{"title":"初心 銀三鋼 黑打 大馬士革 特別版系列","description":null,"products":[{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-ginsan-kurouchi-damascus-gyuto-240mm-carbon-fibre-handle","title":"初心 銀三鋼 黑打 大馬士革 牛刀 240mm 碳纖維手柄","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e二唐刃物是當今日本最具特色的鍛冶工房之一。二唐家族立足於青森弘前，其金工歷史可追溯至三百五十多年前，最早是服務津輕氏的刀工。這段背景在今日二唐的作品中仍然看得到，但二唐從未熱衷於單純重現過去；複雜的大馬士革花紋、不尋常的材料與大膽的表面處理，已成為其品牌識別中同等重要的一環。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e這次與初心的合作，將那份易於辨識的二唐美學與\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e銀三鋼（Silver #3）不鏽鋼芯鋼\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e結合在一起。對仍然想要鮮明日式研磨手感的使用者來說，銀三鋼是我們最喜愛的不鏽鋼之一。它能磨出非常乾淨細緻的刃口，在砥石上反應良好，並具備優異的抗鏽性，同時不像某些高合金粉末鋼那樣帶有較為固執的研磨個性。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e這個系列最顯著的特徵是\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e黑打大馬士革表面\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e。刀面上半部並未在鍛造後另塗深色塗層或做化學發黑，而是保留鍛造過程中自然形成的黑色氧化皮。在其下方，大馬士革層理逐漸顯露於精磨完成的刃面，讓粗獷的鍛造表面與其下流動的層狀花紋形成強烈對比。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e這讓這把刀展現出與拋光或蝕刻大馬士革截然不同的性格。花紋並非以完全潔淨的裝飾面呈現，反而給人與鍛造本身融為一體的感覺。從粗糙的黑打過渡到裸露的大馬士革，保留了更多這把刀如何製成的視覺證據，也讓每一把刀的外觀都有些微差異。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e二唐的鍛造風格讓刀背帶有厚實的手感，同時朝前段明顯收窄。研磨朝刃口逐漸細緻，在刀身的視覺分量與遠比外表所暗示的更為靈巧的切削手感之間取得平衡。結果恰到好處地落在超薄雷射刀與厚重傳統主力刀之間：材料足夠讓握持安心，切入食材時也不顯笨重。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e這個系列格外吸引人的地方，在於質樸的結構與務實的鋼材選擇之間的對比。鍛造的黑色表面與大馬士革夾層賦予這把刀強烈的手作性格，銀三鋼芯鋼則依然直覺好用、寬容度夠，足以應付日常廚房使用。裸露的刃口為不鏽鋼，因此不會有傳統碳鋼芯鋼那種持續不斷的氧化反應。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e三百五十年的鍛造傳統，以鮮明的現代方式重新詮釋：芯鋼為銀三鋼，外層是鍛造的黑打大馬士革，以及已成為二唐刃物招牌的大膽金工。\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68263929643229,"sku":"HT-G3DMKURO-GY240CF","price":899.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0810.jpg?v=1792728461"},{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-ginsan-kurouchi-damascus-santoku-170mm-carbon-fibre-handle","title":"初心 銀三鋼 黑打 大馬士革 三德刀 170mm 碳纖維手柄","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e二唐刃物是當今日本最具特色的鍛冶工房之一。二唐家族立足於青森弘前，其金工歷史可追溯至三百五十多年前，最早是服務津輕氏的刀工。這段背景在今日二唐的作品中仍然看得到，但二唐從未熱衷於單純重現過去；複雜的大馬士革花紋、不尋常的材料與大膽的表面處理，已成為其品牌識別中同等重要的一環。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e這次與初心的合作，將那份易於辨識的二唐美學與\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e銀三鋼（Silver #3）不鏽鋼芯鋼\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e結合在一起。對仍然想要鮮明日式研磨手感的使用者來說，銀三鋼是我們最喜愛的不鏽鋼之一。它能磨出非常乾淨細緻的刃口，在砥石上反應良好，並具備優異的抗鏽性，同時不像某些高合金粉末鋼那樣帶有較為固執的研磨個性。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e這個系列最顯著的特徵是\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e黑打大馬士革表面\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e。刀面上半部並未在鍛造後另塗深色塗層或做化學發黑，而是保留鍛造過程中自然形成的黑色氧化皮。在其下方，大馬士革層理逐漸顯露於精磨完成的刃面，讓粗獷的鍛造表面與其下流動的層狀花紋形成強烈對比。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e這讓這把刀展現出與拋光或蝕刻大馬士革截然不同的性格。花紋並非以完全潔淨的裝飾面呈現，反而給人與鍛造本身融為一體的感覺。從粗糙的黑打過渡到裸露的大馬士革，保留了更多這把刀如何製成的視覺證據，也讓每一把刀的外觀都有些微差異。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e二唐的鍛造風格讓刀背帶有厚實的手感，同時朝前段明顯收窄。研磨朝刃口逐漸細緻，在刀身的視覺分量與遠比外表所暗示的更為靈巧的切削手感之間取得平衡。結果恰到好處地落在超薄雷射刀與厚重傳統主力刀之間：材料足夠讓握持安心，切入食材時也不顯笨重。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e這個系列格外吸引人的地方，在於質樸的結構與務實的鋼材選擇之間的對比。鍛造的黑色表面與大馬士革夾層賦予這把刀強烈的手作性格，銀三鋼芯鋼則依然直覺好用、寬容度夠，足以應付日常廚房使用。裸露的刃口為不鏽鋼，因此不會有傳統碳鋼芯鋼那種持續不斷的氧化反應。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e三百五十年的鍛造傳統，以鮮明的現代方式重新詮釋：芯鋼為銀三鋼，外層是鍛造的黑打大馬士革，以及已成為二唐刃物招牌的大膽金工。\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68263984333021,"sku":"HT-G3DMKURO-ST170CF","price":799.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0800.jpg?v=1792729856"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/collections\/line-collection-for-hatsukokoro-ginsan-kurouchi-damascus-special.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}