{"title":"刀身結構系列：單鋼","description":null,"products":[{"product_id":"masamoto-sohonten-sw-series-sujihiki-240-mm","title":"正本總本店 SW 系列 筋引 240 mm SW4324","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e正本總本店 SW 系列是不鏽鋼版本的白鋼（KS）系列，擁有優異的切割性能，且無需擔心生鏽問題。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" lang=\"EN-US\"\u003e被公認為日本廚刀之王的正本總本店，現已登陸 Knives and Stones。由松澤美之助於1872年創立，1891年由平野吉藏繼承，現由第六代正本總本店經營者平野正弘掌舵。擁有近150年歷史，正本總本店被幾乎所有日本廚師認為是日本最佳廚刀品牌。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 424px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e尺寸規格\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eg \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀尖至刀跟長度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀跟高度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003emm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背寬度（刀跟處）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背寬度（刀身中段）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背寬度（距刀尖約1公分處）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e鋼材\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e瑞典鋼\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e硬度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e握柄設計\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" mce-data-marked=\"1\"\u003e朴木\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Masamoto Sohonten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33023649611913,"sku":"MASA_SW4324","price":669.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/MasamotoSWSwedishStainlessSteelSujihiki240mmSW4324BlackFerrulea.jpg?v=1585279031"},{"product_id":"masamoto-sohonten-hongasumi-white-2-sujihiki-270mm-ks4327","title":"正本總本店 真霞 白鋼二號 筋引 270mm KS4327","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e正本總本店白鋼二號霞：深受喜愛的正本KS系列。此系列為正本最受歡迎的系列，採用日立白鋼二號碳鋼鍛造。白鋼只添加碳元素，是最純淨的鋼材形態，能達到極致鋒利且易於磨利。KS系列在貼合度與仕上工藝上優於KK系列。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eKS系列的雙面刃為單鋼材結構。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e被譽為日本廚刀王者的正本總本店，現已登陸Knives and Stones。由松澤美之助於1872年創立，1891年由平野吉藏繼承，現由第六代正本—平野正弘管理。擁有近150年歷史，正本總本店被幾乎所有日本料理人認可為日本最佳廚刀品牌。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e尺寸規格\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 424px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e尺寸\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e132 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e445 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刃長（尖端至刀跟）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e281 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀跟刃高\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e38 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀跟處）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e2.2 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（刀刃中段）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.8 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約1cm處）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e0.8 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e鋼材\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e白鋼二號單鋼材\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e硬度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e61 至 62\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e握柄設計\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e朴木搭配水牛角\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Masamoto Sohonten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":34425888112792,"sku":"MASA_KS4327_SU270","price":622.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasamotoSohontenHongasumiWhite2Sujihiki270mmKS4327a.jpg?v=1750992664"},{"product_id":"sakai-takayuki-tus-steel-santoku-180mm","title":"堺孝行 TUS 鋼 三德刀 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eTakayuki S\/S 系列可能是想嘗試著名日本廚刀的你們的首選。如果你習慣使用較厚重的德國刀，那麼較薄的日本刀將帶你進入全新境界。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan size=\"3\" style=\"font-size: medium;\"\u003e這個系列也非常適合預算有限的年輕廚師、學生或學徒，追求性能表現。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan size=\"3\" style=\"font-size: medium;\"\u003e採用先進的 AUS8鋼，刀身硬度適中且不易崩刃，磨刀容易，能達到極為鋒利的刃口。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e規格：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀刃長度：\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長：\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背厚度：\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e距刀尖1公分處厚度：\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e握柄材質：\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e保養：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e手洗並擦乾，\u003cstrong\u003e請勿使用洗碗機\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e請依照用途使用刀具，勿用於冷凍食物或當作螺絲起子\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e建議使用水石手工磨刀，磨刀棒不適用於日本刀\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e尺寸\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e重量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e156 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e全長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e333 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀尖至刀跟長度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e212 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀跟高度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e46.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀跟處）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e1.7 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（刀身中段）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%;\"\u003e1.2 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e刀背厚度（距刀尖約2公分處）\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%;\"\u003e0.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003e TUS鋼\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e硬度 (HRC)：\u003c\/strong\u003e 60-61\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e握柄設計：\u003c\/strong\u003e 西式柄\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42596108861661,"sku":"SATA_TUS_SA180","price":129.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/TUSSantokua.jpg?v=1648611267"},{"product_id":"masamoto-sohonten-sw-series-gyuto-210mm-sw3121","title":"正本總本店 SW 牛刀 210mm SW3121","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e正本總本店 SW 系列是不鏽鋼版本的白鋼（KS）系列，擁有優異的切割性能，且無需擔心生鏽問題。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" lang=\"EN-US\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e被公認為日本廚刀之王的正本總本店，現已登陸 Knives and Stones。由松澤美之助於1872年創立，1891年由平野吉藏繼承，現由第六代正本：平野正弘經營。擁有近150年的歷史，正本總本店被幾乎所有日本廚師視為日本最佳廚刀品牌。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto Sohonten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44569968148701,"sku":"MASA_SW3121","price":689.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/7CR09112.jpg?v=1708249885"},{"product_id":"masamoto-sohonten-sw-gyuto-210mm-sw3124","title":"正本總本店 SW 牛刀 240mm SW3124","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e正本總本店 SW 系列是不鏽鋼版本的白鋼（KS）系列，提供優異的切割性能，且無需擔心生鏽問題。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" lang=\"EN-US\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e被公認為日本廚刀之王的正本總本店，現已登陸 Knives and Stones。由松澤美之助於1872年創立，1891年由平野吉藏接手，現由第六代正本—平野正弘管理。擁有近150年歷史，正本總本店被幾乎所有日本廚師視為日本最佳廚刀品牌。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto Sohonten","offers":[{"title":"Default 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medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e尺寸\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e136g \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e全長\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e363 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀尖至刀跟長度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e217 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀跟處刀高\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e45.4 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背刀跟處厚度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e2.7 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刀背中段厚度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e2.1 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e距刀尖約1公分處刀背厚度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e0.6 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e鋼材\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e日立 白鋼二號\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e硬度\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e61 \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e握柄材質\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e朴木\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Masamoto Sohonten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46213998739677,"sku":"MASA_KS3121KT_KGY210_BLK","price":769.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasamotoSohontenKSK-tipGyuto210mmKS3121KTwithSayaa.jpg?v=1740026721"},{"product_id":"masamoto-sohonten-sw-k-tip-gyuto-210mm-sw3121","title":"正本總本店 SW 切付 牛刀 210mm SW3121KT","description":"\u003cp data-start=\"40\" data-end=\"152\" class=\"\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003e正本總本店 SW 系列 210mm 牛刀（SW3121）是一款結合傳統工藝與現代材質的高級日本廚刀。\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003e此刀採用高級瑞典不鏽鋼鍛造，提供優異的切割性能，同時免除碳鋼刀片常見的保養煩惱。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"154\" data-end=\"171\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"154\" data-end=\"171\"\u003e主要特色：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"173\" data-end=\"558\"\u003e\n\u003cli data-start=\"173\" data-end=\"232\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"175\" data-end=\"232\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"175\" data-end=\"194\"\u003e刀鋼材質：\u003c\/strong\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003e高級瑞典不鏽鋼，兼具鋒利度、耐磨性與抗腐蝕性。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"233\" data-end=\"298\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"235\" data-end=\"298\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"235\" data-end=\"258\"\u003e刀身構造：\u003c\/strong\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003e單一鋼材，鏡面（Migaki）拋光處理，提升美觀與食材不沾黏效果。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"299\" data-end=\"354\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"301\" data-end=\"354\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"301\" data-end=\"314\"\u003e硬度：\u003c\/strong\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003e洛氏硬度 58–60 HRC，兼具耐用性與易磨性。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"355\" data-end=\"408\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"357\" data-end=\"408\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"357\" data-end=\"368\"\u003e刀柄：\u003c\/strong\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003e傳統 D型柄 朴木刀柄搭配黑色水牛角刀環，握感舒適且外觀經典。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"409\" data-end=\"466\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"411\" data-end=\"466\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"411\" data-end=\"426\"\u003e尺寸：\u003c\/strong\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003e刀刃長度 210mm，刀背厚度由刀跟處 3.0mm 漸薄至刀尖處約 1.0mm，重量約 139g。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"467\" data-end=\"558\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"469\" data-end=\"558\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"469\" data-end=\"479\"\u003e刃型：\u003c\/strong\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003e雙面刃設計，適合左右手使用者。\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/products\/masamoto-sohonten-sw-series-gyuto-210mm-sw3121?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[0.5625em] font-medium text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]! transition-colors duration-150 ease-in-out\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between absolute\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-full grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003eKorin\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"-me-1 flex h-full items-center rounded-full px-1 text-[#8F8F8F]\"\u003e+3\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-full grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003eKnives and Stones\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"-me-1 flex h-full items-center rounded-full px-1 text-[#8F8F8F]\"\u003e+3\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between absolute\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-full grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003eJapaneseChefsKnife.Com\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"-me-1 flex h-full items-center rounded-full px-1 text-[#8F8F8F]\"\u003e+3\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/japanesechefsknife.com\/products\/masamoto-ks-series-sweden-stainless-steel-sw-3121-wa-gyuto-210mm-8-2-inch?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[0.5625em] font-medium text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]! transition-colors duration-150 ease-in-out\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-full grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003eJapaneseChefsKnife.Com\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"-me-1 flex h-full items-center rounded-full px-1 text-[#8F8F8F]\"\u003e+1\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between absolute\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-full grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003eKnives and Stones\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"-me-1 flex h-full items-center rounded-full px-1 text-[#8F8F8F]\"\u003e+1\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"560\" data-end=\"678\" class=\"\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003e此款牛刀設計多功能，適合切片、切丁與切碎各種食材。\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003e輕巧靈活的刀身特別受到專業廚師與料理愛好者的喜愛。\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/products\/masamoto-sohonten-sw-series-gyuto-210mm-sw3121?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[0.5625em] font-medium text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]! transition-colors duration-150 ease-in-out\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-full grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003eKnives and Stones\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"680\" data-end=\"702\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"680\" data-end=\"702\"\u003e保養說明：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"704\" data-end=\"910\"\u003e\n\u003cli data-start=\"704\" data-end=\"745\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"706\" data-end=\"745\" class=\"\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003e使用後請以中性洗劑手洗並立即擦乾。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"746\" data-end=\"787\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"748\" data-end=\"787\" class=\"\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003e避免切割硬物如骨頭，以防刀刃崩裂。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"788\" data-end=\"829\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"790\" data-end=\"829\" class=\"\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003e請勿使用洗碗機，以免損傷木製刀柄。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"830\" data-end=\"910\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"832\" data-end=\"910\" class=\"\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003e建議定期使用水磨石磨刀，以維持最佳切割性能。\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/products\/masamoto-sohonten-sw-series-gyuto-210mm-sw3121?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[0.5625em] font-medium text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]! transition-colors duration-150 ease-in-out\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-full grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003eKnives and Stones\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"912\" data-end=\"990\" class=\"\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003e正本總本店 SW 系列 210mm 牛刀於 Knives and Stones 悉尼門市有售，並提供價格保證及現場試切服務。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto Sohonten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46415280636125,"sku":"MASA_SW3121KT","price":749.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1063.jpg?v=1746588502"},{"product_id":"masamoto-sohonten-hongasumi-white-2-yanagiba-240-mm-ks0424","title":"正本總本店 真霞 白鋼二號 柳刃 240 mm KS0424","description":"\u003cp\u003e探索正本總本店白鋼二號霞甲鐵刃物柳刃240 mm的精湛工藝，這是一把專為精準與優雅設計的高級日本廚刀。此柳刃刀屬於著名的KS系列，採用高品質白紙鋼白鋼二號碳鋼打造，確保卓越的鋒利度與持久的刃口。非常適合切割生魚片及其他細膩工作，是專業廚師與料理愛好者必備的日本廚刀。體驗傳統與性能完美融合的精工刀刃。\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto Sohonten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624713277661,"sku":"MASA_KS0424","price":467.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasamotoKS0424-20250801-02.jpg?v=1754022182"},{"product_id":"mcusta-zanmai-hybrid-vg10-sujihiki-240mm","title":"丸章工業 混合 VG10鋼 筋引 240mm","description":"\u003cp\u003e體驗丸章工業 Hybrid VG10鋼 筋引 240mm 的精準工藝，這款頂級日本廚刀專為輕鬆切片而設計。此筋引擁有纖細的刀背與超薄研磨，帶來雷射般的精準度，實現順滑且無阻力的切割。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e採用高品質VG10鋼打造，以其卓越的持久鋒利度聞名，無論是專業主廚或家庭料理者皆適用。六角形合成木握柄提供穩固且舒適的握感，鎳銀製的刀護環增添優雅氣息。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e無論是切肉或準備細膩料理，這把日本廚刀都能帶來無與倫比的性能與耐用性。歡迎至門市試切，親身感受不同。\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46630800228573,"sku":"ZM-HZ2-3010V","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SanmaiHybridVSujihiki240mm-20250801-10.jpg?v=1754288945"},{"product_id":"mcusta-zanmai-hybrid-vg10-petty-150mm","title":"丸章工業 混合 VG10鋼 小刀 \/ 蔬果刀 150mm","description":"\u003cp\u003e丸章工業 Hybrid VG10鋼小刀 150mm 是一款高級日本廚刀，專為精準與輕鬆切割而設計。採用頂級VG10不鏽鋼打造，此刀具具備卓越的刃口保持力與鋒利度，深受專業主廚與家庭料理愛好者喜愛。超薄的研磨角度與細薄的刀背提供雷射般的精準度，讓食材輕鬆滑開，減少阻力。六角形合成木握柄確保穩固且舒適的握感，鎳銀製的刀護增添優雅氣息。非常適合剝皮、修整與切片等細緻工作，這把日本廚刀結合了現代性能與經典工藝。體驗丸章工業標誌性設計的細膩貼合與精緻仕上。\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46630933627101,"sku":"HZ2-3002V","price":189.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SanmaiHybridVPetty150mm-20250801-07.jpg?v=1754291182"},{"product_id":"tsunehisa-aus8-yanagiba-240mm-monosteel","title":"恆久 AUS8鋼 柳刃 240mm 全鋼","description":"\u003cp\u003e探索恆久 AUS8鋼 柳刃 240mm 單鋼刀的精準工藝，這是一把為專業廚師與料理愛好者打造的高級日本廚刀。此柳刃刀採用高品質 AUS8不鏽鋼單面刃設計，確保優異的刃口保持力與抗腐蝕性。非常適合精準切割生魚片與壽司，結合傳統工藝與現代性能。八角形橡木柄提供舒適且穩固的握感，是任何廚房中值得信賴的利器。體驗日本刀具藝術的極致魅力，盡在這把卓越的柳刃刀。\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46643360071901,"sku":"TNHS-AUS8-YA240KS","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaAUS8Yanagiba240mmMonoKashi-20250806-05.jpg?v=1754459641"},{"product_id":"tsunehisa-aus8-yanagiba-247mm-monosteel","title":"恆久 AUS8鋼 柳刃 270mm 全鋼 櫟木","description":"\u003cp\u003e甲鐵刃物 Tsunehisa AUS8 柳刃 270mm 單鋼 Kashi 是一款頂級日本廚刀，專為精準與高效能而設計。採用高品質 AUS8鋼不鏽鋼打造，此刀具具備優異的刃口保持力、抗腐蝕性及易於磨刀的特性，是專業主廚與家庭料理愛好者的可靠選擇。270mm 的刀刃長度非常適合切割生魚片與壽司，展現無與倫比的精準度。傳統日本橡木柄提供舒適且穩固的握感，提升使用時的操控性。體驗傳統工藝與現代功能性的完美結合，這把卓越的日本廚刀將帶給您極致的料理享受。\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46643451461853,"sku":"TNHS-AUS8-YA270KS","price":161.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaAUS8Yanagiba270mmMonoKashiYaki-20250806-05.jpg?v=1754461845"},{"product_id":"tsunehisa-aus8-k-tip-yanagiba-270mm-monosteel","title":"恆久 銀三鋼 切付 柳刃 270mm 全鋼","description":"\u003cp\u003e恆久 AUS8 切付 柳刃 270mm 單鋼是一把頂級日本廚刀，專為精準與高效能而設計。採用高品質 AUS8鋼製成，具備優異的刃口保持力、防鏽性及易於磨刀的特性，是專業廚師與家庭料理愛好者的可靠選擇。切付柳刃刀型非常適合精細切割生魚片與壽司，展現無與倫比的切割精度。單鋼製作確保刀身耐用且切割流暢。親身體驗日本刀工藝的藝術魅力，歡迎至門市試切感受其平衡與鋒利度。\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46643464143069,"sku":"TNHS-Ginsan-KYA270HO","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaAUS8K-tipYanagiba270mmMonoHoWood-20250806-05.jpg?v=1754462932"},{"product_id":"masamoto-white-2-kiritsuke-yanagiba-165-mm-ks4616-with-saya","title":"正本 白鋼二號 切付 柳刃 165 mm KS4616 saya","description":"\u003cp\u003e探索卓越的正本總本店白鋼二號切付柳刃165 mm KS4616，這把頂級日本廚刀由享譽盛名的正本總本店精心打造。這款精緻的單刃廚刀採用白鋼二號（Shirogami #2）鍛造，因其鋒利無比的刀刃、易於磨刀及卓越的切割性能而聞名，非常適合精準的生魚片切割。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e作為備受推崇的KS系列之一，這款日本廚刀配備D型朴木刀柄，搭配黑色水牛角刀環，提供舒適且穩固的握感。刀刃長度為165 mm，刀背厚度於刀根處為3.4 mm，重量90克，展現完美的平衡與操控性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e每把刀皆經過細緻的手工鍛造，承襲超過150年的傳統工藝。隨附保護用刀鞘。以這把大師級日本廚刀提升您的烹飪技藝，專為追求無與倫比品質的專業廚師與收藏家設計。\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto Sohonten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46817816838365,"sku":"MASA_KS4216_YA165_SAYA","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasamotoWhite2KiritsukeYanagiba165mmKS4616withsayaa.jpg?v=1758864029"},{"product_id":"sakai-takayuki-tus-steel-gyuto-210mm-copy","title":"堺孝行 TUS 牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e探索卓越的堺孝行 TUS 牛刀 240mm，這是一把為專業廚師與烹飪愛好者打造的高級日本廚刀。此款240mm牛刀採用先進的TUS不鏽鋼製造，提供優異的持久鋒利度與抗腐蝕性，同時保持日本廚刀著名的傳統銳利度。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e精確的尺寸包括237mm的刃長、46mm的刀身高度，以及從刀跟2.0mm逐漸變細至刀尖0.8mm的刀背厚度，這把日本廚刀展現完美的平衡與切割性能。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e搭配帶護手的西式Pakka木柄，確保長時間使用時的舒適握感與操控力。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e體驗傳統日本工藝與現代鋼材科技的完美結合，這把多功能日本廚刀適合從切割蔬菜到處理肉類的各種烹飪任務。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46942343626973,"sku":"SATA_TUS_GY240","price":199.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiTUSSteelGyuto240a.jpg?v=1762237761"},{"product_id":"sakai-takayuki-tus-steel-gyuto-300mm","title":"堺孝行 TUS 牛刀 300mm","description":"\u003cp\u003e探索卓越的堺孝行 TUS 牛刀 300mm，這是一把為專業主廚及認真家庭料理者打造的高級日本廚刀。此款300mm牛刀採用硬度達57-59 HRC的TUS不鏽鋼，兼具優異的刃口保持力與易於磨刀的特性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀身高度為58mm，刀背由刀柄處的2.1mm逐漸漸細至刀尖的0.8mm，提供最佳的平衡與切割性能。重量為268克，握感紮實，帶來穩定的操作體驗。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e西式柄採用Pakka木材搭配護手，握感舒適且耐用，非常適合長時間切割作業。體驗這把正宗日本廚刀的精準與工藝，無論是蔬菜準備或肉類切片，都能輕鬆勝任。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e歡迎親臨門市試切，親身感受其卓越表現。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46942378361053,"sku":"SATA_TUS_GY300","price":279.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiTUSSteelGyuto300mmb.jpg?v=1762238403"},{"product_id":"tsunehisa-aus8-yanagiba-300mm-monosteel-kashi","title":"恆久 AUS8鋼 柳刃 300mm 全鋼 櫟木","description":"\u003cp\u003e體驗傳統日本廚刀的精準工藝，恆久 AUS8鋼 柳刃 300mm。這把單鋼日本廚刀專為生魚片與壽司製作藝術打造。擁有長而纖細的300mm單刃刀身，採用可靠的AUS8鋼鍛造，確保切割時順暢無阻，切面潔淨。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀身為整塊鋼材，經熱處理至實用的59-60 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Title","offer_id":47306580984029,"sku":"KNS-AUS10MONO-GY21-MTL","price":165.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0697_bb97edb9-64fb-441d-8442-04488a59e7ff.jpg?v=1769400485"},{"product_id":"k-s-aus10-monosteel-gyuto-180mm-metal-handle","title":"岩刃社 AUS10鋼 全鋼 牛刀 180mm 金屬 柄","description":"\u003cp\u003e探索 K\u0026amp;S AUS10鋼 單鋼牛刀 180mm，這是一把專業級的日本廚刀，專為精準與耐用性而設計。這款優異的日本廚刀採用高性能的 AUS10鋼 不鏽鋼刀刃，以其卓越的持久鋒利度、韌性及抗腐蝕性著稱。全金屬一體成形設計，搭配舒適的不鏽鋼刀柄，使這把日本廚刀具備極佳的衛生性，易於清潔且可用洗碗機清洗——這在傳統日本刀具中相當罕見。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀刃長度180mm，刀根高度48mm，重量164g，這把牛刀提供完美的平衡與操控，適用於多種廚房工作，從切片蔬菜到分解肉塊皆游刃有餘。雙面刃以精確角度磨製，帶來卓越的切割表現。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e作為實用的 K\u0026amp;S AUS10 單鋼系列的一員，這把日本廚刀是學生、初學者及專業廚師的理想選擇，適合尋求可靠且低維護的工作刀，無論是繁忙的商業廚房或家庭廚房皆適用。體驗日本工藝與現代功能性的完美結合。\u003c\/p\u003e","brand":"Knives and Stones","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47306978361565,"sku":"KNS-AUS10MONO-GY18-MTL","price":155.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0677.jpg?v=1769408044"},{"product_id":"k-s-aus10-monosteel-santoku-165mm-metal-handle","title":"岩刃社 AUS10鋼 全鋼 三德刀 165mm 金屬 柄","description":"\u003cp\u003e探索 K\u0026amp;S AUS10 一體成形三德刀 165mm，這款頂級日本廚刀專為極致實用性而設計。此款實用無華的工作利器採用全 AUS10鋼不鏽鋼一體成形刀身，具備卓越的韌性、防鏽性及易於保養的特性。搭配耐用的不鏽鋼金屬柄，這把日本廚刀專為嚴苛且真實的廚房環境打造。全不鏽鋼無縫結構可直接放入洗碗機清洗——這在日本刀中相當罕見——非常適合節奏快速的工作環境。無論是學生、烹飪學校還是專業主廚，這把價格親民的日本廚刀都能持續提供可靠表現。多功能的三德刀刀型擅長切片、切丁與剁碎，是任何烹飪任務中不可或缺的利器。\u003c\/p\u003e","brand":"Knives and Stones","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47306984980701,"sku":"KNS-AUS10MONO-ST165-MTL","price":155.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0688.jpg?v=1769408833"},{"product_id":"k-s-aus10-monosteel-honesuki-145mm-metal-handle","title":"岩刃社 AUS10鋼 全鋼 骨透 145mm 金屬 柄","description":"\u003cp\u003e探索 K\u0026amp;S AUS10鋼 單體骨透 145mm 金屬柄，這是一把專為精準去骨與家禽處理設計的日本廚刀。此專業級日本廚刀採用三角形刀身輪廓與切付刀尖，讓您能夠以卓越的精準度繞過骨頭操作。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e採用高級 AUS10鋼製成，這把日本廚刀具備優異的韌性、卓越的刃口保持力與抗腐蝕性，非常適合嚴苛的廚房環境。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e作為實用的 K\u0026amp;S AUS10單體系列之一，這把日本廚刀採用全金屬一體成形設計，搭配舒適的不鏽鋼刀柄，提供最大耐用度與衛生性。全不鏽鋼設計使這把日本廚刀格外堅固，易於清潔，甚至可用洗碗機清洗—這在日式廚刀中相當罕見。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e145mm 刀身長度、48mm 刀跟高度與雙面刃設計，讓這把日本廚刀在控制與切割力之間達到完美平衡。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e非常適合學生、烹飪學校與專業廚師使用，在忙碌的商業廚房中展現可靠性與低維護需求。骨透刀型傳統用於去骨且減少浪費，使這把日本廚刀成為任何認真料理者收藏中的珍貴利器。體驗這把精工打造的日本廚刀帶來的精準與耐用，提升您的烹飪實踐。\u003c\/p\u003e","brand":"Knives and Stones","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47306996089053,"sku":"KNS-AUS10MONO-HN165-MTL","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0915.jpg?v=1769494841"},{"product_id":"k-s-aus10-monosteel-petty-150mm-metal-handle","title":"岩刃社 AUS10鋼 全鋼 小刀 \/ 蔬果刀 150mm 金屬 柄","description":"\u003cp\u003e探索 K\u0026amp;S AUS10鋼 單體鋼 小刀 150mm 金屬柄，這是一把為嚴苛烹飪環境精心打造的日本廚刀。這款卓越的日本廚刀採用整體 AUS10不鏽鋼單體鋼刀身，具備優異的韌性、出色的刃口保持力及高度抗腐蝕性。舒適的150mm小刀刀型，特別適合剝皮、修整及切片水果與蔬菜等細膩工作。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e全金屬不鏽鋼刀柄提供極佳的耐用性與衛生性，且可用洗碗機清洗——這在傳統日本廚刀中相當罕見。作為經濟實惠的 K\u0026amp;S AUS10 Mono 系列一員，這把日本廚刀是實用無華的工作利器，非常適合學生、烹飪學校及快節奏廚房中的專業廚師使用。體驗這把可靠日本廚刀帶來的性能與實用性的完美平衡。\u003c\/p\u003e","brand":"Knives and Stones","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47308011012317,"sku":"KNS-AUS10MONO-PT15-MTL","price":129.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0709.jpg?v=1769421149"},{"product_id":"kai-seki-magoroku-imayo-tsuchime-petty-knife-120mm","title":"貝印 關孫六 Imayo MV 槌目 小刀 120mm","description":"探索 貝印 關孫六 Imayo MV 槌目 小刀 120mm 的精準與工藝——一把為細緻料理工作設計的多用途日本廚刀。這款優秀日本廚刀配備 120mm 刀身，採用 MV（鉬釩）不鏽鋼製作，兼具優秀的耐磨性與易於保養的特點。醒目的槌目（tsuchime）刀面不僅帶來傳統美感，亦有助減少食材黏附。搭配舒適的西式 Pakka Wood 手柄與雙面刃設計，這把日本廚刀非常適合削皮、修整與精細切片各類水果與蔬菜。親身體驗其平衡與鋒利，讓這把小刀成為追求正宗日本刀具愛好者廚房中的必備工具。","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47775015043293,"sku":"KAI-SEKIMR-PT120","price":69.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3074.jpg?v=1775797494"},{"product_id":"kai-seki-magoroku-imayo-mv-tsuchime-gyuto-knife-210mm","title":"貝印 關孫六 Imayo MV 槌目 牛刀 210mm","description":"探索 貝印 關孫六 Imayo MV 槌目 牛刀 210mm 的精湛工藝——一把為精準與耐用而設計的一流日本廚刀。這把多用途牛刀（主廚刀）配備 210mm 刀身，採用 MV（鉬釩）不鏽鋼製作，具備優秀的耐磨性與刃口保持力，硬度約 54–60 HRC。刀面展現漂亮的槌目（tsuchime）處理，有助減少食材黏附，並採用雙面刃設計，提供均衡的切割性能。43mm 刃高與 170g 重量，讓這把日本廚刀在各種廚房工作中都能提供良好的控制力與指關節空間，從切菜到分割肉類關節皆游刃有餘。手柄為經典西式 Pakka Wood（壓縮木）設計，無護手結構，使其輕盈、價格親民且耐用——非常適合尋找可靠入門級日本廚刀的專業廚師與家庭料理者。親身體驗這把日本廚刀所展現的鋒利與多功能性。","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default 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