偏重型。刀身搭配以穩定化安木瘤、壓克力與 G10 製成的「可樂瓶」造型西式握柄，握柄尾端收窄、中段加寬，提供穩固握持與自然操控，適合長時間備料工作。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46490470351069,"sku":"NIGA_SGTSKU_GY210_IRONWOOD","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2KurouchiTsuchimeGyuto210mmWesternIronwoodj.jpg?v=1749805422"},{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-honesuki-160mm-tsuchime-western-ironwood","title":"二唐 SG2 黑打 去骨刀 170mm 鎚目 Western 鐵木","description":"\u003cp\u003e二唐 SG2 黑打 骨切 170mm 是一把雙刃去骨刀，採用 SG2 不鏽鋼刀芯與西式握柄，特別適合尋求剛性家禽分解工具並兼具收藏級藝術表面的愛好者。此 Garasuki 刀型具有三角形刀身與銳利刀尖，專為在骨頭周圍遊走、刺穿韌性組織與切開關節而設計。刀長 170mm，根部高度 39mm，重量 219g，提供去骨作業所需的剛性與穩定度。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 粉末不鏽鋼硬度達 62–64 HRC，透過均勻碳化物分布提供優異刃口保持性與韌性。三枚不鏽鋼夾層結構搭配黑打槌目（kurouchi tsuchime）表面處理，脊厚自根部 4.1mm 收細至刀尖約 2.2mm。可樂瓶造型西式握柄採用安波那瘤穩定木、壓克力與 G10 組合，尾端收窄、中段加寬，提供穩固握持與控制力。由吉澤剛在青森製作，此刀延續津輕刀劍傳統，同時導入現代金工技術於廚刀製作。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624752238813,"sku":"NG-SG2TSUKU-HONE155","price":689.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraKUSG2Honesuke155mmWesternIronwood-20250801-04.jpg?v=1754023954"},{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-petty-150mm-tsuchime-western-ironwood","title":"二唐 SG2 黑打 小刀 150mm 鎚目 Western 鐵木 with 刀鞘","description":"\u003cp\u003e二唐 SG2 黑打 Petty 150mm 是一把不鏽鋼夾鋼的萬用小刀，適合追求細膩切割性能與獨特藝術外觀的愛好者與收藏家。此刀由吉澤剛於青森製作，為雙面開刃結構，採 SG2 粉末鋼芯材，外覆三枚不鏽鋼夾鋼，表面帶有黑打槌目質感。150mm 的刀型非常適合削皮、修整與切片水果蔬菜等精細工作，隨附的鞘可提供收納與保護。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 鋼透過粉末冶金均勻碳化物分布，硬度達 62–64 HRC，提供優異刃口保持力與耐磨性，適合精細作業。刀脊厚度 1.8mm，根部高度 30mm，整刀重量 105g。西式「可樂瓶」造型握柄以穩定處理 Ambonya 瘤木、壓克力與 G10 製成，尾端收窄、中段較寬，在手持削皮與一般用途時提供穩固握感。此構造將傳承自津輕的鍛造血脈與現代金屬工藝結合，打造出兼具實用廚房性能與收藏美感的刀具。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624872693981,"sku":"NG-SG2TSUKU-PT150WI","price":501.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraKUSG2Petty150mmIronwoodWestern-20250801-13.jpg?v=1754028215"},{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-k-tip-petty-150mm-tsuchime-western-ironwood","title":"二唐 SG2 黑打 小刀 150mm 鎚目 Western 鐵木","description":"\u003cp\u003eNigara SG2 黑打 K-tip Petty 150 毫米為不鏽鋼夾鋼萬用小刀，適合需要精準手持削皮、修整與細部切工的愛好者與收藏家。此雙刃刀由 吉澤剛 於青森製作，採用硬度 62–64 HRC 的 SG2 粉末鋼刀芯，刃長 150 毫米。K-tip 刀型提供更纖細的刀尖，便於挑取與切製裝飾配菜，而較平直的刃口則支援手持削皮作業。此款特定型號採黑打槌目表面處理，重量 105 克。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 鋼因粉末冶金帶來均勻的碳化物分布，具備優異的耐磨性與持鋒性。三枚不鏽鋼夾鋼結構確保刀身在使用過程中維持不鏽與抗腐蝕特性。握柄採用可樂瓶造型的西式手柄，由穩定化安布楠瘤木、壓克力與 G10 製成，尾端略收窄、中段較寬，提供穩固的握持控制。刀根高度 30mm，脊厚由根部 1.8mm 漸薄至刀尖 1.0mm，適合追求兼具藝術收藏價值與優良做工、並用於精細料理準備的使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624896319709,"sku":"NG-SG2TSUKU-KPT150WI","price":501.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraKUSG2K-tipPetty150mmIronwoodWestern-20250801-12.jpg?v=1754029302"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/collections\/line-collection-for-nigara-sg-2-kurouchi-tsuchime-special-western-handle.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}