{"title":"初心碳鋼","description":"","products":[{"product_id":"yoshikane-white-2-nashiji-stainless-clad-nakiri-170mm-by-yoshikane","title":"吉兼 白鋼二號 梨地 不鏽鋼夾層 菜切刀 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e吉兼白鋼二號芯材搭配不鏽鋼夾層菜切刀 165mm，採用梨地表面處理，標示為初心。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e結合古樸風的梨地表面處理與備受讚譽的三條地區做工與完工度，這把廚刀擁有極佳的刀型輪廓、寬廣的最佳切削點，上手感覺極為輕盈靈活。白鋼二號芯材搭配不鏽鋼夾層確保了頂尖的切削性能，而不鏽鋼夾層更讓您無需過度擔心生鏽問題。這家製造商是位於新潟縣三條市備受推崇的刀具工坊。創立於 1919 年，是該地區歷史最悠久且品質頂尖的廚刀製造商之一。這家製造商是位於新潟縣三條市備受推崇的刀具工坊。創立於 1919 年，是該地區歷史最悠久且品質頂尖的廚刀製造商之一。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e尺寸規格\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 411px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\" data-mce-style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 411px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e尺寸規格\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e重量 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e202 g \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e317 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀跟）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e166 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e刀跟處刃高\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e51.5 mm \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背上緣厚度（刀跟處） \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e3.9 mm 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data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e吉兼白鋼二號芯材搭配不鏽鋼夾層文化刀 165mm，採用梨地表面處理，標有初心。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e結合古樸風的梨地表面處理與備受讚譽的三條地區做工與細節（F\u0026amp;F），這把廚刀擁有極佳的輪廓、寬廣的最佳切削點，上手輕盈靈活。白鋼二號芯材搭配不鏽鋼夾層確保了頂級的切削性能，而不鏽鋼夾層更讓您無需擔心生鏽問題。此製造商是三條市備受推崇的刀具名廠，創立於 1919 年，是該地區歷史最悠久且品質頂尖的廚刀製造商之一。此製造商是三條市備受推崇的刀具名廠，創立於 1919 年，是該地區歷史最悠久且品質頂尖的廚刀製造商之一。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e尺寸規格\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 411px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\" data-mce-style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 411px; width: 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data-mce-fragment=\"1\"\u003e白鋼二號芯材，不鏽鋼夾層\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e硬度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003eHRC 62-63\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e刀柄設計\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003eK\u0026amp;S Custom 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0.875rem;\"\u003e專精於單刃刀具研磨，而兒子明神直人則專攻雙刃刀具研磨，田村徹則是他們的主要鍛冶職人。順帶一提，田村徹與明神直人也是鐵人品牌的創作者，該品牌由 Konosuke 及其他幾家刀具商經銷。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這款由明神打造的初心系列品質極高，裝配與表面處理均屬上乘。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鍛冶：田村徹（田村 徹）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e研磨：明神健雄（明神 健）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e210mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e 240mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e240 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd 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data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 2cm 處）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e0.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e0.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e鋼材：HAP-40 芯材搭配不鏽鋼大馬士革包鋼\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e硬度：HRC 64-66\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e 刀柄設計：黑色 Micarta樹脂板 \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" mce-data-marked=\"1\"\u003e西式柄\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\nUNCERTAIN: ladderback damascus, pakka wood","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"210毫米","offer_id":42807984259293,"sku":"HATS_HAPDA_GY210_PKW","price":479.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"240毫米","offer_id":42807984292061,"sku":"HATS_HAPDA_GY240_PKW","price":568.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/HAP40DamascusGyuto210mma.jpg?v=1653970652"},{"product_id":"hatsukokoro-hap-40-damascus-petty-150mm-with-western-handle","title":"初心 隼 HAP-40 大馬士革 小刀 150mm with 西式柄","description":"\u003cp\u003e初心 Hayabusa HAP-40 大馬士革西式柄 Petty 150mm 為雙刃萬用小刀，適合需要精準工具以進行削皮、修整與細部手持作業的專業主廚與愛好者。150mm 刀身採三枚結構，以軟鐵夾覆半不鏽 HAP-40 粉末高速鋼芯鋼，並施以磨き表面處理。刀背在根部厚2.0mm，向刀尖附近收細至0.9mm，全長260mm，重量93g。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHAP-40 鋼硬度達 64–68 HRC，提供極佳刃口保持性，即使長時間使用亦能維持鋒利，不過高耐磨性也意味著研磨時需搭配進階工具。由於刀身以反應型軟鐵而非不鏽鋼夾層包覆，使用後必須立即擦乾並薄塗食用油以防生鏽。西式壓縮木握柄附帶護手，提供紮實的層壓握感，適合各式一般用途。由初心在兵庫製作，此刀結合纖薄刀型以利精細切工，以及粉末鋼應有的耐用度。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42808262852829,"sku":"HATS_HAPDA_PE150_PKW","price":269.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/HAP40DamascusPetty150mma.jpg?v=1653973316"},{"product_id":"hatsukokoro-white-2-gyuto-210mm","title":"初心 (初心) 白鋼二號 牛刀 210mm","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e這是初心推出的另一款入門級碳鋼刀系列。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e以軟鐵包覆白鋼二號鋼材，搭配霞研磨處理，賦予刀身簡約優雅的外觀。價格親民絕不意味著性能有所妥協。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e刀身上可能帶有鍛造師傅留下的輕微刮痕，我們已據此調降售價。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e161.7 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e全長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e351 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刃長（刀尖至刀跟）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e204 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀跟高度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e49.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀跟上方）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e 2.1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀身中段）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%;\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e1.7 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 2cm 處）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%;\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e0.9mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e 白鋼二號\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e硬度 (HRC)：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e 61-62\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e刀柄設計：\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eK\u0026amp;S 柚木刀柄。另有其他刀柄可供選購。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43200398426333,"sku":"HATS_W2KA_GY210","price":249.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC00504.jpg?v=1661323830"},{"product_id":"hatsukokoro-white-2-bunka-180mm","title":"初心 (初心) 白鋼二號 文化刀 180mm","description":"\u003cp\u003e初心 White 2 Bunka 180mm 是一把雙刃萬用刀，最適合尋求尖頭刀型、並願意使用高反應碳鋼的專業主廚與學生。這把 180mm 文化刀採用白紙二號（Shirogami #2）鋼，搭配三枚軟鐵夾鋼結構，實際刃長 174mm，根部高度 44.8mm，重量 140.8g。其反牛刀式尖角與較直的刃線，有利於絲切、切片、丁切與剁切各類水果、蔬菜與肉類。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eShirogami #2 鋼硬度為 60–64 HRC，以易於研磨且能長時間維持鋒利著稱，但因為是反應性碳鋼，使用後需立即擦拭與乾燥以防腐蝕。刀身在刃部呈現霞研處理，平面則為磨き仕上。八角和柄以柚木製成，搭配黑水牛角口金，提供穩固握感以利精準操作。脊厚在根部為 2.8mm，中段 1.9mm，接近刀尖處為 0.9mm。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43200403669213,"sku":"HATS_W2KA_BU180","price":239.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC00498.jpg?v=1661324110"},{"product_id":"myojin-blue-2-kurouchi-k-tip-deba-165mm-180mm-195mm","title":"明神 白鷺 青鋼二號 黑打 切付出刃 165\/180\/195 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e明神 青鋼二號 黑打 切付出刃 165mm，搭配雞翅木刀柄，初心品牌。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16%;\"\u003e\u003cstrong\u003e165 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.7884%;\"\u003e\u003cstrong\u003e 180mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.2116%;\"\u003e\u003cstrong\u003e195 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16%;\"\u003e289 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.7884%;\"\u003e356 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.2116%;\"\u003e405 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54%;\"\u003e全長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16%;\"\u003e303 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.7884%;\"\u003e321 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.2116%;\"\u003e340 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54%;\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀跟）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16%;\"\u003e158 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.7884%;\"\u003e174 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.2116%;\"\u003e190 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54%;\"\u003e刀跟高度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16%;\"\u003e47.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.7884%;\"\u003e50.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.2116%;\"\u003e55 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54%;\"\u003e刀背厚度（刀跟上方）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16%;\"\u003e7.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.7884%;\"\u003e8.1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.2116%;\"\u003e8.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54%;\"\u003e刀背厚度\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e（刀刃中段）\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16%;\"\u003e5.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.7884%;\"\u003e6.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.2116%;\"\u003e6.6 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54%;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約 1cm 處）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16%;\"\u003e3.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.7884%;\"\u003e3.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.2116%;\"\u003e3.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e鋼材：青鋼二號芯金，軟鐵夾鋼\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e硬度 (HRC)：62-64\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e刀柄設計：K\u0026amp;S 雞翅木刀柄（提供多種選項）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e=============\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e初心（Hatsukokoro）是一個新興的日本高端廚刀品牌，與眾多知名職人合作，致力於將獨特且優質的廚刀引進市場，同時打破傳統名廠的高價門檻。K\u0026amp;S 最初引進了由吉兼（Yoshikane）製作的初心系列，也就是標誌性的\u003ca href=\"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/collections\/yoshikane\"\u003e吉兼 SKD 梨地系列\u003c\/a\u003e。而他們最新的力作，則是由明神利器製作所打造的單刃系列。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這款由明神製作的初心單刃系列，是由明神利器製作所生產、並由初心委託開發的「實用型單刃」廚刀。如果您對明神還不熟悉，這是一間位於四國土佐地區的父子檔刀匠工坊。父親\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e健雄\u003c\/span\u003e專精於單刃刀具的研磨，兒子明神直人則專精於雙刃刀具的研磨，而田村徹則是他們的主要鍛冶職人。順帶一提，田村徹與明神直人也是鐵人（Tetsujin）品牌的創作者，該品牌由 Konosuke 及其他幾家刀具商經銷。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這款由明神製作的初心系列品質極高，裝配與表面處理均屬上乘。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鍛冶職人：田村徹（Toru Tamura）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e研磨職人：明神健雄（Tateo Myojin）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"165毫米","offer_id":43766739960029,"sku":"MYOJ_B2KU_KDE165","price":309.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"180毫米","offer_id":44062955176157,"sku":"MYOJ_B2KU_KDE180","price":339.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"195毫米","offer_id":44062955208925,"sku":"MYOJ_B2KU_KDE195","price":379.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC00991.jpg?v=1667543178"},{"product_id":"muneshi-kumokage-blue2-kurouchi-damascus-honesuki-150mm","title":"宗石 雲影 Blue2 黑打 大馬士革 去骨刀 150mm","description":"\u003cp\u003eMuneishi Kumokage Blue2 Kurouchi Damascus Honesuki 150mm 為雙刃去骨刀，適合想從初心 入手、尋求活性碳鋼家禽刀的愛好者與收藏家。此 150mm 刀身採 Aogami #2 刀芯，搭配軟鐵大馬士革夾鋼與黑打（kurouchi）表面處理，刀脊在根部上方厚度為 4.7mm，向刀尖收薄至約 1.1mm。三角刀型提供足夠剛性，便於在肉類處理時繞骨與切斷關節。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青紙二號鋼硬度約 61–63 HRC，含碳量 1.0–1.2%，在保有易於研磨的同時提供良好的刃口保持力，適合剛接觸高碳鋼刀具的使用者。由於此刀沒有不鏽鋼夾鋼，反應性的三枚構造在使用後需立即擦乾並薄塗食用油以防生鏽。八角黑查卡木柄搭配 119g 的刀身，形成傳統日式握感，適合精準去骨作業。Kumokage 系列將藝術感的大馬士革蝕刻與實用的去骨刀幾何結合，適合同時重視收藏價值與性能的專用家禽刀使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43883786207453,"sku":"HATS_B2DA_HO150","price":195.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKumokageBlue2KUDamascusHonesuke150mm-20240719-05.jpg?v=1721356385"},{"product_id":"hatsukokoro-kurokaze-white-2-kurouchi-stainless-clad-santoku-180mm","title":"初心 黑風 白鋼二號 黑打 不鏽鋼夾層 三德刀 180mm","description":"\u003cp\u003e初心 黒風 白二 Kurouchi 不鏽夾鋼三德刀 180mm 是一把雙刃通用刀，適合尋求高刀身且採用三枚不鏽鋼夾鋼結構的專業主廚與愛好者。這把 180mm 刀具根部高度為 44mm，脊厚在根部上方為 4.5mm，向刀尖逐漸變薄至約 1.1mm。Kurouchi 黑打表面覆蓋在不鏽鋼夾鋼上，既保護反應性的白二碳鋼芯鋼免於汙染，又保留高碳鋼的切割特性。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWhite 2 鋼易於開鋒，能勝任三德刀常見的精準切片、切丁與剁碎工作。作為反應性碳鋼芯材，即使外層為不鏽鋼，刃口仍需在使用後立即擦拭與乾燥以防腐蝕。八角和柄以柚木製成，搭配黑水牛角口金，提供耐用握感，利於穩定剁切。刀重 160g，採用 workhorse 研磨風格，適合重視實用刀型與易於保養、作為日常小巧主力刀的使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44283509506269,"sku":"HATS_W2KU_ST180","price":259.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKurokazeWhite2KurouchiStainlessCladSantoku180mmE.jpg?v=1700221509"},{"product_id":"copy-of-muneishi-kumokage-blue-2-kurouchi-damascus-gyuto-210-240-mm","title":"初心 雲影 青鋼二號 黑打 大馬士革 牛刀 210mm 黑色查卡特木刀柄","description":"\u003cp\u003e我們都超愛田中誠貴的刀，輕盈靈活，雖非極薄雷射刃型，卻能毫不費力地滑過馬鈴薯，幾乎沒有沾黏問題。唯一的煩惱是，這些好刀永遠供不應求。其中最難入手的莫過於黑打系列，交期往往漫長得令人望穿秋水。因此幾年前，我便開始尋找完美的替代選擇：切削性能優異、外觀古樸風，最重要的是，價格同樣無可匹敵。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e時間快轉到 2022 年，我們終於從密切合作的夥伴初心那裡迎來了新品，說真的，我興奮極了：這條青鋼二號黑打系列在幾乎每個層面都超越了預期。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這條初心青鋼二號系列由宗石刃物製作，該廠歷史悠久，可追溯至 1955 年。他們將青鋼二號鋼材熱處理至約 HRC 62-63，我認為這正是青鋼二號的最佳硬度區間。其研磨工藝也無可挑剔，紮實的切削表現讓這款初心青鋼二號系列成為絕佳選擇，無論是想踏入碳鋼刀具世界的新手，或是單純鍾情於碳鋼獨特切感的資深玩家，都能得心應手。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e====\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e規格尺寸\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e重量 (g)：190g\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e刀刃全長（刀尖至刀跟）(mm)：213\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e刀跟處刃高 (mm)：47mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e刀背厚度（刀跟上方 \/ 中段 \/ 距刀尖 1cm 處）(mm)：3.5 \/ 2.5 \/ 0.9\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e鋼材\u003c\/strong\u003e：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e青鋼二號大馬士革黑打飾面 甲鐵刃物\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e硬度\u003c\/strong\u003e：HRC 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e手柄設計\u003c\/strong\u003e：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e八角柄 Black Chacate 手柄（Black Chacate 是一種產自非洲的硬木，密度達 1.0 以上，與黑檀木親緣相近。Black Chacate 有時會被誤稱為 Bubinga，但後者密度其實不到 1）\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44536611963101,"sku":"MUNE_B2KK_GY210BC","price":259.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2783.jpg?v=1772684906"},{"product_id":"hatsukokoro-kurokaze-white-2-kurouchi-petty-165mm-stainless-clad","title":"初心 黑風 白鋼二號 黑打 小刀 165mm 不鏽鋼夾層","description":"\u003cp\u003e初心 Kurokaze White 2 黑打 Petty 165mm 是一把不鏽鋼夾心的多用途小刀，適合需要削皮、修整與細部處理精準度的專業主廚與愛好者。這把雙刃刀採用 White 2 白紙二號碳鋼作為芯鋼，外層為不鏽鋼三枚夾，表面帶有黑打（kurouchi）處理。165mm 刃長既適合持刀在手中的操作，也能勝任一般用途切工；但由於芯鋼具反應性，儘管有不鏽鋼夾層保護，使用後仍需立即擦拭並徹底乾燥以防止腐蝕。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刀刃在根部刃高約 33mm，背厚由約 3.0mm 收細至刀尖附近約 0.9mm，有利於對水果、蔬菜與裝飾配菜進行精細切工。八角黑查卡木柄提供耐用握感，紋理細膩且深棕色調，拋光後能呈現低調木紋。全刀重量約 94g，此 petty 小刀採實用型研磨，適合長時間備料。White 2 鋼易於開刃且能維持適合細緻廚房作業的鋒利度，透過不鏽鋼夾心結構，在保留傳統碳鋼性能的同時降低保養負擔。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44651617321181,"sku":"HATS_W2KU_PE165","price":229.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKurokazeWhite2Petty165mmD.jpg?v=1710069726"},{"product_id":"hatsukokoro-kurokaze-blue-2-kurouchi-deba-150mm","title":"初心 黑風 青鋼二號 黑打 出刃 150mm 雙刃","description":"\u003cp\u003e初心 Kurokaze Blue 2 黑打 出刃 150mm 雙刃版是一把日式魚刀，特別適合需要雙刃結構以分解魚類與劈開較小魚骨的使用者。這把 150mm 出刃採用 Blue 2 高碳鋼刀芯，搭配不鏽鋼三枚夾鋼結構，並施以黑打表面處理。雙刃幾何使其與傳統單刃出刃有所區別，可在處理魚類時支援更多元的切割技法。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBlue 2 鋼硬度為 61–63 HRC，並添加鎢與鉻以提升韌性與持鋒性，同時維持良好的研磨手感。此刀背厚實，刀根背厚 7.4 毫米，向刀尖收細至 2.8 毫米，提供處理整條魚時所需的重量。八角非洲雞翅木柄與 269 克的刀身搭配，在廚房使用時具備良好的耐濕與耐熱性。作為碳鋼芯、不鏽鋼夾鋼的結構，刀具在使用後需擦乾，以維持鋼材狀態。這款 初心 Kurokaze 型號，非常適合專業主廚與愛好者用作處理魚類分解工作的主力刀具。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45179803074781,"sku":"HATS_KRKZ_W2_DE150","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKurokazeWhite2KurouchiDoubleBevelDeba150mma.jpg?v=1715582180"},{"product_id":"hatsukokoro-kurokaze-blue-2-kurouchi-deba-165mm","title":"初心 黑風 青鋼二號 黑打 出刃 165mm 雙刃","description":"\u003cp\u003e初心 Kurokaze Blue 2 Kurouchi Deba 165mm 是一把雙面刃日本魚刀，適合需要厚重刀身來片魚與剁骨的使用者。此 165mm 刀型採用 Blue 2 碳鋼芯材，外覆不鏽鋼三枚夾鋼結構，並施以 Kurouchi 黑打表面處理。雙面刃幾何使其有別於傳統單面刃出刃，而根部脊厚達 7.1mm，提供處理魚類與粗重分割作業所需的重量與強度。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBlue 2 鋼硬度達 61–63 HRC，添加鎢與鉻元素，相較白鋼系具有更佳韌性與刃口保持性。不鏽鋼夾鋼降低刀面反應性，但外露的碳鋼芯材仍需在使用後擦乾。刀重 287g，刀根高度 53mm，具有相當份量，有助於處理整條魚。八角紫檀（wenge）手柄在長時間重複廚房作業中，對濕氣與高溫具良好耐受性。初心在兵庫生產此 Kurokaze 系列，以紮實的 workhorse 研磨與親民價格，提供專業主廚與愛好者實用的魚類分割工具。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45179880833245,"sku":"HATS_KRKZ_W2_DE165","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKurokazeWhite2KurouchiDoubleBevelDeba165mma.jpg?v=1715582732"},{"product_id":"yoshimi-kato-kintro-aogami-super-damascus-ku-nashiji-bunka-180mm","title":"加藤義實 超級青鋼 大馬士革 黑打 梨地 文化刀 180mm","description":"\u003cp\u003e這把加藤義實 180mm 文化刀採用 Aogami Super 碳鋼芯鋼與軟鐵大馬士革夾鋼，適合專業廚師或愛好者，以活性刀身進行精準的蔬菜與肉類處理。文化刀型結合平直刀線與反羊足式尖角刀尖，可勝任切片、切丁與細緻絲切等各式廚房工作。身為越前武生刀村認證的傳統工藝士，加藤在自家工房手工鍛造此雙刃刀，並施以熱處理，使鋼材硬度達約 62–65 HRC 的高範圍。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刀身為三枚構造並施以黑打表面處理，未採用不鏽鋼夾層，因此活性碳鋼需在使用後立即擦乾並薄塗食用油，以防止生鏽。青紙 Super 鋼內含鎢與釩元素，提升保鋒性與韌性，刀脊在刀根約 2.6mm，漸縮至刀尖約 0.9mm。整刀重量約 138g，刀根高度 46mm，搭配八角黑查克木握柄，提供細膩觸感與穩固握持。精緻的大馬士革紋理與刃後纖薄幾何，體現加藤家第三代鍛造技藝與對高碳鋼熱處理的成熟掌握。\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45506944205021,"sku":"YK-ASDM-BK18","price":339.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Yoshimi_Kato_Kintro_Aogami_Super_Damascus_KU_Nashiji_Bunka_180mm-20240718-01.jpg?v=1721270267"},{"product_id":"yoshimi-kato-kintro-aogami-super-damascus-ku-nashiji-gyuto-210mm","title":"加藤義實 超級青鋼 大馬士革 黑打 梨地 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e這把 加藤義實 Kintaro 牛刀 210mm 是一把雙面刃主廚刀，採用青紙 Super 碳鋼鋼芯與軟鐵大馬士革夾鋼，最適合尋求活性高碳鋼表現的專業主廚與愛好者。刀身實際刃長約 214mm，刀根高度 47mm，重量約 166g。脊厚在刀根約 2.6mm，中段約 2.1mm，刀尖約 1.0mm。由於未採不鏽鋼夾層，此活性三枚構造在使用後需立即擦乾並薄塗食用油，以防生鏽。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAogami Super 鋼在認證傳統工藝士加藤義實於越前的精準熱處理下，可達 62–65 HRC。此碳鋼含 1.45% 碳、2.25% 鎢與 0.4% 釩，兼具持鋒與韌性。刀身採用 Kurouchi 黑打表面處理，搭配八角 Black Chacate WA 握柄。此 gyuto 刀型以日本刀常見的銳利幾何設計，適合剁碎、切片與切割蔬菜或肉類等各式廚房工作。整個製程於武生刀村內完成，由加藤親自負責鍛造與研磨。\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45506947711197,"sku":"YK-ASDM-GY21","price":369.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Yoshimi_Kato_Kintro_Aogami_Super_Damascus_KU_Nashiji_Gyuto_210mm-20240718-01.jpg?v=1721270293"},{"product_id":"yoshimi-kato-kintro-aogami-super-damascus-ku-nashiji-k-tip-gyuto-210mm","title":"加藤義實 超級青鋼 大馬士革 黑打 梨地 切付牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e這把 加藤義實 210mm K-tip 牛刀採用 Aogami Super 碳鋼鋼芯，搭配軟鐵大馬士革夾層，適合尋求以精準推切為主的雙刃主廚刀之專業廚師與愛好者。K-tip 刀型將標準牛刀刀身與 kiritsuke 風格的斜角刀尖及較平直的刀刃結合，既能進行劃紋、細部雕刻等刀尖作業，也能勝任一般切片任務。由於為無不鏽夾層的反應性三枚構造，此刀在使用後需立即擦乾並薄塗食用油，以防生鏽。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAogami Super 鋼硬度約 62–65 HRC，含碳與鎢量皆高於青紙一號，並添加釩以提升韌性，以及鉻以提供中度抗鏽性。此成分組合可支撐高硬度與長時間刃口保持，同時抑制脆裂。刀身在刃口後方相當薄，並採用黑打（Kurouchi）表面處理。全刀重量約 170g，根部高度約 47mm，刀背厚度於根部約 2.3mm，中段約 2.1mm，刀尖約 0.8mm。八角黑查克木握柄提供耐用且細膩的握感，拋光後能呈現低調的木紋。\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45506948071645,"sku":"YK-ASDM-KGY21","price":369.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Yoshimi_Kato_Kintro_Aogami_Super_Damascus_KU_Nashiji_K-tip_Gyuto_210mm-20240718-01.jpg?v=1721270310"},{"product_id":"hatsukokoro-kuronami-blue-2-kurouchi-santoku-165mm","title":"初心 黑波 青鋼二號 黑打 三德刀 165mm","description":"\u003cp\u003e「初心 Kuronami Blue 2 黑打 Santoku 165mm」是一把雙刃碳鋼刀，適合初學者與學生作為入門級反應性刀具。由初心委託製作，隸屬 Kuronami 系列，此三德刀採 Blue 2（Aogami #2）刀芯，搭配軟鐵三枚夾鋼與黑打表面處理。165mm 刀型適合家庭廚房日常使用，勝任切片、切丁與絞碎等各式工作，是一把體積緊湊的萬用刀。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBlue 2 鋼硬度為 61–63 HRC，含鉻與鎢元素，在維持易研磨性的同時提升韌性與刃口保持性。由於本刀沒有不鏽鋼夾鋼，反應性軟鐵外層在使用後需擦乾並薄塗食用油以防氧化。刀身在刃口後方研磨得相當薄，重量 148g，搭配八角 Black Chacate 手柄，呈深棕色與細緻紋理。此組合提供傳統日式和柄手感，適合初次接觸高碳鋼刀具的使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45514535174365,"sku":"HSK-KN-B2KU-ST165-BC","price":159.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Kuronami_Blue_2_Kurouchi_Santoku_165mm-20240719-01.jpg?v=1721472999"},{"product_id":"hatsukokoro-ryusui-blue-2-damascus-nashiji-k-tip-gyuto-240mm","title":"二唐 x 初心 流水 青鋼二號 大馬士革 梨地 切付牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e二唐 x 初心 Ryusui 青二大馬士革梨地 240mm K-tip 牛刀是一把雙刃主廚刀，適合追求活性碳鋼且以刀尖主導精準切工的愛好者與專業主廚。由二唐在青森製作，此刀採用青紙二號芯鋼，外層為軟鐵大馬士革夾鋼，並以如流水般的梨地肌作為表面處理。K-tip 刀型將標準牛刀刀身與帶角度的切付風格刀尖及較平直的刃線結合，讓刀具在刻劃、細工、推切與長行程拉切時表現優異，同時保留一般用途的實用性。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青紙二號鋼硬度約 61–63 HRC，添加鉻與鎢以提升相較白紙鋼更佳的韌性與刃口保持力。此反應性碳鋼結構在使用後需擦乾並薄塗食用油以防氧化，而三枚軟鐵大馬士革夾鋼則被認為相對較難研磨。八角穩定化樺瘤木柄經精細穩定化處理，展現細膩木紋並提升耐用度。此刀總長 240mm、實際刃長 220mm，根部刀高 50mm，刀背厚度由根部 4.5mm 漸收至刀尖 0.4mm，重量 260g。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":45667382001885,"sku":"HS-KUKS-B2KU-BK180","price":219.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Kumokage_Blue_2_Kurouchi_Damascus_Bunka_180mm-20240907-01.jpg?v=1725679739"},{"product_id":"hatsukokoro-kumokage-blue-2-kurouchi-damascus-nakiri-165mm","title":"初心 雲影 青鋼二號 黑打 大馬士革 菜切刀 165mm Black Chacate","description":"\u003cp\u003e初心 Kumokage 大馬士革菜切 165mm 採用青紙二號碳鋼芯，外層軟鐵大馬士革夾鋼與黑 Chacate 八角柄，適合尋求傳統日式菜刀的愛好者與收藏家。此雙面刃菜切刀型擁有相對平直的刃線，專為直上直下推切蔬菜設計，確保刀刃與砧板完全接觸，產生乾淨切面而非搖切。刀長 165mm，刀根高度 50mm，重量 207g，脊厚在刀根為 2.9mm，中段 2.1mm，刀尖 1.7mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBlue 2 鋼硬度約 61–63 HRC，添加鉻與鎢元素，在維持易於研磨的同時提升韌性與刃口保持性。由於此刀並非不鏽鋼夾層，具反應性的三枚結構在使用後需立即擦乾並薄塗食用油以防生鏽。黑打（kurouchi）表面與蝕刻大馬士革花紋帶來鮮明視覺風格，但相較拋光表面，具紋理的夾層在保養上略為費心。Black Chacate 木材色澤由深棕至近黑、紋理細緻且耐用，應用於八角和柄時，拋光後能突顯低調木紋。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":45674872176861,"sku":"HS-AOSA-B2KU-PE150BC","price":189.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Aosagi_Blue_2_Kurouchi_Petty_150mm_Black_Chacate-20240909-01.jpg?v=1725864655"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-white-2-nashiji-santoku-180mm-stainless-clad-ebony","title":"初心 x 吉兼 白鋼二號 梨地 三德刀 170mm 不鏽鋼夾層 黑檀木","description":"\u003cp\u003e探索 初心 x 吉兼 白鋼二號梨地三德刀 180mm 的精準度與精湛工藝，這是一把專為多功能用途與卓越性能打造的頂級日本廚刀。此三德刀採用鍛造白鋼二號鋼材製成，以其鋒利度、刀刃保持力及易於研磨的特性聞名，非常適合切片、切丁及剁碎各種食材。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀身具備美麗的梨地表面處理，不僅增添視覺美感，更能減少食材沾黏以提升切割性能。不鏽鋼夾層結構提供額外的強度與防鏽能力，使刀具更加耐用，同時維持其優異的切削鋒利度。握柄選用奢華的黑檀木製作，符合人體工學設計，帶來舒適手感與絕佳操控性，確保握持穩固。這把由吉兼手工打造的廚刀，完美融合了日本傳統職人工藝與現代技術。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e讓 初心 x 吉兼 白鋼二號梨地三德刀提升您的廚房體驗，現於 Knives and Stones 岩刃社雪梨門市販售中。我們提供價格匹配服務及店內試切體驗。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e產品特色：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刃長：\u003c\/strong\u003e180mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e鋼材類型：\u003c\/strong\u003e白鋼二號鋼材\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刀面處理：\u003c\/strong\u003e梨地、不鏽鋼夾層\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e握柄材質：\u003c\/strong\u003e黑檀木握柄\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e製作工藝：\u003c\/strong\u003e吉兼手工打造\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e用途：\u003c\/strong\u003e適合各種廚房任務，包括切片、切丁及剁碎\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45674874863837,"sku":"YK-W2NASH-ST180EB","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_x_Yoshikane_White_2_Nashiji_Santoku_180mm_Stainless_Clad_Ebony-20240909-01.jpg?v=1725864738"},{"product_id":"hatuskokoro-hayabusa-aogami-super-migaki-bunka-180mm-black-chacate","title":"初心 隼 超級青鋼 鏡面 文化刀 180mm Black Chacate","description":"\u003cp\u003e初心 Hayabusa Aogami Super Migaki Bunka 180mm 是一把不鏽鋼夾層碳鋼刀，適合初學者與學生追求高性能刃形。這把 180mm 文化刀擁有較直的刃線與反羊蹄尖端，既利於精準切絲，也適合一般蔬果與肉類的切片、切丁與剁切。刀身採用三枚不鏽鋼夾層結構包覆 Aogami Super 碳鋼芯材，根部脊厚 2.3mm，全刀重 150g。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAogami Super 鋼含鎢、鉻與釩元素，在 62–65 HRC 硬度範圍內兼顧刃口保持力與良好研磨手感。作為碳鋼芯，即使有不鏽鋼夾鋼保護，刀刃仍需在使用後擦乾以防氧化。Hayabusa 系列在刃後研磨偏薄，適合精準切割技法。黑 Chacate 八角柄提供耐用且細膩的握感，搭配雙面刃幾何。此配置讓使用者以入門門檻接觸雷射研磨與具反應性鋼材，在實作中建立研磨與保養習慣。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45674874929373,"sku":"HS-HAB-ASMK-BK180BC","price":209.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatuskokoro_Hayabusa_Aogami_Super_Migaki_Bunka_180mm_Black_Chacate-20240909-01.jpg?v=1725864751"},{"product_id":"hatuskokoro-hayabusa-aogami-super-migaki-santoku-180mm-black-chacate","title":"初心 隼 超級青鋼 鏡面 三德刀 180mm Black Chacate","description":"\u003cp\u003e初心 Hayabusa Aogami Super 磨光三德 180mm 為不鏽鋼夾芯碳鋼刀，適合初學者與學生選用，追求高性能切割幾何。此雙面刃三德刀採用 Aogami Super 芯鋼，硬度約 62–65 HRC，以三枚不鏽鋼夾鋼包覆以降低保養負擔，同時保留碳鋼特性。磨光（migaki）表面在刀面呈現亮澤質感。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAogami Super 鋼含鎢、鉻與釩元素，在此雷射研磨刀型中兼顧刃口保持力與韌性。刀刃長 181mm，刀根與中段脊厚 2.3mm，漸收至刀尖 0.6mm，形成刃後極薄幾何。刀重 168g，刀根高度 50mm，此三德刀適合一般切片、切丁與剁碎作業。黑 Chacate 八角柄提供細膩且色澤深沉的耐用木質握感。作為不鏽鋼夾芯碳鋼刀，裸露芯鋼需在使用後擦乾以防氧化，而極薄研磨在切割時需謹慎操作以維持刃口完整。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45674875355357,"sku":"HS-HAB-ASMK-ST180BC","price":199.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatuskokoro_Hayabusa_Aogami_Super_Migaki_Santoku_180mm_Black_Chacate-20240909-03.jpg?v=1725864778"},{"product_id":"hatsukokoro-aosagi-blue-2-kurouchi-gyuto-240mm-black-chacate","title":"初心 青鷺 青鋼二號 黑打 牛刀 240mm Black Chacate","description":"\u003cp\u003e初心 Aosagi 青二黑打 240mm 牛刀是一把堺製碳鋼主廚刀，適合尋求高 CP 值耐操研磨的專業主廚、愛好者與學生。這把雙刃牛刀採用青紙二號芯鋼，外層為軟鐵夾鋼並施以黑打（kurouchi）表面處理，刀長 240mm，重量 242g。由於活性三枚夾芯結構不具不鏽鋼外層，使用後需立即擦乾並薄塗食用油以防鏽蝕。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAogami #2 鋼材硬度可達 61–63 HRC，含有鎢元素以提升刃口保持力與韌性，同時維持良好的研磨手感。刀背厚度在根部為 2.9mm、中段 2.7mm，至刀尖逐漸收細至 0.7mm，刃高 49mm，可勝任剁碎、切片與切段等各式一般廚房工作。八角 Black Chacate 木柄提供細膩觸感與深棕色澤的耐用握柄。此刀由「初心」在兵庫生產，代表 Aosagi 系列以乾淨細膩的外觀與親民的碳鋼表現，滿足日常廚房使用需求。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45677878313181,"sku":"HS-AOSA-B2KU-GY240BC","price":249.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Aosagi_Blue_2_Kurouchi_Gyuto_240mm_Black_Chacate-20240910-01.jpg?v=1725970308"},{"product_id":"hatsukokoro-kurokaze-white-2-kurouchi-petty-150mm-stainless-clad","title":"初心 黑風 白鋼二號 黑打 小刀 150mm 不鏽鋼夾層","description":"\u003cp\u003e初心黑風 White 2 黑打小刀 150mm 是一把不鏽鋼夾芯萬用小刀，特別適合需要精細削皮、修整與細部處理工具的專業主廚與愛好者。這把雙刃刀具採用 White 2 碳鋼鋼芯，外覆三枚不鏽鋼夾層與黑打表面處理。150mm 刃長適合手持削皮與一般萬用工作，而不鏽鋼夾層則降低了碳鋼鋼芯在保養上的負擔。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWhite 2 鋼硬度約 60–64 HRC，以鋒利與易研磨著稱，但因刃口處為裸露碳鋼，使用後需立即擦拭並徹底乾燥以防腐蝕。刀身採偏重工作型研磨，脊厚在根部約 3.5mm、中段 1.8mm、刀尖附近約 0.9mm。八角 Black Chacate 握柄提供傳統日式握感，整刀重量約 95g。這把小刀適合作為專門負責精細備料的工具，著重操控性與切割表現。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45808369959133,"sku":"HATS_W2KU_PE150","price":259.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKurokazeWhite2Petty165mmD.jpg?v=1710069726"},{"product_id":"hatsukokoro-itadaki-blue2-white2-dual-core-damasccus-tcushime-gyuto-240mm","title":"初心 Itadaki Blue2 \u0026 White2 Dual Core Damasccus Tsushime 牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e初心 x 二唐 Itadaki 240mm 牛刀是一把雙鋼芯大馬士革主廚刀，採用青紙二號與白紙二號碳鋼，最適合尋求兼具藝術鍛造與實用型幾何的愛好者與收藏家。由二唐在青森、在吉澤剛主導下製作，此刀採用無軟鐵夾層的「無芯」結構，將兩種高碳鋼直接組合。黑打槌目表面處理覆蓋約 229mm 刃長，雙面刃刀型適合各式一般廚房工作，包括切肉與剁切蔬菜。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBlue 2 鋼在 61–63 HRC 硬度下，透過鎢碳化物提供優異持鋒性，同時仍易於研磨。作為無不鏽鋼夾鋼的反應性碳鋼刀身，使用後需立即擦乾並薄塗食用油，以防生鏽。刀背於刀根厚 4.2 毫米，使此牛刀在現有刀型中屬較厚設定。八角烏木和式握柄搭配三層鎳銅夾片與角質口金，與 250 克總重相配，提供傳統日式握感。此刀結合津輕傳統刀劍鍛造技藝與現代金屬加工技術，是兼具收藏價值與實用性的主力廚刀。\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46004738883805,"sku":"HATS_B2W2_ITAD_GY240","price":1399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroItadakiBlue2_White2DualCoreDamasccusTcushimeGyuto240mmk.jpg?v=1735877796"},{"product_id":"hatsukokoro-itadaki-blue2-white2-dual-core-damasccus-tcushime-santoku-170-mm","title":"初心 Itadaki Blue2 \u0026 White2 Dual Core Damasccus Tsushime 三德刀 170 mm","description":"\u003cp\u003e初心 x 二唐 頂峰 170mm 三德，是一把雙鋼芯 Blue 2 與 White 2 碳鋼刀，特別適合尋求兼具藝術性與強悍研磨的愛好者與收藏家。此刀由吉澤剛於青森鍛造，採用無鋼芯（coreless）結構與黑打槌目表面處理。由於整體為具反應性的碳鋼夾層且無不鏽鋼包覆，使用後需立即擦乾並薄塗食用油以防生鏽。此刀型屬於較厚實的一端，採雙刃刃型，適合作為一般廚房萬用刀使用。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBlue 2 鋼材易於研磨且不易崩刃，硬度約介於 61–63 HRC。170mm 三德刀型適合以可控的直上直下切法進行切片、切丁與剁碎。八角黑檀和式柄搭配三層鎳銅墊片與角質口金，與刀身組合後總重 208g。實測尺寸包括 48mm 刃高、刀背在根部厚 4.3mm，至刀尖收細至 1.1mm，實際刃長約 166mm。此作品體現二唐將傳承自津輕地區的刀劍鍛造技藝與現代金屬加工技術相結合的成果。\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46004758544605,"sku":"HATS_B2W2_ITAD_SA170","price":999.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroItadakiBlue2_White2DualCoreDamasccusTcushimeSantoku170mmj.jpg?v=1735879377"},{"product_id":"hatsukokoro-itadaki-blue2-white2-dual-core-damasccus-tcushime-k-tip-gyuto-210mm","title":"初心 Itadaki Blue2 \u0026 White2 Dual Core Damasccus Tcushime 切付牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e初心 x 二唐 Itadaki 210mm K-tip Gyuto 是一把雙刃主廚刀，採用無芯 Blue 2 與 White 2 雙鋼結構，最適合追求精準尖端主導切削的愛好者與收藏家。K-tip 刀型將標準牛刀刀身與切付式尖角及較平直刃線結合，優化推切、長距離切片與細部刻劃等動作。由二唐在青森鍛造，此刀採黑打槌目（kurouchi tsuchime）表面處理，脊厚為根部 5.0mm、中段 3.0mm、刀尖 1.1mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e由於未採不鏽鋼夾心，具反應性的碳鋼刀身在使用後需立即擦乾並薄塗食用油以防生鏽。雙芯結構將 Blue 2 與 White 2 鋼分布於整個刀身，而非單一中央芯鋼，形成黑打（kurouchi）表面下獨特的大馬士革紋理。全刀重量約 245g，屬偏厚刀身，適合習慣使用份量感刀具的使用者。八角黑檀和柄搭配三重鎳銅夾片與角口金，提供經典握感配置，與 195mm 刃長與 48mm 刃高取得良好平衡。\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46004765753565,"sku":"HATS_B2W2_ITAD_KGY210","price":1299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroItadakiBlue2_White2DualCoreDamasccusTcushimeK-tipGyuto210mml.jpg?v=1735879828"},{"product_id":"hatsukokoro-aosagi-blue-2-kurouchi-gyuto-210mm-black-chacate-copy","title":"初心 青鷺 青鋼二號 黑打 牛刀 210mm Black Chacate","description":"\u003cp\u003e初心 Aosagi Blue 2 黑打 牛刀 210mm 是一把堺製碳鋼主廚刀，最適合尋求價格親民、搭配黑查克木握柄的實用型刀具的專業主廚、愛好者與學生。此雙面刃牛刀採用青紙二號鋼芯，外夾軟鐵並施以黑打表面處理，刀長 210mm，重量約 170g。刀身幾何包括 44mm 刀根高度、刀根脊厚 2.6mm、刀尖厚約 1.1mm，適合剁碎、切片與切丁各類蔬菜與肉類。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAogami #2 鋼材硬度約 61–63 HRC，含約 1.1% 碳與鎢元素，可在維持易於研磨的前提下提升韌性與刃口保持力。由於此刀未採用不鏽鋼夾鋼，外層軟鐵夾鋼屬活性材質，使用後需立即擦乾並薄塗食用油，以防止生鏽。八角 Black Chacate 木柄提供細膩觸感與深棕色澤的耐用木質握柄。此刀由「初心」在兵庫製作，Aosagi 系列以乾淨的外觀與偏工作馬的研磨風格，適合能為高碳鋼刀具提供適當保養的使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46004800946397,"sku":"HS-AOSA-B2KU-GY210BC","price":229.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroAosagiBlue2KurouchiGyuto210mmBlackChacatel.jpg?v=1735880728"},{"product_id":"hatsukokoro-aosagi-blue-2-kurouchi-santoku-180mm-black-chacate-1","title":"初心 青鷺 青鋼二號 黑打 三德刀 180mm Black Chacate","description":"\u003cp\u003e初心 Aosagi 青紙二號黑打三德 180mm 黑 Chacate 握柄為堺製碳鋼刀，適合尋求高 CP 值工作馬刀的專業主廚、愛好者與學生。此雙面刃三德刀採用青紙二號鋼，硬度約 61–63 HRC，三枚軟鐵夾鋼結構並施以黑打（kurouchi）表面處理。180mm 刀型適合日式廚房中一般的切片、切丁與剁碎作業。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e由於刀身並非不鏽鋼夾鋼，此活性碳鋼需在使用後擦乾並薄塗食用油以防生鏽。Aogami #2 含約 1.1% 碳，具易於研磨與抗崩口特性，並藉 1.25% 鎢元素提升刃口保持力。八角 Black Chacate WA 握柄提供耐用木質握感，木理細緻、色澤深棕。刃長 173mm，根部高度 47mm，整刀重量 164g，刀脊由根部 2.6mm 收薄至刀尖 1.1mm。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46004808876253,"sku":"HS-AOSA-B2KU-SA180BC","price":219.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroAosagiBlue2KurouchiSantoku180mmBlackChacatej.jpg?v=1735881109"},{"product_id":"hatsukokoro-aosagi-blue-2-kurouchi-nakiri-165mm-black-chacate","title":"初心 青鷺 青鋼二號 黑打 菜切刀 165mm Black Chacate","description":"\u003cp\u003e初心 蒼鷺 Blue 2 黑打 菜切 165mm（黑查卡木柄）是一把由堺製作的日式蔬菜刀，特別適合專業主廚、愛好者與學生，作為預算友善的碳鋼工作馬。這把雙面開刃菜切擁有平直刃線，專為直上直下推切蔬菜設計，確保刀刃與砧板完整接觸，避免切斷不全。刀長 165mm、根部刀高 50mm、重量 194g，刀背厚度分別為根部 2.5mm、中段 2.2mm、刀尖 1.8mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此刀採用三枚軟鐵夾 Aogami #2 碳鋼結構，屬活性刀身，需在使用後立即擦乾並薄塗食用油以防生鏽。Blue 2 刀芯硬度達 61–63 HRC，含鎢元素以提升韌性與刃口保持力，同時維持易於研磨的特性。刀身覆以黑打（kurouchi）表面處理，八角 WA 握柄則選用 Black Chacate 木製作，以其深棕至黑色調、細緻木理與耐用性著稱。整體配置適合熟悉活性碳鋼保養、並需要一把專門處理蔬菜且具傳統和風美感的使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46004815823069,"sku":"HS-AOSA-B2KU-NA165BC","price":219.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroAosagiBlue2KurouchiNakiri165mmBlackChacatei.jpg?v=1735881551"},{"product_id":"hatuskokoro-hayabusa-aogami-super-migaki-santoku-180mm-black-chacate-copy","title":"初心 隼 超級青鋼 鏡面 牛刀 210mm Black Chacate","description":"\u003cp\u003e初心 Hayabusa Aogami Super Migaki 三德 210mm 黑查卡木柄，是一把不鏽鋼夾心碳鋼刀，最適合初學者與學生尋求高性能刀身幾何時使用。這把雙刃三德採用硬度約 62–65 HRC 的 Aogami Super 鋼，透過較高的碳與鎢含量並添加釩以提升韌性，提供極佳的鋒利度與刃口壽命。刀身實際刃長 213mm，根部高度 45mm，刀背自 2.4mm 收細至刀尖 0.8mm，形成刃後極薄的刀型，適合精準的切片、切丁與剁碎作業。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e本刀採三枚不鏽鋼夾鋼結構，雖具保護性外層，但因芯材為反應性碳鋼，使用後仍需擦乾。磨き表面處理讓 165g 刀身呈現拋光質感，並搭配以細緻紋理與耐用度著稱的八角 Black Chacate 和柄。作為兵庫製初心 Hayabusa 系列的一員，此三德刀以「雷射級」薄刃幾何與親民定位，適合正在磨練高碳鋼研磨技巧的使用者。較不激進的刀尖形狀提供易於控制的剁切動作，適合一般廚房備料。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46169828819165,"sku":"HS-HAB-ASMK-BY210BC","price":229.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatuskokoroHayabusaAogamiSuperMigakiGyuto210mmBlackChacatea.jpg?v=1738903505"},{"product_id":"hatuskokoro-hayabusa-aogami-super-migaki-gyuto-240mm-black-chacate","title":"初心 隼 超級青鋼 鏡面 牛刀 240mm Black Chacate","description":"\u003cp\u003e初心 Hayabusa Aogami Super Migaki 牛刀 240mm 是一把不鏽鋼夾心碳鋼主廚刀，最適合初學者與學生尋求高性能刀身幾何時使用。這把雙刃牛刀採用 Aogami Super 鋼芯，外覆三枚不鏽鋼夾鋼並施以磨き表面處理，在提供碳鋼銳利度的同時具備較寬容的結構。刀身實際刃長 246mm，根部高度 50mm，刀背自根部 2.4mm 漸收至刀尖 0.9mm。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAogami Super 鋼含鎢、鉻與釩等元素，在 62–65 HRC 硬度下兼具刃口保持力與韌性。Hayabusa 系列在刃後研磨極薄，適合精準的切片、剁碎與剁切蔬菜與蛋白質。此刀重 206g，搭配以細膩質感與耐用度著稱的黑 Chacate 八角柄。由於為具反應性的碳鋼芯，即使有不鏽鋼夾鋼保護，刃口仍需在使用後擦乾以防氧化。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46169919357149,"sku":"HS-HAB-ASMK-BY240BC","price":249.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatuskokoroHayabusaAogamiSuperMigakiGyuto240mmBlackChacatea.jpg?v=1738903837"},{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-irodori-blue-2-copper-damascus-bunka-180mm","title":"初心 x 二唐 Irodori 青鋼二號 Rainbow 大馬士革 文化刀 180mm","description":"\u003cp\u003e初心 x 二唐 Irodori 青紙二號 彩虹大馬士革 Bunka 180mm 為雙刃通用刀，適合追求尖頭三德刀輪廓與青紙二號鋼表現的愛好者與專業主廚。180mm 刀身採三枚結構，以碳鋼芯鋼外覆不鏽大馬士革，並施以黑色蝕刻處理，在提升抗鏽性的同時呈現銅與黃銅色紋理。Bunka 刀型結合較平直的刃線與反 tanto 式刀尖，便於精準切片、切丁與剁切蔬菜、水果與肉類。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青紙二號鋼硬度約 61–63 HRC，添加鎢與鉻以提升相較白紙鋼更佳的韌性與刃口保持力。雖然有不鏽鋼夾鋼保護，碳鋼芯材仍需在使用後擦乾以避免氧化。八角 WA 柄以穩定化樺瘤木製成，兼具耐用度與獨特木紋質感。規格包括 48mm 根部刀高、刀背厚度由根部 4.1mm 漸收至刀尖 0.5mm，整刀重量 162g。此刀由初心與二唐合作生產，將傳統鍛造技術與現代美學設計結合。\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46200176279773,"sku":"HATS_B2CP_IROT_BK","price":599.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroIrodoriBlue2CopperDamascusBunka180mm-20250215-02.jpg?v=1739601252"},{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-irodori-blue-2-rainbow-damascus-k-tip-gyuto","title":"初心 x 二唐 Irodori 青鋼二號 Rainbow 大馬士革 切付牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e初心 x 二唐 Irodori 210mm K-tip 牛刀是一把雙刃主廚刀，採用青二碳鋼芯鋼與不鏽鋼大馬士革夾層，適合追求精細刀尖操作的愛好者與專業主廚。此 K-tip 刀型將牛刀的萬用刀身與帶角度的切付風格刀尖及較平直的刃線結合，優化刀具在推切、長行程拉切，以及細緻刻劃或挑取食材時的表現。210mm 刀長與 182g 重量，適合需要中尺寸刀具並以刻意、以刀尖主導精準切工為主的日常備料使用者。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e硬度 61–63 HRC 的 Blue 2 鋼藉由形成硬質碳化物提供優秀的持鋒性，同時維持良好的研磨性與抗崩刃能力。三枚夾鋼結構採用不鏽鋼大馬士革外層並經黑蝕處理，相較於裸露碳鋼具更佳的抗鏽性，同時展現銅與黃銅紋理。搭配帶墊片的八角穩定化樺瘤木握柄，兼具耐用度與獨特木紋觸感。此雙面刃刀脊在根部為 5.0mm，中段 2.6mm，刀尖 0.5mm，在保有脊部厚度的同時，兼顧精緻刃口，以達成可控的切割表現。\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46200278319325,"sku":"HATS_B2CP_IROT_KGY21","price":649.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroIrodoriBlue2CopperDamascusK-tipGyuto210mm-20250215-04.jpg?v=1739604162"},{"product_id":"hatsukokoro-blue-2-damascus-migaki-santoku-180mm-ebony-handle","title":"初心 青鋼二號 大馬士革 鏡面 三德刀 180mm 黑檀木 Handle","description":"\u003cp\u003e初心 Blue 2 大馬士革 Migaki 三德刀 180mm 為雙刃通用刀，適合尋求搭配黑檀柄的活性碳鋼刀的專業廚師與愛好者。此 180mm 三德刀採用 Blue 2（Aogami #2）芯鋼，外層軟鐵大馬士革夾鋼並施以 Migaki 拋光處理，為無不鏽鋼夾鋼的三枚夾結構。刀型刃高約 44mm，刀背厚度在根部約 4.6mm、中段約 3.2mm、刀尖約 1.2mm，在同級刀款中屬偏厚設定。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBlue 2 鋼硬度 61–63 HRC，含 1.1% 碳並添加鎢，以提升韌性與持鋒性，同時維持易於研磨的特性。作為反應性碳鋼結構，此刀需在使用後立即擦乾，以防鏽蝕。八角烏木柄提供帶錐度的幾何握感，整體重量 127 克。此主力刀型適合切片、切丁與剁碎等工作，適合喜歡刀身存在感、並願意透過定期保養維持高碳鋼狀態的使用者。\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46239616270557,"sku":"","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroBlue2DamascusSantoku-20250227-01.jpg?v=1740633962"},{"product_id":"hatsukokoro-itadaki-blue2-white2-dual-core-damasccus-tcushime-k-tip-gyuto-240mm-birch-handle","title":"初心 Itadaki Blue2 \u0026 White2 Dual Core Damasccus Tcushime 切付牛刀 240mm Birch Handle","description":"\u003cp\u003e這把初心 x 二唐 Itadaki 240mm K-tip Gyuto 採無芯雙鋼結構，以 Blue 2 與 White 2 雙鋼組成刀身，搭配黑打槌目（Kurouchi Tsuchime）表面，適合追求藝術感與強悍研磨的愛好者與收藏家。K-tip 刀型將標準牛刀刀身與 Kiritsuke 風格斜角刀尖及較平直刃形結合，優化精準刀尖主導的操作、劃線與俐落推切。作為雙刃主廚刀，它能勝任各式一般廚房工作，同時在刻意、穩定的切割手法下展現最佳表現。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e此反應型碳鋼刀身無不鏽鋼夾層，使用後需立即擦乾並薄塗食用油以防生鏽。Blue 2 鋼在 61–63 HRC 硬度下提供高刃口保持性與韌性，同時因碳鋼成分仍相對容易研磨。這款 Itadaki 型號根部脊厚 4.2mm，全刀重 236g，在主廚刀中屬於偏厚實的一類。八角穩定化樺瘤木握柄提供耐用握感與細緻天然木紋，完整呈現吉澤剛在青森手工鍛造的作品。\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46243342549213,"sku":"HATS_B2W2_ITAD_KGY240","price":1349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroItadakiBlue2_White2DualCoreDamasccusTsushimeKtipGyuto240mmBirchHandle-20250228-13.jpg?v=1741063839"},{"product_id":"hatsukokoro-itadaki-blue2-white2-dual-core-damasccus-tsushime-santoku-170-mm-birch-handle","title":"初心 Itadaki Blue2 \u0026 White2 Dual Core Damasccus Tsushime 三德刀 180 mm with 刀鞘","description":"\u003cp\u003e初心 x 二唐 Itadaki 180mm 三德刀採用無芯雙鋼結構，以青紙二號與白紙二號鋼交錯組成，表面為 Kurouchi 槌目處理，適合追求兼具藝術感與強壯刃形的愛好者與收藏家。這把雙刃通用刀刃長 180mm，全重 186g，脊厚在根部為 2.9mm，中段 2.7mm，刀尖約 1.2mm。三德刀型適合切片、切丁與剁碎，為家庭料理提供易於掌控的切割體驗。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBlue 2 碳鋼硬度約 61–63 HRC，添加鉻與鎢以提升相較白紙鋼更佳的韌性與刃口保持力，同時維持良好研磨性。由於此刀無不鏽鋼夾鋼保護，反應性的碳鋼刀身在使用後需立即擦乾並薄塗食用油以防生鏽。八角 WA 柄以穩定化樺瘤木製成，經穩定化處理後展現細膩木紋並提升耐用度。此刀由二唐在青森、在吉澤剛師傅指導下製作，Itadaki 系列採用無芯材「coreless」鍛造手法，將傳承自津輕刀劍的技藝與現代金屬加工技術結合。\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - 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Title","offer_id":46292182859997,"sku":"HS-KUKG-B2KU-PE150","price":189.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKumokageBlue2KurouchiDamascusPetty150mmBlackChacateHandle-20250319-01.jpg?v=1742342832"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-blue-2-kurouchi-honesuki-boning-knife-150mm","title":"初心 x 明神 白鷺 青鋼二號 黑打 去骨刀 去骨刀 150mm","description":"\u003cp\u003e初心 x 直人作 Shirasagi Blue 2 黑打 骨拔刀為 150 毫米單刃去骨刀，適合需要精準處理家禽的專業主廚與愛好者。此刀由 明神利器 於土佐製作，採用青紙二號碳鋼與軟鐵夾鋼結構，並施以黑打槌目表面處理。三角刀型與尖銳刀尖便於繞骨操作與切開關節，而挺硬的刀身幾何則支援刺穿韌性組織時的穩定性。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青二鋼硬度約 61–63 HRC，含有鎢與鉻元素，相較白紙鋼系列提升韌性與刃口保持力。由於此刀為無不鏽鋼夾層的反應性碳鋼刀身，使用後需立即擦乾並薄塗食用油，以防生鏽。八角柚木握柄搭配黑水牛角口輪，提供穩固握感，便於在細緻分割作業中精準操控。此單刃骨拔（honesuki）重量約 158g，根部刀背厚約 4.2mm，在處理肉類時具充足存在感，並盡量減少食材浪費。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46312857338077,"sku":"HATS_B2KU_HO150","price":289.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxMyojinShirasagiWhite2KurouchiHonesukiBoningKnife150mm-20250326-01.jpg?v=1742968390"},{"product_id":"hatsukokoro-kumokage-blue-2-kurouchi-damascus-gyuto-240mm-black-chacate-handle","title":"初心 雲影 青鋼二號 黑打 大馬士革 牛刀 240mm 黑色 Chacate 木柄","description":"\u003cp\u003e我們都超愛田中誠貴的刀，輕盈靈活，雖非極薄雷射刃型，卻能毫不費力地滑過馬鈴薯，幾乎沒有沾黏問題。唯一的煩惱是，這些好刀永遠供不應求。其中最難入手的莫過於黑打系列，交期往往漫長無比。因此幾年前，我開始尋找完美的替代選擇：切削性能優異、外觀古樸風，最重要的是，價格同樣無可匹敵。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e時間來到 2022 年，我們終於從密切合作夥伴初心那裡收到了新品，說真的，我興奮極了：這條青鋼二號黑打系列幾乎在每個面向都超越了期待。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這條初心青鋼二號系列由宗石刃物製作，該廠歷史悠久，可追溯至 1955 年。他們將青鋼二號鋼材熱處理至約 HRC 62 到 63，我認為這正是青鋼二號的最佳硬度。其研磨也無可挑剔，紮實的切削表現讓這款初心青鋼二號系列成為完美選擇，無論是想踏入碳鋼刀具世界的新手，或是單純鍾情碳鋼切削手感的老玩家都適合。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e====\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e重量 (g)：190g\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e刀刃長度（刀尖至刀跟）(mm)：213\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e刀跟處刀高 (mm)：47mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e刀背厚度（刀跟上緣 \/ 中段 \/ 距刀尖 1cm 處）(mm)：3.5 \/ 2.5 \/ 0.9\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e鋼材\u003c\/strong\u003e：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e青鋼二號大馬士革黑打處理 甲鐵刃物\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e硬度\u003c\/strong\u003e：HRC 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e手柄設計\u003c\/strong\u003e：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e八角柄黑查卡泰木手柄（黑查卡泰木是一種產自非洲的硬木，密度達 1.0 以上，與黑檀木親緣相近。黑查卡泰木有時會被誤稱為布賓加，但後者密度其實不到 1）\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46404310302941,"sku":"MUNE_B2KK_GY240BC","price":318.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKumokageBlue2KurouchiDamascusGyuto240mmBlackChacateHandlef.jpg?v=1746156695"},{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-irodori-blue-2-rainbow-damascus-k-tip-gyuto-240mm","title":"初心 x 二唐 Irodori 青鋼二號 Rainbow 大馬士革 切付牛刀 240mm","description":"\u003cp data-start=\"34\" data-end=\"103\"\u003e\u003cstrong data-start=\"34\" data-end=\"103\"\u003e初心 x 二唐 Irodori 青鋼二號 彩虹大馬士革 切付牛刀\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"105\" data-end=\"490\"\u003e體驗初心 x 二唐 Irodori 青鋼二號 彩虹大馬士革 切付牛刀的精湛工藝與卓越性能，這是一把專為精準度與多功能性打造的頂級日本廚刀。此牛刀以青鋼二號鋼材鍛造而成，具備出色的鋒利度、刀刃保持力以及易於研磨的特性，非常適合切片、切丁及剁碎等多種廚房料理任務。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"492\" data-end=\"874\"\u003e刀身展現了二唐刃物標誌性的彩虹大馬士革紋路，層疊鮮豔的色彩令人驚嘆，完美融合了強度與職人工藝。切付設計提升了操控的精準度，使其成為處理精細切割的絕佳選擇。符合人體工學的刀柄確保了舒適握感與絕佳平衡，無論是專業主廚還是家庭料理愛好者，這把廚刀都是不可或缺的利器。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"876\" data-end=\"1069\"\u003e讓初心 x 二唐 Irodori 青鋼二號 彩虹大馬士革 切付牛刀提升您的烹飪體驗，現於 Knives and Stones 岩刃社雪梨門市販售中。我們提供價格匹配服務，並歡迎到店試切體驗。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1071\" data-end=\"1084\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1071\" data-end=\"1084\"\u003e產品特色：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1085\" data-end=\"1440\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1085\" data-end=\"1154\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1087\" data-end=\"1104\"\u003e刃長：\u003c\/strong\u003e 210mm \/ 240mm（規格變體請參閱產品頁面）\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1155\" data-end=\"1186\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1157\" data-end=\"1172\"\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003e 青鋼二號鋼\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1187\" data-end=\"1223\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1189\" data-end=\"1206\"\u003e表面處理：\u003c\/strong\u003e 彩虹大馬士革\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1224\" data-end=\"1268\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1226\" data-end=\"1246\"\u003e刀柄材質：\u003c\/strong\u003e 高級刀柄設計\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1269\" data-end=\"1352\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1271\" data-end=\"1289\"\u003e製作工藝：\u003c\/strong\u003e 由二唐刃物與初心聯名手工打造\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1353\" data-end=\"1440\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1355\" data-end=\"1365\"\u003e用途：\u003c\/strong\u003e 適合切片、切丁及剁碎等多功能廚房料理任務\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default 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