{"title":"初心不鏽鋼","description":"","products":[{"product_id":"hatsukokoro-sg2-mirror-polished-damacus-gyuto-210mm-with-teak-wood-handle","title":"初心 細冰 SG2 大馬士革 牛刀 210mm 柚木柄","description":"\u003cp\u003e初心 SG2 大馬士革系列不僅切削性能優異、外觀精美，價格也相當親民。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSuper Gold 2 (SG2) 是由武生特殊鋼生產的頂尖粉末鋼刀具鋼材。這種高級鋼材擁有極其細緻的微觀結構，因此相較於傳統鋼材能磨製出更為鋒利的刀刃。此外，得益於現代冶金技術，粉末鋼通常具備更出色的鋒利保持度與抗衝擊性。以 SG2 為例，其熱處理硬度通常達到 HRC 62，鋒利保持度更是傳統白鋼二號鋼的兩倍以上。身為不鏽鋼，SG2 兼具極致鋒利度、高鋒利保持度及抗衝擊性，堪稱完美的刀具鋼材。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e初心的設計充滿動感與活力。經過高度拋光的表面，幾乎難以辨別大馬士革紋理中的「層數」，呈現出極為美麗且複雜的圖案。搭配 K\u0026amp;S 柚木八角柄 WA 手柄與黑色水牛角，整體組合既傳統簡約，又不失優雅。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: 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柚木手柄。另有其他手柄可供選購。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"210毫米","offer_id":42717731061981,"sku":"HATS_SGDA_GY210","price":429.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true},{"title":"240毫米","offer_id":44062962745565,"sku":"HATS_SGDA_GY240","price":519.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Hatsukokoro_SG2_Mirror-polished_Damascus_Gyuto_210mm_with_Teak_Wood_Handle_a.jpg?v=1652079478"},{"product_id":"hatsukokoro-sg2-mirror-polished-damascus-k-tip-gyuto-210-240mm-with-teak-wood-handle","title":"初心 SG2 鏡面大馬士革 切付牛刀 210\/240mm 柚木柄","description":"\u003cp\u003e初心 SG2 大馬士革系列不僅切削性能優異、外觀精美，價格也相當親民。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSuperGold 2（SG2）是由武生特殊鋼材研發的頂尖粉末鋼。這種高級鋼材擁有極細緻的微觀結構，因此相較於傳統鋼材能磨得更加鋒利。此外，得益於現代冶金技術，粉末鋼通常具備更出色的鋒利保持度與抗衝擊性。以 SG2 為例，其熱處理硬度通常達到 HRC 62，鋒利保持度更是傳統白鋼二號的兩倍以上。身為不鏽鋼，SG2 兼具極致鋒利度、高鋒利保持度及抗衝擊性，堪稱完美的刀具鋼材。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e初心的設計充滿動感與活力。經過高度鏡面拋光的表面，幾乎難以辨別大馬士革紋理中的「層數」，呈現出繁複而驚豔的美感。搭配 K\u0026amp;S 柚木八角柄與黑色水牛角，整體組合既傳統簡約，又不失優雅。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e240 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 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兼具極致鋒利度、高保持性與抗衝擊力，堪稱完美的刀具鋼材。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e初心的設計充滿動感與活力。經過高度鏡面拋光的表面，幾乎難以看清大馬士革紋理中的「層疊」結構，呈現出極為華麗且複雜的花紋。搭配 K\u0026amp;S 柚木八角柄與黑色水牛角，整體組合既傳統簡約，又不失優雅。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cb\u003e三德刀\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e文化刀\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 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兼具極致鋒利度、高鋒利保持度及抗衝擊性，堪稱完美的刀具鋼材。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e初心 的設計充滿動感與活力。經過鏡面拋光的表面，幾乎難以看清大馬士革紋理的「層數」，只留下令人驚嘆且層次豐富的華麗花紋。搭配 K\u0026amp;S 柚木八角柄與黑色水牛角口金，整體風格傳統、簡約而優雅。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e150 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e68 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柚木柄。另有其他刀柄可選購。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42717750001885,"sku":"HATS_SGMIDA_PE150","price":250.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/HatsukokoroSG2Mirror-polishedDamascusPettywithTeakWoodHandlea.jpg?v=1651458658"},{"product_id":"hatsukokoro-sg2-mirror-polished-damascus-k-tip-petty-150mm-with-teak-wood-handle","title":"初心 SG2 鏡面大馬士革 小刀 150mm 柚木柄","description":"\u003cp\u003e初心 SG2 大馬士革系列不僅切削性能優異、外觀精美，價格也相當親民。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSuperGold 2（SG2）是由武生特殊鋼材所開發的頂尖粉末鋼。這種高級鋼材擁有極其細緻的微觀結構，因此相較於傳統鋼材，能實現更為鋒利的刃口。此外，得益於現代冶金技術，粉末鋼通常具備更出色的刃口保持性與抗衝擊力。以 SG2 為例，其熱處理硬度通常達 HRC 62，刃口保持性更是傳統白鋼二號的兩倍以上。身為不鏽鋼，SG2 兼具極致鋒利度、高保持性與抗衝擊力，堪稱完美的刀具鋼材。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e初心的設計充滿動感與活力。經過高度鏡面拋光的表面，幾乎難以看清大馬士革紋理的「層數」，呈現出華麗而繁複的迷人花紋。搭配 K\u0026amp;S 柚木八角柄與黑色水牛角，整體組合既傳統簡約，又不失優雅氣質。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan 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Title","offer_id":42717883597021,"sku":"HATS_SGMIDA_KPE150","price":315.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/HatsukokoroSG2Mirror-polishedDamascusK-TipPettywithTeakWoodHandlea.jpg?v=1651466625"},{"product_id":"hatsukokoro-vg10-mirror-polished-damascus-k-tip-gyuto-180mm-with-teak-wood-handle","title":"初心 砂嵐 VG-10 黑染 文化刀 180mm with Teak Wood Handle","description":"\u003cp\u003e初心 Sunaarashi VG10 Kurozome Bunka 180mm 是一把雙刃萬用刀，適合收藏家與愛好者，尋求兼具藝術感與尖銳刀尖輪廓的不鏽鋼刀。這支 180mm Bunka 採用三枚不鏽大馬士革夾鋼結構，鏡面拋光並搭配 Kurozome 染色鋼材，脊厚自根部 2.0mm 漸縮至刀尖附近約 0.8mm。具特色的反羊蹄（reverse tanto）刀尖在切絲等精細工作上提供高精度，同時較直的刀刃也適合切片、切丁與切砍各類蔬果與肉類。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e武生產 VG10 不鏽鋼刀芯硬度約 59–61 HRC，含 15% 鉻以提升抗鏽性與刃口保持性。八角 WA 握柄以柚木搭配黑水牛角前節，整刀重量約 121g，根部高度 47.4mm。Sunaarashi 系列在薄刃幾何之外，更著重於濃密的大馬士革紋理與鏡面拋光等視覺效果。不鏽鋼夾芯結構在日常使用中只需一般保養，即可維持其光亮外觀。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"180毫米","offer_id":42814368317661,"sku":"HATS_VGDA_BU180","price":335.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC09532_dd3cfea0-8893-4359-8afb-719e330e5f49.jpg?v=1661408964"},{"product_id":"hatsukokoro-vg10-mirror-polished-damascus-gyuto-210-240mm-with-teak-wood-handle","title":"初心 砂嵐 VG-10 黑染 牛刀 210\/240mm 柚木柄","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: 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data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀跟上方）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e2.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e2.4mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀身中段）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%;\"\u003e1.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e 2.1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 2cm 處）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%;\"\u003e0.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e0.9 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柚木柄，由 彌氏良寬 打造","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003cb\u003e三德刀\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e文化刀\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-style=\"height: 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(HRC)：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 60-62\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e手柄設計：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eK\u0026amp;S 柚木手柄。另提供其他手柄選購。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42886603407581,"sku":"YAUJ_G3DA_SA180","price":475.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/1_65c0432f-1a38-4fe8-8cac-5220069f8e70.jpg?v=1655347359"},{"product_id":"hatsukokoro-ginsan-damascus-tsuchime-gyuto-210-240mm-with-teak-wood-handle","title":"初心 銀三鋼 大馬士革 鎚目 牛刀 210\/240mm 柚木柄，彌氏良寬 作","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; 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柚木手柄。另有其他手柄款式可供選購。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"210毫米","offer_id":42886885605597,"sku":"YAUJ_G3DA_GY210","price":489.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"240毫米","offer_id":44062958911709,"sku":"YAUJ_G3DA_GY240","price":579.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC09823.jpg?v=1655361071"},{"product_id":"hatsukokoro-ginsan-damascus-tsuchime-nakiri-165-mm","title":"初心 銀三鋼 大馬士革 鎚目 菜切刀 170 mm 柚木柄，彌氏良寬 作","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: 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柚木刀柄，另有其他款式可選\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42891307942109,"sku":"YAUJ_G3DA_NA170","price":475.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/5_5b09f2f7-4d69-4c6e-be04-13277d7a7850.jpg?v=1655428883"},{"product_id":"hatsukokoro-ginsan-damascus-tsuchime-petty-150mm-with-teak-wood-handle","title":"初心 銀三鋼 大馬士革 鎚目 小刀 150mm 柚木柄，彌氏良寬作","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: 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data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e這款牛刀刃身纖薄，切削精準且省力。鋒利的刃口能帶來乾淨俐落的切割體驗，讓您的烹飪過程更加順手愉快。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e只需少量預算，就能讓您的廚刀體驗大幅升級！\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e240 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54.1842%;\"\u003e210 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e239 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀跟高度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e45 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e45.7 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀跟上方）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e1.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e2.7 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀刃中段）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e1.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%;\"\u003e2.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 2cm 處）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e0.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%;\"\u003e0.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e VG-5 不鏽鋼\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e硬度 (HRC)：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 59-60\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e手柄設計：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e  黑色 Micarta樹脂板 西式柄\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"210毫米","offer_id":43861861269725,"sku":"HATS_VG5MI_GY210","price":152.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"240毫米","offer_id":44062958747869,"sku":"HATS_VG5MI_GY240","price":161.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroVG5HayabusaGyuto210mmwithWesternHandle.jpg?v=1685426018"},{"product_id":"hatsukokoro-vg-5-hayabusa-gyuto-210-240mm","title":"初心 VG-5 隼 牛刀 210\/ 240mm","description":"\u003cp\u003e初心 VG-5 Hayabusa Gyuto 240mm 是一把不鏽鋼夾層日式主廚刀，適合首次入門與學生作為進入日本刀領域的親民選擇。這把雙刃牛刀採薄刃研磨與 VG5 鋼芯，兼具易於保養與不錯的實用表現，在 Hayabusa 系列中具備良好性價比。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG5 不鏽鋼硬度約 58–59 HRC，藉由細緻碳化物與較高鉻含量，在硬度、耐磨性與抗蝕性之間取得平衡。三枚不鏽鋼夾鋼結構比起碳鋼更易打理，而磨光（migaki）表面呈現亮面質感。這把 240mm 刀重 175g，刀根高度 49.5mm，脊厚由 2.7mm 漸收至刀尖附近約 0.9mm，適合一般用途，如切肉、剁菜與剁碎食材。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀搭配以 Black Chacate 木材製成的八角和柄，色澤深棕至近黑，紋理細緻，拋光後能呈現細膩木紋。這種耐用木材提供適合日常廚房使用的優雅外觀。結合親民價格、不鏽鋼夾層與刃後薄銳幾何，使這把牛刀成為初入日式刀具世界或需要易於保養家用設備者的實用選擇。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"210毫米","offer_id":43205693538525,"sku":"HATS_VG5WA_GY210","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"240毫米","offer_id":44062956388573,"sku":"HATS_VG5WA_GY240","price":209.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroVG-5HayabusaGyuto210a.jpg?v=1733117097"},{"product_id":"hatsukokoro-sunaarashi-vg10-kurozome-petty-165mm-with-teak-wood-handle","title":"初心 砂嵐 VG-10 黑染 切付 小刀 150mm with Teak Wood Handle","description":"\u003cp\u003e初心 Sunaarashi VG10 黑染 K-tip Petty 150mm 是一把不鏽鋼夾心多用途小刀，適合追求高藝術完成度並重視細緻切工表現的收藏家與愛好者。此雙刃刀採 K-tip 刀型，專為持刀在手中的削皮、修整與切割水果或蔬菜等精細工作設計。較薄且更銳利的刀尖有利於精準切片與挑取動作，而較平直的刃形在持刀削皮時能提供良好貼合度。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e武生 VG10 不鏽鋼鋼芯硬度 59–61 HRC，在具備抗汙性的同時提供刃口保持力。三枚不鏽大馬士革夾鋼結構具有緻密紋理，搭配 Kurozome 染色鋼與鏡面拋光表面。此種美觀處理帶來視覺上的獨特性，但也需要細心保養以維持光亮外觀。刀刃長度 150mm，根部高度 29.3mm，脊厚自根部 2.0mm 漸縮至刀尖附近 0.8mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e八角和式柄以柚木製成，搭配黑水牛角口輪，在精細操作時提供對比鮮明且穩固的握感。此刀重量 70g，總長 292mm。Sunaarashi 系列鎖定高階家庭廚房市場，在刃後纖薄的實用性能之外，也重視整體作工與外觀表現。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43205918556381,"sku":"HATS_VGDA_KPE150","price":279.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC00529.jpg?v=1661409704"},{"product_id":"hatsukokoro-sunaarashi-vg10-kurozome-k-tip-petty-150mm-with-teak-wood-handle","title":"初心 砂嵐 VG-10 黑染 小刀 150mm with Teak Wood Handle","description":"\u003cp\u003e初心 Sunaarashi VG10 Kurozome 150mm 小刀為不鏽大馬士革萬用刀，適合追求高完成度與細緻切工表現的收藏家與愛好者。此雙刃刀身採 VG10 芯鋼，外層不鏽大馬士革夾鋼，並施以鏡面拋光與 Kurozome 染黑處理，實際刃長約 149mm，重量約 70g。刃後幾何極為纖薄，適合削皮、修整與切割水果蔬菜等精細工作，而約 29.3mm 的刃高亦足以應付一般備料。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 不鏽鋼硬度為59–61 HRC，兼具抗汙性與足以應付精細廚房作業的刃口保持力。三枚不鏽大馬士革結構搭配八角柚木柄與黑水牛角口金，在細部操作時提供穩固握感。刀背在根部厚2.0mm，向刀尖附近收細至0.8mm，有助於精準控制切入。此小刀適合重視做工細節的使用者，用於手持削皮與裝飾配料等小型萬用工作。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43205977833693,"sku":"HATS_VGDA_PE150","price":269.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC00531.jpg?v=1661410029"},{"product_id":"copy-of-hatsukokoro-ginsan-chuka-170mm-with-stablelized-iron-wood-handle-by-nakagawa-hamono","title":"中川 銀三鋼 中華包丁 170mm 鐵木柄","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e中川 銀三鋼 中華包丁 170mm 鐵木柄，初心品牌，由 Morihiro 研磨。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e在傳奇職人 Kenichi Shiraki 退休後，作為其弟子近20年的中川先生，現已接手領導 Shiraki Hamono（現為 中川打刃物）。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e事實上，過去五年多來 Shiraki 先生的許多作品，包括本燒在內，皆是由中川先生製作完成的。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e中川先生也為堺市多家頂級經銷商鍛造刀具，例如 Sakai Kikumori、堺 實光 以及其他品牌。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e因此，K\u0026amp;S 現在非常榮幸能引進中川先生的最新作品，目前主打採用寬刃面設計的銀三鋼系列，未來還將陸續推出更多刀型與各式鋼材。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e================\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"color: #ff0000; font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e\u003cb\u003e170 mm\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; height: 19px;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e337 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; height: 19px;\"\u003e全長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e270 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; height: 19px;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀跟）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e170 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 33px;\" data-mce-style=\"height: 33px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; height: 33px;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; height: 33px;\"\u003e刀跟處刃高\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center; height: 33px;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center; height: 33px;\"\u003e\n\u003cp\u003e74 mm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; height: 19px;\"\u003e刀背厚度（刀跟上方）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center; height: 19px;\"\u003e3.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\" data-mce-style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; height: 19px;\"\u003e刀背厚度（刀刃中段）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; height: 19px;\" data-mce-style=\"width: 22%; height: 19px;\"\u003e2.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 16.4858px;\" data-mce-style=\"height: 16.4858px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; height: 16.4858px;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; height: 16.4858px;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 2cm 處）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; height: 16.4858px;\" data-mce-style=\"width: 22%; height: 16.4858px;\"\u003e1.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e鋼材類型：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 銀三鋼 不鏽鋼\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e硬度 (HRC)：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 60 - \u003c\/span\u003e61\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e手柄設計：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 鐵木柄附鉚釘\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43566700396765,"sku":"NAKA_G3KA_CH180_IRWD","price":798.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC01326.jpg?v=1669704140"},{"product_id":"hatsukokoro-sunaarashi-vg10-kurozome-santoku-180mm-with-teak-wood-handle","title":"初心 砂嵐 VG-10 黑染 三德刀 180mm with Teak Wood Handle","description":"\u003cp\u003e初心 Sunaarashi VG10 Kurozome Santoku 180mm 是一把不鏽鋼大馬士革夾鋼的萬用刀，適合追求兼具藝術外觀與廚房實用性的收藏家與愛好者。這支雙刃刀具具有緻密的大馬士革紋理，搭配 Kurozome 染色鋼材與鏡面拋光，有效刃長 183mm，重量 125g。三德刀的刀型適合切片、切丁與剁碎，為家庭料理提供易於掌控的直上直下切砍手感。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e武生 VG10 不鏽鋼芯材硬度約 59–61 HRC，含 15% 鉻以提供抗鏽性與刃口保持力。三枚不鏽鋼大馬士革夾鋼在刃口後方相當薄，而刀背在根部厚 2.0mm，向刀尖收薄至約 0.8mm。八角和柄以柚木製成，搭配黑水牛角口輪，在各種料理作業中提供耐用且精準的握感。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀由「初心」在兵庫製作，結合裝飾性表面處理與實用的刀身幾何。鏡面拋光需特別保養，才能長期維持外觀。刀高 47mm，重心分配均衡，使這把三德刀成為 Sunaarashi 系列中適合高階家用廚房的日常小巧選擇。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"180毫米","offer_id":43713208647901,"sku":"HATS_VGDA_SA180","price":335.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/HatsuokokoroVG10EtchedBlackDamascusSantoku180a.jpg?v=1676249537"},{"product_id":"hatsukokoro-zdp-189-migaki-petty-150mm","title":"初心 ZDP-189 鏡面 小刀 150mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格 \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e150 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e78 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e全長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e279 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style=\"width: 23.8158%;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%;\"\u003e1.7 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 2cm 處）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%;\"\u003e0.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ZDP-189芯材，外層包覆不鏽鋼\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e硬度 (HRC)：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 65-67\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e手柄設計：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e   K\u0026amp;S 柚木手柄。另有其他手柄可選購。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"150毫米","offer_id":43713214808285,"sku":"HATS_ZDPMI_PE150","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/HatsukokoroZDP189MigakiPetty150mma.jpg?v=1676251058"},{"product_id":"hatsukokoro-vg-5-hayabusa-santoku-180mm-western-handle","title":"初心 VG-5 隼 三德刀 180mm 西式柄","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e作為入門級牛刀，初心 VG-5 隼系列是踏入日本廚刀世界的絕佳起點。它具備穩定可靠的性能與耐用度，價格也比高階款式更為親民實惠。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e這款牛刀的刀身纖薄，切割精準且省力。鋒利的刀刃能帶來俐落精確的切削體驗，讓整體烹飪過程更加順手愉悅。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e只需最少的預算，就能讓您的廚刀體驗大幅升級！\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e180 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e153 g\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e全長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e300\u0026nbsp;mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀跟）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e181\u0026nbsp;mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀跟高度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e47\u0026nbsp;mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀跟上方）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e1.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀身中段）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e1.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 2cm 處）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e0.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;VG-5 不鏽鋼\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e硬度 (HRC)：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;59-60\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e手柄設計：\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;黑色 Micarta樹脂板 西式柄\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43861902262493,"sku":"HATS_VG5MI_SA180","price":175.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroVG5HayabusaSantoku180mmwithWesternHandlea.jpg?v=1685429320"},{"product_id":"hatsukokoro-vg-5-hayabusa-petty-120mm-western-handle","title":"初心 VG-5 隼 小刀 西式柄 120mm\/150mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e作為入門級刀款，初心 VG-5 隼系列是踏入日本廚刀世界的絕佳起點。它不僅性能可靠、耐用度高，價格也比高階款式更為親民。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e經過適當熱處理的武生 VG-5 鋼材，其表現與廣受歡迎的 VG-10 鋼材極為相近。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: 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data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e229 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e260 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀跟）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e118 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e149 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀跟高度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e28 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 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西式柄合成木刀柄\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"120毫米","offer_id":43978389881053,"sku":"HATS_VG5YO_PE120","price":119.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"150毫米","offer_id":44062951932125,"sku":"HATS_VG5YO_PE150","price":129.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroVG5Petty120mm.jpg?v=1690445197"},{"product_id":"hatsukokoro-ginsou-ginsan-petty-150mm","title":"初心 銀霜 銀三鋼 小刀 150mm","description":"\u003cp\u003e初心 Ginso Ginsan Petty 150mm 是一把不鏽鋼夾鋼的萬用小刀，特別適合首次入門者與學生，作為負擔得起的精細作業工具。這把雙面開刃刀具採用日立 Ginsan Silver #3 鋼芯材，外覆不鏽鋼夾鋼並帶 Ukiba 表面處理。150mm 的刀型適合手持削皮、修整與切片水果或蔬菜，也能作為較小型的日式萬用刀，用於去蝦腸或切割裝飾配菜等細部工作。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGinsan 鋼兼具碳鋼般的鋒利與不鏽鋼的抗蝕性與易保養特性。三枚不鏽夾鋼結構比反應性鋼材更省保養，不過鋼材仍需定期磨刀以維持性能。此刀重量 83g，根部高度 30mm，脊厚自根部 2.2mm 漸縮至刀尖 1.1mm。八角 Black Chacate 木柄提供耐用握感，質地細膩且色澤深棕。親民價格、不鏽鋼便利性與精準幾何的組合，使這把 Ginso Petty 成為家庭使用與日式刀入門者的實用選擇。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44651125178589,"sku":"NK-GINSAN-PT150","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroGinsouGinsanPetty150mmC.jpg?v=1710040613"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-zdp-189-santoku-180mm","title":"初心 隼 ZDP-189 三德刀 180mm","description":"\u003cp\u003e初心 隼 ZDP-189 三德刀 180mm 是一把雙刃通用刀，適合尋求日立 ZDP-189 粉末不鏽鋼長效持鋒性的專業主廚與愛好者。這把 180mm 刀具採用三枚不鏽鋼大馬士革夾鋼結構與磨き（migaki）表面處理，兼具高硬度與抗腐蝕性。三德刀型適合切片、切丁與剁碎，提供易於掌控的剁切幾何，作為家庭日常使用的精巧選擇。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZDP-189 鋼藉由高碳含量可達 63–66 HRC，提供極佳的刃口保持力，但相對較難研磨。刀身在刀根厚 2.2mm，漸收至刀尖 1.0mm，全重 127g。八角和柄以柚木製成，搭配黑水牛角口金，提供耐用握感以利精細操控。此刀在 Hayabusa 系列中兼具實用性能與親民價格，適合重視刃口穩定性甚於維護難易度的使用者，滿足長時間保持鋒利的需求。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44657010770141,"sku":"HT-HB189-ST180","price":389.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroZDP-189Santoku180mmE.jpg?v=1710238070"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-damascus-tsuchime-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"初心 隼 VG-10 大馬士革 鎚目 牛刀 210mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e初心隼 VG10 大馬士革槌目牛刀 210mm 是一把不鏽鋼夾芯主廚刀，搭配烏木握柄，特別適合初學者、學生與尋求萬用刀的專業主廚使用。此刀於關市製造，隸屬初心隼 VG10 大馬士革和柄系列，為雙刃牛刀，採用三枚不鏽鋼大馬士革夾芯結構，表面為槌目處理。210mm 刃長適合家用與商用廚房中剁碎、切片與切塊各類蔬菜與肉類。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刀芯採用武生 VG10 鋼，硬度約 59–61 HRC，含 15% 鉻與 1% 鉬，以提升抗汙與保鋒性。此不鏽鋼配方易於研磨，並透過添加鈷元素支援較高硬度。刀脊在刀根與中段約 2.4mm，刀尖約 1.0mm，刀根高度 46mm，整刀重量約 170g。八角黑檀和柄提供帶錐度的幾何握感，與不鏽鋼大馬士革夾層搭配，在長時間備料時維持良好平衡。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":45567013257437,"sku":"HSK-FXR2-DMGY210-BR","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Damascus_Gyuto_210mm-20240807-01.jpg?v=1723007801"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-damascus-gyuto-240mm","title":"初心 FAXR2 大馬士革 牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e初心 FAXR2 大馬士革 牛刀 240 毫米為雙刃主廚刀，採用粉末 FAXR2 鋼與不鏽鋼大馬士革夾鋼，適合追求高硬度且易於保養的不鏽鋼刀的專業主廚與愛好者。此 240 毫米牛刀刀型適合各式廚房工作，包括剁碎、切片蔬菜、切肉與分解大塊肉件。實際刃長 225 毫米，刀根高度 50 毫米，刀背於刀根與中段厚 2.6 毫米，向刀尖收細至 1.0 毫米。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNachi-Fujikoshi 出產的 FAXR2 粉末鋼硬度約 HRC 62–63，具有細緻的晶粒結構，有助於在長時間使用中維持鋒利與保鋒性。刀身採三枚不鏽鋼大馬士革夾鋼結構，鏡面拋光處理，只需依一般不鏽鋼標準保養即可。由於硬度較高，此鋼材在研磨時需多加留意，但細緻的晶粒在正確操作下反而有利於維護。八角和柄採用穩定化樺瘤木並加入隔片，經穩定化處理後兼具耐用性與自然木紋美感。整刀重量約 225g，將 FAXR2 鋼的技術特性與初心自兵庫出發的協作製造模式結合。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567014273245,"sku":"HSK-FXR2-DMGY240-BR","price":629.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Damascus_Gyuto_240mm-20240807-01.jpg?v=1723007822"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-damascus-gyuto-270mm","title":"初心 FAXR2 大馬士革 牛刀 270mm","description":"\u003cp\u003e初心 FAXR2 Damascus Gyuto 270mm 是一把雙刃主廚刀，適合需要粉末鋼長效刃口保持力的專業主廚與愛好者。這支 270mm 牛刀採用三枚不鏽大馬士革夾鋼結構與鏡面拋光，鋼芯為由不二越製造的 FAXR2 粉末鋼。刀刃有效長度 257mm，根部高度 53mm，脊厚自根部 2.9mm 漸縮至刀尖 0.9mm，重量 243g。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFAXR2 粉末鋼透過細緻晶粒結構達到 HRC 62–63 的硬度，在長時間使用中兼具鋒利度與耐用性。雖然粉末冶金帶來持久的持鋒性，但高硬度也使研磨相對費工。八角和式握柄以穩定處理過的樺瘤木與夾片製成，展現細膩天然木紋並透過穩定化提升耐久度。作為萬用牛刀刀型，此刀適合剁碎、切片與剁切蔬菜、切割肉類，以及分解大塊肉件，無論在專業廚房或愛好者環境皆相宜。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567014600925,"sku":"HSK-FXR2-DMGY270-BR","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Damascus_Gyuto_270mm-20240807-01.jpg?v=1723007842"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-damascus-k-tip-gyuto-210mm","title":"初心 FAXR2 大馬士革 切付牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e初心 FAXR2 大馬士革 Kiritsuke 牛刀 210mm 是一把雙刃主廚刀，適合需要精準刀尖操作並追求粉末鋼持鋒性的專業主廚與愛好者。這把 210mm 刀具採用 Nachi-Fujikoshi 出產的 FAXR2 不鏽粉末鋼為芯鋼，硬度達 HRC 62–63，外層為不鏽鋼大馬士革三枚夾鋼結構，並以鏡面拋光收尾。Kiritsuke 形刀尖提供銳利斜角，方便刻劃與細部處理，而較平直的刃線則優化推切與長行程切片表現，使其作為雙刃工具，與單刃切付刀有所區別。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFAXR2 具備細緻晶粒結構，在維持鋒利度與耐用性的同時，研磨難度仍屬可控。此刀刃長 203mm，刀背於根部厚 2.4mm，向刀尖收細至 0.8mm，全刀重量 177g。八角穩定化樺瘤木柄提供獨特觸感與穩固握感，適合作為萬用刀使用。作為不鏽鋼夾心三枚結構，此牛刀具備抗腐蝕性，適合尋求高性能刀具與精緻作工、並喜愛兵庫初心品牌風格的使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567015387357,"sku":"HSK-FXR2-DMKGY210-BR","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Damascus_K-tip_Gyuto_210mm-20240807-02.jpg?v=1723007867"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-damascus-k-tip-gyuto-240mm","title":"初心 FAXR2 大馬士革 切付牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e初心 FAXR2 大馬士革 切付 牛刀 240mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e體驗初心 FAXR2 大馬士革 切付 牛刀 240mm 的卓越品質，這是一把專為極致性能與精準度而設計的頂級日本廚刀。此刀經過精心製作，結合傳統日本工藝與先進材料，展現出眾的鋒利度與耐用性。240mm 刀身由 FAXR2 鋼鍛造而成，以其驚人的硬度、刀刃保持力及抗腐蝕性聞名。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀身呈現迷人的大馬士革紋理，不僅提升了強度，更增添視覺美感。切付設計強化了精準度與操控性，使其成為各種精細切割任務的理想選擇。刀柄採用優質木材製成，符合人體工學設計，確保握感舒適穩固，讓使用者在操作時能精準掌控。每一把初心廚刀都體現了對品質的堅持與一絲不苟的職人精神，是任何廚房中不可或缺的珍貴利器。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e透過初心 FAXR2 大馬士革 切付 牛刀提升您的烹飪技藝，這把日本廚刀無論對專業主廚或家庭料理愛好者而言都是完美之選。現於雪梨 Knives and Stones 岩刃社發售。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e產品規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e刃長：\u003c\/strong\u003e240mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003eFAXR2 鋼\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e刀面處理：\u003c\/strong\u003e大馬士革\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e刀柄材質：\u003c\/strong\u003e優質木柄\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e工藝：\u003c\/strong\u003e手工打造\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e用途：\u003c\/strong\u003e適合多樣化廚房任務及精細切割\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567016337629,"sku":"HSK-FXR2-DMKGY240-BR","price":629.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Damascus_K-tip_Gyuto_240mm-20240807-05.jpg?v=1723007895"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-damascus-k-tip-sujihiki-240mm","title":"初心 FAXR2 大馬士革 切付 筋引 240mm","description":"\u003cp\u003e初心 FAXR2 大馬士革 K-tip 筋引 240mm 是一把不鏽鋼夾芯片刀，特別適合需要長刀身進行蛋白質雕刻切片的專業廚師與愛好者。這把雙刃刀實際刃長約 235mm，刀背在根部厚約 2.7mm，並逐漸收細至刀尖約 0.9mm，根部高度 34mm。纖細刀身可在切片時減少與食材的接觸面積，方便對蛋白質、凍派與肉凍進行薄切，同時降低摩擦。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刀身以三枚不鏽鋼大馬士革夾層包覆 FAXR2 粉末鋼芯材，經由不二越製造後硬度達 62–63 HRC。細緻的鋼材組織有助於刃口鋒利度與保持性，但相對較難研磨。整體採鏡面拋光處理，搭配八角穩定化樺瘤木握柄，全刀重約 162g。此配置適合重視藝術級做工與切片性能、又希望不需遵循反應鋼嚴格保養流程的不鏽鋼用家。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567017484509,"sku":"HSK-FXR2-DMKSJ240-BR","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Damascus_K-tip_Sujihiki_240mm-20240807-01.jpg?v=1723007920"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-damascus-sujihiki-240mm","title":"初心 FAXR2 大馬士革 筋引 240mm","description":"\u003cp\u003e初心 FAXR2 大馬士革 筋引 240mm 是一把不鏽鋼夾芯的片刀，特別適合需要長刀身處理各類蛋白質的專業廚師與愛好者。此刀採用三枚結構，外層為鏡面拋光不鏽鋼大馬士革夾鋼，刀芯則為由日立不二越製造的 FAXR2 粉末鋼。雙刃刀型標稱長度 240mm，實際刃長約 261mm，專為薄切與雕刻切片而設計，藉由減少與食材表面的接觸面積，降低在柔軟蛋白質上切割時的摩擦。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFAXR2 鋼硬度約 HRC 62–63，具有細緻晶粒結構，可在長時間使用下維持高鋒利度與持鋒性。雖然此系列指出該鋼材在研磨上相對偏硬，但在實際使用中能維持良好耐久度。刀脊在根部厚度為 2.5mm，向刀尖逐漸變薄至 0.8mm，全重 163g。八角穩定化樺瘤木柄搭配金屬隔片，提供傳統和式握感，同時結合自然木紋與穩定處理帶來的耐用性，以利精準切片控制。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567017779421,"sku":"HSK-FXR2-DMSJ240-BR","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Damascus_Sujihiki_240mm-20240807-01.jpg?v=1723007940"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-damascus-sujihiki-270mm","title":"初心 FAXR2 大馬士革 筋引 270mm","description":"\u003cp\u003e初心 FAXR2 大馬士革筋引 270mm 是一把不鏽鋼夾芯片刀，特別適合需要長刃處理蛋白質的專業主廚與愛好者。這把雙刃刀具採用由 Nachi-Fujikoshi 生產的 FAXR2 粉末鋼，刃長 270mm，硬度約 HRC 62–63。三枚夾芯結構以不鏽鋼大馬士革包覆鋼芯，並施以鏡面拋光。作為專用拉切刀型，纖薄的刀身幾何能在拉切軟質蛋白、凍派與肉凍時減少接觸面與摩擦。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFAXR2 具備細緻晶粒結構，在維持高鋒利度與刃口保持力的同時，仍相對容易研磨。八角柄採用穩定處理樺瘤木並加入墊片，提供耐用握感，與 164g 的刀身重量取得良好平衡。實測尺寸包括 34mm 刃高與刀背由根部 2.7mm 收細至刀尖 0.7mm。此種高階粉末冶金鋼材搭配具藝術感的作工，適合在「初心」系列中尋求特定切片性能的使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567018139869,"sku":"HSK-FXR2-DMSJ270-BR","price":629.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Damascus_Sujihiki_270mm-20240807-01.jpg?v=1723007961"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-migak-sujihiki-240mm","title":"初心 FAXR2 Migak 筋引 240mm","description":"\u003cp\u003e初心 FAXR2 Migaki 筋引 240mm 是一把不鏽鋼夾鋼片刀，最適合需要長刃處理蛋白質的專業主廚與愛好者。此刀於富山製作，隸屬 FAXR2 Migaki 系列，採用拋光三枚夾鋼結構與雙面刃刃型。240mm 刀長在切削能力與操控性之間取得平衡，適合對肉類、凍派與肉凍進行薄片雕刻，而纖薄刀身則減少切片時與食材的接觸面與摩擦。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刀身採用不二越製造的 FAXR2 粉末不鏽鋼，硬度 HRC 62–63，細緻的晶粒結構有助於鋒利度與刃口保持力。此不鏽夾鋼構造易於保養，並搭配略帶錐度的八角黑檀柄，提供舒適握感。此 Sujihiki 重量 154g，根部高度 34mm，脊厚自根部 2.4mm 漸縮至刀尖 0.8mm，適合需要降低食材黏附並精準分切的各類切片工作。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567018565853,"sku":"HSK-FXR2-SMSJ240-EB","price":419.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Migak_Sujihiki_240mm-20240807-01.jpg?v=1723007980"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-migaki-gyuto-240mm","title":"初心 FAXR2 鏡面 牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e初心 FAXR2 Migaki Gyuto 240mm 是一把不鏽鋼夾層主廚刀，適合追求高性能粉末鋼與拋光外觀的專業主廚與愛好者。於富山製作，屬 FAXR2 Migaki 系列，此雙面刃牛刀採三枚夾層結構與磨き表面處理。刀長 240mm，刃長 228mm，根部高度 50mm，脊厚自根部 2.5mm 收細至刀尖約 1.0mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNachi-Fujikoshi 的 FAXR2 粉末不鏽鋼硬度約 62–63 HRC，細緻的晶粒結構支撐極佳鋒利度與長時間刃口保持力。此鋼材性能優異，但研磨相對吃力，需要適當的保養與磨刀技巧。八角黑檀木柄提供帶錐度的幾何握感，搭配 210g 的刀身重量。作為不鏽鋼夾鋼刀具，它易於照護，適合剁碎、切片與切丁蔬菜或肉類等一般廚房用途。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567019090141,"sku":"HSK-FXR2-SMGY240-EB","price":479.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Migaki_Gyuto_240mm-20240807-01.jpg?v=1723008000"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-migaki-gyuto-270mm","title":"初心 FAXR2 鏡面 牛刀 270mm","description":"\u003cp\u003e初心 FAXR2 Migaki 牛刀 270mm 是一把不鏽鋼夾鋼主廚刀，適合需要長效持鋒的專業主廚與愛好者。此雙刃刀採用 Nachi-Fujikoshi 的 FAXR2 粉末鋼為芯鋼，硬度約 HRC 62–63，外層為三枚不鏽鋼夾鋼結構。拋光的磨き（migaki）表面帶來俐落外觀，而 254mm 刃長與 53mm 根部高度則能應付高量備料工作。全重 234g，脊厚在根部為 2.5mm，適合用於剁碎、切片蔬菜與處理肉類等各種通用任務。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFAXR2 鋼材具有細緻的晶粒結構，在長時間使用下仍能維持優異的鋒利度與耐久性。雖然產品系列說明中提到此鋼材相對不易研磨，但其鋼材規格顯示，憑藉出色的刃口保持力，仍相當利於日後保養並延長使用壽命。八角黑檀柄帶有細緻的錐度與深沉色澤，在 270mm 刀長上提供幾何感的外型與舒適握感。此刀於富山製作，隸屬 FAXR2 Migaki 系列，在專業與發燒友廚房中，以易於打理的不鏽鋼夾鋼結構提供優異的實戰表現。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567019319517,"sku":"HSK-FXR2-SMGY270-EB","price":559.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Migaki_Gyuto_270mm-20240807-01.jpg?v=1723008019"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-migaki-k-tip-gyuto-240mm","title":"初心 FAXR2 鏡面 切付牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e初心 FAXR2 Migaki K-tip Gyuto 240mm 是一把雙刃主廚刀，採 FAXR2 粉末不鏽鋼，適合需要精準刀尖控制的專業主廚與愛好者。K-tip 刀型將標準牛刀刀身與 Kiritsuke 風格斜角刀尖及較平直刃形結合，優化推切、長行程拉切與細緻劃線作業。此刀於富山製作，屬 FAXR2 Migaki 系列，採拋光三枚結構，作為初心產品線中相較大馬士革款更偏向實用導向的替代選擇。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e來自 Nachi-Fujikoshi 的 FAXR2 鋼硬度為 62–63 HRC，細緻的晶粒結構在長時間使用下仍能維持高鋒利度與刃口保持性。不鏽鋼夾鋼三枚結構讓保養更為簡便，同時在高硬度下仍保有相對易研磨的特性。八角黑檀手柄提供漸縮的幾何握感，與 240mm 刀身相得益彰；刀根高度 53mm，脊厚由根部 2.4mm 漸縮至刀尖 0.9mm。刀重 225g，刃長 232mm，適合尋求特定刀型與粉末鋼性能、作為萬用刀使用的使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567019843805,"sku":"HSK-FXR2-SMKGY240-EB","price":479.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Migaki_K-tip_Gyuto_240mm-20240807-01.jpg?v=1723008040"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-migaki-k-tip-gyuto-270mm","title":"初心 FAXR2 鏡面 切付牛刀 270mm","description":"\u003cp\u003e初心 FAXR2 Migaki K-tip Gyuto 270mm 是一把雙面刃主廚刀，採用 FAXR2 粉末不鏽鋼與拋光三枚夾層結構，適合需要精準刀尖控制的專業主廚與愛好者。此 K-tip 刀型結合牛刀的萬用刀身與切付風格的角型刀尖及較平直的刃線。銳利的刀尖適合刻劃、細部處理與挑取食材，而較直的刃段則利於乾淨的推切與長行程切片，適合講究的備料工作。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFAXR2 是由 NACHI-FUJIKOSHI 生產的粉末不鏽鋼，硬度約 HRC 62–63。其細緻晶粒結構在長時間使用下仍能維持高鋒利度與持鋒性，不過研磨時相對較為吃力。刀身採用磨き拋光與不鏽鋼夾鋼結構，比起反應性鋼材更易保養。此刀重 242g，根部刀高 53mm，根部脊厚 2.5mm，握在手中存在感十足。搭配八角黑檀握柄，提供帶錐度的幾何握感。此刀於富山製作，屬於 FAXR2 Migaki 系列的一員，在拋光外觀下呈現該系列一貫的性能特徵。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567020695773,"sku":"HSK-FXR2-SMKGY270-EB","price":559.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Migaki_K-tip_Gyuto_270mm-20240807-01.jpg?v=1723008064"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-migaki-k-tip-sujihiki-240mm","title":"初心 FAXR2 鏡面 切付 筋引 240mm","description":"\u003cp\u003e初心 FAXR2 Migaki K-tip Sujihiki 240mm 是一把不鏽鋼夾鋼切片刀，最適合需要長刃處理蛋白質的專業主廚與愛好者。作為 FAXR2 Migaki 系列的一員，此刀在富山製作，採用拋光三枚結構，刃長 230mm，刀根高度 34mm。雙刃幾何適合一般切片工作，而 K-tip 刀型則有助於精準雕刻與分切大塊肉類，在長行程切割軟質蛋白時減少摩擦。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀採用 Nachi-Fujikoshi 出品的 FAXR2 粉末不鏽鋼，硬度約 HRC 62–63，具備細緻晶粒結構與良好刃口壽命。不鏽鋼夾心三枚構造簡化了保養流程，鋼材在鋒利度與維護需求之間取得平衡。全刀重量 162g，刀背自根部 2.3mm 收細至刀尖 0.8mm。八角黑檀柄提供傳統日式握感，搭配纖細的切片刀型，在長時間處理凍派、肉醬或生肉時能穩定進行拉切。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567021252829,"sku":"HSK-FXR2-SMKSJ240-EB","price":419.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Migaki_K-tip_Sujihiki_240mm-20240807-01.jpg?v=1723008085"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-migaki-k-tip-sujihiki-270mm","title":"初心 FAXR2 鏡面 筋引 270mm","description":"\u003cp\u003e初心 FAXR2 磨き 筋引 270mm 是一把不鏽鋼夾鋼的片刀，採用粉末鋼結構，特別適合需要專用肉類雕切工具的專業主廚與愛好者。這把雙面開刃刀具總長 270mm、實際刃長 257mm、重量 170g，刀背厚度為根部 2.4mm、中段 2.3mm、刀尖 0.8mm。纖細刀身在切片時能減少與食材表面的接觸，降低對軟質蛋白的摩擦。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNachi-Fujikoshi 的 FAXR2 粉末不鏽鋼硬度約 62–63 HRC，細緻晶粒結構有助於高鋒利度與優異刃口保持。三枚不鏽鋼夾心搭配磨き（migaki）拋磨表面，提供抗腐蝕性與易保養特性，但此鋼在研磨時相對較費工。八角黑檀柄帶有細微錐度，提供幾何感握持，適合精準切片工作。此刀作為 FAXR2 Migaki 系列的一員於富山製作，兼具精緻外觀與實用性能，適合分切大型肉塊或切片肉凍。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567021777117,"sku":"HSK-FXR2-SMSJ270-EB","price":489.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Migaki_K-tip_Sujihiki_270mm-20240807-01.jpg?v=1723008109"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-migaki-santoku-180mm","title":"初心 FAXR2 鏡面 三德刀 180mm","description":"\u003cp\u003e初心 FAXR2 磨き 三德 180 毫米為不鏽鋼夾鋼萬用刀，適合追求高持鋒性且偏好小巧刀型的專業主廚與愛好者。此雙刃刀採用 Nachi-Fujikoshi 生產的 FAXR2 粉末鋼，硬度 HRC 62–63，並以拋光磨き三枚結構呈現不鏽鋼夾鋼，便於日常保養。180 毫米三德刀型於刀根高度 44 毫米，刀背厚度為刀根 2.3 毫米、中段 2.1 毫米、刀尖 1.2 毫米，總重 154 克。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFAXR2 鋼具備細緻晶粒結構，可研磨出鋒利刃口並在長時間使用中維持鋒利，但相對而言研磨難度較高。八角黑檀握柄帶有細微錐度與幾何輪廓，與刀具平衡點相襯。此三德於富山製作，屬於 FAXR2 Migaki 系列，可勝任切片、切丁與剁碎等任務，刀尖較牛刀溫和。其不鏽鋼夾層結構與粉末冶金特性，適合重視持久性能與簡易保養的日常廚房使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567022268637,"sku":"HSK-FXR2-SMKST180-EB","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Migaki_Santoku_180mm-20240807-01.jpg?v=1723008127"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg5-migaki-petty-120mm","title":"初心 隼 VG-5 鏡面 小刀 120mm","description":"\u003cp\u003e初心 Hayabusa VG5 Migaki Petty 120mm 是一把雙刃不鏽鋼萬用小刀，適合需要精準手持削皮、修整與細部蔬菜處理的使用者。此 120 mm petty 刀型實際刃長 115 mm，根部高度 28 mm，提供纖細幾何，適合去蝦腸或切裝飾配菜等精細工作。刀背厚度 1.8 mm，逐漸收尖至刀尖 0.6 mm，有助於在精準備料時維持良好操控。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀採用武生特殊鋼生產的 VG5 不鏽鋼，硬度達 58–59 HRC，成分中含 0.75% 碳與 14% 鉻。此特定合金在耐磨與抗腐蝕間取得平衡，並因均勻的碳化物結構而具備良好研磨性。刀重 59g，搭配以 Black Chacate 木製成的八角和柄。這種高密度木材呈深棕至黑色，紋理細緻且耐用，拋光後表面光滑，與磨き刀身的美感相得益彰，適合作為一般廚房用途。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45666378252509,"sku":"HS-HAB-VG5MK-PT120","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Hayabusa_VG5_Migaki_Petty_120mm-20240907-01.jpg?v=1725665576"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-tsuchime-sanmai-gyuto-210mm","title":"初心 隼 VG-10 鎚目 Sanmai 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e初心 Hayabusa VG10 槌目三枚 Gyuto 210mm 是一把雙刃日式主廚刀，適合尋求不鏽鋼萬用刀的初學者與專業主廚。此 210mm Gyuto 採 VG10 芯鋼，搭配不鏽鋼三枚夾與槌目（tsuchime）表面處理，提供硬度約 59–61 HRC 的抗腐蝕與刃口保持力。刀刃實際刃長約 203mm，刃高 49mm，背厚由根部約 2.0mm 收細至刀尖約 0.6mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此多用途刃型以銳利幾何設計，適合剁碎、切片與切割蔬菜或肉類等各式廚房工作。八角黑檀 WA 握柄提供帶錐度的握持感，整刀重 147g，與雙面刃設計搭配，操作平衡。此刀由初心在兵庫製造，採用 Takefu Special Steel VG10，兼具藝術工藝與實用性能。不鏽鋼夾鋼結構比起反應性碳鋼更易保養，同時在長時間使用下仍能維持鋒利。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45666380808413,"sku":"HS-HAB-VG10TS-GY210","price":189.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Hayabusa_VG10_Tsuchime_Sanmai_Gyuto_210mm-20240907-01.jpg?v=1725665600"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-tsuchime-sanmai-nakiri-180mm","title":"初心 隼 VG-10 鎚目 Sanmai 菜切刀 180mm 黑檀木","description":"\u003cp\u003e使用初心 隼 VG-10 鎚目三枚合菜切刀 180mm，提升您的烹飪技藝。這是一把專為精準蔬菜切割而設計的頂級日本廚刀。180mm 刀身由 VG-10 鋼材鍛造而成，以其鋒利度、耐用性及優異的刀刃保持性聞名。菜切刀的平直刃型設計，能實現俐落高效的切割體驗，是處理蔬菜的理想選擇。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀身採用迷人的鎚目紋理搭配三枚合結構，不僅增強了刀體強度，更能有效減少食材沾黏。符合人體工學的優質木柄確保握感舒適穩固，讓您在使用時擁有絕佳操控性。每一把初心廚刀皆以嚴謹細節精心打造，兼具卓越性能與廚房美學。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e立即升級您的廚房裝備，歡迎前往位於雪梨的 Knives and Stones 岩刃社選購初心 隼 VG-10 鎚目三枚合菜切刀。我們提供價格匹配服務及店內試切體驗。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e產品規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刃長：\u003c\/strong\u003e180mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003eVG-10 鋼\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e表面處理：\u003c\/strong\u003e鎚目三枚合\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e手柄材質：\u003c\/strong\u003e優質木柄\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e工藝：\u003c\/strong\u003e手工製作\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e用途：\u003c\/strong\u003e完美適用於精準蔬菜切割\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45666382184669,"sku":"HS-HAB-VG10TS-NK180","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Hayabusa_VG10_Tsuchime_Sanmai_Nakiri_180mm-20240907-01.jpg?v=1725665622"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-zdp189-migaki-gyuto-210mm","title":"初心 隼 ZDP-189 鏡面 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e初心 Hayabusa ZDP-189 磨き牛刀 210mm 是一把採用日立 ZDP-189 粉末鋼的不鏽鋼夾心日式主廚刀，最適合追求長效刃口壽命的專業主廚與愛好者。這把雙刃牛刀實際刃長 210mm，根部高度 46mm，重量 130g。刀身為三枚不鏽鋼大馬士革夾鋼結構並採磨き表面處理，在提供抗腐蝕性的同時包覆高碳 ZDP-189 鋼芯。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZDP-189 粉末冶金鋼藉由高碳與高鉻含量，可達 63–66 HRC 的高硬度，能被研磨出極細緻刃口，並在長時間使用中維持鋒利。如此高硬度使鋼材相對難以研磨，研磨時需細緻手法以避免崩刃。八角和式握柄以柚木製成，搭配黑水牛角口金，在剁碎、切片與切割作業中提供耐用且精準的握持。脊厚自根部 2.3mm，於中段為 1.7mm，刀尖收至 0.7mm。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667379183837,"sku":"HS-HAB-ZDP189MK-GY210","price":389.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Hayabusa_ZDP189_Migaki_Gyuto_210mm-20240907-01.jpg?v=1725679701"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-zdp189-migaki-gyuto-240mm","title":"初心 隼 ZDP-189 鏡面 牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e初心 Hayabusa ZDP189 磨き Gyuto 240mm 為雙刃主廚刀，採日立 ZDP-189 粉末不鏽鋼，適合追求長效刃口保持力的專業主廚與愛好者。240mm gyuto 刀型可應付剁碎、切片與切丁蔬菜或肉類等一般廚房作業。刀身為三枚不鏽大馬士革夾鋼結構並施以磨き表面處理，實際刃長238mm，刀根高度53mm，刀背自根部2.1mm 漸收至刀尖0.7mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZDP-189 鋼藉由高碳與高鉻含量，可達 HRC 63–66 的硬度，在提供顯著抗蝕性的同時，具備極佳的刃口壽命。如此高硬度可將刀刃研磨得極為鋒利，並在長時間使用後仍保持銳利，不過此鋼材相對難磨，且需謹慎技法以避免崩刃。此刀重量 167g，搭配柚木八角和式柄與黑水牛角口輪，在烹飪時提供穩固握感以精準操刀。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667380527325,"sku":"HS-HAB-ZDP189MK-GY240","price":439.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Hayabusa_ZDP189_Migaki_Gyuto_240mm-20240907-01.jpg?v=1725679722"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-damascus-santoku-180mm-brich","title":"初心 FAXR2 大馬士革 三德刀 180mm Brich","description":"\u003cp\u003e「初心 FAXR2 大馬士革 Santoku 180mm」是一把雙刃萬用刀，適合追求高級粉末鋼且需要體積緊湊日用刀的專業廚師與愛好者。這款 180mm 三德刀採 Nachi-Fujikoshi 生產的 FAXR2 不鏽鋼，硬度約 62–63 HRC，細緻的晶粒結構帶來出色的鋒利度與耐久性。刀身為三枚不鏽鋼大馬士革夾鋼，搭配鏡面拋光表面處理，在提供抗蝕性的同時，保留高硬度粉末鋼的性能特徵。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFAXR2 在長時間使用下仍能維持優異刃口保持力，雖硬度較高，但研磨仍屬可掌控範圍。八角和柄以帶夾片的穩定化樺瘤木製成，經精細穩定化處理後，展現細緻自然木紋並提升耐用與穩定性。此三德刀實際刃長 183mm、根部刀高 42mm，刀型適合以可控的落刀節奏進行切片、切丁與剁碎。重量 160g，刀背厚度由根部 2.4mm 漸收至刀尖 0.6mm，在藝術大馬士革外觀與實用廚房性能之間取得平衡，適合同時重視工藝與切割能力的使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":45674874372317,"sku":"HS-SAIHY-SG2KDM-ST180BR","price":429.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Saihyo_SG2_Kurozome_Black_Damascus_Santoku_180mm_Brich-20240909-01.jpg?v=1725864724"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-migaki-gyuto-210mm-ebony","title":"初心 FAXR2 鏡面 牛刀 210mm 黑檀木","description":"\u003cp\u003e探索初心 FAXR2 鏡面牛刀 210mm 的精準度與多功能性，這是一把專為專業級表現打造的頂級日本廚刀。210mm 刀身由 FAXR2 鋼鍛造而成，以其卓越的鋒利度、刀刃保持力與耐用性聞名，使其成為各種廚房任務的理想選擇，包括切片、切丁與剁碎。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀身採用精緻的鏡面處理，不僅提升視覺美感，更能減少切割時的食材沾黏，增強實用性。黑檀木手柄符合人體工學設計，提供舒適的握感與操控性，確保長時間使用時依然穩固握感。這把由初心手工打造的牛刀，完美融合了傳統工藝與現代技術。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e立即前往位於雪梨的 Knives and Stones 岩刃社選購初心 FAXR2 鏡面牛刀，提升您的烹飪技藝。我們提供價格匹配服務，並歡迎到店試切體驗。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e產品規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刃長：\u003c\/strong\u003e210mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003eFAXR2 鋼\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刀面處理：\u003c\/strong\u003e鏡面\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e手柄材質：\u003c\/strong\u003e黑檀木\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e製作工藝：\u003c\/strong\u003e初心手工打造\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e用途：\u003c\/strong\u003e適合多種廚房任務，包括切片、切丁與剁碎\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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