{"title":"初心 墨 青鋼 2 黑打 系列總覽","description":null,"products":[{"product_id":"hatsukokoro-sumi-blue-2-kurouchi-petty-80mm-black-chacate-handle","title":"初心 墨 青鋼二號 黑打 小刀 \/ 蔬果刀 80mm 灰檀 柄","description":"\u003cp\u003e墨（Sumi）青鋼二號黑打是來自土佐地區碳鋼黑打刀系列的另一成員，與黑鐵、國藝及漆黑等系列有許多相似特性。這些刀具展現手工鍛造的質感，帶有古樸未拋光的外觀，但切割性能絲毫不遜色。墨系列與其他兄弟系列的不同之處在於稍有差異的鍛造工法，刀身頸部較厚，並帶有明顯的鍛造漸細設計，使得握持處感覺更為紮實，這是我個人最喜歡的平衡感。\u003cbr\u003e整體來說，墨系列的性能與同類刀款相似，較強的凸面研磨搭配青鋼二號碳鋼所帶來的銳利刀刃，讓這把刀具在食材穿透與釋放方面表現優異，只是因為刀刃後方斜面較厚，會有些許楔入感。\u003cbr\u003e對於墨系列及類似刀款，我給予相似的評價。這是想嘗試更手工製碳鋼刀的用戶，在擁有一把優秀多用途刀後的絕佳「第二把刀」。低價格與良好性能讓粗獷的表面處理等缺點可以被接受。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46412658573533,"sku":"HTSU_B2KU_SM_PE80","price":101.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroSumiBlue2KurouchiPetty80mmBlackChacateHandlea.jpg?v=1746512233"},{"product_id":"hatsukokoro-sumi-blue-2-kurouchi-petty-120mm-black-chacate-handle","title":"初心 墨 青鋼二號 黑打 小刀 \/ 蔬果刀 120mm 灰檀 柄","description":"\u003cp\u003e墨(墨汁) 青鋼二號 黑打是來自土佐地區碳鋼黑打刀家族的另一成員，與黑鐵、國藝及漆黑系列有許多相似特性。這些刀具展現手工鍛造的質感，帶有古樸未拋光的外觀，但切割性能絲毫不遜色。與同門兄弟不同的是，墨系列的鍛造略有差異，刀身頸部較厚，且明顯呈現鍛造漸細，讓刀具在握持處感覺更為紮實，這是我個人最喜愛的平衡感。\u003cbr\u003e整體性能與同類刀款相仿，青鋼二號碳鋼搭配相對強韌的凸刃研磨，使此刀具具有優異的食材穿透力與釋放力，只是由於刃背斜面較厚，會有些許楔入感。\u003cbr\u003e對於墨及類似刀款，我給予相似評價。這是想嘗試更手工碳鋼刀的用戶，在擁有一把優秀多用途刀後的絕佳「第二把刀」，低價與良好性能讓粗獷的表面處理等缺點可被忽略。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46412693602525,"sku":"HTSU_B2KU_SM_PE120_BC","price":110.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroSumiBlue2KurouchiPetty120mmBlackChacateHandlea.jpg?v=1746512652"},{"product_id":"hatsukokoro-sumi-blue-2-kurouchi-santoku-165mm-black-chacate-handle","title":"初心 墨 青鋼二號 黑打 三德刀 165mm 灰檀 柄","description":"\u003cp\u003eSumi（墨）青鋼二號黑打是來自土佐地區碳鋼黑打刀家族中的另一成員，與Kurogane、Kokugei及Shikkoku等系列有許多相似特性。這些刀具展現出手工鍛造的質樸未拋光外觀，但切割性能絲毫不遜色。Sumi系列與其他兄弟款的不同之處在於稍有差異的鍛造工藝，刀身頸部較厚且明顯呈現鍛造的漸細形態，讓握持處感覺更為紮實，這是我個人最喜歡的平衡感。整體來說，Sumi系列的表現與同類刀款相似，較強的凸面研磨搭配青鋼二號碳鋼所帶來的鋒利刀刃，使這把刀具擁有極佳的食材穿透力與釋放力，只是由於刃背斜面較厚，會有些許楔入感。對於Sumi及類似刀款，我給予相似評價。這是想在擁有一把優秀多功能刀後，嘗試更手工製作碳鋼刀的買家理想的「第二把刀」，低價與良好性能讓粗獷的表面處理等缺點可以被忽略。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46412704088285,"sku":"HTSU_B2KU_SM_SA165","price":135.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroSumiBlue2KurouchiSantoku165mmBlackChacateHandlea.jpg?v=1746512938"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/collections\/line-collection-for-hatsukokoro-sumi-blue-2-kurouchi.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}