{"title":"初心 漆黑 青鋼 2 黑口 系列總覽","description":null,"products":[{"product_id":"hatsukokoro-shikkoku-blue-2-kurouchi-santoku-165mm-ebony-handle","title":"初心 漆黑 青鋼二號 黑打 三德刀 165mm 黑檀木 柄","description":"\u003cp\u003eSumi(墨, Ink) 青鋼二號黑打是來自土佐地區碳鋼黑打刀家族中的另一款成員，與鋼鐵、國藝及漆黑系列有許多相似特性。這些刀具展現手工鍛造的質感，擁有古樸未拋光的外觀，但切割性能絲毫不遜色。Sumi系列與其他兄弟款的不同之處在於稍異的鍛造方式，刀身頸部較厚，且有明顯的鍛造漸細設計，讓握持時感覺更紮實，這是我個人最喜歡的平衡感。整體來說，Sumi系列的表現與同類刀款相似，搭配青鋼二號碳鋼所提供的鋒利刀刃與相對強韌的凸刃研磨，使這把刀具有極佳的食材穿透力與釋放力，只是因為刃後斜面較厚，會有些楔入感。對於Sumi及類似刀款，我給予相似評價。這是一把很棒的「第二把刀」，適合已擁有優秀多用途刀具後，想嘗試更具手工風味碳鋼刀的買家，低價與良好性能讓粗獷的表面處理缺點可以被接受。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46412751634653,"sku":"HTSU_B2KU_SKK_SA165","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShikkokuBlue2KurouchiSantoku165mmEbonyHandlea.jpg?v=1746514364"},{"product_id":"hatsukokoro-shikkoku-blue-2-kurouchi-bunka-165mm-ebony-handle","title":"初心 漆黑 青鋼二號 黑打 文化刀 165mm 黑檀木 柄","description":"\u003cp\u003eSumi(墨, 墨汁) 青鋼二號黑打是來自土佐地區碳鋼黑打刀家族的另一款成員，與同系列的鋼鐵、國藝及漆黑等刀款擁有許多相似特性。這些刀具展現出手工鍛造的風格，帶有古樸未拋光的外觀，但切割性能絲毫不遜色。Sumi系列與其兄弟刀款不同之處在於稍微不同的鍛造工藝，刀刃頸部較厚，並有明顯的鍛造漸細設計，使握持處感覺更為紮實，這是我個人非常喜愛的平衡感。整體來說，Sumi系列的表現與同類刀款相似，搭配青鋼二號碳鋼所提供的鋒利刀刃與相對強韌的凸面研磨，讓這把刀在食材穿透與釋放上表現優異，只是因為刀刃後方斜面較厚，會有些許楔入感。對於Sumi及類似刀款，我給予相似的評價。這是想嘗試手工碳鋼刀的用家，在擁有一把優秀多用途刀後的絕佳「第二把刀」，低廉的價格與良好的性能讓粗獷的表面處理等缺點可以被忽略。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46412770017501,"sku":"HTSU_B2KU_SKK_BU165","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShikkokuBlue2KurouchiBunka165mmEbonyHandlea.jpg?v=1746514562"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/collections\/line-collection-for-hatsukokoro-shikkoku-blue-2-kurokuchi.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}