{"title":"Line Collection For 真崎 青鋼二號 Single Bevel 鏡面","description":null,"products":[{"product_id":"mazaki-blue-2-migaki-deba-180mm","title":"真崎 青鋼二號 鏡面 出刃 180mm","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"353\"\u003eMazaki 青鋼二號 鏡面 出刃 180mm 是一把傳統日本魚肉處理廚刀，展現來自\u003cstrong data-start=\"135\" data-end=\"153\"\u003e新潟三條\u003c\/strong\u003e的手工精湛工藝。刀身以\u003cstrong data-start=\"170\" data-end=\"199\"\u003e青鋼二號碳鋼核心\u003c\/strong\u003e打造，能夠保持銳利刀刃，提供強勁的切割性能，同時只要具備良好技巧，磨刀相對容易。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"355\" data-end=\"744\"\u003e此類出刃刀主要用於分解整條魚——從\u003cstrong data-start=\"436\" data-end=\"500\"\u003e片魚肉、魚頸部位處理到切割魚鰭和關節\u003c\/strong\u003e——得益於其厚實且堅固的刀身與強韌的刀背。\u003cstrong data-start=\"563\" data-end=\"580\"\u003e鏡面處理\u003c\/strong\u003e提升刀刃的光滑度，有助於切割時食材順利脫離，而碳鋼包層則帶來傳統美感，並隨時間形成獨特的包漿。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"746\" data-end=\"1021\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eMazaki 作品的特色是這把180mm出刃常具備細膩的刀尖漸細設計與精緻的幾何結構，兼顧力量與刀刃控制，對於欣賞細緻手工磨刀與傳統刀感的料理人而言，是一把值得珍藏的利器。\u003c\/p\u003e","brand":"Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47141127913693,"sku":"MAZA_B2MK_DE180","price":467.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MazakiBlue2MigakiDeba180mma_2680c940-5168-44a7-8db4-bdcd02b8dbd5.jpg?v=1766472780"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/collections\/line-collection-for-mazaki-blue-2-single-bevel-migaki.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}