{"title":"EOFY2026 Sakai","description":"","products":[{"product_id":"sakai-takayuki-ginsan-kasumi-k-tip-gyuto-270mm","title":"堺孝行 銀三鋼 霞 切付 牛刀 270mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行銀三鋼霞切付牛刀270mm是一款精緻且高性能的廚刀，專為精準切片與乾淨脫模而設計。此刀採用經典的堺式鍛造工藝，擁有令人安心的重量與剛性。雖然270mm的長度需要一定的臂力，但其鋒利的刀刃與切付刀型設計，能提供細部作業的精準度，以及長距離精準切割的優異表現。這款牛刀非常適合處理較大的備料工作，包括高效且優雅地切片肉類、魚類與蔬菜。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48053261369565,"sku":"SKTKYK_G3KTM_KGY270","price":552.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6842.jpg?v=1781825898"},{"product_id":"sakai-takayuki-fujitanren-blue-2-yanagiba-300mm-by-itsuo-doi","title":"堺孝行「風神鍛」青鋼二號柳刃 300mm 由井戶伊勢作 附刀鞘","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e這是由井戶伊勢先生於數年前打造的試作刀，我們深感榮幸成為唯一擁有此作品的經銷商。利用單刃刀「二枚」結構的特性，堺地區的刀匠能將刀的背面（Ura）轉化為創作畫布。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e「風神」紋樣源自於對兩層鋼材焊接邊界的精準控制，匠人先將刃鋼（hagane）鍛造成特定形狀，再與地鋼（jigane）進行鍛接。搭配刃面（Hira）的潔淨鏡面拋光與刃紋（bevel）上朦朧的霞紋，這是一把從任何角度欣賞都獨具魅力的紋理豐富之刀。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48053266251997,"sku":"SATA_FJTRB2_YA300","price":764.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6866.jpg?v=1781826860"},{"product_id":"exotic-yoshikazu-ikeda-white-1-mizu-honyaki-mt-fuji-sakimaru-takohiki-390mm","title":"岩刃社：池田美和白鋼一號水本燒富士山先丸蛸引 390mm 附刀鞘","description":"\u003cp\u003e發掘池田美和打造的非凡之作——白鋼一號水本燒富士山先丸蛸引 390mm，這是由堺市最受讚譽的刀匠之一精心鑄造的傑出日本廚刀。這款精美的單刃日本廚刀採用頂級白鋼一號碳鋼，達到驚人的硬度（HRc 62-65），確保卓越的鋒利持久度與剃刀般的切割性能。令人驚嘆的富士山刃紋與水本燒工藝，代表了傳統日本製刀藝術的巔峰。專為刺身切片設計，這款 360mm 柳刃風格的日本廚刀，憑藉其優雅的先丸蛸引刀型，提供精準而乾淨的切割體驗。三層隔片黑檀木八角柄帶來極致的舒適感與操控性。每一件池田美和出品的日本廚刀皆具高度收藏價值，並附帶品質保證，歡迎親臨店內試切驗證。\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikazu Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48053277065437,"sku":null,"price":5099.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6879.jpg?v=1781827949"},{"product_id":"sakai-takayuki-hienn-kensaki-yanagiba-300mm-by-itsuo-doi","title":"堺孝行 飛燕 青鋼二號 切付 柳刃 300mm 由井戶伊勢雄打造 附刀鞘（舊庫存）","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e「飛燕」（Hienn）是由井戶家第三代傳人、大師井戶伊勢雄鍛造的藍鋼二號柳刃系列，其正面經過鏡面拋光處理。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e此為井戶伊勢雄先生舊庫存商品，來自他仍親手雕刻刀身銘文的時期。現今生產則改為雷射雕刻。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium; color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e請注意，此商品為非退換貨品。\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48053326708957,"sku":"SATA_HIEN_KYA300","price":637.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6901_1ba2ce8a-83d3-49d6-90e2-19aabc3a8f9a.jpg?v=1781828851"},{"product_id":"old-stock-yoshikazu-ikeda-honyaki-white-2-gyuto-240mm-urushi-saya-and-handle","title":"池田美和 白鋼二號 本燒 風神 漆塗 牛刀組","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikazu Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48053418131677,"sku":null,"price":2974.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6917.jpg?v=1781831162"},{"product_id":"hatsukokoro-x-satoshi-nakagawa-blue-1-damascus-santoku-170mm","title":"初心 x 中川聰 青鋼一號大馬士革三德刀 170mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e初心 x 中川聰 青鋼一號大馬士革牛刀 240mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e體驗日本刀具工藝的巔峰之作——初心 x 中川聰 青鋼一號大馬士革牛刀 240mm。這把精緻的日本廚刀由大師級刀匠中川聰聯手打造，完美融合了傳統工藝與現代創新。240mm 的刀身採用以極高硬度、銳利度與持久鋒利度著稱的青鋼一號鋼材鍛造而成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀身呈現複雜的大馬士革紋理，展現鋼材層疊之美，同時增強其強度與耐用性。符合人體工學的設計，搭配高級木材製成的刀柄，提供舒適且穩固的握感，讓您在各種烹飪操作中都能精準掌控。每一把刀都是匠人 dedication 與技藝的見證，成為任何廚房中的珍貴收藏品。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e提升您的烹飪體驗，選擇專為專業廚師與家庭烹飪愛好者設計的初心 x 中川聰 青鋼一號大馬士革牛刀。現於悉尼 Knives and Stones 獨家販售。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e產品特色：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刀身長度：\u003c\/strong\u003e240mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e鋼材類型：\u003c\/strong\u003e青鋼一號\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刀身表面處理：\u003c\/strong\u003e大馬士革\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刀柄材質：\u003c\/strong\u003e高級木材刀柄\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e工藝：\u003c\/strong\u003e由中川聰手工打造\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e用途：\u003c\/strong\u003e適合多種廚房任務與精細切割\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48053592916189,"sku":"HSK-NKB1DM-STK170-BR","price":509.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6973.jpg?v=1781836997"},{"product_id":"yoshikazu-ikeda-white-1-honyaki-kachikaeshi-gyuto-240mm-ebony-set","title":"極品：池田美和白鋼一號水本燒返切付牛刀 240mm 黑檀木套組","description":"\u003cp\u003e池田美和白鋼一號本燒返切付牛刀 240mm，出自堺市最受尊敬的在世鍛造大師之一。池田先生是堺市資歷深厚的名匠，尤其以本燒工藝聞名，此類工藝對鍛造、熱處理、淬火及刀身幾何形狀的控制要求極高。他的作品代表了堺市傳統鍛造技藝的最高水準。\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e此刀身採用白鋼一號鋼材鍛造，展現出白鋼所備受推崇的純淨、靈敏的切割手感與極佳的磨刀潛力；而本燒的構造更使其跻身於日本廚刀製作中最具挑戰性的工藝之列。\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e此刀之所以格外珍稀，在於其「返切付」表面處理，呈現出戲劇性的蝕刻紋理、明顯的層狀紋路，以及貫穿刀身的獨特視覺風格。這不僅是一把高性能的牛刀，更是展現鍛造技藝與熱處理掌控力的收藏級傑作。\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e我們為刀身搭配了相配的黑檀木刀柄與刀鞘套組，進一步提升其優雅氣質與展示效果。\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e這是一把專為收藏家、專業廚師及熱愛傳統堺市工藝的愛好者所打造的非凡廚刀。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikazu Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48053810102493,"sku":null,"price":3739.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikazuIkedaWhite1HonyakiKachikaeshiGyuto240mmEbonySeta.jpg?v=1781851938"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.tw\/collections\/eofy2026-sakai.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}