{"title":"EOFY2026 新國","description":"","products":[{"product_id":"xinguo-aogami-super-honyaki-gyuto-240mm-marble-ferrule-amboyna-burl-handle-with-saya","title":"新國 超級青鋼 本燒 牛刀 240mm 花梨瘤木柄大理石目目釘 附刀鞘","description":"\u003cp data-start=\"162\" data-end=\"592\"\u003e新國超級青鋼本燒牛刀 240mm，完美融合傳統鍛造工藝與現代精細打磨。刀身採用超級青鋼打造，經酸蝕後呈現獨特的藍調光澤，此效果源自鋼材中的鎢元素。透過反覆的熱循環處理，鋼材展現出令人驚豔的\u003cem data-start=\"490\" data-end=\"498\"\u003e地肌\u003c\/em\u003e（碳化物帶狀紋理），為刀身增添深邃美感，更襯托出那令人著迷的藍色光暈。\u003c\/p\u003e\u003cp data-start=\"594\" data-end=\"1077\"\u003e鍛造過程的每個階段皆經過嚴密控制，以確保最高品質與一致性。在完成\u003cem data-start=\"732\" data-end=\"743\"\u003e土覆\u003c\/em\u003e工序後，刀身經歷罕見的雙重淬火：先於水中淬火，再於油中淬火。此雙重處理在達成極高硬度的同時，亦保留優異的韌性；油淬過程使冷卻更為緩慢穩定。最終成果兼具耐用性與精準度，且相較於傳統單次淬火法，成功率大幅提升。\u003c\/p\u003e\u003cp data-start=\"1079\" data-end=\"1368\"\u003e表面處理同樣展現極致匠心。刀身經鏡面拋光，近乎完美，細節無縫打磨。從刀鋒至刀背，每一處工藝皆彰顯新國對卓越的不懈追求，充分體現頂尖日本刀匠的製作標準。\u003c\/p\u003e","brand":"Xinguo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47999795298525,"sku":"XING_ASHYK_GY240_1","price":1529.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6522.jpg?v=1780629214"},{"product_id":"xinguo-aogami-super-honyaki-gyuto-240mm-double-spacer-amboyna-burl-handle-with-saya","title":"Xinguo 超級青鋼 本燒 牛刀 240mm 雙隔片 花梨瘤木柄 附刀鞘","description":"\u003cp data-start=\"162\" data-end=\"592\"\u003eXinguo 超級青鋼本燒牛刀 240mm，完美融合傳統鍛造工藝與現代精緻打磨。刀身採用超級青鋼打造，經蝕刻後呈現獨特的藍調光澤，此效果源自鋼材中的鎢元素。透過反覆的熱循環處理，鋼材展現出令人驚豔的\u003cem data-start=\"490\" data-end=\"498\"\u003e地肌\u003c\/em\u003e（碳化物紋理），增添深邃美感，更襯托出刀身迷人的藍色光暈。\u003c\/p\u003e \u003cp data-start=\"594\" data-end=\"1077\"\u003e每一道鍛造工序皆經嚴謹控制，確保最高品質與一致性。在完成\u003cem data-start=\"732\" data-start=\"743\"\u003e土置\u003c\/em\u003e後，刀身經歷罕見的雙重淬火：先於水中淬火，再於油中淬火。此雙重處理在達成極高硬度的同時，亦保留優異韌性；油淬過程使冷卻更為緩慢穩定。最終成果兼具耐用性與精準度，較傳統單次淬火法擁有更高的成功率。\u003c\/p\u003e \u003cp data-start=\"1079\" data-end=\"1368\"\u003e表面處理同樣展現極致匠心。刀身經鏡面拋光，近乎完美，每一細節皆無縫打磨。從刀刃到刀背，工藝水準充分彰顯 Xinguo 對卓越的追求，完全體現頂級日本刀具的製刀標準。\u003c\/p\u003e","brand":"Xinguo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47999871844573,"sku":"XING_ASHYK_GY240_2","price":1529.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6538.jpg?v=1780629899"},{"product_id":"kisuke-x-xinguo-byakku-enn-gyuto-300mm-blue-1-damascus","title":"Kisuke x 新國 青鋼一號 白煙大馬士革 牛刀 300mm","description":"\u003cp\u003e探索卓越的 Kisuke x 新國 白煙（Byakku Enn）牛刀 300mm，這是一把專為專業廚師與烹飪愛好者打造的高級日本廚刀。這款非凡的日本廚刀採用令人驚豔的 \u003cstrong\u003e青鋼一號\u003c\/strong\u003e 大馬士革鋼刀刃，以其卓越的鋒利保持度與剃刀般的切割性能而聞名。刀刃長度為 302mm，重量 310g，這把牛刀提供完美的平衡與操控性，適合精確的切割任務。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e此日本廚刀採用日立（Hitachi）頂級的 \u003cstrong\u003e青鋼一號\u003c\/strong\u003e 鋼材打造，硬度達 61-64 HRC，帶來無與倫比的鋒利度與耐用性。美麗的大馬士革紋理不僅增添美學價值，更提升功能性切割表現。八角形 WA 手柄在長時間使用中提供優異的握持感與舒適度，使其成為專業廚房與嚴肅家庭廚師的理想選擇。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e作為一把多功能的主廚刀，這把日本廚刀在精確切片、切丁與剁切蔬菜、肉類及魚類方面表現卓越。雙面刃幾何設計確保對左右手使用者皆能提供最佳切割性能。體驗傳統日本刀具製作的工藝，這把卓越的牛刀將美感、性能與功能性完美結合於這把頂級日本廚刀之中。\u003c\/p\u003e","brand":"Xinguo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47999873810653,"sku":"KISU-B1KUTS-GY300-XG","price":3560.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6566.jpg?v=1780633377"},{"product_id":"xinguo-ginsan-honesuki-tsuchime-kasumi-finish-175mm-w-knife-guard","title":"新國 銀三鋼 鎚目 骨透 175mm 帶護手","description":"\u003cp\u003e新國銀三鋼骨透 175mm 是一款專為精確處理家禽與肉類而設計的日式去骨刀。其堅固的三角形刀身提供優異的操控性，能輕鬆應對關節、軟骨與骨骼；細緻的刀尖則讓修整與分離工作更加精準。採用銀三鋼不鏽鋼打造，在刃口性能、保養便利性與抗腐蝕性之間取得實用平衡。175mm 的較長刀身相比標準骨透尺寸提供更佳的延伸性，適合處理較大型禽鳥及一般切肉刀任務。這是一把專注、耐用且功能強大的刀具，專為重視乾淨、可控蛋白質處理的廚師而設計。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Xinguo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48000004554973,"sku":"KISU-G3TSK-HS175","price":339.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6511.jpg?v=1780634959"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/collections\/eofy2026-xinguo.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}